《中考生物 第五單元 第四章 細(xì)菌和真菌復(fù)習(xí)課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《中考生物 第五單元 第四章 細(xì)菌和真菌復(fù)習(xí)課件（24頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 第第 四四 細(xì)菌和真菌細(xì)菌和真菌考點(diǎn)考點(diǎn) 1 探究細(xì)菌和真菌的分布（重點(diǎn)）探究細(xì)菌和真菌的分布（重點(diǎn)） 考點(diǎn)考點(diǎn) 2 細(xì)菌和真菌細(xì)菌和真菌考點(diǎn)考點(diǎn) 4 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用考點(diǎn)考點(diǎn) 3 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用細(xì)菌和真菌在自然界中的作用近三年各地中考主要考查方向?yàn)椋号囵B(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般近三年各地中考主要考查方向?yàn)椋号囵B(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法，包括實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)方案等。以探究題為方法，包括實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)方案等。以探究題為主。主?？键c(diǎn)考點(diǎn) 1 1 探究細(xì)菌和真菌的分布（重點(diǎn)）探究細(xì)菌和真菌的分布（重點(diǎn)）第一部分 考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破1培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法

2、培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法 配制配制培養(yǎng)基培養(yǎng)基高溫滅菌，冷卻高溫滅菌，冷卻接種接種恒溫培養(yǎng)。恒溫培養(yǎng)。2探究過(guò)程探究過(guò)程考點(diǎn)考點(diǎn) 1 1 探究細(xì)菌和真菌的分布（重點(diǎn)）探究細(xì)菌和真菌的分布（重點(diǎn)）第一部分 考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破培養(yǎng)基培養(yǎng)基(高溫滅菌高溫滅菌) 處理方式處理方式 培養(yǎng)培養(yǎng)(恒恒溫溫箱內(nèi)箱內(nèi))觀觀察察結(jié)結(jié)論論甲甲不進(jìn)行處不進(jìn)行處理理同一環(huán)境同一環(huán)境 無(wú)菌落無(wú)菌落無(wú)細(xì)菌、無(wú)細(xì)菌、真菌真菌乙乙在特定環(huán)在特定環(huán)境下處理境下處理有菌落有菌落有細(xì)菌、有細(xì)菌、真菌存在真菌存在考點(diǎn)考點(diǎn) 1 1 探究細(xì)菌和真菌的分布（重點(diǎn)）探究細(xì)菌和真菌的分布（重點(diǎn)）第一部分 考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破中學(xué)生小剛對(duì)中學(xué)生小剛

3、對(duì)“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”這這 個(gè)個(gè)探究實(shí)驗(yàn)很感興趣，并提出疑問(wèn)：寢室的空氣中有探究實(shí)驗(yàn)很感興趣，并提出疑問(wèn)：寢室的空氣中有細(xì)菌細(xì)菌 和和真菌嗎？干凈整潔的寢室與潮濕臟亂的寢室相比較，真菌嗎？干凈整潔的寢室與潮濕臟亂的寢室相比較，哪哪 種種寢室的環(huán)境中細(xì)菌和真菌多一些？為探究這個(gè)問(wèn)題，寢室的環(huán)境中細(xì)菌和真菌多一些？為探究這個(gè)問(wèn)題，小小 剛剛設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)方案：設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)方案：ABC第一步第一步在三個(gè)培養(yǎng)皿中分別配制好相同的培養(yǎng)在三個(gè)培養(yǎng)皿中分別配制好相同的培養(yǎng)基，分別標(biāo)上基，分別標(biāo)上A、B、C 第二步第二步將所有培養(yǎng)基進(jìn)行將所有培養(yǎng)基進(jìn)行_處理處理 培養(yǎng)

