《廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)的設計施工及驗收規(guī)范》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)的設計施工及驗收規(guī)范（29頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、. 四四 川川 省省 地地 方方 標標 準準DB51/T 592-2006 廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)設計、施工及驗收規(guī)范設計、施工及驗收規(guī)范Code for design, installation and commissioning of sprinkler systems for protection of cooking Equipment20060731 發(fā)布 20060901 實施四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布DBICS：13.220.20P16.四川省地方標準 廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)設計、施工及驗收規(guī)范設計、施工及驗收規(guī)范Code for de

2、sign, installation and commissioning of sprinkler systems for protection of cooking equipmentDB51/T 592-2006主編部門：四川省建筑設計院主編部門：四川省建筑設計院 批準部門：四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準部門：四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局施行日期：施行日期：2006 年年 09 月月 01 日日2006 成都成都.四川省公安消防總隊關于頒布四川省公安消防總隊關于頒布廚房設備細水霧廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)設計、施工及驗收規(guī)范滅火系統(tǒng)設計、施工及驗收規(guī)范的通知的通知公廳消發(fā)公廳消發(fā) 2006 120 號號各市

3、、州消防支隊，各有關單位：各市、州消防支隊，各有關單位：近年來，廚房火災明顯呈上升勢頭，其中，廚房設備中烹飪部位的食用油火災不易撲近年來，廚房火災明顯呈上升勢頭，其中，廚房設備中烹飪部位的食用油火災不易撲滅，復燃幾率大，且集油煙裝置引發(fā)的火災隱蔽性強，撲救極其困難。為預防和減少廚房滅，復燃幾率大，且集油煙裝置引發(fā)的火災隱蔽性強，撲救極其困難。為預防和減少廚房設備火災，保護人民生命財產(chǎn)安全，根據(jù)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的川質(zhì)監(jiān)函設備火災，保護人民生命財產(chǎn)安全，根據(jù)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的川質(zhì)監(jiān)函 2006 53號號關于印發(fā)關于印發(fā)2006 年度制、修訂四川省地方標準項目計劃年度制、修訂四川省地

4、方標準項目計劃的通知的通知的要求，由四川的要求，由四川省建筑設計院主編的省建筑設計院主編的廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)設計、施工及驗收規(guī)范廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)設計、施工及驗收規(guī)范 ，經(jīng)四川省質(zhì)量，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織審定，批準為四川省地方標準，編號為技術(shù)監(jiān)督局組織審定，批準為四川省地方標準，編號為 DB51/T 592-2006，施行日期為，施行日期為2006 年年 09 月月 01 日。日。四川省公安消防總隊四川省公安消防總隊二二六年八月二日六年八月二日.前前 言言根據(jù)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的川質(zhì)監(jiān)函根據(jù)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的川質(zhì)監(jiān)函 2006 53 號號關于印發(fā)關于印發(fā)2006 年

5、度制、修訂年度制、修訂四川省地方標準項目計劃四川省地方標準項目計劃的通知的通知的要求，由四川省建筑設計院負責編制本規(guī)范。的要求，由四川省建筑設計院負責編制本規(guī)范。近年來，隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲業(yè)日趨興旺，具有高能量輸入的高效烹飪設備和近年來，隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲業(yè)日趨興旺，具有高能量輸入的高效烹飪設備和具有高自燃溫度的食用油的廣泛使用，商業(yè)和公共餐飲的烹飪操作間火災對生命和財產(chǎn)的潛在具有高自燃溫度的食用油的廣泛使用，商業(yè)和公共餐飲的烹飪操作間火災對生命和財產(chǎn)的潛在風險不斷增加，由廚房設備和集排油煙裝置引發(fā)的火災時有發(fā)生。與其它類型的火災相比，食風險不斷增加，由廚房設備和集排油煙裝

6、置引發(fā)的火災時有發(fā)生。與其它類型的火災相比，食用油火災有其自身的特點且不容易撲滅，它除了要撲滅食用油表面的火焰，還要把食用油冷卻用油火災有其自身的特點且不容易撲滅，它除了要撲滅食用油表面的火焰，還要把食用油冷卻到比原始自燃溫度更低的新形成的自燃溫度以下防止其復燃。細水霧滅火系統(tǒng)對撲滅食用油火到比原始自燃溫度更低的新形成的自燃溫度以下防止其復燃。細水霧滅火系統(tǒng)對撲滅食用油火災十分有效，這種系統(tǒng)沒有毒性不會造成環(huán)境問題，是一種頗具成本效益的滅火系統(tǒng)。廚房設災十分有效，這種系統(tǒng)沒有毒性不會造成環(huán)境問題，是一種頗具成本效益的滅火系統(tǒng)。廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)的設計、施工及驗收尚無國家標準和行業(yè)標準可循，

7、為規(guī)范該系統(tǒng)的設計、備細水霧滅火系統(tǒng)的設計、施工及驗收尚無國家標準和行業(yè)標準可循，為規(guī)范該系統(tǒng)的設計、施工及驗收，達到技術(shù)先進、經(jīng)濟合理、安全適用、保證工程質(zhì)量的目的，特制定本規(guī)范。施工及驗收，達到技術(shù)先進、經(jīng)濟合理、安全適用、保證工程質(zhì)量的目的，特制定本規(guī)范。本規(guī)范以公安部標準本規(guī)范以公安部標準廚房設備滅火裝置廚房設備滅火裝置GA 498 為依據(jù)，并參照國家標準為依據(jù)，并參照國家標準水噴霧滅水噴霧滅火系統(tǒng)設計規(guī)范火系統(tǒng)設計規(guī)范GB 50219 和國內(nèi)相關的技術(shù)規(guī)范編寫而成。在使用過程中如發(fā)現(xiàn)有需要修和國內(nèi)相關的技術(shù)規(guī)范編寫而成。在使用過程中如發(fā)現(xiàn)有需要修改和補充的地方，將意見和有關資料函告四

8、川省公安消防總隊（成都市石人南路改和補充的地方，將意見和有關資料函告四川省公安消防總隊（成都市石人南路 2 號，郵編號，郵編610072） ，以便再次修訂時參考。，以便再次修訂時參考。本規(guī)范由四川省公安消防總隊負責管理和對適用范圍的解釋，由四川省建筑設計院負責具本規(guī)范由四川省公安消防總隊負責管理和對適用范圍的解釋，由四川省建筑設計院負責具體技術(shù)內(nèi)容的解釋。體技術(shù)內(nèi)容的解釋。本規(guī)范主編單位、參編單位和主要起草人：本規(guī)范主編單位、參編單位和主要起草人：主編單位：四川省建筑設計院主編單位：四川省建筑設計院參編單位：成都市建筑設計研究院參編單位：成都市建筑設計研究院四川威龍消防設備有限公司四川威龍消防

9、設備有限公司四川三眾建筑設計有限公司四川三眾建筑設計有限公司主要起草人：方汝清主要起草人：方汝清 潘潘 京京 王王 瑞瑞 楊楊 慶慶 李李 杰杰朱渝生朱渝生 劉劉 沙沙 祁曉霞祁曉霞 汪映標汪映標 張耀明張耀明 郭郭 峰峰 程宏斌程宏斌 楊楊 剛剛 馬馬 濤濤 羅富軍羅富軍汪映興汪映興 張宗勤張宗勤 劉云義劉云義 楊楊 曦曦 上官信錦上官信錦.目 次1 1 總總 則則（）2 2 術(shù)術(shù) 語語（）3 3 設設 計計（）3.13.1 設計基本參數(shù)設計基本參數(shù).（）（）3.23.2 廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)設置要求廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)設置要求。 （）（）4 4 系統(tǒng)組件和貯存裝置系統(tǒng)組件和貯存裝置.（

