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課題2化學元素與人體健康 教學目標 一、知識與技能 　　1.了解人體的元素組成，無機鹽能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構成人體組織的重要材料。 　　2.了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用。 　　3.了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素。 　　4.懂得一些生活常識。 二、過程與方法 　　1.初步學會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡）查找資料，調(diào)查研究，運用比較、分類、歸納、概括等方法主動獲取有用信息。 　　2.調(diào)查市場上有關補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售，查看它們標簽或說明書，了解它們的主要成分。 　　3.主動與他人進行交流和分享。 三、情感態(tài)度與價值觀 　　1.逐步建立科學的世界觀，用一分為二的辯證唯物主義觀點看待元素對人體健康的影響。 　　2.逐步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。 教學重點難點：無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關系。 教學準備教師：制作多媒體課件。制作可現(xiàn)場上網(wǎng)的課件，隨時上網(wǎng)查閱有關資料。學生：1、查閱資料并整理打印，填寫下表。[可從網(wǎng)上、報刊、雜志、醫(yī)學書籍、調(diào)查訪問等途徑獲得]。上課帶來。 　　2、調(diào)查市場上有哪些補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售，查看它們標簽或說明書，了解它們的主要成分，上課帶來。 　　3、收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶瓶（或牛奶袋），上課帶來。 教學過程 一、引入新課 　　學生觀看三幅圖片，思考病人得了哪種疾??？說（或猜）出疾病名稱。第一幅；第二幅；第三幅。（根據(jù)學生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：粗脖子病、佝僂病、齲齒） 　　你知道引起這種疾病的原因嗎？我們一起來尋找病因吧！ 二、新課學習 　　（一）人體中的元素 　　指導學生閱讀教材P99內(nèi)容，并思考如下問題： 　　1.組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？ 　　2.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對人體有什么作用？ 　　學生閱讀和課堂交流。 　　板書或投影： 　　一、人體中元素的存在形式 　　能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，而且有些元素是構成人體組織的重要材料。下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。 　　（二）元素對人體健康的影響 　　1、鈣 　　引導學生閱讀教材P97～P98內(nèi)容。并積極討論： 　?。?）根據(jù)自己查閱的資料，對照下表，談談你對鈣元素的認識。 　　學生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。如果學生準備的資料不是很充分，教師此時可播放課件：化學元素與人體健康或者現(xiàn)場連接到相關網(wǎng)站，通過演示，同時告訴學生查閱資料的方法。 　　播放課件時，教室可以選擇性的播放，和學生自己準備的資料相互補充，點擊綠色的按鈕進入相應的頁面。 　　如何科學飲用牛奶？你知道生產(chǎn)商用什么方法來保存鮮奶嗎？ 　　喝牛奶的誤區(qū)常見的有： 　　1.飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。 　　2.空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝鼓c蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。 　　3.食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。 　　4.飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 　　將學生帶來的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實物上的圖案和說明文字投影到屏幕上。同時教師將收集到的琳瑯滿目的各種補鈣品補充投影到屏幕上。 　　由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國人的餐桌，特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應。這種膳食結構和飲食習慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現(xiàn)象。 　　是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補鈣措施？談談你的“金點子”。說說你選擇這種措施的理由是什么？ 　　人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。 　　2、碘 　　缺鈣對人體發(fā)育有很大的影響，那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引起的呢？我們共同學習另一種元素——碘。 　　碘元素對人體有哪些重要作用？ 　　學生展示課前收集的有關資料，教師將其實物投影到屏幕上。 　　碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量僅有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。 　　碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響機體代謝、生長發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過量或不足，勢必對機體的代謝，生長發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導致種種疾病的發(fā)生，如較常見的甲狀腺腫大。 　　預防碘缺乏病最根本的措施是什么？通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽。 　　1.對照前表分三個大組討論鋅、鐵、硒對人體健康的重要影響。 　　2.你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談談你選擇的理由。 　　3.人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？ 　　4.通過對碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學習，請你用一句廣告詞來反映其重要作用。要求通俗上口，特點鮮明，字數(shù)少。 三、小結 　　這節(jié)課你學到了什么？（收獲、體會、方法、……） 　　人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。 　　無機鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構成人體組織的重要材料。 　　物極必反，凡事都應有一個“度”，元素的攝入不應過量。 　　知道了怎樣科學飲用牛奶。 　　有些商品標簽上蘊含有豐富的化學知識，學會了怎樣看商品標簽上的信息。