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維生素和微量元素 【鞏固練習(xí)】 一、選擇題（每題有1-2個選項符合題意） 1．蘋果汁是人們喜愛的飲料。由于飲料中含有Fe2+，現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色變成棕黃色?，F(xiàn)榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象的發(fā)生。這說明維生素C具有（ ） 　　A．酸性　　 B．堿性　　 C．氧化性　　 D．還原性 2．下列關(guān)于維生素C的說法錯誤的是（ ） 　　A．維生素C是水溶性的，在洗菜時溶液損失 B．維生素C怕高溫，加熱時間過長會被破壞 C．維生素C具有還原性，含維生素C的蔬菜存放時間越長，維生素C損失越大 D．壞血病病人每天通過蔬菜等食物獲得的維生素C就能滿足其需要 3．某網(wǎng)站曾報道海寧市許村鎮(zhèn)一名2歲的小女孩，在無人看管的情況下，過量吞食維生素兒童用膠囊后，出現(xiàn)食欲減退、煩躁或嗜睡、嘔吐等現(xiàn)象。家人灌飲大量水后，小孩癥狀并未減輕。后來及時送往杭州一家醫(yī)院緊急治療，小孩脫離了危險。請你推測，該兒童可能服食的維生素膠囊是（ ）。 A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素B12 4．分別向盛有淀粉碘溶液的兩燒杯中滴加新鮮黃瓜汁和久置黃瓜汁，黃瓜汁中含有的維生素C能使淀粉的碘溶液褪色，實驗結(jié)果見下表。下列說法不正確的是（ ） 黃瓜汁 新鮮 久置 滴數(shù) 12 20 　 A．維生素C具有還原性，能將碘單質(zhì)還原為I- B．實驗時兩燒杯中的淀粉碘溶液的濃度和體積相等 C．新鮮黃瓜汁比久置黃瓜汁中維生素C含量低 D．缺乏維生素C的病人要多吃新鮮的蔬菜和水果 5．維生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜和水果中，它能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力。近年來，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用。下列操作容易造成蔬菜中的維生素C損失的是（ ） A．洗菜：要先洗后切 B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農(nóng)藥 C．切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置 D．烹飪：烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加點醋，可以減少維生素C的損失 6．下列有關(guān)微量元素的說法中正確的是（ ）。 A．微量元素雖然含量占人體的0.01％以下，但對于維持生命活動，促進健康和發(fā)育卻是極其重要的 B．微量元素又稱為礦質(zhì)元素 C．青少年或成年人缺碘可引起甲狀腺腫大 D．?dāng)z入鐵越多，越有利于身體健康 7．為了實現(xiàn)中國2000年消除碘缺乏病的目標(biāo)，衛(wèi)生部規(guī)定食鹽必須加碘，其中碘以碘酸鉀（KIO3）形式存在。已知在溶液中IO3－可和I－發(fā)生反應(yīng)：IO3－+5I－+6H+==3I2+3H2O。根據(jù)此反應(yīng)，可用試紙和一些生活中常見的物質(zhì)進行實驗，證明在食鹽中存在IO3－。