10、）4.14.1 噴頭和噴頭布置噴頭和噴頭布置.（）（）4.24.2 貯存裝置貯存裝置.（）（）4.34.3 管道和附件管道和附件.（）（）4.44.4 火災探測和啟動控制裝置火災探測和啟動控制裝置.（）（）5 5 水力計算水力計算.（）5.15.1 系統(tǒng)的設計流量系統(tǒng)的設計流量.（）（）5.25.2 管道水力計算管道水力計算.（）（）6 6 施施 工工.（）（）6.16.1 一般規(guī)定一般規(guī)定.（）（）6.26.2 組件的安裝組件的安裝.（）（）6.36.3 系統(tǒng)試壓和沖洗系統(tǒng)試壓和沖洗.（）（）7 7 調(diào)調(diào) 試試.（）（）8 8 驗驗 收收.（）（）9 9 維護管理維護管理.（）（）附錄附錄

11、A A（規(guī)范性附錄）廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)竣工驗收記錄（規(guī)范性附錄）廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)竣工驗收記錄.（）（）本規(guī)范用詞說明本規(guī)范用詞說明（）（）附：條文說明附：條文說明（）（）.1總總 則則1.0.1為合理設計、安裝和維護廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)，減少火災危害，保護人身安全，減少財產(chǎn)損失，為合理設計、安裝和維護廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)，減少火災危害，保護人身安全，減少財產(chǎn)損失，制定本規(guī)范。制定本規(guī)范。1.0.2本規(guī)范適用于民用建筑（不含住宅）廚房的集油煙罩、防火閥前的排煙道及烹飪部位應設廚房設備本規(guī)范適用于民用建筑（不含住宅）廚房的集油煙罩、防火閥前的排煙道及烹飪部位應設廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)

12、工程的設計、施工及驗收。細水霧滅火系統(tǒng)工程的設計、施工及驗收。1.0.3賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房符合以下條件之一，應設廚房設賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房符合以下條件之一，應設廚房設備自動滅火系統(tǒng)，且宜設置廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)：備自動滅火系統(tǒng)，且宜設置廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)：1 設在地下建筑內(nèi)的廚房；設在地下建筑內(nèi)的廚房；2 設在建筑面積設在建筑面積1000m2的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房；的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房；3 高層建筑內(nèi)，餐廳面積高層建筑內(nèi)，餐廳面積200m2的廚房；的廚房；4 單、多層建筑內(nèi)，餐廳面積單、多層建筑內(nèi)，餐廳面

13、積500m2的廚房。的廚房。1.0.4本規(guī)范所指廚房設備為熱廚加工設備及其相應的集油煙罩和防火閥前的排煙管道。本規(guī)范所指廚房設備為熱廚加工設備及其相應的集油煙罩和防火閥前的排煙管道。1.0.5廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)的工程設計和施工應做到安全可靠、技術(shù)先進、經(jīng)濟合理。廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)的工程設計和施工應做到安全可靠、技術(shù)先進、經(jīng)濟合理。1.0.6廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)應符合廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)應符合廚房設備滅火裝置廚房設備滅火裝置 GA 498 的有關要求，應經(jīng)國家固定滅火系的有關要求，應經(jīng)國家固定滅火系統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測合格。統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測合格。1.0.7

14、廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)的設計、施工應由具有相應消防設計、施工資質(zhì)的單位承擔。廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)的設計、施工應由具有相應消防設計、施工資質(zhì)的單位承擔。1.0.8廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)的工程設計、施工、驗收及維護管理，除執(zhí)行本規(guī)范的規(guī)定外，尚應符合廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)的工程設計、施工、驗收及維護管理，除執(zhí)行本規(guī)范的規(guī)定外，尚應符合國家現(xiàn)行有關標準的規(guī)定。國家現(xiàn)行有關標準的規(guī)定。2術(shù)術(shù) 語語2.0.1細水霧細水霧 Water mist噴頭在最小工作壓力下，距噴頭軸線向下噴頭在最小工作壓力下，距噴頭軸線向下 1.0m 處的平面上進行測量，累計體積分布霧滴直徑處的平面上進行測量，累計體積分布霧滴直

15、徑 DV0.99小小于于 1000m，且，且 DV0.5小于小于 300m 的水噴霧。的水噴霧。2.0.2細水霧噴頭（簡稱噴頭）細水霧噴頭（簡稱噴頭） Water mist nozzle在一定水壓下，利用離心或撞擊原理將水流分解成微小水滴的噴頭。在一定水壓下，利用離心或撞擊原理將水流分解成微小水滴的噴頭。2.0.3噴頭霧化角噴頭霧化角 Nozzle spray fog cape在噴頭有效噴霧距離內(nèi)細水霧形成的圓錐體的圓錐角。在噴頭有效噴霧距離內(nèi)細水霧形成的圓錐體的圓錐角。2.0.4廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)（簡稱廚設滅火系統(tǒng)）廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)（簡稱廚設滅火系統(tǒng)）Sprinkler syste

16、ms for protection of cooking equipment用于撲滅廚房設備中的熱廚加工設備、集油煙罩及排煙道內(nèi)的火災，由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動氣體用于撲滅廚房設備中的熱廚加工設備、集油煙罩及排煙道內(nèi)的火災，由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動氣體貯存容器組件、管道、噴頭、閥門及其驅(qū)動裝置、火災探測器、控制裝置等組成的能自動探測并實施滅火的貯存容器組件、管道、噴頭、閥門及其驅(qū)動裝置、火災探測器、控制裝置等組成的能自動探測并實施滅火的成套系統(tǒng)。成套系統(tǒng)。2.0.5防護區(qū)防護區(qū) Protected area一組熱廚加工設備及所對應的集油煙罩和排煙道進口至煙道防火閥處共同組成的被保護區(qū)域。一

17、組熱廚加工設備及所對應的集油煙罩和排煙道進口至煙道防火閥處共同組成的被保護區(qū)域。2.0.6滅火劑貯存容器滅火劑貯存容器 Agent storage container貯存水滅火劑的耐壓不燃容器。貯存水滅火劑的耐壓不燃容器。2.0.7驅(qū)動氣體貯存容器驅(qū)動氣體貯存容器 Expellant gas container貯存驅(qū)動氣體的高壓鋼瓶。貯存驅(qū)動氣體的高壓鋼瓶。2.0.8響應時間響應時間 Response time由火災自動報警裝置發(fā)出火警信號起，至廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)的最不利點噴頭噴出細水霧的時間。由火災自動報警裝置發(fā)出火警信號起，至廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)的最不利點噴頭噴出細水霧的時間。2.0

18、.9單流體系統(tǒng)單流體系統(tǒng) Single fluid system 用一根管道向每個噴頭供給滅火介質(zhì)的細水霧系統(tǒng)。用一根管道向每個噴頭供給滅火介質(zhì)的細水霧系統(tǒng)。2.0.10 雙流體系統(tǒng)雙流體系統(tǒng) Double fluid system水和霧化介質(zhì)分管供給并在噴頭處混合的細水霧系統(tǒng)。水和霧化介質(zhì)分管供給并在噴頭處混合的細水霧系統(tǒng)。.3設設 計計3.1設計基本參數(shù)3.1.1設計噴霧強度、持續(xù)噴霧時間和冷卻水供給強度應符合表設計噴霧強度、持續(xù)噴霧時間和冷卻水供給強度應符合表 3.1.1 的規(guī)定。的規(guī)定。表 3.1.1 設計噴霧強度、持續(xù)噴霧時間和冷卻水供給強度保護對象保護對象設計噴霧設計噴霧強度強度（

19、L/minm2）持續(xù)噴霧持續(xù)噴霧時間時間（s）冷卻水供給強度冷卻水供給強度（L/minm2）冷卻水持續(xù)噴放時間冷卻水持續(xù)噴放時間（min）深炸鍋深炸鍋2.5炒菜鍋炒菜鍋2排煙道排煙道1.5集油煙罩集油煙罩1.515601153.1.2廚設滅火系統(tǒng)最不利點處噴頭的最低工作壓力不應小于廚設滅火系統(tǒng)最不利點處噴頭的最低工作壓力不應小于 0.40MPa。3.1.3冷卻水供水時廚設滅火系統(tǒng)最不利點處噴頭的最低工作壓力不應小于冷卻水供水時廚設滅火系統(tǒng)最不利點處噴頭的最低工作壓力不應小于 0.10MPa。3.1.4廚設滅火系統(tǒng)防護對象的保護面積應按其表面積確定，并符合下列要求：廚設滅火系統(tǒng)防護對象的保護面積

