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安 全—— 生命守護,1,食品安全與我同行,案例1廣州10種綠豆沙冰全有問題 學生喝完上吐下瀉。入夏之后，酷熱高溫，一種號稱來自臺灣的清涼解暑飲料———綠豆沙冰幾乎在一夜之間鋪天蓋地于廣州、深圳、東莞、惠州等地街頭。2元/杯的價錢最受學生歡迎，在廣東商學院的飯?zhí)美?，即使暑假學生銳減，一天還是能賣出100杯以上。 但是，一位學生母親的來電引起了廣東省質監(jiān)局12365舉報投訴中心的注意，她的女兒和同學喝了綠豆冰沙后得了急性腸胃炎。隨后，質監(jiān)人員在廣州市面上購買了兩種綠豆沙冰送檢，結果發(fā)現(xiàn)大腸桿菌均超標。而接下來的調查更加令人吃驚，質監(jiān)人員在廣州市面上搜集的10個品牌的綠豆沙冰，一查全部有問題，有些產(chǎn)品根據(jù)包裝上標示的廠址“摸”上門去，居然查無此廠。,2,“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素， 吃什么心里都沒數(shù)”,案例2 廣州海珠廣場李寧店20歲女營業(yè)員于十幾天前去世，該女曾覺得身體不適，去醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生看完她的X光片后大驚，因為該女五臟六腑和皮膚下全都是細菌蟲，肝臟被侵蝕的只剩下一點點，醫(yī)生告訴她直接準備后事了，經(jīng)查致病原困是該女常年吃麻辣燙和米線，醫(yī)生說這兩種食品細菌嚴重超標，且佐料經(jīng)過加工后也極易增長細菌，與店面衛(wèi)生無關。提醒：請吃這兩種食品的人以后少吃或不吃。,3,案例3 2008年10月的一天，李女士的弟弟到家里做客。弟弟從廣東來，特意帶了山東少有的菠蘿蜜。因為人多，李女士邊讓5歲的兒子去鄰居家玩，直到中午的時候，兒子才回家。吃完飯，兒子看到菠蘿蜜很新奇，鬧著要吃，于是，李女士便給兒子吃了一些。就在兒子津津有味吃著的時候，鄰居的兒子來到李女士家玩，無意中，李女士的弟弟聽到外甥之前喝過蜂蜜，頓時嚇了一跳。趕緊對孩子進行催吐，之后，趕緊將兒子送到了醫(yī)院。原來，蜂蜜和菠蘿蜜同時吃下后，兩者的分子結構會發(fā)生變化，并會不斷膨脹。而人的胃根本承受不了這種持續(xù)的膨脹，嚴重者可導致腹脹而死。,4,1．食品，要選擇新鮮、無變質的。 2．食物在食用前應充分清洗和浸泡。 3．挑海鮮，最好選擇活的。 4．為防止熟食被細菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開；做涼拌菜一定要洗凈消毒，最好不要吃隔頓涼拌菜。 5．冰箱里存放的食物應盡快吃完，冷凍食品進食前要加熱，因為不少細菌在冷藏、冷凍條件下不會死亡，決不能把冰箱當作食品保險箱。 6．有些細菌產(chǎn)生的毒素不怕高溫，因此并不是食物加熱后就可以吃了，一些剩飯、剩菜經(jīng)加熱后仍有引起食物中毒的危險，常溫下保存時間不得超過2小時。 7．堅持鍛煉，提高機體抵抗疾病的能力。 8．消滅蒼蠅、蟑螂、紅螞蟻等細菌的傳播媒介。,預防細菌性食物中毒你我知,5,應對食物中毒需冷靜,1．呼救：立即向急救中“120”呼救，送中毒者去醫(yī)院進行洗胃、導瀉、灌腸。如果你估計食物中毒發(fā)生的時間在2-4小時內，你可用手指或鈍器刺激小孩的咽后壁催吐，以盡量排除胃內殘留的食物，防止毒素進一步的吸收。 2．催吐：如果進食時間在4小時以上，可吞飲大量的淡鹽開水，并配合指壓的方法催吐。注意不要被病人咬著。兒童應置于頭朝下的姿勢。同時注意避免嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。 3．注意：如病人昏迷、抽搐（或看來將要抽搐）或誤服了石油餾出物或腐蝕物，則不要催吐。 4．保存可疑食物：對可疑變質或有毒的食品立刻停止使用，應妥善保存嘔吐物、排泄物及血、尿，送到醫(yī)院，供醫(yī)生急救時分析處理。 5．防止脫水：輕癥中毒者應多飲開水、茶水、稀米湯等。重癥中毒者要禁食8-12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物。,6,你知道哪些食物不可以一起吃嗎？,7,+,=頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長發(fā)育緩慢,8,+,牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質與果酸及維生素C發(fā)生復雜的生化反應而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現(xiàn)膨脹、腹痛及腹瀉等不良反應。