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第二單元 組成細胞的分子 注意事項： 1．答題前，先將自己的姓名、準考證號填寫在試題卷和答題卡上，并將準考證號條形碼粘貼在答題卡上的指定位置。 2．選擇題的作答：每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑，寫在試題卷、草稿紙和答題卡上的非答題區(qū)域均無效。 3．非選擇題的作答：用簽字筆直接答在答題卡上對應的答題區(qū)域內。寫在試題卷、草稿紙和答題卡上的非答題區(qū)域均無效。 4．考試結束后，請將本試題卷和答題卡一并上交。 一、選擇題（本題包括25小題，每小題2分，共50分，每小題只有一個選項最符合題意） 1．下列有關組成生物體細胞的化學元素的敘述，錯誤的是（ ） A．在不同的生物體內所含的化學元素種類大體相同 B．在所有的生物細胞中碳都是最基本的元素 C．在同一生物體內不同細胞中各種元素的含量基本相同 D．組成生物體的基本元素是C、H、O、N 2．下列有關如圖的分析，錯誤的是（ ） A．若該圖為組成細胞中的有機化合物，則A是蛋白質 B．若該圖為組成細胞中的化合物，則A是水 C．若該圖表示細胞鮮重的各種元素含量，則A是氫元素 D．若該圖表示細胞干重的各元素含量，則A是碳元素 3．下列四個結構式中，屬于構成蛋白質的氨基酸分子的是（ ） A． B． C． D． 4．兩種氨基酸（如下列結構式），它們在形成二肽化合物時，最可能縮合的基團是（ ） A．①③ B．②⑥ C．②④ D．⑤⑥ 5．對一條多肽鏈分析得知，其含有201個C，348個H，62個O，53個N，且含有3個—NH2和2個—COOH，則構成該多肽的氨基酸數目為（ ） A．199 B．340 C．58 D．51 6．二硫鍵“—S—S—”是蛋白質中連接兩條肽鏈之間的一種化學鍵。如圖是由280個氨基酸組成的某蛋白質的結構圖，對其敘述正確的是（ ） A．該蛋白質至少有2個游離的羧基 B．形成該蛋白質的過程中脫去了277個水分子 C．該蛋白質至少有280個氨基 D．該蛋白質的功能由氨基酸的數量、種類、排列順序三方面決定 7．蛋白質是生命活動的體現(xiàn)者，在生物體內承擔著多種多樣的功能。下列物質與所列蛋白質功能相符的是（ ） A．脂肪酶—調節(jié)功能 B．糖蛋白—信息傳遞 C．胰島素—免疫功能 D．抗體—催化功能 8．下列關于蛋白質的敘述，正確的是（ ） A．蛋白質分子都含有碳、氫、氧、氮元素 B．相同種類和數量的氨基酸只能構成同一種類的蛋白質 C．一個蛋白質分子只能由一條肽鏈構成 D．蛋白質發(fā)生熱變性后不影響其功能 9．在“觀察DNA和RNA在細胞中分布”的實驗中，下列說法正確的是（ ） A．染色時先用甲基綠染液，再用吡羅紅染液 B．酒精燈烘干載玻片，可迅速殺死細胞，防止細胞死亡時溶酶體對核酸的破壞 C．用8%的鹽酸目的之一是使DNA與蛋白質分離，使DNA水解 D．該實驗的大致步驟順序是①取材→②水解→③沖洗→④染色→⑤制片→⑥觀察 10．關于DNA和RNA的敘述，正確的是（ ） A．真核細胞細胞質中的遺傳物質是RNA B．一種病毒同時含有DNA和RNA C．原核細胞中既有DNA，也有RNA D．葉綠體、線粒體和核糖體都含有DNA 11．將DNA完全水解后，得到的化學物質是（ ） A．核苷酸、五碳糖、堿基 B．核苷酸、磷酸、堿基 C．核糖、磷酸、堿基 D．脫氧核糖、磷酸、堿基 12．如圖表示核苷酸的模式圖，下列說法錯誤的是（ ） A．DNA和RNA組成的不同之處表現(xiàn)在②和③上 B．在①位置加上2個磷酸基團即可構成ATP C．流感病毒體內的②只有一種，③有4種 D．人體內的②有兩種，③有5種 13．