《山東省淄博市高青縣第三中學(xué)八年級生物上冊 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全課件 魯科版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《山東省淄博市高青縣第三中學(xué)八年級生物上冊 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全課件 魯科版（17頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、合理營養(yǎng)與食品安全合理營養(yǎng)與食品安全 學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo):1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)。、舉例說出什么是合理營養(yǎng)。2、關(guān)注食品安全；、關(guān)注食品安全；3、設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。、設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。學(xué)習(xí)重點、難點學(xué)習(xí)重點、難點:合理營養(yǎng)、關(guān)注食品安全；合理營養(yǎng)、關(guān)注食品安全；合理營養(yǎng)要做到：合理營養(yǎng)要做到：1、每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良、每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；和營養(yǎng)過剩；2、必須保證每日三餐、按時進餐；、必須保證每日三餐、按時進餐；3、在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量、在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)分別占應(yīng)分別占30%、40%、30%

2、；4、不暴飲暴食；、不暴飲暴食； 5、不偏食不挑食；、不偏食不挑食；6、不吃零食。、不吃零食。1、為了滿足人體對、為了滿足人體對_與與_的的需要人們的營養(yǎng)必須合理。需要人們的營養(yǎng)必須合理。2、為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為、為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計成五類，并形象地設(shè)計成_“_”，他從塔基到塔頂依次是他從塔基到塔頂依次是_3、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營養(yǎng)

3、物質(zhì)的比例合適，互相搭配各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔能量能量各種營養(yǎng)物質(zhì)各種營養(yǎng)物質(zhì)谷類、果蔬類、肉類、乳類、谷類、果蔬類、肉類、乳類、油脂類油脂類D關(guān)注食品安全：關(guān)注食品安全：1、噴灑過農(nóng)藥的蔬菜水果，可以用清水浸泡、沖洗！、噴灑過農(nóng)藥的蔬菜水果，可以用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮；也可以削去外皮；2、買肉時一定要看是否是檢疫部門合格得；、買肉時一定要看是否是檢疫部門合格得；3、不能吃有毒的食品?。òl(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇）、不能吃有毒的食品！（發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇）4、廚房和炊具只有保持干凈，才不會污染食品；、廚房和炊具只有保持干凈，才不會污染食品；5、關(guān)注食品的

4、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。、關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。資料分析（41頁）：1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的有關(guān)營養(yǎng)成分，是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。2、根據(jù)包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)期時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。3、購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。購買魚肉時，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。練習(xí)（43頁）：1、營養(yǎng)合理的飲食，應(yīng)該是每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按時進餐。2、這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上

5、有、這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲眼蟲眼”，不能證明，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有了蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。3、不能用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜。這是因為發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質(zhì)會大量積累在家禽家畜的體內(nèi)，這不僅影響了家禽家畜的生長發(fā)育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也會因有毒物質(zhì)進入人體而危害自己的健康。1為保障青少年學(xué)生每天學(xué)習(xí)和活動的順利為保障青少年學(xué)生每天學(xué)習(xí)和活動的順利進行，保持身體分健康，一日三餐的合理進行，保持身體分

6、健康，一日三餐的合理 膳膳食是：早、中、晚餐攝人的能量應(yīng)當(dāng)分別占食是：早、中、晚餐攝人的能量應(yīng)當(dāng)分別占 、 二和二和 左右。左右。2 噴灑過農(nóng)藥的蔬菜和水果在食用前，你的噴灑過農(nóng)藥的蔬菜和水果在食用前，你的處理方法有哪些處理方法有哪些? 。 3下列屬于細菌性中毒的是：（下列屬于細菌性中毒的是：（ ）A.吃了有毒蘑菇吃了有毒蘑菇 B.誤食了亞硝酸鈉誤食了亞硝酸鈉C.吃了腐爛的食物吃了腐爛的食物 D.吃了發(fā)芽的馬鈴薯吃了發(fā)芽的馬鈴薯 4下列做法中，正確的是（下列做法中，正確的是（ ） A少吃鹽少吃鹽 B不吃蔬菜不吃蔬菜C不吃早飯上學(xué)不吃早飯上學(xué)D不愛喝水，愛喝飲料不愛喝水，愛喝飲料 5下列做法中，

7、未注意食品安全的是（）下列做法中，未注意食品安全的是（）A生產(chǎn)綠色食品生產(chǎn)綠色食品 B用清水浸泡、沖洗水果蔬菜用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C吃發(fā)芽的馬鈴薯吃發(fā)芽的馬鈴薯D買肉時看肉是否是檢疫合格的買肉時看肉是否是檢疫合格的 1、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配2、小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，、小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺

8、爺買餅干，他應(yīng)該特別注意他應(yīng)該特別注意( )A.餅干的名字餅干的名字 B.餅干的生產(chǎn)日期餅干的生產(chǎn)日期 C.餅干的成分餅干的成分 D.餅干的生產(chǎn)廠家餅干的生產(chǎn)廠家3、綠色食品是指（、綠色食品是指（ ）A.絕對沒有一點污染的食品絕對沒有一點污染的食品 B.綠顏色的食品綠顏色的食品C.產(chǎn)自良好環(huán)境、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品產(chǎn)自良好環(huán)境、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 D.定為定為AA級的食品級的食品 DCC5、有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，長此、有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，長此以往會造成身體缺乏以往會造成身體缺乏( )A.蛋白質(zhì)和維生素蛋白質(zhì)和維生素 致致 B.脂肪和無機鹽脂肪和無機鹽C.

9、維生素和無機鹽維生素和無機鹽 D.蛋白質(zhì)和脂肪蛋白質(zhì)和脂肪6. 小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花可能的小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花可能的原因是原因是( )A.沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 B.天氣太熱天氣太熱 C.沒寫完作業(yè)，怕老師批評沒寫完作業(yè)，怕老師批評 D.上課想睡覺上課想睡覺CA依下圖分析：依下圖分析：(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含每天人攝取最多的食物應(yīng)是含_較多的食物。較多的食物。(2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含每天人攝取最少的食物應(yīng)是含_較多的食物。較多的食物。(3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含_較多的食物，較多的食物，即金字塔

10、第即金字塔第_、_層的食物。層的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第中應(yīng)盡量減少第_層的食物，適當(dāng)多吃第層的食物，適當(dāng)多吃第_層的食物。層的食物。A.維生素維生素 B.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C.糖糖 D.脂肪脂肪某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對第某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對第_層食物攝入量不足。層食物攝入量不足。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，它主要從第蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，它主要從第_層食物中獲得；層食物中獲得；人體攝入的蛋白質(zhì)在人體攝入的蛋白質(zhì)在_內(nèi)初步消化，然后在內(nèi)初步消化，然后在_內(nèi)最終分解為氨基酸從而被消化。內(nèi)最終分解為氨基酸從而被消化。谷類食物主要為我們提供谷類食物主要為我們提供_類物質(zhì)，這類物質(zhì)，這類物質(zhì)被消化吸收分解，為生命活動提供類物質(zhì)被消化吸收分解，為生命活動提供_中學(xué)生正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，中學(xué)生正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，每天保持合理營養(yǎng)格外重要，你認為每天保持合理營養(yǎng)格外重要，你認為該怎樣做到健康飲食？該怎樣做到健康飲食？糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)三三 四四五五二二二二三、四三、四胃胃糖糖能量能量不偏食不挑食，不暴飲暴食，不偏食不挑食，不暴飲暴食，不吃零食，一日三餐按時進餐等不吃零食，一日三餐按時進餐等