可供選用的物質(zhì)有：①自來水；②藍色石蕊試紙；③碘化鉀淀粉試紙；④淀粉；⑤食糖；⑥食醋；⑦白酒。進行上述實驗時必須使用的物質(zhì)是（ ）。 A．①③ B．③⑥ C．②④⑥ D．①②④⑤⑦ 8．國際上推廣使用鐵鍋，這是因為鐵鍋（ ）。 A．是單質(zhì) B．含碳，屬于混合物 C．化學(xué)性質(zhì)活潑 D．含人體所需的鐵元素 9．微量元素是指其質(zhì)量不到人體體重萬分之一的元素。微量元素對體內(nèi)正常代謝和健康起著重要作用。下列元素不屬于微量元素的是（ ）。 A．Fe B．I C．H D．F 10．生活在某些山區(qū)的人，由于飲用的水和食物中缺碘，導(dǎo)致某些人患病，該病的主要癥狀是（ ）。 A．甲狀腺增生腫大 B．食欲旺盛 C．血糖濃度升高 D．身體消瘦 　　11．在日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”“增鐵醬油”“高鈣牛奶”“富硒茶葉”“含氟牙膏”等名詞，這里的碘、鐵、鈣、硒、氟應(yīng)理解為（ ）。 A．元素 B．單質(zhì) C．分子 D．氧化物 12．有關(guān)人體的組成元素的說法錯誤的是（ ）。 A．組成人體自身的元素約有60多種 B．人體內(nèi)的碳、氫、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式存在 C．人體內(nèi)含量較多的元素有11種 D．由于微量元素的含量非常少，因此，對人體健康的影響也很小 13．下面是某病患在醫(yī)院做的血常規(guī)檢查報告單的部分內(nèi)容： No. 項目 結(jié)果 正常范圍參考值 單位 1 紅細(xì)胞計數(shù) 2.3 3.5～5 11012／L 2 血紅蛋白 75 110～150 g／L 3 血小板計數(shù) 205.5 100～300 109／L 該病患應(yīng)該注意補充的微量元素是（ ）。 A．硒 B．鐵 C．鋅 D．碘 14．下列廣告用語在科學(xué)性上沒有錯誤的是（ ）。 A．這種飲料中不含任何化學(xué)物質(zhì) B．這種蒸餾水絕對純凈，其中不含任何離子 C．這種口服液含豐富的氮、磷、鋅等微量元素 D．沒有水就沒有生命 15．欲證明某保健品溶液中不含F(xiàn)e3+，而含有Fe2+，進行如下實驗操作時，最佳順序為（ ） ①加入足量氯水 ②加入足量KMnO4溶液 ③加入少量NH4SCN 　　A．①③　　　　　B．③② 　C．③①③　　　　　　D．①②③ 二、實驗題 下圖是關(guān)于藥物華素片（西地碘片）使用說明書中的部分內(nèi)容： 華素片（西地碘片）使用說明書 [品名和組成] 品名：西地碘片 商品名：華素片 華素片（西地碘片）的主要活性成分是分子碘，含量為1.5 mg／片。將碘利用分子分散技術(shù)制成分子態(tài)西地碘，并合適量薄荷腦等。 [貯藏] 遮光、密閉、在陰涼處保存。 [有效期] 二年 （1）根據(jù)上述說明和所學(xué)化學(xué)知識回答： ①華素片中含有的活性成分是________（寫分子式）。 ②請推斷華素片________（填“是”或“不是”）白色。 （2）某學(xué)生為驗證華素片確實含有上述成分，設(shè)計并完成了如下實驗，請?zhí)羁眨? ①取一粒藥片放人研缽中研碎，再將藥粉裝入試管并加入約2 mL蒸餾水；向該試管中再加入約2mL________（填選項字母），并用力振蕩； A．酒精 B．裂化汽油 C．四氯化碳 D．甘油 ②描述加入該液體后可能觀察到的實驗現(xiàn)象________。 ③選用該液體做實驗的原因是________。 （3）請再設(shè)計另一種方法，驗證華素片中的成分（注意敘述實驗原理、操作方法和實驗結(jié)論）________。 　 