一頭豬在“5.12”大地震中被埋36天后獲救，創(chuàng)造了生命奇跡，被命名“豬堅強”，這頭豬被困期間體重減輕了2/3，那么，減輕的體重主要是（ ） A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質 D．核酸 14．纖維素、胰島素和性激素，它們的化學本質分別是（ ） A．糖類、蛋白質、脂質 B．脂質、蛋白質、糖類 C．蛋白質、固醇、糖類 D．糖類、磷脂、蛋白質 15．下列糖類完全水解后，產物一致的是（ ） A．淀粉和蔗糖 B．麥芽糖和蔗糖 C．麥芽糖和乳糖 D．糖原和淀粉 16．下列是某生物體內糖類的某些變化，下面的說法不正確的是：淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原（ ） A．此生物一定是動物，因為能合成糖原 B．淀粉和糖原，都屬于多糖 C．此生物一定是動物，因為能利用葡萄糖 D．麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖 17．關于哺乳動物體內脂質與糖類的敘述，錯誤的是（ ） A．維生素D可促進腸道對鈣和磷的吸收 B．磷脂不是所有細胞必不可少的脂質 C．脂肪與糖原都是細胞內儲存能量的物質 D．膽固醇是動物細胞膜的組分并參與血脂運輸 18．如果圖1表示纖維素的結構組成方式，那么符合圖2所示結構組成方式的是（ ） ①核酸 ②多肽 ③淀粉 A．①② B．②③ C．①③ D．①②③ 19．下列關于細胞內碳元素的說法，不正確的是（ ） A．碳是生命的核心元素 B．碳屬于大量元素 C．生物大分子以碳鏈為骨架 D．碳是活細胞中含量最多的元素 20．下列關于構成生物體的元素或化合物的敘述中，正確的是（ ） A．N元素被生物吸收后，主要用于合成核酸和蛋白質等大分子物質 B．鎂是植物細胞的液泡中色素分子必不可少的組成元素 C．P是組成磷脂、核糖及核酸等多種化合物的組成元素 D．H元素在細胞內含量最多，它是組成生物體的最基本元素 21．下圖為不同化學元素組成的化合物示意圖，以下說法正確的是（ ） A．若圖中①為某種化合物的基本單位，則①最可能是核苷酸 B．若②廣泛分布在動物細胞內，則其一定是糖原 C．若③為生物大分子，則其徹底水解的產物最多為4種 D．④可以表示脂肪，蘇丹Ⅲ可以將此物質染成橘黃色 22．水是生命之源，下列關于水的敘述，錯誤的是（ ） A．結合水一般不參與代謝作用，它是細胞結構的重要組成成分 B．冬天針葉樹體內結合水的含量會減少 C．種子萌發(fā)初期，自由水/結合水不斷增大，細胞代謝也隨之增強 D．正常人的一生中，隨著年齡的增長，大部分細胞內自由水/結合水逐漸減小 23．科學家發(fā)現(xiàn)，用含鈣和鉀的生理鹽水處理蛙心，蛙心會持續(xù)跳動數小時；用不含鈣和鉀的生理鹽水處理蛙心，蛙心不能跳動。該實驗說明鈣鹽和鉀鹽（ ） A．是細胞中某些復雜化合物的重要組成部分 B．對維持細胞的形態(tài)有重要作用 C．為蛙心的持續(xù)跳動提供能量 D．對維持生物體的生命活動有重要作用 24．如圖是由三個圓構成的物質類別關系圖。符合這種類別關系的物質是（ ） A．I為細胞中的水、II為自由水、Ⅲ為結合水 B．I為脂質、II為膽固醇、Ⅲ為磷脂 C．I為淀粉、II為麥芽糖、Ⅲ為葡萄糖 D．I為脫氧核糖核酸、II為核糖核酸、Ⅲ為核酸 25．在可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，對實驗材料和實驗操作過程的敘述正確的是（ ） A．甘蔗含有較多的糖且近于白色，適用于進行可溶性還原糖的鑒定 B．鑒定花生子葉切片中脂肪要用蒸餾水洗去浮色后在顯微鏡下觀察 C．鑒定蛋白質時應先加1 mL雙縮脲試劑A液，搖勻后再加B液4滴 D．