4、皿培養(yǎng)皿步驟步驟考點(diǎn)考點(diǎn) 1 1 探究細(xì)菌和真菌的分布（重點(diǎn)）探究細(xì)菌和真菌的分布（重點(diǎn)）第一部分 考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破第三步第三步A組培養(yǎng)皿打組培養(yǎng)皿打開(kāi)后在干凈開(kāi)后在干凈整潔的寢室整潔的寢室內(nèi)放置內(nèi)放置510分鐘分鐘B組培養(yǎng)皿打開(kāi)組培養(yǎng)皿打開(kāi)后在潮濕臟亂的后在潮濕臟亂的寢室內(nèi)放置寢室內(nèi)放置510分鐘分鐘C組培養(yǎng)組培養(yǎng)皿不進(jìn)行皿不進(jìn)行任何處理任何處理第四步第四步將所有培養(yǎng)基放于將所有培養(yǎng)基放于30恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng) 第五步第五步觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果(菌落情況、菌落數(shù)目菌落情況、菌落數(shù)目)，并進(jìn)，并進(jìn)行記錄行記錄 (提示提示：微生物包括細(xì)菌、真菌和病毒：微生物包括細(xì)菌、真菌和病

5、毒)請(qǐng)針對(duì)小剛設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，分析回答下列問(wèn)題。請(qǐng)針對(duì)小剛設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，分析回答下列問(wèn)題?？键c(diǎn)考點(diǎn) 1 1 探究細(xì)菌和真菌的分布（重點(diǎn)）探究細(xì)菌和真菌的分布（重點(diǎn)）第一部分 考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破(1)A、B、C三組實(shí)驗(yàn)中，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)變量處理的是三組實(shí)驗(yàn)中，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)變量處理的是 組。組。(2)第二步將所有培養(yǎng)基進(jìn)行第二步將所有培養(yǎng)基進(jìn)行 處理。處理。(3)接種微生物是在以上實(shí)驗(yàn)步驟中的第接種微生物是在以上實(shí)驗(yàn)步驟中的第_步完成。步完成。(4)在三組培養(yǎng)基中，起對(duì)照作用的是在三組培養(yǎng)基中，起對(duì)照作用的是_組。組。A和和B高溫滅菌高溫滅菌三三C思路點(diǎn)撥思路點(diǎn)撥(1)由第三步可知，對(duì)由第三步可知，對(duì)A、

6、B進(jìn)行了不同的處理，對(duì)進(jìn)行了不同的處理，對(duì)C不進(jìn)行任何處理，那不進(jìn)行任何處理，那么進(jìn)行變量處理的是么進(jìn)行變量處理的是A、B組。組。(2)為了避免實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)培養(yǎng)皿中有細(xì)菌和為了避免實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)培養(yǎng)皿中有細(xì)菌和真菌，對(duì)實(shí)驗(yàn)有影響，要將所有培養(yǎng)皿進(jìn)行高溫滅菌處理。真菌，對(duì)實(shí)驗(yàn)有影響，要將所有培養(yǎng)皿進(jìn)行高溫滅菌處理。(3)由表中可由表中可知，在第三步中，知，在第三步中，A、B培養(yǎng)皿被打開(kāi)，此時(shí)外界微生物極易進(jìn)入培養(yǎng)基培養(yǎng)皿被打開(kāi)，此時(shí)外界微生物極易進(jìn)入培養(yǎng)基。(4)在探究過(guò)程中為了增加實(shí)驗(yàn)的可信度，往往設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，除了變?cè)谔骄窟^(guò)程中為了增加實(shí)驗(yàn)的可信度，往往設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，除了變量不一樣，其他條件要都一

7、樣，那么量不一樣，其他條件要都一樣，那么C就是對(duì)照組。就是對(duì)照組?？键c(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破近三年各地中考主要考查方向?yàn)椋航旮鞯刂锌贾饕疾榉较驗(yàn)椋?1)細(xì)菌和真菌的菌落比較；細(xì)菌和真菌的菌落比較；(2)細(xì)菌和真菌、動(dòng)物、植物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同；細(xì)菌和真菌、動(dòng)物、植物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同；(3)細(xì)菌和真菌生殖方式的不同。以選擇題為主。細(xì)菌和真菌生殖方式的不同。以選擇題為主?？键c(diǎn)考點(diǎn) 2 2 細(xì)菌和真菌細(xì)菌和真菌考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破1菌落菌落：指指一個(gè)細(xì)菌或真菌一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集集 合體。合體。2. 細(xì)菌細(xì)菌和真菌的比較和真菌的比較考點(diǎn)考點(diǎn) 2 2 細(xì)菌和真菌細(xì)

