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1、生命的基礎能源生命的基礎能源 糖類糖類 全面認識飲食全面認識飲食 與健康的關系與健康的關系 ，養(yǎng)，養(yǎng)成良好的飲食習慣成良好的飲食習慣 。 復習復習糖糖類類單糖單糖二糖二糖多糖多糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖淀粉淀粉纖維素纖維素C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物，又叫碳水化合物。一、葡萄糖是怎樣供給能量的一、葡萄糖是怎樣供給能量的葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一種白色晶體，能溶于水，有甜味。1、葡萄糖具有還原性、葡萄糖具有還原性（能發(fā)生銀鏡反應或菲林反應）（能發(fā)生銀鏡反應或菲林反應） CH2OH（CHOH）4CHO

2、2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH4 3NH3 H2O- 銀鏡反應銀鏡反應 CH2OH（CHOH）4CHO 2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（CHOH）4COOH 2H2O- 菲林反應菲林反應2. 葡萄糖在人體內(nèi)氧化放出能量葡萄糖在人體內(nèi)氧化放出能量- 人類活動的能量來源人類活動的能量來源C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) - 2808KL/mol生理氧化反應生理氧化反應3. 葡萄糖在人體內(nèi)的作用葡萄糖在人體內(nèi)的作用 葡萄糖在葡萄糖在 人體內(nèi)的人體內(nèi)的 作用作用1 體內(nèi)氧化釋放能量體內(nèi)氧化釋放能量2 合成糖元儲存合成

3、糖元儲存3 轉(zhuǎn)變?yōu)橹巨D(zhuǎn)變?yōu)橹菊崽呛望溠刻鞘侵匾亩?，互為同分蔗糖和麥芽糖是重要的二糖，互為同分異構，會水解，產(chǎn)物略有差別。異構，會水解，產(chǎn)物略有差別。C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6（蔗糖）（蔗糖） （葡萄糖）（葡萄糖） （果糖）（果糖）C12H22O11 + H2O 2C6H12O6（麥芽糖）（麥芽糖） （葡萄糖）（葡萄糖） 催化劑催化劑科學視野：科學視野：結合葡萄糖的性質(zhì)，體會化學結合葡萄糖的性質(zhì)，體會化學實驗在醫(yī)學檢驗中的重要作用。實驗在醫(yī)學檢驗中的重要作用。催化劑催化劑二二. 淀粉是如何消化的淀粉是如何消化的 淀粉淀粉是天然高分子化合物，是天然高

4、分子化合物，是一種白色粉末，不溶于水，在是一種白色粉末，不溶于水，在熱水中發(fā)生膨脹，本身沒有甜味。熱水中發(fā)生膨脹，本身沒有甜味。1. 淀粉在稀酸中發(fā)生水解，最后生成淀粉在稀酸中發(fā)生水解，最后生成葡萄糖葡萄糖探究實驗：淀粉的水解探究實驗：淀粉的水解(C6H10O5) n + nH2O nC6H12O6稀酸（淀粉）（淀粉）（葡萄糖）（葡萄糖）2. 淀粉在人體內(nèi)的水解過程如下：淀粉在人體內(nèi)的水解過程如下：(C6H10O5)n(C6H10O5)nC12H22OnC6H12O6淀粉淀粉糊精糊精麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖自然界中能量的轉(zhuǎn)化自然界中能量的轉(zhuǎn)化nCO2 + mH2OCn(H2O)m + nO2

5、光能光能葉綠體葉綠體CO2H2O糖類糖類Cn(H2O)m氧氣氧氣O2綠色植物通過光合作用綠色植物通過光合作用儲存能量儲存能量動物體內(nèi)將糖氧化動物體內(nèi)將糖氧化釋放能量釋放能量三三 纖維素纖維素纖維素也是天然高分子化合物，是綠纖維素也是天然高分子化合物，是綠色植物光合作用生成的，是構成植物色植物光合作用生成的，是構成植物細胞的基礎物質(zhì)。細胞的基礎物質(zhì)。纖維素的主要用途：紡織，造紙纖維素的主要用途：紡織，造紙在濃在濃H2SO4催化下，纖維素可水解，催化下，纖維素可水解，最終產(chǎn)物是葡萄糖最終產(chǎn)物是葡萄糖三三 纖維素纖維素(C6H10O5)n + nH2O 濃濃H2SO4nC6H12O6 馬，牛，羊體內(nèi)

6、能分泌出使馬，牛，羊體內(nèi)能分泌出使纖維素水解為葡萄糖的酶；人體纖維素水解為葡萄糖的酶；人體不能分泌使纖維素水解的酶，但不能分泌使纖維素水解的酶，但纖維素在人體內(nèi)有重要的生理功纖維素在人體內(nèi)有重要的生理功能能-例如例如刺激腸道蠕動和分泌消刺激腸道蠕動和分泌消化液，降低膽固醇?；?，降低膽固醇。完成下面完成下面2題練習題練習 2、對于淀粉下列敘述中,不正確的是 ( ) A.淀粉屬于天然高分子化合物 B.遇碘離子能變藍色 C.淀粉不溶于冷水 D.淀粉在人體中能夠水解生成葡萄糖,經(jīng) 腸壁吸收進入血液1、醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是 （ ） A.葡萄糖是人體必需的營養(yǎng)素 B.葡萄糖由C、H、O三種元素組成 C.葡萄糖在人體內(nèi)能直接進行新陳代謝 D.葡萄糖易溶于水下下 節(jié)節(jié) 再再 見見 ！