將斐林試劑加入葡萄糖溶液中立即出現(xiàn)磚紅色沉淀 二、非選擇題（本題包括4小題，每空2分，共50分） 26．（12分）現(xiàn)有無標簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將他們鑒別出來（淀粉酶是蛋白質，可將淀粉分解成麥芽糖）。請根據上文回答下列問題： （1）用一種試劑將上述四種溶液區(qū)分為2組，這種試劑是__________，其中發(fā)生顯色反應的一組是_______溶液，不發(fā)生顯色反應的是_________溶液。 （2）用________________試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應的一組溶液。 （3）區(qū)分發(fā)生顯色反應一組溶液的方法及鑒定結果是：顯色組的兩種溶液各取少許，置于不同的試管中，分別滴加5滴_____________溶液，充分振搖，靜置半小時。向靜置后的反應液中加入斐林試劑，出現(xiàn)磚紅色沉淀的即為____________溶液。 27．（14分）我國合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，它的結構簡式如下。請根據此化合物的結構分析回答： （1）該化合物叫______肽，該化合物完全水解可形成______種氨基酸，氨基酸的結構通式為___________。 （2）該多肽若是在核糖體中合成的，則生成_____分子的H2O，H2O中的H原子來自________，O原子來自________。 （3）某條多肽鏈的相對分子質量為2778，若氨基酸的平均相對分子質量為110，組成該多肽的氨基酸數是____________。 28．（14分）下圖為細胞中四類有機化合物的組成，請分析回答： （1）E在動物體內是指___________，其基本單位A是指__________。 （2）F是指___________，它是由B（脂肪酸和甘油）形成的，其主要的作用是__________________，除此之外，脂質還包括磷脂和_______。后者又可以進一步劃分為________________________。 （3）生物大分子以碳鏈為骨架，由許多單體連接構成的_______。 29．（10分）根據C、H、O、N、P、S在玉米和人細胞（干）以及活細胞中的含量（如表），請分析回答下列問題： （1）由表中數據可知，以上元素在活細胞中含量明顯比人細胞（干）含量多的是______________元素，發(fā)生差異的原因是_______________________________。 （2）分析表中數據可知，在玉米細胞（干）中所占比例明顯高于人細胞中的元素是氧，發(fā)生這種差異的一個主要原因是組成玉米細胞的化合物中______________成分較多。 （3）在秋季收獲玉米后，農民要進行晾曬才能入倉儲存，曬種時所除去的水分主要是細胞中的______________。當把種子曬干后放在試管中加熱烘烤，直至碳化，此時失去的水分主要是____________。 2018-2019學年高一上學期第二單元訓練卷 生 物（一）答 案 一、選擇題（本題包括25小題，每小題2分，共50分，每小題只有一個選項最符合題意） 1．【答案】C 【解析】在不同的生物體內，組成它們的化學元素種類大體相同，含量不同，A正確；由于碳鏈是構成生物重要有機物的基本骨架，故組成生物體的最基本元素是碳，B正確；在同一生物體內不同組織細胞中各種元素的含量不相同，C錯誤；組成生物體的基本元素是C、H、O、N，D正確。 2．【答案】C 【解析】組成細胞中的有機化合物中蛋白質含量最多，A正確；組成細胞中的化合物中水的含量最多，B正確；組成細胞鮮重的各種元素中，含量最多的是氧元素，C錯誤；組成細胞干重的各元素中，含量最多的是碳元素，D正確。 