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2019-2020年八年級科學上冊 7.1 食物的消化和吸收教案 華東師大版 一、 教學目標： 二、 了解消化系統(tǒng)的器官組成及各器官的位置 1、 了解消化系統(tǒng)中各消化腺的種類、分布及主要功能 2、 了解口腔內牙、舌和唾液腺的形態(tài) 二、教學重點： 1、 消化系統(tǒng)的各器官的位置 2、 消化腺種類、分布和主要功能 3、 口腔的結構和唾液對淀粉的初步消化作用 三、教學難點 1、消化腺種類、分布和主要功能 2、口腔的結構和唾液對淀粉的初步消化作用 四、教學過程： 師：今天老師帶來了一份早餐：二塊蛋糕，一盒牛奶和一個蘋果，（實物展示）大家覺得這份早餐有營養(yǎng)嗎？ 生：有。 師：那你們知道在這些食物中有哪些營養(yǎng)成分？ 生：糖類，脂肪，蛋白質，水，礦物質，維生素和粗纖維。（PPT） 師：那食物中的這些營養(yǎng)成分是否都能被人體直接吸收？ 生：不是都能。 師：很好，不是都能。那是不是有幾種是可以被人體直接吸收的？ 生：有。 師：那是哪幾種呢？ 生：水，礦物質和維生素。 師：非常好。而剩下的四種營養(yǎng)成分在人體內又會有兩種不同的情形。像糖類中的淀粉以及脂肪，蛋白質這些大分子物質，必須在消化道中經過消化，分解成能溶解于水的小分子物質，才能被人體吸收，利用。簡單地說淀粉，蛋白質和脂肪是必須消化后才能吸收的?，F(xiàn)在我們已經分出了兩類，同學們現(xiàn)在能否想想粗纖維在人體內的情況？ （學生通過思考對前面六種營養(yǎng)成分分成兩類的依據(jù)，得出了粗纖維在體內的情形。） 生：粗纖維是不被消化，也不被吸收的。 師：很好。它有助于腸道的蠕動，防止便秘?？吹竭@些營養(yǎng)成分在體內的不同情形，大家能否再來自己歸納說說那什么是消化？食物經過消化后會變成哪些物質？ 生：食物在消化道內分解成可吸收的營養(yǎng)物質過程稱為消化。 師：大家說得非常好，這句話也道出了消化的概念。 （板書：一、消化的概念） 師：我們每天都會吃很多東西，它們也都會在體內經過消化后被吸收，利用。從今天這堂課開始我們就來了解食物在體內的消化和吸收。 （板書：7.1食物的消化和吸收） 師：來執(zhí)行這個功能就是人體八大系統(tǒng)中的哪個系統(tǒng)？ 生：消化系統(tǒng)。 師：非常好。所以人們很形象地把它比作是一家“食品加工廠”，廠里的一條主要食品加工流水線實際上是一條迂回曲折的管道，大概有8—10米長，這個長度也達到了人體身高的六倍，那這條流水線上會設有哪些工作車間？從上到下又是哪些？（PPT） （老師一邊顯示課件依次讓學生了解這些工作車間。） 生：口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門 （板書：口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門） 師：而它實際上是人體的消化道，各個工作車間也就是消化道上的各個消化器官。這家廠還設有一些生產消化液的附屬車間，并且可分為兩大類：一類是位于消化道外的：如唾液腺，肝臟，胰腺；一類是位于消化道內壁上的附屬車間：如胃腺，腸腺。也來認識一下它們在這家廠里的具體位置。 （板書：唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺） （教師引導學生在PPT上認識各個消化腺的具體位置） 師：這些實際上也就是一個個人體的消化腺，并且它們生產的消化液也各不相同。例如：板書： 唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺 唾液 膽汁 胰液 胃液 腸液 膽囊 師：唾液腺分泌的是唾液，它就是我們說的口水。一種無色微濁粘稠狀的液體。那大家知道一個成年人一天分泌唾液的量可達到多少嗎？