《黑龍江齊齊哈爾第一中學(xué)高中生物 第2章 第2節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《黑龍江齊齊哈爾第一中學(xué)高中生物 第2章 第2節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1（23頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第 2 節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)在細(xì)胞中的含量只比_少，是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物。其基本組成單位是_，大約有_種。1氨基酸氨基酸(1)結(jié)構(gòu)通式：水氨基酸20。(2)特點(diǎn)氨基每種氨基酸分子至少含一個_(NH2) 和一個(COOH)，并且都連接在_上。氨基酸種類的不同主要是由于_不同。2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1)蛋白質(zhì)的形成過程氨基酸分子間以_的方式互相結(jié)合，連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做_，其形式為_。同一個碳原子側(cè)鏈基團(tuán)(R)脫水縮合肽鍵NHCO由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物叫做_。由多個氨基酸分子縮合而成的化合物叫做_，其通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，稱為_。肽鏈肽鏈

2、：通過盤曲折疊形成有一定空間結(jié)構(gòu)的_分子。蛋白質(zhì)注：一個蛋白質(zhì)分子可以含有_條肽鏈。(2)蛋白質(zhì)的多樣性由于氨基酸的_成百上千，_千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的_千差萬別，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)極其多樣?？臻g結(jié)構(gòu)二肽多肽1多數(shù)目排列順序功能實(shí)例生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白(如肌肉、羽毛等)_大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)(胃蛋白酶)運(yùn)輸血紅蛋白、脂蛋白_胰島素_抗體一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，_是生命活動的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)3蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能信息傳遞催化免疫配對練習(xí)1某氨基酸分子中含有兩個氨基(NH2)，其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上則另一個氨基的部位應(yīng)該是()A和羧基連在同一個碳原子上C連

3、在 R 基上B一定連在羧基上D與氨基端相連解析每種氨基酸至少有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，如果含有兩個氨基(NH2)，則其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上另一個氨基的部位應(yīng)該是連在 R 基上。答案C2下列哪項(xiàng)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？()解析構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子都至少有一個氨基和一個羧基，并且這個氨基和羧基要連接在同一個碳原子上。答案B3兩個氨基酸分子脫水縮合形成二肽，同時(shí)生成一分子水，)該水分子中的氫來自(A氨基C氨基和羧基B羧基D連在碳原子上的氫解析一個氨基酸分子中的羧基(COOH )和另一個氨基酸分子中的氨基(NH2)脫去一分子水后，形成(NHCO)，所以水分子中的氫來自氨基

4、和羧基。答案C4人體血紅蛋白的一條肽鏈有 145 個肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們在縮合過程中生成的水分子數(shù)分別是()A145、144C145、146B145、145D146、145解析氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)時(shí)，形成的肽鍵數(shù)等于脫水?dāng)?shù)，等于氨基酸個數(shù)減去肽鏈條數(shù)。因此，這條肽鏈由 146個氨基酸組成，形成時(shí)的脫水?dāng)?shù)是 145。答案D5血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)不同的原因是()解析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因在于構(gòu)成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)不同。 A所含氨基酸的種類不同，而數(shù)目、排列順序都相同 B所含氨基酸的數(shù)目不同，而種類、排列順序都相同

5、 C所含氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈的數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)不同 D所含氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈的數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)相同答案C1蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸氨基酸(1)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)組成蛋白質(zhì)的氨基酸具有一個中心碳，在這個中心碳上連接有一個氨基(NH2)、一個羧基(COOH)、一個氫(H)和一個側(cè)鏈基團(tuán)(R)。所有組成蛋白質(zhì)的氨基酸除側(cè)鏈基團(tuán)(R)因氨基酸的不同而有所變化外，其余部分都是相同的。(2)判斷是否為組成蛋白質(zhì)的氨基酸的主要依據(jù)：找連接有氨基(NH2)、羧基(COOH)和氫(H)的中心碳。2肽鍵肽鍵(1)氨基酸之間通過脫水縮合形成肽鍵。(2)形成過程：一個氨基酸的中心碳上

6、連接的羧基(COOH)失去(OH)，另一個氨基酸的中心碳上連接的氨基(NH2)失去一個(H)，形成肽鍵(NHCO)。這個過程中失去一分子水，并且肽鍵中不存在完整的羧基和氨基?！纠?1】在下列分子中，有的是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。請分析后回答下列問題：(1)以上 5 種化合物中屬于氨基酸的是_，的 R基是_。(2)如果以上全部的氨基酸脫水縮合，生成物為_肽。這個生成物中含有氨基_個，羧基_個。名師點(diǎn)撥根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，每個氨基酸的中心碳上都一定連接有一個氨基(NH2)、一個羧基(COOH)和一個氫(H)，其余部分則是側(cè)鏈基團(tuán)(R)。由于的側(cè)鏈基團(tuán)具有一個羧基，的側(cè)鏈基團(tuán)具有一個氨基，因