3．【答案】D 【解析】組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，并且氨基酸結構通式為，綜上分析，D正確。 4．【答案】C 【解析】根據題意和圖示分析可知：①、④表示氨基，②、⑤表示羧基，③表示R基團上的羧基，⑥表示R基團上的氨基。由于氨基酸脫水縮合形成二肽化合物時，一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接形成肽鍵，但不是R基團上的羧基和氨基，因此最可能縮合的基團是②④或①⑤，C正確。 5．【答案】D 【解析】已知多肽鏈中有53個N原子，在多肽鏈的首端有一個游離的氨基，因此3個氨基中另外有2個氨基存在于R基中，因此構成多肽的氨基酸數目=53－2=51個，D正確。 6．【答案】A 【解析】從圖中可知，該蛋白質含兩條鏈肽和一個環(huán)狀肽，每條肽鏈的兩端一個是氨基，一個是羧基，所以該蛋白質至少有2個游離的羧基，2個游離的氨基，A正確，C錯誤；該蛋白質是由280個氨基酸組成的，含兩條鏈肽和一個環(huán)狀肽，所以形成該蛋白質的過程中脫去了278個水分子，B錯誤；該蛋白質的功能由氨基酸的數量、種類、排列順序和蛋白質空間結構決定，D錯誤。 7．【答案】B 【解析】脂肪酶催化脂肪水解為甘油和脂肪酸，不屬于調節(jié)功能，A錯誤；糖蛋白和細胞之間的識別有關，可與信息分子結合起信息傳遞作用，B正確；胰島素是降血糖的唯一激素，具有調節(jié)血糖代謝的功能，不具有免疫功能，C錯誤；抗體能與抗原特異性結合，所以具有免疫功能，但不具有催化功能，D錯誤。 8．【答案】A 【解析】蛋白質分子都含有碳、氫、氧、氮元素，部分蛋白質含有硫元素，A正確；相同種類和數量的氨基酸由于排列順序不同也能構成不同種類的蛋白質，B錯誤；一個蛋白質分子可能由一條肽鏈構成，也可能由2條或者多條肽鏈構成，如胰島素含兩條肽鏈，血紅蛋白含4條肽鏈，C錯誤；蛋白質發(fā)生熱變性后其空間結構遭到了破壞，會失活并影響其功能，D錯誤。 9．【答案】B 【解析】在配置染液時首先將吡羅紅和甲基綠混合溶解，染色時用的是混合染液，A錯誤；酒精燈烘干的目的是殺死并固定細胞，否則口腔上皮細胞在死亡時，溶酶體中的水解酶會破壞DNA和RNA，B正確；用8%的鹽酸的目的之一是使DNA與蛋白質分開，利于甲基綠染色，并不是分解DNA，C錯誤；該實驗的大致步驟順序是①取材→②制片→③水解→④沖洗→⑤染色→⑥觀察，D錯誤。 10．【答案】C 【解析】細胞的遺傳物質只能是DNA，不需要區(qū)分細胞核與細胞質，也不需要區(qū)分真核細胞與原核細胞，A錯誤；一種病毒只含有DNA或RNA一種核酸，B錯誤；原核細胞中含有DNA和RNA兩種核酸，C正確；核糖體含有RNA，不含有DNA，D錯誤。 11．【答案】D 【解析】核苷酸為初步水解的產物，A、B均錯誤；組成DNA的五碳糖是脫氧核糖，而不是核糖，C錯誤；DNA分子的徹底水解產物是脫氧核糖、含氮堿基、磷酸，D正確。 12．【答案】B 【解析】②為五碳糖，在DNA中為脫氧核糖，在RNA中為核糖；③為含氮堿基，在DNA中為A、T、C、G，在RNA中為A、U、C、G，A正確；ATP中的②應為核糖，B錯誤；流感病毒只含有RNA，②只有一種，③有4種，C正確；人體細胞中含有DNA和RNA，②有核糖和脫氧核糖兩種，③有A、T、C、G、U 5種，D正確。 13．【答案】B 【解析】糖類是主要的能源物質，在被埋初期被利用，A錯誤；脂肪是良好的儲能物質，在被埋36天內轉化成糖類，用于提供生命活動，B正確；蛋白質是生命活動的承擔者，一般不能用于提供能量，C錯誤；核酸是細胞內攜帶遺傳信息的載體，在生物遺傳、變異和蛋白質的合成中具有極其重要的作用，D錯誤。 