大家可以大膽猜測一下。 （學生開始熱鬧得猜測起來了，有同學說是10L，另一個同學說是500g，又一個同學說是1L……） 師：（拿出一個容量為1.25L的可樂瓶）還是告訴大家吧，大家可能都想不到。一個成年人一天分泌唾液的量也有1L—1.5L，收集起來可以裝滿這個瓶子整整一瓶，有時候還要溢出來呢。 （再介紹肝臟分泌膽汁） 師：告訴大家這是人體最大的消化腺肝臟，它能夠分泌膽汁，膽汁流入到這個墨綠色的囊狀的結構貯存和濃縮起來，大家這個結構是什么嗎？ 生：膽囊。 師：很好?，F(xiàn)在我們已經知道了腸腺分泌腸液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝臟是不是分泌肝液？ 生：不是，肝臟分泌的是膽汁。 師：各消化腺分泌的消化液都會對食物進行精細加工。請大家看黑板，我們可以看到因此消化道和消化腺就組成了人體的消化系統(tǒng)?，F(xiàn)在大家已經對這個廠有了個總體大致的了解?？墒怯袝r候這家工廠也不得不去醫(yī)院里接受檢查，因為加工的食品不衛(wèi)生而使某個車間發(fā)生了病變，大家有這樣的經歷嗎？吃的東西不衛(wèi)生而鬧肚子疼了。請大家來談談當時的感受，來到醫(yī)院后，醫(yī)生是怎么給我們看病的？ 生：我來到醫(yī)院后醫(yī)生先給我量體溫，驗血，然后在我的肚子上按按問我哪里疼， 最后給我配了一些藥，他還告訴我是哪個器官出毛病了。 師：那你佩服他嗎？ 生：恩。 師：我也很佩服醫(yī)生，所以我前幾天就跑到醫(yī)院里去采訪了他，他說診斷腹部疾病最重要的方法是觸摸診斷方法，也因為腹部癥狀與腹內器官的位置有一定關系，所以在臨床上利用體表標志將腹部劃分為不同的區(qū)域，這對醫(yī)生檢查腹部疾病有了很大的幫助，在臨床常用的也就是書本161頁介紹體表腹部四區(qū)法： 以肚臍為中心劃一條水平的線和一條垂直線，這樣整個腹部就劃分為四個區(qū)域，其中位于右上方的被稱為右上腹，下面的就是右下腹，位于左上方的被稱為左上腹，相應的下面的就是左下腹。 師：要大家在這張腹部體表示意圖上去辨認各個分區(qū)消化器官分布情況，大家能辨認嗎？ 生：辨認不出來，我們不是醫(yī)生。 師：那老師撕去這張，換上這正面透視圖，那現(xiàn)在大家能辨認了嗎？ 生：可以了。 師：那現(xiàn)在開始吧。請大家辨認一下在各個分區(qū)有哪些器官分布著？把你辨認的結果與書本161頁的表格核對一下，都一樣嗎？ 生：我看到不一樣了，在書本上的表格中右上腹沒有大腸，而在圖上我明明看到有大腸。 師：這個同學眼睛可真尖，提得真好。確實如他所說，那在人體的右上腹到底有沒有大腸分布？這個問題太專業(yè)了，所以我也請教了醫(yī)生，他告訴我在人體的右上腹確實有大腸分布著，大家可以把“大腸”寫到書本表格中，要相信你們雪亮的眼睛。 師：下面我們來看一個動畫，已經認識了這家廠的各個工作車間，咦，在每個工作車間都有一些工人正忙碌地工作著，再看上去，在一個古代攪拌機（是古代的“磨”，在這里暫且稱它為古代攪拌機。）的中間伸出了一條長長的紅紅的，這是什么？ 生：舌頭。 師：我們還看到米飯和蘋果正在它上面快樂得跳躍著，它們接下來會去哪里呢？ 生（一同學說）：口腔。 生（另一同學說）：咽 （經過學生自己互相小聲討論，得出應該它們是去口腔而不是咽。） 師：然后沿著這條流水線它們游歷了整個廠，那它們會在這家廠里經歷些什么？在每個車間里工作的工人們拿著工具又會它們做什么呢？ （學生思考中……，看他們的表情這些問題有點難度。） 師：帶著這些問題，今天就讓我們來寫一篇，寫一篇什么呢？米飯和蘋果吃的最多的還是什么？ 生：米飯。 師：那今天就讓我們來寫一篇《 米飯“歷險記” 》，米飯來到這家廠里的第一站是哪里？在那里它會遭遇些什么？ 生：口腔。 （板書：三、口腔內的消化和吸收） （學生還在思索老師的第二個問題。） 師：在口腔車間里工作的有哪些工人？這些工人分別對米飯做什么？