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1、本節(jié)課目標：本節(jié)課目標：1、酶的特性、酶的特性2、影響酶促反應(yīng)的因素、影響酶促反應(yīng)的因素看書看書P83-85思考以下幾個問題：思考以下幾個問題：1、酶特性有哪些？、酶特性有哪些？2、酶失活的條件及原因是什么？、酶失活的條件及原因是什么？3、酶保存條件是什么？、酶保存條件是什么？高效性、專一性、作用條件溫和高效性、專一性、作用條件溫和過酸、過堿或溫度過高過酸、過堿或溫度過高原因是酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞原因是酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞適于在低溫（適于在低溫（0-4攝氏度）下保存攝氏度）下保存考點二、酶的特性基礎(chǔ)過關(guān)5高效性高效性 2 2、酶只能縮短達到化學平衡所需時間，不改變、酶只能縮短達到化學平衡所需時

2、間，不改變化學反應(yīng)的平衡點。化學反應(yīng)的平衡點。1 1、與無機催化劑、與無機催化劑相比，酶的催化效相比，酶的催化效率更高率更高酶具有高效性的意義酶具有高效性的意義： （1）保證了細胞內(nèi)化學反應(yīng)的順利進行）保證了細胞內(nèi)化學反應(yīng)的順利進行 ； （2）保證了細胞內(nèi)能量供應(yīng)的穩(wěn)定）保證了細胞內(nèi)能量供應(yīng)的穩(wěn)定 。 專一性專一性8酶專一性的曲線分析：酶專一性的曲線分析：1 1、酶、酶B B對此反應(yīng)無催化作用對此反應(yīng)無催化作用; ; 2 2、而加入酶、而加入酶A A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明顯加快，說明酶具有專一性度增大明顯加快，說明酶具有專一性1、溫度過高、溫度過高、PH過高、過低都會

3、使酶變性失過高、過低都會使酶變性失活，低溫抑制酶活性活，低溫抑制酶活性2、在一定溫度（、在一定溫度（PH）范圍內(nèi)，隨溫度（）范圍內(nèi)，隨溫度（PH）的升高，酶催化作用增強，超過這一范圍，酶的升高，酶催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱的催化作用逐漸減弱作用條件溫和作用條件溫和人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是本的原因是 （ ） A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 B.B.胃沒有排空胃沒有排空C.C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降下降D.D.吃藥使人沒有了胃口吃藥使人沒有了胃口 C將唾液淀粉酶先放入沸水中將

4、唾液淀粉酶先放入沸水中2分鐘，分鐘，再放在再放在37 的恒溫水浴中，酶的催的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是（化效率前后變化是（ ）A、不斷降低、不斷降低 B、先升后降、先升后降C、先降后升、先降后升 D、沒有變化、沒有變化胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用，胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（主要原因是（ ）A. pH不適合不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用作用D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化考點三、影響酶促反應(yīng)速率

5、的因素1、酶的活性：溫度、PH2、酶的濃度3、底物濃度分析三維設(shè)計P39演練沖關(guān)第1題下圖是某研究小組利用過氧化氫酶探究下圖是某研究小組利用過氧化氫酶探究H2O2分解條件而獲分解條件而獲得的實驗結(jié)果。相關(guān)敘述錯誤的是得的實驗結(jié)果。相關(guān)敘述錯誤的是()A.圖一可以得出酶具有高效性圖一可以得出酶具有高效性B.圖一圖一bc段產(chǎn)生的原因可能是底物數(shù)量段產(chǎn)生的原因可能是底物數(shù)量(濃度濃度)有限有限C.圖二圖二bc段產(chǎn)生的原因可能是過氧化氫酶數(shù)量段產(chǎn)生的原因可能是過氧化氫酶數(shù)量(濃度濃度)有限有限D(zhuǎn).圖三可以得出圖三可以得出pH越小或越大酶活性越高越小或越大酶活性越高D如圖所示，曲線如圖所示，曲線b表示在

6、最適溫表示在最適溫度、最適度、最適pH條件下，反應(yīng)物濃條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析正確的是分析正確的是()A.酶量是限制曲線酶量是限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素段反應(yīng)速率的主要因素B.酶量減少后，圖示反應(yīng)速率可用曲線酶量減少后，圖示反應(yīng)速率可用曲線a表示表示C.升高溫度后，圖示反應(yīng)速率可用曲線升高溫度后，圖示反應(yīng)速率可用曲線c表示表示D.減小減小pH，重復(fù)該實驗，重復(fù)該實驗，A、B點位置都不變點位置都不變B考點四、相關(guān)實驗設(shè)計分析18酶專一性的實驗探究分析：酶專一性的實驗探究分析：淀粉淀粉+ +淀粉酶淀粉酶蔗糖蔗糖+ +淀粉酶淀粉酶碘液碘液斐林試劑斐林試劑淀粉淀粉+ +淀粉酶淀粉酶蔗糖蔗糖+ +淀粉酶淀粉酶碘液碘液斐林試劑斐林試劑對點練習：三維設(shè)計對點練習：三維設(shè)計P42專題針對訓練第專題針對訓練第2題題 H2O2+H2O2酶 淀粉+淀粉酶 溫度溫度1 1：淀粉：淀粉+ +淀粉酶淀粉酶溫度溫度2 2：淀粉：淀粉+ +淀粉酶淀粉酶溫度溫度3 3：淀粉：淀粉+ +淀粉酶淀粉酶。碘液碘液斐林試劑斐林試劑 H2O2+H2O2酶 淀粉+淀粉酶 PH1PH1：H2O2+H2O2酶PH2PH2：H2O2+H2O2酶PH3PH3：H2O2+H2O2酶.氣泡產(chǎn)氣泡產(chǎn)生多少生多少P42題后悟道專題針對訓練1、2題