20、應按其表面積確定，并符合下列要求：1 深炸鍋和炒菜鍋應按其最大投影面積確定；當有平爐設置于灶臺時，可按其占有的灶臺面積計算確深炸鍋和炒菜鍋應按其最大投影面積確定；當有平爐設置于灶臺時，可按其占有的灶臺面積計算確定。定。2 集油煙罩保護面積應按集油煙罩的內(nèi)表面積確定。集油煙罩保護面積應按集油煙罩的內(nèi)表面積確定。3 排煙道的保護面積應以防火閥前的煙道內(nèi)表面積計算確定。排煙道的保護面積應以防火閥前的煙道內(nèi)表面積計算確定。3.2廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)設置要求3.2.1廚設滅火系統(tǒng)的流體類型廚設滅火系統(tǒng)的流體類型1 廚設滅火系統(tǒng)可采用單流體系統(tǒng)或雙流體系統(tǒng)。廚設滅火系統(tǒng)可采用單流體系統(tǒng)或雙流體系統(tǒng)。2

21、充裝時水滅火劑的質(zhì)量應符合生活飲用水衛(wèi)生標準；驅(qū)動氣體（霧化介質(zhì)）應采用氮氣或其它惰性充裝時水滅火劑的質(zhì)量應符合生活飲用水衛(wèi)生標準；驅(qū)動氣體（霧化介質(zhì)）應采用氮氣或其它惰性氣體，不應采用壓縮空氣。氣體，不應采用壓縮空氣。3.2.2廚設滅火系統(tǒng)的噴頭數(shù)量應根據(jù)設計噴霧強度、保護面積和噴頭特性按照本規(guī)范廚設滅火系統(tǒng)的噴頭數(shù)量應根據(jù)設計噴霧強度、保護面積和噴頭特性按照本規(guī)范 5.1.2 計算確定。計算確定。3.2.3水滅火劑貯存容器的有效容量應能滿足廚設滅火系統(tǒng)噴頭同時連續(xù)噴放的噴霧強度和持續(xù)噴放時間。水滅火劑貯存容器的有效容量應能滿足廚設滅火系統(tǒng)噴頭同時連續(xù)噴放的噴霧強度和持續(xù)噴放時間。驅(qū)動氣體貯

22、存容器的有效容積應為水滅火劑貯存容器有效容積的（驅(qū)動氣體貯存容器的有效容積應為水滅火劑貯存容器有效容積的（0.61.0）倍。）倍。3.2.4一個防護區(qū)可由一套廚設滅火系統(tǒng)保護，或由多套廚設滅火系統(tǒng)分段保護。一個防護區(qū)可由一套廚設滅火系統(tǒng)保護，或由多套廚設滅火系統(tǒng)分段保護。3.2.5防護區(qū)內(nèi)某段發(fā)生火災時，在此段防護區(qū)內(nèi)布置的所有噴頭應同時噴放細水霧滅火。滅火劑噴放完防護區(qū)內(nèi)某段發(fā)生火災時，在此段防護區(qū)內(nèi)布置的所有噴頭應同時噴放細水霧滅火。滅火劑噴放完畢后應迅速開啟冷卻水供給閥門，噴頭應同時噴放冷卻水繼續(xù)降溫。畢后應迅速開啟冷卻水供給閥門，噴頭應同時噴放冷卻水繼續(xù)降溫。3.2.6廚設滅火系統(tǒng)的響

23、應時間不應大于廚設滅火系統(tǒng)的響應時間不應大于 30s。3.2.7廚設滅火系統(tǒng)啟動時應迅速自動切斷廚房設備的電源、關閉燃料閥和排煙道防火閥。廚設滅火系統(tǒng)啟動時應迅速自動切斷廚房設備的電源、關閉燃料閥和排煙道防火閥。4系統(tǒng)組件和貯存裝置系統(tǒng)組件和貯存裝置4.1噴頭和噴頭布置4.1.1噴頭在最低工作壓力時均勻噴射出的霧滴直徑應符合噴頭在最低工作壓力時均勻噴射出的霧滴直徑應符合 2.0.1 的規(guī)定。的規(guī)定。4.1.2噴頭應有防止油垢或異物等堵塞噴孔的防護裝置。防護裝置在滅火劑噴放時應能自動脫落或打開，噴頭應有防止油垢或異物等堵塞噴孔的防護裝置。防護裝置在滅火劑噴放時應能自動脫落或打開，并且不能影響細水

24、霧噴放滅火效果。并且不能影響細水霧噴放滅火效果。4.1.3保護熱廚加工設備的噴頭宜布置在集油煙罩的前端沿，噴射方向應朝向烹飪區(qū)的中心。保護集油煙保護熱廚加工設備的噴頭宜布置在集油煙罩的前端沿，噴射方向應朝向烹飪區(qū)的中心。保護集油煙罩的噴頭應布置在集油煙罩前端的上部，噴射方向應有效覆蓋集油煙罩易燃部位。保護排煙道的噴頭應設置罩的噴頭應布置在集油煙罩前端的上部，噴射方向應有效覆蓋集油煙罩易燃部位。保護排煙道的噴頭應設置.在排煙道內(nèi)防火閥前端的排煙道入口處，噴射方向朝向防火閥；若在防火閥前的排煙道設有轉(zhuǎn)角時，應在轉(zhuǎn)在排煙道內(nèi)防火閥前端的排煙道入口處，噴射方向朝向防火閥；若在防火閥前的排煙道設有轉(zhuǎn)角時

25、，應在轉(zhuǎn)角處設置一個噴頭，噴射方向應朝向防火閥。角處設置一個噴頭，噴射方向應朝向防火閥。4.1.4噴頭間距應根據(jù)噴頭有效噴霧距離和有效覆蓋圓面積經(jīng)計算確定。噴頭的有效噴霧距離宜為噴頭間距應根據(jù)噴頭有效噴霧距離和有效覆蓋圓面積經(jīng)計算確定。噴頭的有效噴霧距離宜為（0.51.5）m，噴頭的有效覆蓋圓面積的直徑不小于，噴頭的有效覆蓋圓面積的直徑不小于 1.0m。4.1.5一套廚設滅火系統(tǒng)的最不利點噴頭與滅火劑貯存裝置管道出口的最遠距離不宜大于一套廚設滅火系統(tǒng)的最不利點噴頭與滅火劑貯存裝置管道出口的最遠距離不宜大于 12m。4.1.6細水霧噴頭的有效覆蓋圓面積半徑應按下式計算：細水霧噴頭的有效覆蓋圓面積

26、半徑應按下式計算： （4.1.6）2RA tg式中：式中：R有效覆蓋圓面積的半徑（有效覆蓋圓面積的半徑（m） ； A有效噴射距離（有效噴射距離（m） ；細水霧噴頭的霧化角，取值由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。細水霧噴頭的霧化角，取值由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。4.2貯存裝置4.2.1廚設滅火系統(tǒng)的貯存裝置由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動氣體貯存容器組件和閥門驅(qū)動裝置等組成。廚設滅火系統(tǒng)的貯存裝置由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動氣體貯存容器組件和閥門驅(qū)動裝置等組成。4.2.2廚設滅火系統(tǒng)應設置在防護部位附近，其環(huán)境溫度應為（廚設滅火系統(tǒng)應設置在防護部位附近，其環(huán)境溫度應為（455）；廚設滅火系統(tǒng)的布置應方便檢；廚設滅火系統(tǒng)的布置應

