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2019-2020年七年級生物上冊 3.5.3 合理的膳食優(yōu)質(zhì)課評比教學(xué)案 （新版）蘇科版 課程分析：（本課的作用和學(xué)習(xí)本課的意義）《合理的膳食》一節(jié)來自七年級生物（上）第3單元、第5章的內(nèi)容?；诒菊碌牡?節(jié)“飲食與營養(yǎng)”、第2節(jié)“營養(yǎng)物質(zhì)的作用”的學(xué)習(xí)，學(xué)生了解了食物的營養(yǎng)成分及其作用，本節(jié)引導(dǎo)學(xué)生進行反思：自己日常的飲食結(jié)構(gòu)是否科學(xué)？什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才是科學(xué)的？讓學(xué)生在了解合理膳食的原則的基礎(chǔ)上，學(xué)會反思和修訂自己的食譜，懂得養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的意義。本節(jié)課的重點是學(xué)生通過解讀和分析資料，了解科學(xué)膳食的原則，通過討論交流活動，讓學(xué)生學(xué)習(xí)如何反思、然后進行自我評價和相互評價，學(xué)會在反思和評價中不斷修正和完善自己的觀點，不斷提高自己的認識，形成科學(xué)的結(jié)論。其次，是讓學(xué)生在體驗合作學(xué)習(xí)，學(xué)會尊重和欣賞別人，學(xué)會表達和展示自己，樹立自信心。這些對學(xué)生的終身發(fā)展都將是大有裨益的。 問題設(shè)計 問題: 1.反思自己的一日食譜。 2.對同組同學(xué)的食譜進行評價，指出不科學(xué)的地方，提出修改方案。 3.修訂自己的食譜，并在小組內(nèi)展示，小組再次評價。 4.每組推選出本組最佳在全班展示，在全班范圍內(nèi)進行評價、修改和完善。 教學(xué)構(gòu)想及目標: 知識目標：說出合理膳食的原則，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。 能力目標：（1）通過“修訂自己的膳食安排”，培養(yǎng)應(yīng)用知識解決問題的能力。 （2）通過討論交流，培養(yǎng)反思、評價的能力，讓學(xué)生培養(yǎng)運用知識解決問題、改善和規(guī)劃生活的能力。 情感目標：（1）在交流、反思、評價活動中，學(xué)會尊重別人、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)、不斷完善自我。 （2）在為家人制定科學(xué)食譜的過程中，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心長輩、關(guān)愛他人的情感。 教學(xué)重點： 培養(yǎng)學(xué)生的反思評價、應(yīng)用知識解決問題、交流合作的能力 教學(xué)難點： 難點：解讀學(xué)習(xí)資料，修訂并形成比較科學(xué)合理的食譜。 教學(xué)方法： 小組活動、資料分析。 所需設(shè)備： 一體機 教學(xué)內(nèi)容 學(xué)生活動 教師活動 引入 舌尖上的中國視頻引入 播放視頻 反思你的一日食譜 1、食物中各類營養(yǎng)物質(zhì)的種類要全面，比例要適當(dāng)； 2、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到：食物多樣、葷素搭配、饑飽適當(dāng)、粗細結(jié)合、三餐合理。 3、每天早、中、晚三餐的熱量分配要合理，全天的熱量要適當(dāng)； 4、科學(xué)地食用含纖維素（第七類營養(yǎng)物質(zhì)）多的食物。 角色轉(zhuǎn)變一、我是小營養(yǎng)師 了解每類食物的營養(yǎng)物質(zhì)，反思自己的一日食譜。從中得出自己的膳食原則：種類豐富，營養(yǎng)全面，葷素搭配。 引導(dǎo)學(xué)生說出食物的特點，作用，并及時補充說明。讓學(xué)生對主食、副食，細糧、粗糧等食物有一定的了解，同時了解纖維素的作用。 建議學(xué)生通過一份日常食譜，讓學(xué)生反思自己的食譜中涉及了幾類食物，提問：為什么要選擇這些種類，營養(yǎng)物質(zhì)是否全面等。 角色轉(zhuǎn)變二、我是小醫(yī)生 通過兩個事例，反思我們在膳食中應(yīng)該注意的幾個方面：三餐合理，饑飽適當(dāng)，粗細搭配 啟發(fā)學(xué)生分小組討論分析合理膳食的原則。 歸納展示： 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到：食物多樣、葷素搭配、營養(yǎng)全面饑飽適當(dāng)、粗細結(jié)合、三餐合理。 將設(shè)計的食譜修訂得更加合理 對照合理膳食的原則，反思一日食譜 1.對照食物金字塔和p79小資料，反思自己的一日食譜中各營養(yǎng)物質(zhì)種類是否全面，比例是否恰當(dāng) 2.對照教材中82頁第二段，反思自己一日食譜中各類營養(yǎng)物質(zhì)的量是 引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)合理膳食的原則，首先對自己的食譜進行反思,并修改 否適當(dāng) 3.結(jié)合89頁信息庫中常見食物中所含的主要營養(yǎng)成分和能量，看看自己三餐能量的比例是否恰當(dāng)。 4.在反思的基礎(chǔ)上，修訂自己一日三餐的食譜。填在表格中 5.小組交流，提出建議，對同組同學(xué)最初的食譜進行評價，對不科學(xué)的地方，提出修改意見。 6.再次修訂自己的食譜 引導(dǎo)同組學(xué)生交流討論、相互評價，指出食譜中不科學(xué)的地方，并提出修改意見，由本人進行修改。 7.推選本組最佳食譜在全班展示交流 建議每組學(xué)生推薦一份最好的食譜，在全班展示。 全班同學(xué)提出意見和建議。 青少年的合理膳食 思考 學(xué)生通過學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)單二找出青少年膳食有哪些獨特的要求。 1. 食物多樣，種類豐富。 2.葷素搭配，增加數(shù)量 3.營養(yǎng)全面，主副食合理搭配。 4.饑飽適當(dāng)，三餐定時定量。 5.粗細結(jié)合，提高粗糧比例。 6.三餐合理，適當(dāng)加餐。 引導(dǎo)學(xué)生得出青少年合理膳食的獨特性 再次修訂食譜 使之適合青少年獨特的要求 小組合作，將青少年獨特的膳食要求滲透在本組最佳食譜中 要求學(xué)生再次修訂食譜 使之適合青少年獨特的要求 發(fā)出倡議 思考 為家里的老人制定一份“愛心食譜” 提問：除了我們青少年是一類特殊的人群外，還有其他特殊的人群嗎？ 發(fā)出倡議：為家里的老人設(shè)計一份合理的食譜。