7、此這些氨基酸在形成肽鏈時(shí)共有 2 個氨基和 2 個羧基。答案(1) CH2COOH(2)三 2 2【變式訓(xùn)練 1】已知苯丙氨酸的分子式是 C9H11NO2 那么該)氨基酸的 R 基是(AC7H7OCC7H7NBC7H7DC7H5NO解析本題考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。每一個氨基酸都有相同的部分和不同的部分，R 基是決定氨基酸種類的重要基團(tuán)，是不同氨基酸中的不同部分，除此之外其他部分都相同，即每種氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，其相同部分為C2H4NO2。因此可以根據(jù)氨基酸的分子式進(jìn)行分析，由于分子式 C9H11NO2 中只有一個 N 原子，因此不可能是選項(xiàng) C 和選項(xiàng) D，從氧原子數(shù)目可以判斷 A

8、 是錯誤的。答案B3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性(1)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同而導(dǎo)致肽鏈的結(jié)構(gòu)不同；另外肽鏈的數(shù)目和肽鏈折疊成的空間結(jié)構(gòu)不同等共同導(dǎo)致了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣。(2)蛋白質(zhì)的功能多樣性由于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性，因此它們承擔(dān)的功能也是多樣的。蛋白質(zhì)分為結(jié)構(gòu)蛋白(如：毛發(fā))和功能蛋白(如：血紅蛋白)?！纠?2】(2011 年廣州天河區(qū)高一統(tǒng)考年廣州天河區(qū)高一統(tǒng)考)蛋白質(zhì)功能多種多樣，下列與其功能不相符合的是()A酶催化C載體運(yùn)輸B抗體免疫D肌肉細(xì)胞的蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)名師點(diǎn)撥考查蛋白質(zhì)的功能。生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的常見功能有：起

9、催化作用的絕大多數(shù)酶；起信息傳遞作用的部分激素；起免疫功能的抗體；起運(yùn)輸作用的載體；構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)蛋白，如肌肉細(xì)胞的蛋白質(zhì)。答案D)【變式訓(xùn)練 2】下列與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性無關(guān)的是(A多肽鏈的數(shù)目B多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)C氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序D氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈答案D肽鏈數(shù)氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目多肽相對分子質(zhì)量氨基數(shù)目羥基數(shù)目1amm1m1ma18(m1)至少 1個至少1 個nammnmnma18(mn)至少 n個至少n 個4蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算典型公式：脫去水分子數(shù)肽鍵個數(shù)肽鍵個數(shù)氨基酸個數(shù)(m)肽鏈條數(shù)(n)蛋白質(zhì)的相對分子

10、質(zhì)量氨基酸相對分子質(zhì)量的總和失去水分子的相對分子質(zhì)量的總和：蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量ma18(mn)n 條肽鏈至少有 n 個氨基和 n 個羧基(至少肽鏈的兩端有氨基、羧基)?！纠?3】某蛋白質(zhì)有 n 個氨基酸，由 m 條肽鏈組成，該蛋白質(zhì)至少有多少個氧原子？()AnmBnmCn2mDn2m名師點(diǎn)撥計(jì)算氧原子數(shù)目就要明確氨基酸的基本結(jié)構(gòu)簡式，在結(jié)構(gòu)簡式中氧原子存在于羧基(COOH)中，在肽鏈中，一個肽鍵(CONH)中含有一個氧原子是解題的關(guān)鍵，所以在該蛋白質(zhì)中共有 nm 個肽鍵，每條肽鏈的一端至少含有一個羧基，有 2 個氧原子，所以該蛋白質(zhì)中至少含有的氧原子數(shù)目為 nm2m，即 nm 個。答案B 計(jì)

11、算時(shí)一定要明確各原子存在于哪個基團(tuán)中，同時(shí)考慮脫水時(shí)的減少量。并且一定要注意 m 條肽鏈至少有 m 個羧基。【變式訓(xùn)練 3】(2011 2011 年年佛山高一質(zhì)檢佛山高一質(zhì)檢)胰島素分子有兩條多肽鏈，共由 51 個氨基酸組成，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是()A48 個C50 個B49 個D51 個解析肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)，即 51249。答案B教材中常見的蛋白質(zhì)酶：酶：大部分酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)，因此影響蛋白質(zhì)的因素大多將影響酶的活性。激素：激素：大部分激素是蛋白質(zhì)，如胰島素、生長素等?？贵w：抗體：所有抗體都是蛋白質(zhì)。它們由免疫細(xì)胞產(chǎn)生，專一地對病原體有殺滅作用。載體：載體：位于細(xì)胞膜上，是細(xì)胞膜中運(yùn)送物質(zhì)的重要成分，具有專一性。糖被：糖被：位于細(xì)胞膜外表，由多糖和蛋白質(zhì)構(gòu)成，有識別、潤滑作用。干擾素：干擾素：是一種糖蛋白，具有免疫作用。朊病毒：朊病毒：特殊的生物，體內(nèi)沒有核酸，化學(xué)成分為蛋白質(zhì)。通過改變其他蛋白質(zhì)的構(gòu)象而產(chǎn)生自己的后代。