2019年五年級思想品德上冊 品德與社會(走進食品加工廠)教案 山東人民版.doc
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2019年五年級思想品德上冊 品德與社會(走進食品加工廠)教案 山東人民版 【教學目標】 1.了解方便面的加工及流通過程,感受勞動給生活帶來的方便。 2.通過參觀、訪問、討論,提高學生的學習能力和水平。 3、知道一包方便面的生產要經過許多人的分工合作,體會人們工作的辛苦,體驗工業(yè)生產的復雜性,尊重他人的勞動成果。 【課前準備】教師準備課件、實物投影 【設計理念】 《走進食品加工廠》是本單元的第二個學習主題,包含“參觀食品加工廠”和“生活離不開工業(yè)”兩個主題活動?!皡⒂^食品加工廠”是第一個主題活動。因地制宜,靈活安排參觀活動。在學生生活的周圍,沒有類似的方便面加工廠。另外,限于各方面的原因,特別是當前的學校安全教育問題,不方便組織學生外出參觀,教師注意靈活安排。沒有方便面加工廠,我們可以參觀附近的饅頭加工廠、面條加工廠等。教師不方便帶領學生參觀,我們可以組織學生在家長的帶領下參觀,教師要引導學生做好參觀前的準備工作。提醒學生在參觀的過程中,要盡量在工作人員的指導、配合下,適當參加體驗工人的勞動?!胺奖忝娴闹谱鬟^程”可通過觀察課本插圖、投影放大插圖來了解。 【教學過程】 一、 談話導入。 1、 同學們,上一課,我們通過學習,了解了制作方便面的主要原料——小麥的種植過程,誰來為我們說說小麥是怎樣來的? 指名學生簡單描述小麥的來歷。 2、 從小麥的來歷中我們感受到了農民的辛苦和付出。當他們把小麥脫粒干燥送進倉庫后,小麥又經歷了怎樣的歷程才變成方便面,走進千家萬戶呢?大家想不想知道? 3、 現(xiàn)在我們將通過仔細觀察課本第12頁來了解方便面制作的全過程。 二、“參觀”方便面加工廠。 1、學生自學第12頁來了解方便面制作的全過程。 2、全班討論: (1)師:我們的小麥是以什么形式走進方便面加工廠的?(面粉) 師:小麥變成面粉也不是件容易的事,其間經歷了許多道加工工序。 投影出示面粉加工工序: 原糧→磁選→初清篩(篩選)→風選→去石機→精選→打麥機→風選→著水→撞擊機→去石機→打麥機→篩選(平面篩)→磁選→磨粉→篩理→面粉半成品→絞龍→保險篩→磁選→打包→入庫 板書:面粉 (2)就這樣,一粒粒麥子被加工成一袋袋面粉,走進了方便面加工廠的大門。(投影課本第一幅插圖)很多搬運工人正把面粉搬上拖車,送到方便面加工廠哪個車間?(板書:和面) 投影出示:和面,就是將面粉和水均勻混合一定時間,形成具有一定加工性能的濕面團。和好的面團要求加工性能良好,面粉充分均勻吸水,顆粒松散,大小均勻,色澤呈均勻肉黃色,不含“生粉”。 和面是件輕松事嗎?從哪兒可以看出來?(投影出示第二幅插圖,再次觀察) (3)師:面和好后要進行熟化,也就是通常說的“醒面”,時間大概為十多分鐘。面醒好后,工人叔叔阿姨要對它進行壓片的加工。(投影出示引導學生觀察第三幅圖 板書:壓片) 投影出示:壓片也叫復壓,將熟化后的面團通過兩道平行的壓輥壓成兩個面片,兩個面片平行重疊,通過一道壓輥,即被復合成一條厚度均勻堅實的面帶。將松散的面團壓成細密的,達到規(guī)定要求的薄面片。要求保證面片厚薄均勻,平整光滑,無破邊、孔洞,色澤均勻,并具有一定的韌性和強度。 (4)接下來的工藝流程,組織學生對照投影和課件介紹自學。 