【答案與解析】 一、選擇題 1．D 【解析】Fe3+具有較強的氧化性，遇到具有較強還原性的維生素C會被還原為Fe2+。 2．D 【解析】正常人每天攝入100mg維生素C就能滿足機體的需要，但即使選擇富含維生素C的蔬菜、水果，并且使用正確的烹調(diào)方法，也很難獲得大劑量的維生素C，所以完全依賴食物是不可能發(fā)揮大劑量維生素C的治療作用的。 3．A 【解析】由題給信息可判斷出此維生素不是水溶性的，四個選項中只有維生素A不是水溶性的，故選A。 4．C 【解析】由表中數(shù)據(jù)可知，新鮮黃瓜汁比久置黃瓜汁中維生素C含量高。 5．B 【解析】維生素C是水溶性的，洗菜時先洗后切的做法是正確的，長時間浸泡會導(dǎo)致維生素C的流失，則A項正確、B項錯誤；維生素C具有還原性，易被氧化，所以切好后不能久置，C項正確；維生素C結(jié)構(gòu)中有醇羥基，可與醋酸生成酯，烹調(diào)時加點醋可減少維生素C的損失，D項正確。 6．AC 【解析】在組成人體的11種常量元素和16種微量元素中，碳、氫、氧、氮、硫等組成有機物，其余金屬和非金屬元素統(tǒng)稱為礦質(zhì)元素，B項錯。微量元素攝入過多或者過少，都可能導(dǎo)致患各種疾病，故D項錯。 7．B 【解析】食鹽中碘以碘酸鉀形式存在，溶于水以IO3－形式存在。依題意：IO3－+5I－+6H+==3I2+3H2O；檢驗IO3－要求現(xiàn)象明顯。結(jié)合I2的特殊性（遇淀粉變藍），只需在酸性（H+）條件下加入I－，生成的I2用淀粉檢驗。 8．D 【解析】人體每天必須攝入一定量的鐵，用鐵鍋可以達到目的。 9．C 【解析】人體中水約占人體體重的70％，H是水及人體中很多物質(zhì)的組成元素，故H屬常量元素。 10．A 【解析】碘是合成甲狀腺激素不可缺少的原料，由于飲用的水和食物中缺碘，合成的甲狀腺激素就不足，通過反饋，垂體分泌的促甲狀腺激素就增加，從而促進了甲狀腺代償性地增生，以擴大吸收碘的面積，患者合成的甲狀腺激素的量還是基本正常的，這種病叫做地方性甲狀腺腫大，一般不會出現(xiàn)甲狀腺機能減退的癥狀，更不會出現(xiàn)甲狀腺機能亢進的癥狀。 11．A 【解析】它們的單質(zhì)、分子、氧化物性質(zhì)不穩(wěn)定，也不利于吸收，所以通常加的是它們的鹽，也就是這些元素的化合態(tài)，故應(yīng)理解為加入了這些元素。 12．D 【解析】微量元素在人體內(nèi)的含量極少，其質(zhì)量不到體重的萬分之一，但它們對于維持生命活動、促進健康生長和發(fā)育卻有極其重要的作用。 13．B 【解析】根據(jù)檢測報告可知該病患的紅細(xì)胞和血紅蛋白含量偏低，必須補充鐵元素。 14．D 【解析】飲料中的水即為化學(xué)物質(zhì)；水（蒸餾水）能電離出少量的H+、OH－；口服液中的氮元素屬于組成人體的主要元素之一，為常量元素。 15．C 【解析】首先加入NH4SCN溶液，不顯紅色證明溶液中無Fe3+，再加入氧化劑，如有Fe2+，則可被氧化為Fe3+，而使溶液顯紅色，但KMnO4溶液本身為紫紅色，會影響實驗現(xiàn)象的觀察，氧化劑只能用氯水。 二、實驗題 （1）①I2 ②不是 （2）①C ②溶液分層，上層無色，下層紫紅色 ③CCl4不與碘反應(yīng)，與水不相溶，并且碘在CCl4中的溶解度大于在水中的溶解度 （3）取溶解后的液體少許于試管中，滴加少量淀粉溶液，若溶液呈藍色，證明華素片中有碘存在 【解析】華素片的主要活性成分是分子碘即I2，由于固體碘是紫黑色晶體，因此可推斷華素片不是白色的；根據(jù)碘易溶于有機溶劑的特點，可用CCl4從水溶液中萃取碘?？捎玫矸廴芤簷z驗碘的存在。