8、菌和真菌項(xiàng)目項(xiàng)目細(xì)菌細(xì)菌真菌真菌菌菌落落大小大小較小較小比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍形態(tài)形態(tài)表面光滑黏稠或粗糙干燥表面光滑黏稠或粗糙干燥大部分呈絨毛狀、絮狀或蜘大部分呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀蛛網(wǎng)狀顏色顏色 多為無(wú)色或白色，也有黃、金黃、多為無(wú)色或白色，也有黃、金黃、紅等顏色紅等顏色紅、褐、綠、黑、黃等不同紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色的顏色常見(jiàn)種類(lèi)常見(jiàn)種類(lèi)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、乳大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、乳酸菌酸菌青霉、曲霉、酵母菌、蘑菇青霉、曲霉、酵母菌、蘑菇結(jié)構(gòu)特點(diǎn)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)共有結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)共有結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、胞質(zhì)、DNA集中的區(qū)域集中的區(qū)域

9、特殊結(jié)構(gòu)：鞭毛、莢膜特殊結(jié)構(gòu)：鞭毛、莢膜細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核細(xì)胞核考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破考點(diǎn)考點(diǎn) 2 2 細(xì)菌和真菌細(xì)菌和真菌營(yíng)養(yǎng)方式營(yíng)養(yǎng)方式絕大多數(shù)異養(yǎng)絕大多數(shù)異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)主要生主要生殖方式殖方式 分裂生殖分裂生殖孢子生殖孢子生殖(酵母菌還可進(jìn)行出芽生殖酵母菌還可進(jìn)行出芽生殖)生存條件生存條件 水分、適宜的溫度、有機(jī)物水分、適宜的溫度、有機(jī)物差距拆招差距拆招真真菌菌的的分分類(lèi)類(lèi)單細(xì)胞真菌：酵母菌單細(xì)胞真菌：酵母菌多細(xì)胞真菌多細(xì)胞真菌霉菌（如曲霉霉菌（如曲霉）大型真菌：蘑菇、木耳、銀耳等大型真菌：蘑菇、木耳、銀耳等考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破考點(diǎn)考點(diǎn) 2 2 細(xì)菌和真菌細(xì)菌

10、和真菌“得了灰指甲，一個(gè)傳染倆。得了灰指甲，一個(gè)傳染倆?！被抑讣讓W(xué)名甲癬，灰指甲學(xué)名甲癬，是是 一一種由真菌感染而引起的傳染性疾病，真菌細(xì)胞與細(xì)菌種由真菌感染而引起的傳染性疾病，真菌細(xì)胞與細(xì)菌相比相比 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是具有上最主要的區(qū)別是具有() A細(xì)胞壁細(xì)胞壁B細(xì)胞膜細(xì)胞膜 C遺傳物質(zhì)遺傳物質(zhì)D成形的細(xì)胞核成形的細(xì)胞核思路點(diǎn)撥思路點(diǎn)撥細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒(méi)有集中的區(qū)域，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，而真菌具有細(xì)胞核。成形的細(xì)胞核，而真菌具有細(xì)胞核。D考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破考點(diǎn)考點(diǎn) 2 2 細(xì)菌和真菌細(xì)菌和真菌2015，孝感

