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2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)《8.2 糖類 油脂》學(xué)案（新版）滬教版 班級(jí) 姓名 備課組長(zhǎng) 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1、認(rèn)識(shí)葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活動(dòng)和人類從事各種活動(dòng)所需熱量的主要來(lái)源。 2、知道自然界中糖類、油脂的來(lái)源，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系。 3、會(huì)用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)淀粉。 4、知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下?tīng)顟B(tài)的差異。 【課前預(yù)習(xí)】 1.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素是 、 、 、 、水、無(wú)機(jī)鹽。 2. 、 、 等物質(zhì)，習(xí)慣上稱為碳水化合物，又叫糖類。植物光合作用合成葡萄糖（C6H12O6）的化學(xué)方程式為 。葡萄糖被氧化釋放出能量的化學(xué)方程式為 3.醫(yī)學(xué)上把血液中 的病叫做“低血糖”。 “低血糖” 的癥狀為 、 、 、 等，這種病癥的人應(yīng) 。 4. 用 或 可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉，當(dāng)含有淀粉時(shí)會(huì)呈現(xiàn) 。同時(shí)也可利用這一原理用淀粉來(lái)檢驗(yàn) 的存在。 5.油脂是人們膳食的重要組成部分，它含有 三種元素。通常呈固態(tài)的叫做 ，呈液態(tài)的叫做 。 【學(xué)習(xí)過(guò)程】 閱讀課本74-75頁(yè)，思考、討論、小結(jié) 一、 糖類 又稱 ，包括 、 、 、 、 等。 1、淀粉和纖維素的來(lái)源 綠色植物的光合作用 葡萄糖還能進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成 、 、 。 2、淀粉和纖維素的的組成、性質(zhì)特點(diǎn) 1）組成元素均為 、 、 三種，都可以用 表示，相對(duì)分子質(zhì)量都很大，都屬于 化合物。 2）淀粉和纖維素在一定條件下可與 作用下反應(yīng)而轉(zhuǎn)化為 。 3）富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒，在釀酒過(guò)程中，淀粉先轉(zhuǎn)化 教師“個(gè)備” 或?qū)W生筆記 為 ，葡萄糖經(jīng)過(guò)發(fā)酵生成 。 【提問(wèn)】人們每天都要攝入一定量的淀粉，在日常生活中哪些物質(zhì)含有淀粉呢？你知道如何檢驗(yàn)食物中是否含淀粉？ 【活動(dòng)與探究】淀粉的檢驗(yàn) 【小結(jié)】淀粉的檢驗(yàn) 3、葡萄糖 1）葡萄糖是一種有 味、 溶于水的白色粉狀固體，在體內(nèi)經(jīng) 生成 和 ，同時(shí) 熱量。此轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式為 。人體的血液中必須維持一定濃度的葡萄糖，若攝入量不夠，會(huì)形成“ ”，此時(shí)需盡快補(bǔ)充葡萄糖。 2）葡萄糖的檢驗(yàn) 【提問(wèn)】從糖尿病患者的尿中能檢查出葡萄糖，你知道葡萄糖的檢驗(yàn)方法嗎？ 【活動(dòng)與探究】葡萄糖的檢驗(yàn) （1）在試管中加入2mL10% NaOH溶液，滴加5% CuSO4溶液4～5滴，混勻，觀察到 。方程式 。 （2）向上述試管中加入幾滴10%葡萄糖溶液，并在酒精燈加熱至沸，觀察到 。 【小結(jié)】葡萄糖的檢驗(yàn) 【拓展視野】乙醇與甲醇 二、油脂 閱讀課本77-78頁(yè)，思考、討論、小結(jié) 1、在常溫下通常呈態(tài)的 物性油脂叫做，如：牛油、豬油等 ；在常溫下通常呈態(tài)的物性油脂叫做，如：花生油、豆油、菜子油等。 2、油脂都是由 、 、 三種元素組成的，但它們的 、 、 與淀粉、纖維素不同。油脂 溶于水，易溶于 等有機(jī)溶劑，密度比水 。油脂在人體內(nèi)被消化，氧化分解，釋放出 。 【閱讀】拓展視野――如何從大豆中提取油脂 該過(guò)程屬于 變化。 3、油脂 有機(jī)高分子。 【質(zhì)疑】 【當(dāng)堂訓(xùn)練】 1．將碘水或碘酒滴在下列物質(zhì)的切面上或滴人液體中，能呈現(xiàn)藍(lán)色的是( ) A．砂糖 B．馬鈴薯片 C花生油 D．牛奶 2．下列關(guān)于油脂與淀粉的說(shuō)法中，不正確的是 ( ) A．都是有機(jī)物 B．都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) C．組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)都一樣 D．組成元素都是碳、氧、氫 3．下列變化中，與其他三種有本質(zhì)區(qū)別的是 ( ) A．淀粉在酶的作用下的水解 B．綠色植物的光合作用 C．油脂在體內(nèi)的消化 D．大豆中提取油脂 4．下列對(duì)葡萄糖的說(shuō)法不正確的是 （ ） A．它是人體中熱量和能量的唯一來(lái)源 B．它在人體中發(fā)生了緩慢氧化 C．血液中缺少了葡萄糖可能會(huì)出現(xiàn)昏迷、休克等癥狀 D．可用新制備的氫氧化銅來(lái)檢驗(yàn)病人尿液中是否含有葡萄糖 5．糖類主要包括 、 和 。 是人們食用的最主要的糖類。 6．