14．【答案】A 【解析】纖維素是多糖，其化學本質是糖類；胰島素的化學本質是蛋白質；性激素是脂質中的固醇，綜上所述，A正確。 15．【答案】D 【解析】淀粉、麥芽糖、糖原完全水解后均得到葡萄糖；蔗糖完全水解后得到葡萄糖和果糖；乳糖完全水解后得到半乳糖和葡萄糖，綜上所述，D正確。 16．【答案】C 【解析】糖原只存在于動物細胞中。動物能將淀粉水解成麥芽糖，然后吸收，并在肝臟和肌肉中合成糖原，A正確；淀粉和糖原，都屬于多糖，前者存在于植物細胞中，后者存在于動物細胞中，B正確；此生物一定是動物，是因為能利用葡萄糖合成糖原，而不是能利用葡萄糖，C錯誤；麥芽糖屬于二糖，能水解成兩分子的葡萄糖，而葡萄糖不能再水解，屬于單糖，D正確。 17．【答案】B 【解析】維生素D可促進腸道對鈣和磷的吸收，A正確；所有細胞都有細胞膜，而磷脂是構成細胞膜及各種細胞器膜等膜結構的重要成分，因此磷脂是所有細胞必不可少的脂質，B錯誤；脂肪是細胞內良好的儲能物質，糖原是動物細胞中的儲能物質，C正確；膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，參與人體血液中脂質的運輸，D正確。 18．【答案】A 【解析】①核酸包括核糖核酸和脫氧核酸，其中核糖核酸是以四種核糖核苷酸為基本單位聚合而成的，脫氧核酸是以四種脫氧核糖核苷酸為基本單位聚合而成的，與圖2相符，①正確；②多肽是以氨基酸（約有20種）為基本單位聚合而成的，與圖2相符，②正確；③淀粉是以葡萄糖為基本單位聚合而成的，與圖1相符，③錯誤，綜上所述，A正確。 19．【答案】D 【解析】碳是構成細胞的最基本元素，是生命的核心元素，A正確；碳在細胞內屬于大量元素，B正確；生物大分子是以碳鏈為骨架的，C正確；氧是活細胞中含量最多的元素，碳是細胞干重中含量最多的元素，D錯誤。 20．【答案】A 【解析】核酸和蛋白質等大分子物質含有N元素，N元素被生物吸收后，主要用于合成核酸和蛋白質等含N的大分子物質，A正確；鎂是植物細胞的葉綠素分子必不可少的組成元素，B錯誤；P是組成磷脂、核酸等化合物的組成元素，核糖等糖類只含C、H、O三種元素，不含P元素，C錯誤；C元素在細胞的干重中含量最多，它是組成生物體的最基本元素，D錯誤。 21．【答案】D 【解析】①的基本組成元素是C、H、O、N，該化合物可能是蛋白質或蛋白質的基本組成單位氨基酸，因此若①為某種化合物的基本單位，則①最可能是氨基酸，A錯誤；糖原只分布在動物的肝臟和肌肉細胞內，B錯誤；③的組成元素是C、H、O、N、P，若③為生物大分子，則為核酸，其徹底水解的產物為五碳糖、堿基和磷酸，最多為8種，C錯誤；④的組成元素是C、H、O，該化合物可能是糖類或脂肪，若為脂肪，蘇丹Ⅲ可以將此物質染成橘黃色，D正確。 22．【答案】B 【解析】結合水一般不參與代謝作用，它是細胞結構的重要組成成分，A正確；冬天針葉樹體內結合水的含量會增加，B錯誤；種子萌發(fā)初期，自由水/結合水不斷增大，細胞代謝也隨之增強，C正確；正常人的一生中，隨著年齡的增長，大部分細胞內自由水/結合水逐漸減小，導致細胞代謝強度下降，D正確。 23．【答案】D 【解析】實驗說明鈣鹽和鉀鹽對維持生物體的生命活動有重要作用，D正確。 24．【答案】B 【解析】細胞內水的存在形式只有2種，即結合水和自由水，A錯誤；脂質有脂肪、磷脂和固醇等，固醇又分為膽固醇、性激素、維生素D等，B正確；淀粉是多糖，麥芽糖是二糖，葡萄糖是單糖，淀粉不包括麥芽糖和葡萄糖，C錯誤；核酸只有2種，即脫氧核糖核酸和核糖核酸酸，即核酸包括脫氧核糖核酸和核糖核酸，D錯誤。 25．【答案】C 【解析】蔗糖為非還原性糖，不適用于進行可溶性還原糖的鑒定，A錯誤。鑒定花生子葉切片中脂肪要用酒精洗去浮色后在顯微鏡下觀察，B錯誤。