,9,香蕉+土豆=面部生斑： 香蕉+芋頭=引起胃不適，感覺脹痛： 香蕉+酸奶=產(chǎn)生致癌物質,,,,10,你知道哪些食物一起吃更有營養(yǎng)嗎？,11,,土豆營養(yǎng)豐富，但含有微量的有毒物質龍葵素，加入醋，則可以有效地分解有毒物質,12,預防骨質疏松、佝僂病等,13,洋蔥中含有豐富的維生素C，能夠防止火腿中的亞硝酸鹽在人體內轉化為亞硝酸胺,14,思考討論,1．怎樣辨別食物的新鮮程度，請舉例說明。 2．放學后，常有些同學會去買攤頭食品，這些食品安全嗎？我們是應該支持還是抵制攤頭食品。,15,預防傳染病,案例1夏令營22名學生被確認感染甲流深圳學員團發(fā)生聚集性感染事件，不排除人群中有無癥狀的隱形感染者。2009年7月，兩個赴廣州參加夏令營活動的深圳學員團發(fā)生甲型H1N1流感病毒聚集性感染，共22人被確認感染甲型H1N1流感病毒。據(jù)了解，該夏令營分別為飛龍團（8天）和黑豹團（15天）兩個團，本月5日到達廣州黃埔軍事博覽中心。10日，有5名團員出現(xiàn)了發(fā)熱等癥狀，教官帶領5人到廣東省第二工人醫(yī)院就診，經(jīng)過對癥處理后返回團隊。11日，又有7名團員出現(xiàn)發(fā)熱等癥狀，教官再次帶領學員到廣東省中醫(yī)院大學城分院就診，經(jīng)過對癥處理后返回團隊，并組織團員于12日下午返回深圳。深圳市疾控中心對福田區(qū)疾控中心在隨訪調查其他團員時采集的鼻咽拭子樣本進行檢測，又發(fā)現(xiàn)其他11名團員的樣本甲型Ｈ１Ｎ１流感病毒核酸呈陽性。至此，參加夏令營的118人中，有22名學生甲型Ｈ１Ｎ１流感病毒核酸監(jiān)測呈陽性。22名感染者為8－12歲，衛(wèi)生部門已根據(jù)病情分別采取了住院治療和居家治療，全部病情輕微。目前這起聚集性感染事件已確定密切接觸者107人（包括在深檢出的11名感染者），其中領隊５人、團員102名，情況穩(wěn)定。,16,預防甲型H1N1,1．學生要自覺接受學校的每日入校前的晨檢，有發(fā)燒、咳嗽、咽喉痛、肌肉痛、頭痛、流鼻涕和疲倦感等癥狀的，要向學校說明，暫時不要上學，要到有發(fā)熱門診的醫(yī)院就診，輕的可在家休息。此時，同學間不要相互探望病人。 2．凡是學生的教室、圖書館、食堂、室內健身房、學生宿舍、學生實驗室等都要定時開窗通風。每次不少于1小時。 3．接觸公共場所的器具和物品后，或同學間相互玩耍后等，要用肥皂和流動水洗盡雙手，不要用臟手摳鼻、揉眼等。 4．咳嗽、打噴嚏時，要注意“咳嗽禮儀”，即在咳嗽打噴嚏時用餐巾紙或雙手捂口鼻，事后把紙丟入垃圾箱，并洗凈雙手。 5．擯棄隨地吐痰、亂丟亂扔的壞毛病。 6．校外盡量不到人群聚集的地方，以減低相互感染的可能性。 7．避免接觸有流感樣癥狀(發(fā)熱，咳嗽，流涕等)或肺炎等呼吸道病人。 8．飲食清淡，根據(jù)氣溫變化，及時增減衣物。,17,手足口病預防要點,最重要是注重個人衛(wèi)生。 1. 保持空氣流通。 2. 飯前、如 后，以及處理尿片或其他被糞便沾污的物品后應洗凈雙手。 3. 保持雙手清潔，并用正確方法洗手。 4. 雙手被呼吸系統(tǒng)分泌物弄污后(如打噴嚏后)應立即洗手。 5. 打噴嚏或咳嗽時要掩 口鼻，并妥為清理口鼻排出的分泌物。 6. 兒童的玩具或其他用品應常常徹底清洗。 7. 病童應留在家中，直至熱度及紅疹消退，以及所有水 結痂后才回校上課。 8. 減少到人多擠迫的地方。,18,水痘預防要點,1．學習了解水痘相關知識，發(fā)現(xiàn)可疑呼吸道傳染病癥狀者應向老師報告?；妓坏膶W生應及時去醫(yī)院就診，并在家中休息，水痘傳染性很強，應及早隔離治療，直至皰疹干燥結痂脫落，病愈后才可復學（從發(fā)病到治療痊愈需在12天以上）。 2．保持教室、宿舍內外環(huán)境衛(wèi)生和空氣流通，掃地應先灑水后再掃地。學生課間應到室外活動。 3．消毒可用施康消毒液，配制比例1：100擦洗桌椅和學習用具，或噴灑室內空氣消毒（消毒需關閉門窗）。 4．要講究個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，特別是患水痘的學生，要防止抓破皰疹引起感染。 5．預防水痘最有效的方法是接種水痘疫苗。到目前為止，尚無特效方法治療水痘。而且，患者出皰疹前兩天即有傳染性，隔離病人并不能完全防止水痘病毒的傳播。所以，預防水痘最理想的方法是接種疫苗。,19,預防傳染病歌謠,你拍一，我拍一，勤洗澡來勤換衣； 你拍二，我拍二，開窗通風好習慣； 你拍三，我拍三，肥皂洗手把好關； 你拍四，我拍四，人多地方我不去； 你拍五，我拍五，曬曬毛巾和被褥； 你拍六，我拍六，鹽水天天來漱口； 你拍七，我拍七，生冷食物不要吃； 你拍八，我拍八，手足口病趕跑它； 你拍九，我拍九，太陽下面扭一扭； 你拍十，我拍十，良好習慣要保持。,20,生命最可貴，安全第一位,21,