27、方便檢查和維護，避免油煙熏蒸及熱源烘烤。查和維護，避免油煙熏蒸及熱源烘烤。4.2.3驅(qū)動氣體容器充裝壓力不宜大于驅(qū)動氣體容器充裝壓力不宜大于 6.0MPa，且不應大于，且不應大于 12.0MPa，應符合國家現(xiàn)行，應符合國家現(xiàn)行氣瓶安全監(jiān)察規(guī)氣瓶安全監(jiān)察規(guī)程程 。滅火劑貯存容器應符合國家現(xiàn)行。滅火劑貯存容器應符合國家現(xiàn)行壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程 。4.2.4驅(qū)動氣體貯存容器宜選用驅(qū)動氣體貯存容器宜選用 15L、25L 規(guī)格的貯瓶；滅火劑貯存容器宜選用規(guī)格的貯瓶；滅火劑貯存容器宜選用 15L、25L 或或 40L 規(guī)格的貯規(guī)格的貯瓶。瓶。4.3管道和附件4.3.1廚設滅火系

28、統(tǒng)的管道和附件應滿足系統(tǒng)最大工作壓力的要求，應具有防銹和抗腐蝕能力。廚設滅火系統(tǒng)的管道和附件應滿足系統(tǒng)最大工作壓力的要求，應具有防銹和抗腐蝕能力。4.3.2廚設滅火系統(tǒng)管道應采用不銹鋼管或銅管，其規(guī)格和壁厚應符合行業(yè)或國家標準：廚設滅火系統(tǒng)管道應采用不銹鋼管或銅管，其規(guī)格和壁厚應符合行業(yè)或國家標準：薄壁不銹鋼水薄壁不銹鋼水管管CJ/T 151、 流體輸送不銹鋼無縫鋼管流體輸送不銹鋼無縫鋼管GB/T 14976、 無縫銅水管和銅氣管無縫銅水管和銅氣管GB/T 18033 的相關規(guī)定。的相關規(guī)定。管道連接件應采用與管道相同的材質(zhì)。管道連接件應采用與管道相同的材質(zhì)。4.3.3冷卻水輸送管道和連接件應

29、符合冷卻水輸送管道和連接件應符合建筑給水排水設計規(guī)范建筑給水排水設計規(guī)范GB 50015 的相關規(guī)定，并按規(guī)范要求采的相關規(guī)定，并按規(guī)范要求采取防止回流污染生活飲用水的措施和設置管道過濾器。取防止回流污染生活飲用水的措施和設置管道過濾器。4.3.4支吊架或管卡的材質(zhì)應為不銹鋼結(jié)構(gòu)或經(jīng)防腐處理的鋼結(jié)構(gòu)；支吊架的型式、加工尺寸、焊接和緊支吊架或管卡的材質(zhì)應為不銹鋼結(jié)構(gòu)或經(jīng)防腐處理的鋼結(jié)構(gòu)；支吊架的型式、加工尺寸、焊接和緊固件質(zhì)量等應符合設計要求和國家現(xiàn)行有關標準。固件質(zhì)量等應符合設計要求和國家現(xiàn)行有關標準。4.4火災探測和啟動控制裝置4.4.1火災探測宜采用隔爆型熱電偶，也可以采用易熔合金絲作為火

30、災報警和啟動滅火系統(tǒng)的觸發(fā)裝置?；馂奶綔y宜采用隔爆型熱電偶，也可以采用易熔合金絲作為火災報警和啟動滅火系統(tǒng)的觸發(fā)裝置。4.4.2火災探測裝置應布置在廚房設備發(fā)生火災時易于接觸到火焰熱氣流的位置。火災探測裝置應布置在廚房設備發(fā)生火災時易于接觸到火焰熱氣流的位置。4.4.3廚設滅火系統(tǒng)的控制裝置應具備以下基本功能：廚設滅火系統(tǒng)的控制裝置應具備以下基本功能：1 在在 AC220V、50Hz 條件下應能可靠地工作；條件下應能可靠地工作；2 當需要配置備用電源時其容量應滿足在正常監(jiān)視狀態(tài)下連續(xù)工作當需要配置備用電源時其容量應滿足在正常監(jiān)視狀態(tài)下連續(xù)工作 24 小時，其間應保證廚設滅火系統(tǒng)小時，其間應保證

31、廚設滅火系統(tǒng)能可靠啟動；能可靠啟動；3 應具有自動、手動啟動功能。自動狀態(tài)、手動狀態(tài)應有明顯標志并可相互轉(zhuǎn)換；應具有自動、手動啟動功能。自動狀態(tài)、手動狀態(tài)應有明顯標志并可相互轉(zhuǎn)換；4 應能有效確認火災信息后發(fā)出聲光報警信號并能將火警信號送往消防控制中心；應能有效確認火災信息后發(fā)出聲光報警信號并能將火警信號送往消防控制中心；5 5 應具有廚設滅火系統(tǒng)啟動時關閉燃料閥并在滅火劑噴放完畢后自動切換到噴放冷卻水狀態(tài)的聯(lián)動控制應具有廚設滅火系統(tǒng)啟動時關閉燃料閥并在滅火劑噴放完畢后自動切換到噴放冷卻水狀態(tài)的聯(lián)動控制功能；功能；6 應具有廚設滅火系統(tǒng)啟動時切斷廚房設備電源、關閉排煙管道內(nèi)的防火閥的聯(lián)動控制功

32、能。應具有廚設滅火系統(tǒng)啟動時切斷廚房設備電源、關閉排煙管道內(nèi)的防火閥的聯(lián)動控制功能。4.4.4 廚設滅火系統(tǒng)應具備機械應急啟動控制功能。廚設滅火系統(tǒng)應具備機械應急啟動控制功能。.5水力計算水力計算5.1系統(tǒng)的設計流量5.1.1細水霧噴頭的流量應按下式進行計算：細水霧噴頭的流量應按下式進行計算： （5.1.1）10qKP式中：式中：q單個噴頭的流量（單個噴頭的流量（L/min） ；P噴頭的工作壓力（噴頭的工作壓力（MPa） ；K噴頭的流量系數(shù)，取值由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。噴頭的流量系數(shù)，取值由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。5.1.2防護對象的細水霧噴頭的計算數(shù)量應按下式進行計算：防護對象的細水霧噴頭的計算數(shù)量應按下

33、式進行計算： （5.1.2）/NS W q式中：式中：N防護對象的細水霧噴頭的計算數(shù)量；防護對象的細水霧噴頭的計算數(shù)量；S防護對象的保護面積（防護對象的保護面積（m2） ；W防護對象的設計噴霧強度（防護對象的設計噴霧強度（L/minm2） 。5.1.3廚設滅火系統(tǒng)的計算流量應按下式進行計算：廚設滅火系統(tǒng)的計算流量應按下式進行計算： （5.1.3）1njiiQq式中：式中：Qj廚設滅火系統(tǒng)的計算流量（廚設滅火系統(tǒng)的計算流量（L/min） ；n廚設滅火系統(tǒng)使用時的細水霧噴頭數(shù)量；廚設滅火系統(tǒng)使用時的細水霧噴頭數(shù)量；qi噴頭的實際流量（噴頭的實際流量（L/min） ，應按噴頭的實際工作壓力，應按噴頭

34、的實際工作壓力 Pi計算（計算（MPa） 。5.1.4廚設滅火系統(tǒng)的設計流量應按下式計算：廚設滅火系統(tǒng)的設計流量應按下式計算： （5.1.4）sjQfQ式中：式中：Qs廚設滅火系統(tǒng)的設計流量廚設滅火系統(tǒng)的設計流量( (L/min) )； f安全系數(shù)，應取安全系數(shù)，應取 1.051.10。5.1.5冷卻水設計流量應按下式進行計算：冷卻水設計流量應按下式進行計算： （5.1.5）式中：）式中：QL冷卻水設計流量（冷卻水設計流量（L/min） ；(1.15 1.30)LlQnqn廚設滅火系統(tǒng)使用時的細水霧噴頭數(shù)量；廚設滅火系統(tǒng)使用時的細水霧噴頭數(shù)量；ql單個細水霧噴頭在噴射冷卻水時的平均給水流量（單

