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2019-2020年九年級(jí)化學(xué)全冊8.2糖類油脂教案新版滬教版 課 題 8.2糖類 油脂 復(fù)備人 教學(xué)時(shí)間 教學(xué)目標(biāo)： 1.認(rèn)識(shí)葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是熱量的主要來源； 2.知道自然界中葡萄糖、油脂的來源，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系； 3.會(huì)用簡單的實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)淀粉和葡萄糖； 4.知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異。 教學(xué)重點(diǎn)： 認(rèn)識(shí)糖類 教學(xué)難點(diǎn)： 葡萄糖的檢驗(yàn)。 教學(xué)方法： 教學(xué)媒體： 【教學(xué)過程】： 【創(chuàng)設(shè)情景】： 【明確目標(biāo)】： 一、回顧、預(yù)習(xí)與交流 1.人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？其中哪些屬于有機(jī)物？ 2.怎樣用化學(xué)方程式來表示綠色植物的光合作用？ 二、合作、研討與點(diǎn)撥 活動(dòng)一、認(rèn)識(shí)糖類（又叫碳水化合物） 1．淀粉和纖維素的來源 富含淀粉的食品有 、 、 等。 富含纖維素的物質(zhì)有 、 、 等， 淀粉、纖維素中蘊(yùn)含的能量來自 光合作用的化學(xué)方程式： CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纖維素 2.淀粉和纖維素的組成、性質(zhì)特點(diǎn)： （1）淀粉和纖維素都是由 元素組成的有機(jī)化合物 ，其組成都可以用 表示，都屬于有機(jī)高分子化合物。 （2）性質(zhì)：在一定條件下可以和水反應(yīng)，化學(xué)方程式是 3.葡萄糖 葡萄糖是一種 的白色粉末狀固體，化學(xué)式是 。 葡萄糖對人的主要作用是 ?；瘜W(xué)性質(zhì)： （方程式） 4.葡萄糖的檢驗(yàn)：在待測溶液中滴加新制的 ，然后 ， 有 生成，證明含葡萄糖。 淀粉的檢驗(yàn)：在待測物中滴加 ，如果變 ，證明含淀粉 5、在有機(jī)物分類中， 、 、 都屬于糖類 6、乙醇和甲醇（不屬于糖類） 含淀粉的谷物、甘薯等可以用于釀酒。酒中都含乙醇，乙醇俗稱 ，釀酒中，淀粉先轉(zhuǎn)化為 ，再發(fā)酵生成乙醇。乙醇化學(xué)式是 。 工業(yè)酒精中含甲醇，甲醇有 ，絕對禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒 活動(dòng)二、認(rèn)識(shí)油脂 1．油脂的存在： 2．油脂的組成元素： 3．油脂的作用： 討論： （1）油與脂有什么區(qū)別？ （2）怎樣科學(xué)的“瘦身”？ 4.觀察與思考： 觀看或閱讀“從大豆中提取油脂”的實(shí)驗(yàn)，回答下列問題： （1）將大豆研碎的目的是： （2）關(guān)于實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的加熱方式——熱水浴，下列說法正確是： ①任何物質(zhì)的加熱都可采用熱水浴 （ ） ②小燒杯內(nèi)試劑受熱溫度不超過100℃ ③小燒杯內(nèi)試劑受熱較均勻 （3）提取豆油所依據(jù)的原理 ______________ ____________________________ （4）從上述實(shí)驗(yàn)可知，油脂可溶解在 中，根據(jù)你的經(jīng)驗(yàn)， 油脂還有溶解在 中。 三、總結(jié)、反思與提升 1、淀粉的檢驗(yàn)？ 2、葡萄糖的檢驗(yàn)？ 3、通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你對淀粉和油脂又有了哪些新的認(rèn)識(shí)？ 4、糖類與油脂在人體內(nèi)如何代謝？ 復(fù) 備 欄 四、自檢、反饋與鞏固 【課堂反饋】： 【課后作業(yè)】： 【板書設(shè)計(jì)】 【教學(xué)反思】