《第九章第2節(jié)乙醇乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《第九章第2節(jié)乙醇乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（65頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第九章第九章 有機(jī)化合物有機(jī)化合物化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì) 名名稱稱氯原氯原子子硝基硝基碳碳雙碳碳雙鍵鍵羥基羥基羧基羧基符符號(hào)號(hào)_ClNO2OHCOOH物質(zhì)名稱物質(zhì)名稱乙醇乙醇乙酸乙酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式及官能團(tuán)及官能團(tuán)CH3CH2OH、OHCH3COOH、COOH物理性物理性質(zhì)質(zhì)色、態(tài)、色、態(tài)、味味無(wú)色特殊無(wú)色特殊香香味的液體味的液體無(wú)色刺激性無(wú)色刺激性氣味的液體氣味的液體揮發(fā)性揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)易揮發(fā)易揮發(fā)溶解性溶解性與水任意與水任意比互溶比互溶與水、乙醇與水、乙醇任意比互溶任意比互溶乙酸乙酸 項(xiàng)目項(xiàng)目乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸分子結(jié)構(gòu)分子結(jié)構(gòu)CH3COOHHOHC2H5OH遇石蕊溶遇石蕊溶液液變紅

2、變紅不變紅不變紅不變紅不變紅變淺紅變淺紅與與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與與NaOH反應(yīng)反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與與NaHCO3溶液溶液反應(yīng)反應(yīng)水解水解不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)羥基氫的羥基氫的活活動(dòng)性強(qiáng)弱動(dòng)性強(qiáng)弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH選項(xiàng)選項(xiàng)CH3CH2OHCH3COOHCCl4A形成均形成均一溶液一溶液形成均形成均一溶液一溶液分兩層分兩層，上層為上層為油狀液油狀液體體分兩層分兩層，下層為下層為油狀液油狀液體體B形成均形成均一溶液一溶液形成均形成均一溶液一溶液分兩層分兩層，上層為上層為油狀液油狀液體體分兩層分兩層，下層為下層為油狀液油狀液體體C形成均

3、形成均一溶液一溶液形成均形成均一溶液一溶液分兩層分兩層，上層為上層為油狀液油狀液體體分兩層分兩層，下層為下層為油狀液油狀液體體D不變色不變色變紅色變紅色分兩層分兩層，上層為上層為油狀液油狀液體體分兩層分兩層，下層為下層為油狀液油狀液體體催化劑催化劑 吸水劑吸水劑 有機(jī)物有機(jī)物元素組元素組成成代表物代表物代表物分子代表物分子水溶水溶性性糖糖類類單糖單糖_葡萄糖、果葡萄糖、果糖糖_易溶易溶雙糖雙糖蔗糖、麥芽蔗糖、麥芽糖糖_易溶易溶多糖多糖淀粉、纖維淀粉、纖維素素_油油脂脂油油植物油植物油不飽和高級(jí)脂不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯不溶不溶脂肪脂肪動(dòng)物脂肪動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘

4、油酯不溶不溶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)C、H、O、N、S、P等等酶、肌肉、酶、肌肉、毛發(fā)等毛發(fā)等氨基酸連接氨基酸連接成的高分子成的高分子C、H、OC6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n有機(jī)物有機(jī)物特征反應(yīng)特征反應(yīng)水解反應(yīng)水解反應(yīng)糖糖類類葡萄葡萄糖糖葡萄糖葡萄糖銀氨溶液銀氨溶液有銀鏡產(chǎn)有銀鏡產(chǎn)生生蔗糖蔗糖產(chǎn)物為產(chǎn)物為_(kāi)淀粉淀粉遇碘單質(zhì)遇碘單質(zhì)(I2)變藍(lán)色變藍(lán)色 產(chǎn)物為產(chǎn)物為_(kāi)油脂油脂酸性條件下：產(chǎn)物酸性條件下：產(chǎn)物為為_(kāi)堿性條件下：產(chǎn)物堿性條件下：產(chǎn)物為為_(kāi)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)遇濃硝酸變遇濃硝酸變_色色灼燒有灼燒有_氣味氣味葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖葡萄糖葡萄糖甘油、高級(jí)脂肪酸甘油、高級(jí)脂肪酸甘油、高級(jí)脂肪酸鹽甘油、高級(jí)脂肪酸鹽黃黃燒焦羽毛燒焦羽毛