35、個細水霧噴頭在噴射冷卻水時的平均給水流量（L/min） ，由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。，由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。5.2管道水力計算5.2.1廚設滅火系統(tǒng)的管道水力計算可按國家標準廚設滅火系統(tǒng)的管道水力計算可按國家標準水噴霧滅火系統(tǒng)設計規(guī)范水噴霧滅火系統(tǒng)設計規(guī)范GB 50219 中中 7.2 的相關規(guī)的相關規(guī)定進行。定進行。5.2.2冷卻水管道的水力計算應按國家標準冷卻水管道的水力計算應按國家標準建筑給水排水設計規(guī)范建筑給水排水設計規(guī)范GB 50015 中的相關規(guī)定進行。中的相關規(guī)定進行。6施施 工工6.1一般規(guī)定6.1.1廚設滅火系統(tǒng)施工前應具備下列條件：廚設滅火系統(tǒng)施工前應具備下列條件：.1 設計圖紙和有關

36、文件應齊全，并經(jīng)有關部門審查批準；設計圖紙和有關文件應齊全，并經(jīng)有關部門審查批準；2 廚設滅火系統(tǒng)應有出廠合格證書，管道和附件應有出廠合格證或質(zhì)量認證書。廚設滅火系統(tǒng)應有出廠合格證書，管道和附件應有出廠合格證或質(zhì)量認證書。6.1.2廚設滅火系統(tǒng)應按設計施工圖紙和技術(shù)文件進行，不得隨意更改，確需改動時，應由原設計單位進廚設滅火系統(tǒng)應按設計施工圖紙和技術(shù)文件進行，不得隨意更改，確需改動時，應由原設計單位進行修改。行修改。6.1.3組件安裝前應對各組件進行檢查，并應符合下列規(guī)定：組件安裝前應對各組件進行檢查，并應符合下列規(guī)定：1 廚設滅火系統(tǒng)組件、附件、材料能保證正常安裝；廚設滅火系統(tǒng)組件、附件、材

37、料能保證正常安裝；2 組件無碰撞變形和機械性損傷，外露的接口螺紋密封面無損傷；組件無碰撞變形和機械性損傷，外露的接口螺紋密封面無損傷；3 滅火劑貯存容器及驅(qū)動氣體容器外觀完好，防潮密封無破損；滅火劑貯存容器及驅(qū)動氣體容器外觀完好，防潮密封無破損；4 噴頭的防護罩無破損；噴頭的防護罩無破損；5 滅火劑量和驅(qū)動氣體量應符合設計要求。滅火劑量和驅(qū)動氣體量應符合設計要求。6.2組件的安裝6.2.1貯存裝置、管道、噴頭等組件的安裝位置應符合設計要求。貯存裝置、管道、噴頭等組件的安裝位置應符合設計要求。6.2.2管道應采用不銹鋼管或銅管，管道及噴頭的布置不應妨礙廚師的操作。管道的連接應符合設計要求管道應采

38、用不銹鋼管或銅管，管道及噴頭的布置不應妨礙廚師的操作。管道的連接應符合設計要求并牢固嚴密。并牢固嚴密。6.2.3熱電偶或其它火災探測裝置應安裝在廚房設備發(fā)生火災時易于接觸到火焰熱氣流的位置，且不應有熱電偶或其它火災探測裝置應安裝在廚房設備發(fā)生火災時易于接觸到火焰熱氣流的位置，且不應有遮擋。遮擋。6.2.4當采用易熔合金絲作為火災報警和啟動廚設滅火系統(tǒng)的觸發(fā)裝置時，易熔合金絲的拉緊力應符合產(chǎn)當采用易熔合金絲作為火災報警和啟動廚設滅火系統(tǒng)的觸發(fā)裝置時，易熔合金絲的拉緊力應符合產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)。品的技術(shù)參數(shù)。6.3系統(tǒng)試壓和沖洗6.3.1廚設滅火系統(tǒng)管道安裝完畢后，應進行水壓強度試驗。雙流體系統(tǒng)的氣體

39、管道在水壓試驗合格后還廚設滅火系統(tǒng)管道安裝完畢后，應進行水壓強度試驗。雙流體系統(tǒng)的氣體管道在水壓試驗合格后還應進行氣壓嚴密性試驗。應進行氣壓嚴密性試驗。6.3.2水壓強度試驗壓力應為廚設滅火系統(tǒng)設計工作壓力的水壓強度試驗壓力應為廚設滅火系統(tǒng)設計工作壓力的 1.5 倍，保壓時間應為倍，保壓時間應為 30min，檢查管道各連接，檢查管道各連接處應無滴漏，在穩(wěn)壓期間目測應無泄漏和變形，壓力降不應大于處應無滴漏，在穩(wěn)壓期間目測應無泄漏和變形，壓力降不應大于 0.05MPa。6.3.3氣壓嚴密性試驗介質(zhì)為空氣或氮氣，試驗壓力應為水壓強度試驗壓力的氣壓嚴密性試驗介質(zhì)為空氣或氮氣，試驗壓力應為水壓強度試驗壓

40、力的 2/3 倍，保壓倍，保壓 5min，壓力降，壓力降不大于試驗壓力的不大于試驗壓力的 10%。6.3.4廚設滅火系統(tǒng)管道壓力試驗合格后，應進行水沖洗和氣體吹掃，吹掃用氣體可采用壓縮空氣或氮氣，廚設滅火系統(tǒng)管道壓力試驗合格后，應進行水沖洗和氣體吹掃，吹掃用氣體可采用壓縮空氣或氮氣，吹掃用氣體不得含油或其它腐蝕性物質(zhì)。采用白布檢查，直至無金屬屑、灰塵、水漬及其它臟物出現(xiàn)。吹掃用氣體不得含油或其它腐蝕性物質(zhì)。采用白布檢查，直至無金屬屑、灰塵、水漬及其它臟物出現(xiàn)。7調(diào)調(diào) 試試7.0.1廚設滅火系統(tǒng)的調(diào)試應在確認系統(tǒng)所有組件安裝完畢且相關聯(lián)動控制設備已安裝調(diào)試完成后進行。廚設滅火系統(tǒng)的調(diào)試應在確認系

41、統(tǒng)所有組件安裝完畢且相關聯(lián)動控制設備已安裝調(diào)試完成后進行。7.0.2調(diào)試前應檢查各組件的安裝記錄以及施工質(zhì)量，合格后方可調(diào)試。調(diào)試前應檢查各組件的安裝記錄以及施工質(zhì)量，合格后方可調(diào)試。7.0.3調(diào)試時應進行自動、手動狀態(tài)下的模擬動作試驗，廚設滅火系統(tǒng)應能可靠動作，符合產(chǎn)品的技術(shù)要調(diào)試時應進行自動、手動狀態(tài)下的模擬動作試驗，廚設滅火系統(tǒng)應能可靠動作，符合產(chǎn)品的技術(shù)要求。求。7.0.4調(diào)試完成后應將廚設滅火系統(tǒng)各部件及聯(lián)動設備恢復到正常的準工作狀態(tài)。調(diào)試完成后應將廚設滅火系統(tǒng)各部件及聯(lián)動設備恢復到正常的準工作狀態(tài)。.8驗驗 收收8.0.1廚設滅火系統(tǒng)的驗收應由建設單位組織，公安消防部門和設計、施工

42、、監(jiān)理等單位共同進行，驗收廚設滅火系統(tǒng)的驗收應由建設單位組織，公安消防部門和設計、施工、監(jiān)理等單位共同進行，驗收不合格不得投入使用。不合格不得投入使用。8.0.2廚設滅火系統(tǒng)驗收時，應提供下列資料：廚設滅火系統(tǒng)驗收時，應提供下列資料：1 竣工驗收申請報告、設計變更通知書、竣工圖；竣工驗收申請報告、設計變更通知書、竣工圖；2 工程質(zhì)量事故處理報告；工程質(zhì)量事故處理報告；3 施工現(xiàn)場質(zhì)量管理檢查記錄；施工現(xiàn)場質(zhì)量管理檢查記錄；4 廚設滅火系統(tǒng)施工過程質(zhì)量管理檢查記錄；廚設滅火系統(tǒng)施工過程質(zhì)量管理檢查記錄；5 廚設滅火系統(tǒng)質(zhì)量控制檢查資料。廚設滅火系統(tǒng)質(zhì)量控制檢查資料。8.0.3廚設滅火系統(tǒng)驗收時應

