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導(dǎo)讀：防癌 首先遠(yuǎn)離九項(xiàng)飲食習(xí)慣 近年來胃癌“年輕化”的趨勢(shì)確實(shí)越來越明顯，臨床中不乏30歲左右就查出患有胃癌的患者。不僅胃癌有低齡化趨勢(shì)，,20多歲查出乳腺癌、30多歲確診為甲狀腺癌的病患也不稀罕。 現(xiàn)今人們往往忽視飲食健康，不注重均衡攝入各種營(yíng)養(yǎng)，癌癥也會(huì)“病從口入”。在,腫瘤醫(yī)生眼里，癌癥“年輕化”除與遺傳因素、癌前病變等因素有關(guān)外，不良飲食習(xí)慣是主要的誘發(fā)因素。如年輕人推崇的“辣”飲食，會(huì)破壞胃腸道黏膜，使,其失去原有防備功能，給癌細(xì)胞以可乘之機(jī)。世界癌癥研究基金會(huì)的建議：不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品，進(jìn)食不宜過快過燙，不飲烈酒、不抽煙，多吃含,纖維素豐富的新鮮蔬菜、水果等。許多我們每天都吃的東西，恰恰是被忽視了的致癌物質(zhì)，假如不多加小心，毒素日積月累，所造成的嚴(yán)峻后果經(jīng)常是難以預(yù)料,的。人體本身對(duì)癌癥有一定的防備能力，這種能力因人而異。每個(gè)人身體中或多或少都存在著癌細(xì)胞，而我們自身健全的免疫系統(tǒng)具有殺死癌細(xì)胞的強(qiáng)盛能力。,這就需要我們精心維護(hù)自身健康、健全的免疫系統(tǒng)。值得慶幸的是科學(xué)的飲食可以將癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低40%，這是世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）在總結(jié)了5,000份有關(guān)飲食和癌癥關(guān)系的研究報(bào)告后得出的結(jié)論。與其抱怨如今各種食品安全問題，消費(fèi)者倒不如多花點(diǎn)功夫來關(guān)注那些具有防癌作用的食品，通過改變,不良的飲食習(xí)慣從而達(dá)到防備癌癥的目的。例如，改變烹調(diào)方式，盡量避免高溫油炸和燒烤的加工方法；減少高熱量食物的攝入量，確保每天從飲食中的脂肪吸,收的熱量少于30%；增加蔬菜和水果的攝入量，因?yàn)樗鼈兪蔷S生素A和維生素C的良好來源，這兩種維生素都能夠減少癌癥的發(fā)生。飲食習(xí)慣是一天天積累形,成的，一點(diǎn)一滴從小做起，防微杜漸，遠(yuǎn)離癌癥。一、茶垢有人認(rèn)為，茶垢是茶水長(zhǎng)期沉積形成的，對(duì)身體無害，平時(shí)很少去洗，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。茶垢中含有,鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽等，可導(dǎo)致腎臟、肝臟、胃腸等器官發(fā)生病變。二、水果中爛掉的部分水果腐爛后，微生物在代謝,過程中會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，特殊是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分?jǐn)U散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下,的水果仍舊不能吃。三、用報(bào)紙包的食品油墨中含有一種叫做多氯聯(lián)苯的有毒物質(zhì)，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)跟農(nóng)藥差不多。假如用報(bào)紙包食品，它就會(huì)滲到食品上，然后,隨食物進(jìn)入人體。人體內(nèi)多氯聯(lián)苯的儲(chǔ)存量達(dá)到0。5―2克時(shí)會(huì)引發(fā)中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩；重者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛,、咳嗽不止，甚至導(dǎo)致死亡。四、霉變的大米、花生和玉米其中含有黃曲霉素，是目前世界上公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，輕易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次,或高溫消毒就能去除有毒物質(zhì)，其實(shí)黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的。五、堿性食品中的味精味精遇堿性食品會(huì)變成谷氨酸二鈉，使其失去鮮味；當(dāng),它被加熱到120℃時(shí)，會(huì)變成致癌物質(zhì)焦谷氨酸鈉。因此，在有蘇打、堿的食物中不宜放味精；做湯、菜時(shí)，應(yīng)在起鍋前放味精，避免長(zhǎng)時(shí)間煎煮。六、燒焦,的魚和肉魚和肉里的脂肪不完全燃燒，會(huì)產(chǎn)生大量的V―氨甲基衍生物，這是一種強(qiáng)度超過了黃曲霉素的致癌物。因此，烹調(diào)魚肉時(shí)應(yīng)注重火候，一旦燒焦，千,萬別再吃。七、腐爛的白菜腐爛和沒腌透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。八、燒烤食品所有的燒烤食品中，都輕易出現(xiàn)一種致癌能力相稱強(qiáng)的物質(zhì)――苯并,芘，這和油炸食品中的油反復(fù)使用，所產(chǎn)生的是同一物質(zhì)。九、用衛(wèi)生紙掠過的水果許多衛(wèi)生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒,等；其中的填料和粉屑?xì)埩粼诓途?、水果上，也?huì)對(duì)健康造成影響。,