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1、健 康 飲 食 探 究 活 動(dòng) 一 ： 昨 天 吃 了 什 么 ？問 題 ： 你 們 平 時(shí) 一 般 都 吃 些 什 么 食 物 呢 ？ 我 的 食 物 日 記 表（ ） 月 （ ） 日我 今 天 吃 了 ： 谷 類蔬 菜 、 水 果 類魚 肉 類 、 蛋 類 和 豆類奶 制 品 類油 脂 類 食 物 金 字 塔 練 習(xí) ： 對(duì) 比 一 天中 所 吃 食 物的 攝 入 量 ，是 否 過 量 或合 理 ,找 出 不合 理 的 地 方 。 1、 谷 類 及 薯 類 ： 谷 類 包 括 米 、 面 、 雜 糧 ， 薯 類 包 括馬 鈴 薯 、 紅 薯 等 ； 2、 動(dòng) 物 性 食 物 ， 包 括 肉

2、 、 禽 、 魚 、 奶 、 蛋 等 ； 3、 豆 類 及 其 制 品 ， 包 括 大 豆 及 其 他 干 豆 類 ； 4、 蔬 菜 水 果 類 ， 包 括 鮮 豆 、 根 莖 、 葉 菜 、 茄 果 等 ； 5、 純 熱 能 食 物 ， 包 括 動(dòng) 植 物 油 、 淀 粉 、 食 用 糖 和 酒類 。 食 物 的 分 類 方 法 一 日 三 餐 合 理 膳 食 的 安 排 張 明 的 一 日 三 餐 張 明 的 食 譜 ： 早 餐 ： 一 包 薯 條 或 一 包 速 食 面中 餐 ： 炸 薯 塊 、 一 瓶 可 樂 、 一 碗 飯 、 二 條 火 腿腸 、 雞 肉晚 餐 ： 五 花 豬 肉

3、、 魚 肉 、 鹵 水 雞 翅 膀 、 炸 牛 肉丸 、 三 碗 飯?zhí)?示 ： 一 日 三 餐 必 須 要 有 合 理 膳 食 ， 營(yíng) 養(yǎng) 要 均 衡 引 起 食 物 中 毒 的 危 險(xiǎn) 因 素 有 什 么 ？ 1、 不 適 當(dāng) 的 冷 藏 食 物2、 過 早 的 準(zhǔn) 備 食 物3、 不 適 當(dāng) 的 加 熱 食 物4、 內(nèi) 務(wù) 管 理 不 善5、 個(gè) 人 衛(wèi) 生 習(xí) 慣 不 良6、 不 適 當(dāng) 的 解 凍 食 物？ 應(yīng) 注 意 哪 些 飲 食 衛(wèi) 生 ？ ？1、 白 開 水 是 最 好 的 飲 料2、 養(yǎng) 成 良 好 的 衛(wèi) 生 習(xí) 慣3、 生 吃 的 蔬 菜 水 果 一 定 要 洗 干 凈

4、再 吃4、 注 意 食 品 的 生 產(chǎn) 日 期 、 保 質(zhì) 期5、 盡 量 少 吃 或 不 吃 剩 飯 菜 ， 如 果 吃 剩 飯 菜一 定 要 徹 底 加 熱 ， 防 止 細(xì) 菌 性 食 物 中 毒 。6、 不 吃 無(wú) 衛(wèi) 生 保 障 的 食 物7、 少 吃 油 炸 、 煙 熏 、 燒 烤 的 食 物 ， 這 類 食物 如 果 制 作 不 當(dāng) 會(huì) 產(chǎn) 生 有 毒 物 質(zhì) 探 究 活 動(dòng) 三 :食 物 的 消 化 與 吸 收人 體 的 消 化 系 統(tǒng) ： 口 腔 -胃 -小 腸 -大 腸 -直 腸1、 口 腔 ： 負(fù) 責(zé) 把 大 塊 食 物 粉 碎 并 濕 潤(rùn) 。2、 食 道 ： 引 領(lǐng) 食

5、物 進(jìn) 入 胃 。3、 胃 ： 磨 碎 并 攪 拌 食 物 成 食 物 泥 ， 同 時(shí) 加 入 脂 肪 酶 和 蛋 白質(zhì) 酶 。4、 小 腸 ： 吸 引 食 物 泥 里 的 營(yíng) 養(yǎng) 成 份 并 輸 送 到 相 關(guān) 各 處 。5、 大 腸 ： 吸 收 水 份 并 把 食 物 殘 余 排 出 。6、 直 腸 ： 把 食 物 廢 物 直 通 到 肛 門 排 出 體 外 。 探 究 活 動(dòng) 四 ： 養(yǎng) 成 良 好 的 飲 食 習(xí) 慣a、 吃 飯 時(shí) 間 不 能 看 書 。 （ 吃 飯 的 時(shí) 候 看 書 ， 會(huì) 影 響 到 消 化 系 統(tǒng) ）b、 剛 吃 完 飯 ， 不 能 馬 上 去 游 泳 。 (

6、運(yùn) 動(dòng) 會(huì) 加 速 血 液 循 環(huán) 的 ， 對(duì) 胃的 消 化 都 不 好 )c、 吃 飯 前 ， 先 洗 手 （ 講 衛(wèi) 生 ， 不 容 易 得 病 ）d、 滿 頭 大 汗 是 不 能 喝 冰 冷 的 飲 料 。 （ 大 量 喝 冰 水 容 易 引 起 胃 黏膜 血 收 縮 ， 影 響 消 化 、 刺 激 胃 腸 ， 甚 至 引 起 腸 痙 攣 ， 導(dǎo) 致 腹 痛 、腹 瀉 。 ）e、 吃 飯 前 還 吃 雪 糕 。 （ 容 易 導(dǎo) 致 胃 腸 蠕 動(dòng) 緩 慢 ,經(jīng) 常 這 樣 容 易 得腸 胃 疾 病 。 ）f、 一 日 三 餐 按 時(shí) 進(jìn) 食 。 （ 不 會(huì) 使 胃 部 受 損 ）g、 吃

7、 街 邊 的 無(wú) 牌 小 攤 無(wú) 衛(wèi) 生 保 障 的 食 品 。 （ 容 易 得 病 ， 如 腹 瀉 ，其 他 的 傳 染 病 ）h、 暴 飲 暴 食 。 （ 容 易 使 消 化 系 統(tǒng) 受 損 ）練 習(xí) ： 飲 食 習(xí) 慣 對(duì) 與 否 1） 我 們 常 見 的 食 物 ： 谷 類 、蔬 菜 水 果 類 、 肉 類 、 蛋 類 和 豆 類等 ， 我 們 經(jīng) 常 吃 的 有 哪 些 ？ 2） 針 對(duì) 自 己 家 庭 一 個(gè) 星 期 以來 ， 每 一 日 的 三 餐 所 吃 的 食 物 ，根 據(jù) “ 食 物 金 字 塔 ” 的 要 求 ， 看看 食 物 是 不 是 合 理 和 均 衡 ， 并 對(duì)父 母 商 議 ， 共 同 制 定 一 周 一 日 三餐 的 合 理 飲 食 食 譜 表 。課 后 練 習(xí) ： 根 據(jù) “ 食 物 金 字 塔 ” 的 健 康 提 示 ， 設(shè) 計(jì) 家 庭 一 周 三 餐 食 譜（ ） 至 （ ） 早 餐 午 餐 晚 餐星 期 日星 期 一星 期 二星 期 三 星 期 四星 期 五星 期 六合 計(jì) （ 總 量 ） 課 后 練 習(xí) ：