43、對施工質(zhì)量進行檢查并應符合設計要求，檢查應包括下列內(nèi)容：廚設滅火系統(tǒng)驗收時應對施工質(zhì)量進行檢查并應符合設計要求，檢查應包括下列內(nèi)容：1 滅火劑貯存容器、驅(qū)動氣體容器、火災探測（啟動）裝置、噴頭、控制器等設備和閥門、壓力表等滅火劑貯存容器、驅(qū)動氣體容器、火災探測（啟動）裝置、噴頭、控制器等設備和閥門、壓力表等組件的規(guī)格、型號、數(shù)量、安裝位置及安裝質(zhì)量；組件的規(guī)格、型號、數(shù)量、安裝位置及安裝質(zhì)量；2 管道及附件的規(guī)格、型號、位置、連接方式及安裝質(zhì)量；管道及附件的規(guī)格、型號、位置、連接方式及安裝質(zhì)量；3 管道固定的牢固程度；管道固定的牢固程度；4 管道和設備的防腐。管道和設備的防腐。8.0.4檢查合

44、格后應填寫檢查合格后應填寫廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)竣工驗收記錄廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)竣工驗收記錄 （見附錄（見附錄 A） 。8.0.5廚設滅火系統(tǒng)驗收時應分別進行自動、手動狀態(tài)下的模擬噴放試驗，系統(tǒng)應能可靠動作，符合產(chǎn)品廚設滅火系統(tǒng)驗收時應分別進行自動、手動狀態(tài)下的模擬噴放試驗，系統(tǒng)應能可靠動作，符合產(chǎn)品的技術(shù)要求。的技術(shù)要求。9維護管理維護管理9.0.1廚設滅火系統(tǒng)交付使用后，使用方應建立、健全并組織實施管理、檢測、維護制度。廚設滅火系統(tǒng)交付使用后，使用方應建立、健全并組織實施管理、檢測、維護制度。9.0.2廚設滅火系統(tǒng)的使用方應配備經(jīng)過專業(yè)培訓合格的人員負責廚設滅火系統(tǒng)的操作和管理。廚設滅火

45、系統(tǒng)的使用方應配備經(jīng)過專業(yè)培訓合格的人員負責廚設滅火系統(tǒng)的操作和管理。9.0.3廚設滅火系統(tǒng)應由具備相應資質(zhì)的單位定期檢查維護并做好檢查記錄。定期檢查分為月檢和年檢。廚設滅火系統(tǒng)應由具備相應資質(zhì)的單位定期檢查維護并做好檢查記錄。定期檢查分為月檢和年檢。9.0.4月檢：每月應對廚設滅火系統(tǒng)進行檢查，檢查應具有以下必檢內(nèi)容：月檢：每月應對廚設滅火系統(tǒng)進行檢查，檢查應具有以下必檢內(nèi)容：1 對噴頭進行外觀檢查，外觀應清潔、噴孔無堵塞、噴頭罩啟閉靈活；對噴頭進行外觀檢查，外觀應清潔、噴孔無堵塞、噴頭罩啟閉靈活；2 對滅火劑貯存容器、驅(qū)動氣體貯存容器、火災探測部件等進行外觀檢查，應完好無損；對滅火劑貯存容

46、器、驅(qū)動氣體貯存容器、火災探測部件等進行外觀檢查，應完好無損；3 壓力表、閥門、管道及附件不應有損傷；壓力表、閥門、管道及附件不應有損傷；4 滅火劑應不變質(zhì)，且滅火劑量應在規(guī)定范圍。滅火劑應不變質(zhì)，且滅火劑量應在規(guī)定范圍。9.0.5年檢：每年應對廚設滅火系統(tǒng)進行一次全面檢查，即除月檢項目外還應進行一次自動、手動狀態(tài)的年檢：每年應對廚設滅火系統(tǒng)進行一次全面檢查，即除月檢項目外還應進行一次自動、手動狀態(tài)的模擬啟動試驗，廚設滅火系統(tǒng)應能正常工作。模擬啟動試驗，廚設滅火系統(tǒng)應能正常工作。9.0.6對檢查和試驗中發(fā)現(xiàn)的問題，使用方應及時組織處理，確保廚設滅火系統(tǒng)處于正常工作狀態(tài)。對檢查和試驗中發(fā)現(xiàn)的問題

47、，使用方應及時組織處理，確保廚設滅火系統(tǒng)處于正常工作狀態(tài)。.附錄附錄A A 廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)竣工驗收記錄廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)竣工驗收記錄（規(guī)范性附錄）（規(guī)范性附錄）表 A A 廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)竣工驗收記錄工程名稱工程名稱設計單位設計單位建設單位建設單位施工單位施工單位監(jiān)理單位監(jiān)理單位驗收結(jié)論驗收結(jié)論技術(shù)資料審查技術(shù)資料審查1 1 竣工驗收申請報告、設計變更通知書、竣工圖；竣工驗收申請報告、設計變更通知書、竣工圖；2 2 工程質(zhì)量事故處理報告；工程質(zhì)量事故處理報告；3 3 施工現(xiàn)場質(zhì)量管理檢查記錄；施工現(xiàn)場質(zhì)量管理檢查記錄；4 4 廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)施工過程質(zhì)量管理檢查記錄；廚

48、房設備細水霧滅火系統(tǒng)施工過程質(zhì)量管理檢查記錄；5 5 廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)質(zhì)量控制檢查資料。廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)質(zhì)量控制檢查資料。驗收內(nèi)容驗收內(nèi)容1 1 滅火劑貯存容器、驅(qū)動氣體容器、火災感應裝置、噴頭、控制器等滅火劑貯存容器、驅(qū)動氣體容器、火災感應裝置、噴頭、控制器等設備和閥門、壓力表、金屬軟管等組件的規(guī)格、型號、數(shù)量、安裝位設備和閥門、壓力表、金屬軟管等組件的規(guī)格、型號、數(shù)量、安裝位置及安裝質(zhì)量；置及安裝質(zhì)量；2 2 管道及附件的規(guī)格、型號、位置、連接方式及安裝質(zhì)量；管道及附件的規(guī)格、型號、位置、連接方式及安裝質(zhì)量；3 3 固定管道支、吊架的位置、間距及牢固程度；固定管道支、吊架的位置

49、、間距及牢固程度；4 4 管道和設備的防腐。管道和設備的防腐。建設單位建設單位監(jiān)理單位監(jiān)理單位施工單位施工單位設計單位設計單位驗收單位驗收單位（公章）（公章）項目負責人項目負責人年年 月月 日日（公章）（公章）監(jiān)理工程師監(jiān)理工程師 年年 月月 日日（公章）（公章）項目負責人項目負責人 年年 月月 日日（公章）（公章）項目負責人項目負責人 年年 月月 日日.本規(guī)范用詞說明本規(guī)范用詞說明1.本規(guī)范對條文要求嚴格程度的用詞說明如下，以便在執(zhí)行本規(guī)范時區(qū)別對待。本規(guī)范對條文要求嚴格程度的用詞說明如下，以便在執(zhí)行本規(guī)范時區(qū)別對待。1)表示很嚴格，非這樣做不可的用詞：表示很嚴格，非這樣做不可的用詞：正面詞

50、采用正面詞采用“必須必須” ，反面詞采用，反面詞采用“嚴禁嚴禁” 。2)表示嚴格，在正常情況下均應這樣做的用詞：表示嚴格，在正常情況下均應這樣做的用詞：正面詞采用正面詞采用“應應” ，反面詞采用，反面詞采用“不應不應”或或“不得不得” 。3)表示允許稍有選擇，在條件許可時首先應這樣做的用詞：表示允許稍有選擇，在條件許可時首先應這樣做的用詞：正面詞采用正面詞采用“宜宜”或或“可可” ，反面詞采用，反面詞采用“不宜不宜” 。2.條文中指定應按其它有關標準、規(guī)范或有關規(guī)定執(zhí)行時的寫法為條文中指定應按其它有關標準、規(guī)范或有關規(guī)定執(zhí)行時的寫法為“應按應按執(zhí)行執(zhí)行”或或“應符合應符合的規(guī)的規(guī)定或要求定或要