成型:在這個環(huán)節(jié),面片高速通過一對刀棍,被切成條,通過成型器傳送到成型網(wǎng)帶上。由于切刀速度大,成型忘帶速度小,兩者的速度差使面條形成破浪形狀。 干燥:干燥機 油炸:是把定量切斷的面塊放入油炸盒中,通過高溫的油槽,面塊中的水迅速汽化,面條中形成多孔性結構,淀粉進一步糊化。具體操作:控制油炸盒傳動速度,以控制油炸時間??刂朴驼ㄥ伒那皽?、中溫、后溫,以保證油炸效果。這些主要通過調節(jié)油的流量來完成。 包裝:剛出油炸鍋的面餅溫度過高,會灼燒包裝膜及湯料,因此常用幾組風扇將其冷卻至室溫,以便包裝。 (5)在方便面的包裝袋中,除了方便面,還有什么?(調料包) 師:調料包決定了湯的味道,它是決定方便面營養(yǎng)價值和口味的關鍵,也關系到方便面的檔次和等級。如今方便面的競爭,實際上已演變成調料的競爭。調料包一般有哪幾種? 學生明確:粉包、菜包、肉醬包等。 教師大致介紹調料包的制作過程(課件出示): 方便面調料包一般分為調料粉包、醬包和蔬菜包三種,根據(jù)方便面品種和口味的不同,生產調料包使用的原料會有所不同,但共同點是都要選用新鮮的肉或蔬菜。如其調料粉包、醬包中會加入雞、豬或牛肉的純粉及新鮮原料,為了增加其口感豐富性及提高其營養(yǎng)多樣性,也會加入部分肉類反應產品、肉酶解物或骨頭提取物,例如華龍在其“今麥郎”的調料包中就加入了天然骨湯產品,這種產品獨特之處在于不僅富含多種氨基酸、多肽類化合物、核苷酸、B族維生素及無機鹽等微量元素,而且能賦予食品醇厚的口感和肉類所特有的鮮香味。 粉包:原料預處理→混合→過篩→包裝→成品 肉醬包:原料預處理→熬煮→絞碎→調味→加熱→包裝→滅菌→冷卻→脫水→成品 (6)師:當方便面和調料包制作好后一起進包裝袋,然后被工人叔叔阿姨裝進紙箱,運送到商場和超市,從那里,這些有小麥制作的快餐食品,走進了千家萬戶。 三、擴展認識 1.教師引導:我們都看到了方便面的加工,這樣加工出來的方便面,就是我們吃到的方便面嗎?我們要吃到這些方便面,還需要哪些人的勞動呢? 2.小組討論。 3.匯報交流。 4.教師總結:方便面出廠后還需要包裝設計和廣告宣傳,還要有運輸工人運送到全國各地甚至是世界各地,還離不開商店銷售人員的勞動。由此,你想到了什么? 5.學生談感想。師板書總結:設計宣傳 運輸配送 商場銷售 四、課后參觀。 1.不僅僅方便面這種食品的生產牽涉到諸多行業(yè)的人們的工作,其他食品的誕生也非常不簡單。我們周圍沒有方便面加工廠,但還有其他食品的加工廠。在你家附近,有哪些生產食品的工廠呢? 課后時間和家長一起參觀。 參觀前我們需要做哪些準備? 2.學生討論交流。 3.教師總結: (1)做好參觀前的聯(lián)系工作,確定好參觀的時間、地點、方式等; (2)大家要準備好參觀所需要的物品; (3)明確參觀時需要注意的問題; (4)明確參觀內容或自己想了解的問題; (5)制定參觀計劃。 4.討論制定參觀計劃,準備參觀所需要的物品。 5.明確參觀時需要注意的問題。 五、布置作業(yè),記錄收獲 布置作業(yè):參觀是一種很好的學習方式,在參觀的過程中,你感覺自己哪些地方做得比較好,哪些地方還需要努力,在今后的參觀學習中應該怎樣做?參觀后把自己的收獲記錄下來吧。 六、板書設計: 小麥——面粉——和面——壓片——成型 ——干燥——油炸——包裝——成品 方便面 設計宣傳 運輸配送 商場銷售 七、教學反思: 走進食品加工廠 ——“生活離不開工業(yè)”主題 【教學目標】 1.