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2019-2020年高考生物一輪總復習 11.4.4酶的應用隨堂高考分組集訓（含解析） 1. [xx江蘇高考]下列關于加酶洗衣粉的敘述，正確的是(　　) A. 高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應該比溫水好 B. 洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進作用 C. 在pH低于7.0的自來水中，堿性蛋白酶依然能起作用 D. 洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用 解析：酶的活性受溫度影響，溫水比冷水效果要好，故A項錯誤；表面活性劑可以使蛋白質變性從而抑制酶的作用，B項錯誤；酶的活性受pH影響，在pH低于7.0時，堿性酶活性低，卻依然能起到催化作用，故C項正確；洗衣粉中的酶，應是通過催化衣物上的不溶于水的大分子物質水解成為溶于水的小分子物質，而發(fā)揮作用。 答案：C 2. [xx江蘇高考]下列有關固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是 (　　) A. 可用包埋法制備固定化酵母細胞 B. 反應產物對固定化酶的活性沒有影響 C. 葡萄糖異構酶固定前后專一性不同 D. 固定化細胞可以催化各種反應底物的一系列反應 解析：本題考查固定化酶和固定化細胞的相關知識?？捎冒穹ㄖ苽涔潭ɑ湍讣毎?；有些反應產物可與相應酶結合，進而影響固定化酶的活性；葡萄糖異構酶固定前后專一性不變；固定化細胞固定的是一系列酶，催化一系列反應，不能催化各種反應底物的一系列反應。 答案：A 3. [xx浙江高考]下面是關于固定化酶和細菌培養(yǎng)實驗的問題。請回答： (1)某興趣小組欲利用固定化酶進行酶解淀粉的實驗，分組見下表。 組別 固定化酶柱長度(cm) 淀粉溶液的流速(mLmin－1) 甲 10 0.3 乙 10 0.5 丙 15 0.3 丁 15 0.5 將吸附了α－淀粉酶的石英砂裝入柱中后，需用蒸餾水充分洗滌固定化酶柱，以除去________ 。按上表分組，將配制好的淀粉溶液加入到固定化酶柱中，然后取一定量的流出液進行KI－I2檢測。若流出液呈紅色，表明有________生成；若各組呈現的顏色有顯著差異，則流出液中淀粉水解產物濃度最高的是________組。 (2)下列關于上述固定化酶實驗的敘述，錯誤的是________。 A. 固定化酶柱長度和淀粉溶液流速決定了酶柱中酶的含量 B. 淀粉溶液流速過快會導致流出液中含有淀粉 C. 各組實驗所用的淀粉溶液濃度應相同 D. 淀粉溶液的pH對實驗結果有影響 (3)現有一份污水樣品，某興趣小組欲檢測其中的細菌數，進行以下實驗。將一定量的污水樣品進行濃度梯度稀釋。取適量不同稀釋度的稀釋液，用________法分別接種于固體平面培養(yǎng)基上，經培養(yǎng)后進行計數。該實驗應注意，接種前，從盛有________的容器中將玻璃刮刀取出，放在酒精燈火焰上灼燒，冷卻后待用；分組時，需用________作為對照。 (4)在上述細菌培養(yǎng)實驗中進行計數時，應計數的是接種了________。 A. 各個稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的細菌數 B. 合理稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的細菌數 C. 各個稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的菌落數 D. 合理稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的菌落數 解析：本題主要考查酶的特性及應用和微生物的培養(yǎng)及應用。(1)將吸附了酶的石英砂裝入柱中后，有的酶未吸附到固定化酶柱上，故應用蒸餾水進行洗滌。KI－I2用來檢測糊精的生成，顏色反應為紅色。從固定化酶柱長度(酶量)、淀粉溶液的流速兩方面分析，丙組固定化酶柱最長，酶量最多，溶液流速最慢，酶與淀粉接觸更加充分，故丙組淀粉水解產物濃度最高。(2)酶柱的長度決定了酶的總量，而與溶液的流速無關，故A項錯誤。溶液流速過快，縮短了酶促反應的時間，淀粉水解不徹底，故B項正確。根據對照實驗單一變量原則，C項正確。酶的活性受溫度、pH的影響，故D項正確。(3)將細菌接種于固體平面培養(yǎng)基上，應用涂布分離法；玻璃刮刀應存放于70%的酒精中，以防雜菌污染；對照組應選未接種的培養(yǎng)基。(4)由于細菌菌體微小，難以觀察，故對細菌進行計數應觀察菌落。C、D比較，很容易確定D項正確。 答案：(1)未吸附的α－淀粉酶　糊精　丙　(2)A　(3)涂布分離　70%酒精　未接種的培養(yǎng)基　(4)D 4. [xx海南高考]根據相關知識，回答胡蘿卜素提取和酶應用方面的問題： (1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和________，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法________(填“適合”或“不適合”)胡蘿卜素的提取，原因是_______________________ _________________________________________________________； 鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通常可采用________法，并以________樣品作為對照。 (2)若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入________酶，因為該酶能將血紅蛋白水解成可溶性的________或________；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加________酶；使用加酶洗衣粉時，水溫過低或過高時洗滌效果不好的原因分別是______________________________________________ ________________________________________________________。 解析：(1)用萃取法提取胡蘿卜素時，為提高萃取效率，通常在萃取前要將胡蘿卜素粉碎和干燥。胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質，不能隨水蒸氣蒸餾出，故不可用水蒸氣蒸餾法提取。鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，常采用紙層析法，并以標準的胡蘿卜素樣品作為對照。 (2)血漬中含有較多蛋白質，為快速去除血漬，可使用添加蛋白酶的洗衣粉。若要提高衣物上的油漬的去除效果，可使用添加脂肪酶的洗衣粉。由于酶具有溫和性，低溫、高溫都會影響酶的活性，故使用加酶洗衣粉時，最好使用溫水。 答案：(1)干燥　不適合　水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質，不能隨水蒸氣蒸餾出　紙層析　標準的胡蘿卜素 (2)堿性蛋白(或蛋白)　氨基酸　小分子肽　脂肪　水溫過低時酶活性較低，水溫過高會使酶變性失活