51、求” 。.四川省地方標準四川省地方標準廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)設計、施工及驗收規(guī)范設計、施工及驗收規(guī)范DB 51/T 592-2006條條文文說說明明.目目次次1 1 總總 則則.（9 9）3 3 設設 計計（9 9）3.13.1 設計基本參數(shù)設計基本參數(shù).（9 9）3.23.2 廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)設置要求廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)設置要求.（1010）4 4 系統(tǒng)組件和貯存裝置系統(tǒng)組件和貯存裝置（1010）4.14.1 噴頭和噴頭布置噴頭和噴頭布置（1010）4.24.2 貯存裝置貯存裝置（1111）4.34.3 管道和附件管道和附件（1111）4.44.4 火災探測和啟

52、動控制裝置火災探測和啟動控制裝置（1111）5 5 水力計算水力計算（1212）5.15.1 系統(tǒng)的設計流量系統(tǒng)的設計流量.（1212）5.25.2 管道水力計算管道水力計算.（1212）6 6 施施 工工（1313）6.16.1 一般規(guī)定一般規(guī)定（1313）6.26.2 組件的安裝組件的安裝（1313）6.36.3 系統(tǒng)試壓及沖洗系統(tǒng)試壓及沖洗（1313）7 7 調(diào)調(diào) 試試.（1414）8 8 驗驗 收收（1414）9 9 維護管理維護管理（1515）.1 總總 則則1.0.1 主要說明制定本規(guī)范的意義和目的。廚房設備火災絕大多數(shù)是由液體食用油或脂肪著火所致，常用的主要說明制定本規(guī)范的意義和

53、目的。廚房設備火災絕大多數(shù)是由液體食用油或脂肪著火所致，常用的食用油包括菜籽油、玉米油、棉籽油、棕櫚油、花生油和大豆油等，它們的閃點范圍較寬，從食用油包括菜籽油、玉米油、棉籽油、棕櫚油、花生油和大豆油等，它們的閃點范圍較寬，從 160282，自燃溫度的范圍是自燃溫度的范圍是 315445，食用油的平均燃燒速率比其它烴油高。烹飪期間，食用油被加熱到接近，食用油的平均燃燒速率比其它烴油高。烹飪期間，食用油被加熱到接近其閃點的高溫，一旦食用油自燃，很難把大量的油冷卻到其自燃溫度之下?，F(xiàn)代的節(jié)能技術(shù)油鍋采用保溫以其閃點的高溫，一旦食用油自燃，很難把大量的油冷卻到其自燃溫度之下?，F(xiàn)代的節(jié)能技術(shù)油鍋采用保

54、溫以降低燃料成本的原則制造，這樣，在火災發(fā)生時阻礙了食用油的散熱。在烹飪加熱期間，食用油的成分也會降低燃料成本的原則制造，這樣，在火災發(fā)生時阻礙了食用油的散熱。在烹飪加熱期間，食用油的成分也會變化，從而形成新的自燃溫度，它可能比原始自燃溫度低變化，從而形成新的自燃溫度，它可能比原始自燃溫度低 28。除非把食用油冷卻到其新的自燃溫度以下，。除非把食用油冷卻到其新的自燃溫度以下，否則，火被撲滅后仍然會復燃。由于食用油火災具有其它種易燃液體火災不同的特性，近來它們被歸入一個否則，火被撲滅后仍然會復燃。由于食用油火災具有其它種易燃液體火災不同的特性，近來它們被歸入一個特殊的火災類型（特殊的火災類型（K

55、 類）類） 。1.0.2 明確本規(guī)范適用于民用建筑（不含住宅建筑）廚房中的烹飪部位（熱廚加工）及其相應的集油煙罩和明確本規(guī)范適用于民用建筑（不含住宅建筑）廚房中的烹飪部位（熱廚加工）及其相應的集油煙罩和防火閥前的煙道（按煙氣流方向）防火閥前的煙道（按煙氣流方向） 。廚房建筑本身的滅火設施應按現(xiàn)行有關規(guī)范的要求設置；防火閥后煙道。廚房建筑本身的滅火設施應按現(xiàn)行有關規(guī)范的要求設置；防火閥后煙道由于環(huán)保要求應有油煙過濾及洗滌等裝置，其高度也因建筑而異，本規(guī)范不適用這部分煙道的滅火。由于環(huán)保要求應有油煙過濾及洗滌等裝置，其高度也因建筑而異，本規(guī)范不適用這部分煙道的滅火。研究表明，泡沫、干粉和專用滅火劑

56、等都能有效撲滅食用油表面上的火焰，但卻很難把食用油冷卻到其研究表明，泡沫、干粉和專用滅火劑等都能有效撲滅食用油表面上的火焰，但卻很難把食用油冷卻到其自燃溫度以下并防止其復燃。細水霧滅火系統(tǒng)對撲救多種火災都很有效，滅火介質(zhì)沒有毒性，不會造成環(huán)境自燃溫度以下并防止其復燃。細水霧滅火系統(tǒng)對撲救多種火災都很有效，滅火介質(zhì)沒有毒性，不會造成環(huán)境問題。用細水霧噴射能迅速、有效地撲滅食用油表面燃燒，再通過細水霧噴頭噴放冷卻水降低食用油溫度防問題。用細水霧噴射能迅速、有效地撲滅食用油表面燃燒，再通過細水霧噴頭噴放冷卻水降低食用油溫度防止其復燃。該系統(tǒng)滅火后只需簡單清理，很短時間后廚房設備又可再次投入使用。止其

57、復燃。該系統(tǒng)滅火后只需簡單清理，很短時間后廚房設備又可再次投入使用。1.0.3 本條規(guī)定了符合條件的公共建筑的廚房應設置廚房設備自動滅火系統(tǒng)，且推薦優(yōu)先采用廚房設備細水本條規(guī)定了符合條件的公共建筑的廚房應設置廚房設備自動滅火系統(tǒng)，且推薦優(yōu)先采用廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)。公共建筑中的廚房出現(xiàn)火災，絕大多數(shù)由排油煙罩和烹飪熱廚部位開始，由此而引發(fā)的大火也霧滅火系統(tǒng)。公共建筑中的廚房出現(xiàn)火災，絕大多數(shù)由排油煙罩和烹飪熱廚部位開始，由此而引發(fā)的大火也時有發(fā)生。時有發(fā)生。2005 年，年， 建筑設計防火規(guī)范建筑設計防火規(guī)范修訂時，規(guī)定公共建筑中營業(yè)面積大于修訂時，規(guī)定公共建筑中營業(yè)面積大于 500m2的餐

58、飲場所，其烹的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置。結(jié)合我省餐飲業(yè)的具體情況和曾經(jīng)發(fā)生火災的案例，飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置。結(jié)合我省餐飲業(yè)的具體情況和曾經(jīng)發(fā)生火災的案例，本條對適用場所進行了細化。本條對適用場所進行了細化。1.0.6 廚房設備滅火裝置廚房設備滅火裝置GA 498-2004 是公安部發(fā)布的產(chǎn)品標準，它適用水型、泡沫、干粉等作滅火劑。是公安部發(fā)布的產(chǎn)品標準，它適用水型、泡沫、干粉等作滅火劑。按照食用油火災的特點，在滅火性能方面標準提出了針對性的技術(shù)要求：（按照食用油火災的特點，在滅火性能方面標準提出了針對性的技術(shù)要求：（1）深炸鍋及炒菜

59、鍋按標準規(guī)定）深炸鍋及炒菜鍋按標準規(guī)定的試驗要求和試驗方法進行食用油火滅火試驗，裝置噴放后火焰應被完全撲滅?；鹧嫦绲脑囼炓蠛驮囼灧椒ㄟM行食用油火滅火試驗，裝置噴放后火焰應被完全撲滅?；鹧嫦?20min 內(nèi)不能出現(xiàn)內(nèi)不能出現(xiàn)復燃，或鍋內(nèi)油脂溫度應低于油脂本身自燃點復燃，或鍋內(nèi)油脂溫度應低于油脂本身自燃點 33。 （2）用水劑滅火要防止油類飛濺。標準提出了烹調(diào)溫）用水劑滅火要防止油類飛濺。標準提出了烹調(diào)溫度時的飛濺試驗不得有直徑大于度時的飛濺試驗不得有直徑大于 4.8mm 的油點飛濺出來；滅火時的飛濺試驗，在滅火劑噴放過程中不得有的油點飛濺出來；滅火時的飛濺試驗，在滅火劑噴放過程中不得有燃燒