了解工業(yè)生產與人們日常生活的密切關系。 2.了解工業(yè)生產與科學技術發(fā)展的關系,樹立崇尚科學的觀念。 3.尊重并感謝生活中的工業(yè)勞動者,珍惜他們的勞動成果。 4.關注社會發(fā)展,了解家鄉(xiāng)的工業(yè)發(fā)展狀況,為家鄉(xiāng)工業(yè)發(fā)展獻計獻策,培養(yǎng)學生的社會責任感。 【課前準備】 教師搜集原始人群生活狀況的資料或圖片和現(xiàn)代工業(yè)生產的圖片或音像資料。 【設計理念】 從讓學生了解到原始社會人們生活的狀況,今昔對比,學生才能感受到工業(yè)與生活的密切關系。引導學生關注社會發(fā)展。引導學生關注家鄉(xiāng)的工業(yè)發(fā)展,了解工業(yè)發(fā)展與家鄉(xiāng)的關系,為家鄉(xiāng)的工業(yè)發(fā)展出謀劃策,增強學生參與社會的意識和責任心。 【教學過程】 一、引出探究話題 1.教師談話:課前老師搜集了一些關于原始社會人們生活狀況的資料,想不想看一下? 2.展示后,學生自由交流。 3.再次展示現(xiàn)代工業(yè)生產的圖片或音像資料。 4.展示后,學生自由交流。 5.教師引導:你認為原始社會人們過著怎樣的生活?對比我們今天的生活,你想說什么? 6.學生自由發(fā)言。 二、尋根求源 1.教師質疑:為什么會有這么大的差別? 2.學生分組討論、交流。 3.教師總結:伴隨著社會生產力的發(fā)展,工業(yè)從農業(yè)中分離出來。生活中有哪些工業(yè)用品呢?工業(yè)生產與我們的生活有什么關系呢? 4.學生自由發(fā)言。 5.引導學生對生活中的工業(yè)品進行分類整理。 6.說說工業(yè)生產與生活的關系。 7.教師總結:時尚的衣服、便利的交通、舒適的建筑、日常生活用品、學習用品、醫(yī)藥等都來自工業(yè)生產,伴隨著工業(yè)生產的發(fā)展,我們的生活越來越方便、快捷、豐富,生活越來越美好。這單單是工人勞動的結果嗎? 三、科技推動工業(yè)發(fā)展 1.學生討論、交流。 2.教師總結:科學技術是工業(yè)發(fā)展的動力,沒有科技的發(fā)展就不會有社會的進步。工業(yè)發(fā)展在一方面改變了人們的生活,同時也給人類帶來了麻煩。對此,大家了解到哪些? 3.學生交流。 4.教師:怎樣才能解決這些問題? 5.學生自由發(fā)言。 6.教師總結:還是依靠科學技術,看來,科技發(fā)展不但與農業(yè)發(fā)展又關系,與工業(yè)發(fā)展的關系更密切。板書:科技力量 四、關注家鄉(xiāng)的工業(yè) 1.說說家鄉(xiāng)的主要工業(yè)生產,說說這些工業(yè)與我們的家鄉(xiāng)有什么關系? 學生填好第16頁表格后,小組討論,全班討論:它們的發(fā)展給家鄉(xiāng)帶來了哪些變化? 2.為家鄉(xiāng)工業(yè)生產出謀劃策。 五、板書設計: 生活:衣、食、住、行 生活離不開工業(yè) 工業(yè):科技力量 六、教學反思:- 配套講稿:
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- 特殊限制:
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