沐浴在陽(yáng)光下的綠色植物悄悄地進(jìn)行著一個(gè)重要化學(xué)變化——“光合作用”，這個(gè)變化的化學(xué)方程式為 ；該反應(yīng)將 能轉(zhuǎn)化成了有機(jī)物中的化學(xué)能。 【課后提升】 一、選擇題 1．小王買回一些火腿肉嘗了一下味道，覺(jué)得好像摻了大量淀粉，下列能證明是否摻了淀粉的試劑是 （ ） A.稀鹽酸 B.碘水或碘酒 C.pH試紙 D.澄清石灰水 2.司機(jī)駕車前不能飲用的飲料中含有 ( ) A．食鹽 B．乙醇 C．葡萄糖 D．淀粉 3．乙醇汽油的使用可以緩解石油危機(jī)。從甜菜或甘蔗中提取的蔗糖可以通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生乙醇。下列過(guò)程中不涉及化學(xué)變化的是 （ ） A.甜菜的生長(zhǎng) B.蔗糖的發(fā)酵 C.乙醇的蒸餾 D.乙醇的燃燒 4．下列關(guān)于葡萄糖用途的說(shuō)法錯(cuò)誤的是 ( ) A．馬拉松長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員在途中喝葡萄糖水 B．向患“糖尿病”的病人的靜脈中輸入葡萄糖水 C．向患“低血糖”的病人的靜脈中輸人葡萄糖水 D．向消化吸收能力差的病人的靜脈中輸入葡萄糖水 5．下列說(shuō)法中，正確的是 ( ) A．油脂的組成元素與淀粉相同，含有碳、氫、氧三種元素，但分子組成和結(jié)構(gòu)不同 B．常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做油，呈液態(tài)的油脂叫做脂 C．在釀酒的過(guò)程中，淀粉是直接轉(zhuǎn)化為酒精的 D．葡萄糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)習(xí)慣上稱為碳水化合物，因此淀粉不可稱為糖類 6．科學(xué)家預(yù)言，未來(lái)理想的燃料可取自綠色植物，可把植物中的纖維素用適當(dāng)?shù)拇呋瘎┡c水作用生成葡萄糖（C6H12O6），再在催化劑作用下，使葡萄糖分解為X和二氧化碳，X即是一種理想的燃料。反應(yīng)的化學(xué)方程式為：C6H12O6 2X + 2CO2則X是 （ ） A．CH4 B．CH3OH C．C2H5OH D．CH3COOH 7. 下列化學(xué)物質(zhì)與人的生命活動(dòng)有關(guān)的敘述中，不正確的是 （ ） A.糖類是人類食物中主要的供能物質(zhì) B.一氧化碳會(huì)與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使人中毒 C.夏天出汗多，要及時(shí)補(bǔ)充食鹽和水，以調(diào)節(jié)體液平衡 D.劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)人體代謝加快，代謝產(chǎn)物中的二氧化碳不能及時(shí)排出，使血液的pH增大 8．某有機(jī)物在空氣中完全燃燒時(shí)生成CO2和H2O的質(zhì)量比為11：9，則該有機(jī)物可能是 A.C2H2 B. C2H5OH C.CH3COOH D. CH3OH ( ) 二、填空題 1．油脂的組成元素與淀粉 (填“相同”或“不同”)，含有 、 、 三種元素，但是它們的 、 和 不同。 2．酒化酶 水 催化劑 我國(guó)每年都有大量的過(guò)期糧食——陳化糧，不能作為人畜的食用糧。人們常將陳化糧用來(lái)生產(chǎn)乙醇。其過(guò)程為 陳化糧 葡萄糖 乙醇 + 二氧化碳 主要成分(C6H10O5 )n （C6H12O6） （C2H5OH） （1）寫出陳化糧制酒精時(shí)第二步反應(yīng)的化學(xué)方程式 ______________ (2)寫出酒精燃燒的化學(xué)方程式 (3)生產(chǎn)的酒精可以添加到汽油中得到乙醇汽油。使用乙醇汽油有很多優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)你的思考，請(qǐng)寫出一條使用乙醇汽油的優(yōu)點(diǎn)。____ 3．已知A、B、C是三種常見(jiàn)的化合物，A常溫下是一種氣體，D是一種常見(jiàn)的單質(zhì)，在一定條件下，A 和B可轉(zhuǎn)化成C和D，C還能進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為人類主要的食物E；在人體內(nèi)，C和D也可轉(zhuǎn)化成A和B，C在一定條件下可與新制的氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀，根據(jù)以上信息回答下列問(wèn)題： (1)E遇碘水能呈現(xiàn) 色。 (2)A、B、C的化學(xué)式為：A ，B ，C 。 (3)A、B、C、D、E四種物質(zhì)中， 組成元素相同。 (4)A+B—C+D的化學(xué)反應(yīng)方程式為： 。 【中考鏈接】 1.（xx蘇州) 下列有關(guān)油脂的敘述正確的是 （ ） A.各種油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的 B．葡萄糖不能轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的脂肪 C．汽油、煤油、菜籽油、花牛油都屬于油脂 D．洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂不屬于乳化現(xiàn)象 （ ） 2.（xx鎮(zhèn)江） 下列對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述正確的是 A．向加碘食鹽溶液中滴加淀粉，溶液不變色 B．鐵在氧氣中燃燒，火星四射，生成白色固體 C．向葡萄糖溶液中加入適量的新制Cu(OH)2并加熱煮沸，出現(xiàn)黑色固體 D．將50.0mL酒精與50.0mL蒸餾水混合，所得溶液的體積為100.0mL