60、的油液飛濺出來，即在烹調(diào)器皿外不得有燃燒的油點存在。其它方面的性能要求及檢測方法請詳見該標燃燒的油液飛濺出來，即在烹調(diào)器皿外不得有燃燒的油點存在。其它方面的性能要求及檢測方法請詳見該標準具體內(nèi)容。準具體內(nèi)容。1.0.7 本條的規(guī)定是按本條的規(guī)定是按消防法消防法及公安部及公安部“30 號令號令”有關條文進行要求的，同時也是為了杜絕那些不具有關條文進行要求的，同時也是為了杜絕那些不具備施工資質(zhì)的施工隊伍在不具備系統(tǒng)施工的技術(shù)素質(zhì)及條件的情況下承接系統(tǒng)施工，造成不必要的施工質(zhì)量備施工資質(zhì)的施工隊伍在不具備系統(tǒng)施工的技術(shù)素質(zhì)及條件的情況下承接系統(tǒng)施工，造成不必要的施工質(zhì)量事故和隱患。事故和隱患。3 設

61、設 計計3.1 設計基本參數(shù)3.1.1 細水霧滅火主要依靠物理方式：冷卻火焰、濕潤細水霧滅火主要依靠物理方式：冷卻火焰、濕潤/ /冷卻燃料、排除用于燃燒的氧和燃料蒸氣以及減弱冷卻燃料、排除用于燃燒的氧和燃料蒸氣以及減弱輻射熱。食用油在深炸鍋中燃燒時，熱通過對流和輻射從火焰?zhèn)鞯接椭?。噴射細水霧時，由于微小水滴的蒸輻射熱。食用油在深炸鍋中燃燒時，熱通過對流和輻射從火焰?zhèn)鞯接椭小娚浼毸F時，由于微小水滴的蒸發(fā)，熱從油中散失，由于熱傳遞，熱又傳到油鍋中。細水霧撲滅食用油火主要靠冷卻燃料表面滅火，燃料蒸發(fā)，熱從油中散失，由于熱傳遞，熱又傳到油鍋中。細水霧撲滅食用油火主要靠冷卻燃料表面滅火，燃料蒸氣的供

62、應速率或燃燒速率被充分降低后便不足以維持火焰燃燒。防止其復燃是靠繼續(xù)噴放冷卻水，使油溫降氣的供應速率或燃燒速率被充分降低后便不足以維持火焰燃燒。防止其復燃是靠繼續(xù)噴放冷卻水，使油溫降至新的自燃點溫度之下而達到此目的。表至新的自燃點溫度之下而達到此目的。表 3.1.1 提出的各項設計基本參數(shù)是參考國內(nèi)外有關數(shù)據(jù)（由湖北省提出的各項設計基本參數(shù)是參考國內(nèi)外有關數(shù)據(jù)（由湖北省公安消防總隊主編的地方標準公安消防總隊主編的地方標準細水霧系統(tǒng)設計、施工及驗收標準細水霧系統(tǒng)設計、施工及驗收標準DB 42/282-2004 中中 4.3.1 規(guī)定：可燃液規(guī)定：可燃液體火災危險場所，設計噴霧強度體火災危險場所，

63、設計噴霧強度 1.0L/minm2，持續(xù)噴霧滅火時間，持續(xù)噴霧滅火時間 15min）以及四川威龍消防設備有限公司）以及四川威龍消防設備有限公司.按照公安部行業(yè)標準按照公安部行業(yè)標準廚房設備滅火裝置廚房設備滅火裝置GA 498-2004 研制的產(chǎn)品通過多次反復測試得出的數(shù)據(jù)，并經(jīng)國研制的產(chǎn)品通過多次反復測試得出的數(shù)據(jù)，并經(jīng)國家固定滅火系統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測合格，再考慮一定的安全裕量而提出的。家固定滅火系統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測合格，再考慮一定的安全裕量而提出的。3.1.2, 3.1.3 細水霧撲滅食用油火災，其噴射覆蓋面積、水流量和噴射動量是三個最重要的因素。細水霧撲滅食用油

64、火災，其噴射覆蓋面積、水流量和噴射動量是三個最重要的因素。 （1）細水）細水霧必須覆蓋整個油表面，并迅速把油表面的整個火焰撲滅，否則未受到細水霧沖擊的火焰將不會熄滅，繼續(xù)霧必須覆蓋整個油表面，并迅速把油表面的整個火焰撲滅，否則未受到細水霧沖擊的火焰將不會熄滅，繼續(xù)燃燒的火焰所釋放的能量將抵消細水霧對油的冷卻效果。燃燒的火焰所釋放的能量將抵消細水霧對油的冷卻效果。 （2）細水霧必須有足夠大的動量，以便穿透火焰羽）細水霧必須有足夠大的動量，以便穿透火焰羽流，到達燃料表面，動量不足時細水霧將被火焰羽流帶走。經(jīng)過多次試驗的結(jié)果，提出最不利點處細水霧噴流，到達燃料表面，動量不足時細水霧將被火焰羽流帶走。

65、經(jīng)過多次試驗的結(jié)果，提出最不利點處細水霧噴頭的最低工作壓力不應小于頭的最低工作壓力不應小于 0.40MPa。 （3）噴放出的冷卻水量應把火焰產(chǎn)生的熱移走，并把油冷卻到新的自）噴放出的冷卻水量應把火焰產(chǎn)生的熱移走，并把油冷卻到新的自燃溫度以下。為了保證足夠的冷卻水供給強度，要求噴頭在噴放冷卻水時，最不利點噴頭的最低工作壓力不燃溫度以下。為了保證足夠的冷卻水供給強度，要求噴頭在噴放冷卻水時，最不利點噴頭的最低工作壓力不應小于應小于 0.10MPa。3.1.4 廚房設備發(fā)生的火災實質(zhì)上是食用油燃燒失去控制所致，細水霧撲滅食用油燃燒主要是物理作用，廚房設備發(fā)生的火災實質(zhì)上是食用油燃燒失去控制所致，細水

66、霧撲滅食用油燃燒主要是物理作用，要求對保護對象全面覆蓋，故設計保護面積應按表面積確定。要求對保護對象全面覆蓋，故設計保護面積應按表面積確定。3.2 廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)設置要求3.2.1 針對撲滅食用油火災的特點，廚房設備滅火裝置采用低壓細水霧滅火系統(tǒng)，滅火劑貯存容器與驅(qū)動針對撲滅食用油火災的特點，廚房設備滅火裝置采用低壓細水霧滅火系統(tǒng)，滅火劑貯存容器與驅(qū)動氣體貯存容器分別設置，但介質(zhì)輸送可采用單管或雙管。與其它滅火劑不同，細水霧既可用來撲滅食用油火氣體貯存容器分別設置，但介質(zhì)輸送可采用單管或雙管。與其它滅火劑不同，細水霧既可用來撲滅食用油火災也可以用來冷卻食用油防止其復燃，這樣做將使滅火劑和驅(qū)動氣體貯存容器的體積增大，在經(jīng)濟上很不合災也可以用來冷卻食用油防止其復燃，這樣做將使滅火劑和驅(qū)動氣體貯存容器的體積增大，在經(jīng)濟上很不合算。適用本規(guī)范的建筑應有生活給水或消防給水系統(tǒng)，由它們供給冷卻用水是可行的，一般情況下水壓也能算。適用本規(guī)范的建筑應有生活給水或消防給水系統(tǒng)，由它們供給冷卻用水是可行的，一般情況下水壓也能夠保證。當供水壓力不能保證最不利噴頭的最低工作壓力夠保證。當供水壓力不能保