請每個同學好好想想，如果你有不清楚的，請你來提問。 （學生在小聲地討論著，思考著，但他們沒提問。） 師：大家怎么都不提問？都清楚這些工人的工作了？真的？那老師來考考大家，知道這個拿著水壺的工人在趕什么呢？在澆水？ 生：不是，他是唾液腺，把分泌的唾液澆到口腔中。 師：非常好。那米飯在口腔車間里有沒有發(fā)生變化？ 生：發(fā)生了。 師：哪些變化？我們已經學過了物理變化和化學變化，那我們來歸納一下米飯在口腔里有沒有發(fā)生物理變化？發(fā)生了化學變化嗎？我們一個一個來了解。先回憶一下哪一類變化是物理變化？哪一類是化學變化？ 生：（全體同學）有新物質生成的是化學變化；沒有新物質生成的是物理變化。 生：（一個同學）米飯在口腔里發(fā)生了物理變化。 師：那是哪些結構參與了這個變化過程？ 生：牙齒和舌頭 師：如何參與的？ 生：牙齒的咀嚼（切割和研磨）和舌頭的攪拌。 （板書：物理性消化：牙齒的切割和研磨；舌頭的攪拌） 師：在這里這種加工過程可稱為物理性消化?？梢娧例X在這個加工過程中的作用可不容我們小看。 （教師拿出各種牙齒（門齒、犬齒和臼齒）的模型讓學生了解各種牙齒的作用和名稱。） 活動：對著鏡子看自己的牙齒 師：一個成年人的牙齒數(shù)目有28—32顆不等，如果一個成年人他的第三顆臼齒全部長全的話，他就有32顆牙齒。（PPT展示成人不同牙齒數(shù)目的口腔讓學生感受。）現(xiàn)在請大家拿起鏡子對著鏡子數(shù)一數(shù)你一共有幾顆牙齒？你的門齒、犬齒和臼齒又各有幾顆？ （在學生感受的同時教師分發(fā)牙齒模型，讓學生更深刻的感受門齒、犬齒和臼齒的不同形態(tài)和它們的功能。） 師：再請每個同學留意一下你是否長了齲齒了呢？ （學生趕緊拿起鏡子照照，看看是不是長了齲齒？） 師：大家看到了嗎？有沒有看到自己牙齒上有一個黑黑的小洞或黑斑？那你們知道這齲齒是如何產生的？在日常生活中我們又該如何預防齲齒的發(fā)生呢？ （一起把書本翻到了164頁和165頁，一起了解齲齒的發(fā)生和預防） 師：老師相信我們一定能夠做到目標沒有蛀牙。（大家都笑了。） 師：我又想到我們遺忘了一個問題，那就是米飯在口腔里有沒有發(fā)生化學變化呢？ 生：有。 師：那生成的新物質是什么呢？當我們細細咀嚼一口米飯時，我們會慢慢地感受到這原本淡而無味的米飯變得有點甜了。（學生齊聲回答。）大家都有過這樣的經歷嘛。那現(xiàn)在知道生成的新物質是什么了嗎？ 生：（一同學說）是糖。 師：具體是糖類的哪一種？ 生：是麥芽糖。 師：又是哪些結構參與了這個過程？如何參與的？ 生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能將結構復雜的淀粉分解成麥芽糖。 師：原來麥芽糖是這樣變出來的呀。而在這里這種加工方式被稱為化學性消化。 師：請大家看黑板，從剛才的了解中我們知道在口腔中既有物理性消化又有化學性消化，那大家知道口腔對米飯有沒有吸收作用？ （學生在下面小聲地討論著，但是都不能很肯定。） 師：有一些同學說得很對，口腔對食物沒有吸收作用。 師：（看手表）看來今天我們只能將《 米飯“歷險記” 》，這個故事述說到口腔了，在以后的課堂中我們會陸續(xù)把這個故事述說完整，讓大家了解米飯在其它車間發(fā)生哪些變化？希望每個同學回去后能認真復習一下今天的內容，也可以去想想這《 米飯“歷險記” 》如何續(xù)寫下去。今天的課上到這里，謝謝大家。 附課堂板書： 7.1食物的消化和吸收 一、消化的概念 消化道：口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門 二、消化系統(tǒng) 消化腺：唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺 （分泌消化液） 唾液 膽汁 胰液 胃液 腸液 膽囊 三、口腔內的消化： 物理性消化：牙齒的切割和研磨；舌頭的攪拌 化學性消化：淀粉初步消化成麥芽糖