鑒定蛋白質時應先加1 mL雙縮脲試劑A液，搖勻后再加B液4滴，C正確。將斐林試劑加入葡萄糖溶液中，還需水浴加熱，才能出現(xiàn)磚紅色沉淀，D錯誤。 二、非選擇題（本題包括4小題，每空2分，共50分） 26．（12分） 【答案】（1）雙縮脲試劑 稀蛋清和淀粉酶 葡萄糖和淀粉 （2）斐林 （3）淀粉 淀粉酶 【解析】（1）淀粉酶的化學本質是蛋白質，蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用產生紫色反應，因此用雙縮脲試劑可將上述四種溶液區(qū)分為2組，其中發(fā)生顯色反應的一組是稀蛋清和淀粉酶溶液，不發(fā)生顯色反應的是葡萄糖和淀粉溶液。（2）還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱（50～65℃）的條件下會生成磚紅色沉淀。淀粉是非還原糖，而葡萄糖是還原糖，因此可用斐林試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應的一組溶液。（3）淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖是還原糖。據此可將顯色組的兩種溶液各取少許，置于不同的試管中，分別滴加5滴淀粉溶液，充分振搖，靜置半小時。向靜置后的反應液中加入斐林試劑，出現(xiàn)磚紅色沉淀的即為淀粉酶溶液。 27．（14分） 【答案】（1）五 4 （2）4 —NH2和—COOH —COOH （3）30 【解析】圖示為一種人工合成的化合物的結構簡式，該化合物由5個氨基酸脫水縮合形成，這5個氨基酸的R基團依次為—CH2—C6H5—OH、—H、—H、—CH2—C6H5、—CH2—CH（CH3）。（1）分析題圖可知，該化合物含有5個氨基酸，因此叫五肽，由于有2個R基團都是—H，所以該化合物完全水解可形成4種氨基酸。氨基酸的結構通式見答案。（2）氨基酸脫水縮合時生成的水分子數=肽鍵數=氨基酸數－肽鏈數=5－1=4個。H2O中的H原子來自－NH2和－COOH，O原子來自－COOH。（3）根據蛋白質相對分子質量=氨基酸平均相對分子質量氨基酸數量－失去水分子數水的相對分子質量，假設組成該多肽的氨基酸數是x個，則有2778=110x－18（x－1），解得x=30，因此組成該多肽的氨基酸數是30個。 28．（14分） 【答案】（1）糖原 葡萄糖 （2）脂肪 細胞內良好的儲能物質 固醇 膽固醇、性激素、維生素D （3）多聚體 【解析】細胞中的能源物質主要是糖類，所以E是多糖，A是葡萄糖，細胞中的儲能物質是脂肪，所以F是脂肪，B是甘油和脂肪酸，細胞的結構物質是蛋白質，所以G是蛋白質，C是氨基酸，細胞中的遺傳物質是DNA，所以H是DNA，D是脫氧核苷酸。（1）動物細胞中的多糖是糖原，組成糖原的基本單位是葡萄糖。（2）F是主要的儲能物質，表示脂肪，脂肪是細胞內良好的儲能物質；脂質包括脂肪、磷脂和固醇。固醇包括膽固醇、性激素和維生素D。（3）生物大分子以碳鏈為骨架，由許多單體連接構成的多聚體。 29．（10分） 【答案】（1）氫和氧 活細胞中的各種化合物中含量最多的是水 （2）糖類 （3）自由水 結合水 【解析】（1）由表中數據可知，以上元素在活細胞中含量明顯比人細胞（干重）含量多的是氧元素和氫元素，這兩種元素在人體細胞中主要存在于水中，活細胞中的各種化合物中含量最多的是水。（2）與人體細胞相比，玉米中糖類（淀粉和纖維素）較多，其中的纖維素是細胞壁的主要組成成分。（3）種子入庫前曬干的過程中失去的水是自由水，自由水與結合水的比值越大，細胞新陳代謝作用越強，反之亦然，便于種子長時間儲存。把種子曬干后放在試管中加熱烘烤，直至碳化，此時失去的水分主要是結合水。