11、，孝感下列關(guān)于芽孢的敘述，正確的下列關(guān)于芽孢的敘述，正確的是是 () A芽孢就是孢子芽孢就是孢子 B芽孢是細(xì)菌在不良環(huán)境條件下產(chǎn)生的生殖細(xì)胞芽孢是細(xì)菌在不良環(huán)境條件下產(chǎn)生的生殖細(xì)胞 C霉菌菌落表面呈現(xiàn)的紅、褐、綠、黑等顏色是芽孢的霉菌菌落表面呈現(xiàn)的紅、褐、綠、黑等顏色是芽孢的顏顏 色色 D芽孢是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗力芽孢是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗力思路點(diǎn)撥思路點(diǎn)撥細(xì)菌遇到不良環(huán)境時(shí)可以形成芽孢來(lái)度過(guò)不良環(huán)境。芽孢最主要的特細(xì)菌遇到不良環(huán)境時(shí)可以形成芽孢來(lái)度過(guò)不良環(huán)境。芽孢最主要的特點(diǎn)就是抗性強(qiáng)，遇到適宜的環(huán)境，芽孢又恢復(fù)生命現(xiàn)象；一個(gè)芽孢只點(diǎn)就是抗性強(qiáng)，遇到適宜的環(huán)

12、境，芽孢又恢復(fù)生命現(xiàn)象；一個(gè)芽孢只變成一個(gè)細(xì)菌，因此芽孢不是生殖細(xì)胞，是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)變成一個(gè)細(xì)菌，因此芽孢不是生殖細(xì)胞，是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗力。境有較強(qiáng)的抵抗力。D考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破考點(diǎn)考點(diǎn) 2 2 細(xì)菌和真菌細(xì)菌和真菌歸納辨析歸納辨析芽孢與孢子的區(qū)別：孢子是一種生殖細(xì)胞，而芽孢是一些細(xì)菌在環(huán)境芽孢與孢子的區(qū)別：孢子是一種生殖細(xì)胞，而芽孢是一些細(xì)菌在環(huán)境惡劣時(shí)所形成的圓形或橢圓形的休眠體。芽孢的壁很厚，滲透性弱，惡劣時(shí)所形成的圓形或橢圓形的休眠體。芽孢的壁很厚，滲透性弱，含水少，能抵抗不良的環(huán)境，如高溫、干燥或化學(xué)藥物。一個(gè)細(xì)菌只含水少，能抵抗不良的環(huán)境，如高溫、干

13、燥或化學(xué)藥物。一個(gè)細(xì)菌只能形成一個(gè)芽孢，一個(gè)芽孢萌發(fā)后也只能形成一個(gè)細(xì)菌，沒(méi)有個(gè)體數(shù)能形成一個(gè)芽孢，一個(gè)芽孢萌發(fā)后也只能形成一個(gè)細(xì)菌，沒(méi)有個(gè)體數(shù)目的增加。目的增加?？键c(diǎn)考點(diǎn) 3 3 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用細(xì)菌和真菌在自然界中的作用第一部分 考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破近三年各地中考主要考查方向?yàn)椋杭?xì)菌和真菌作為分解近三年各地中考主要考查方向?yàn)椋杭?xì)菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，常與生態(tài)系統(tǒng)的內(nèi)容結(jié)合。以選擇題者參與物質(zhì)循環(huán)，常與生態(tài)系統(tǒng)的內(nèi)容結(jié)合。以選擇題為主。為主?？键c(diǎn)考點(diǎn) 3 3 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用細(xì)菌和真菌在自然界中的作用第一部分 考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破1作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)作為分解者參

14、與物質(zhì)循環(huán) 大多數(shù)大多數(shù)細(xì)菌和真菌營(yíng)細(xì)菌和真菌營(yíng)腐生腐生生活，是生態(tài)系統(tǒng)中的生活，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解分解 者者。它們?cè)谧匀唤缰羞M(jìn)行腐生生活時(shí)，將動(dòng)植物。它們?cè)谧匀唤缰羞M(jìn)行腐生生活時(shí)，將動(dòng)植物遺體遺體 分解分解成為二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽，使之回歸大自然成為二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽，使之回歸大自然， 又又成為綠色植物制造有機(jī)物不可缺少的原料。成為綠色植物制造有機(jī)物不可缺少的原料?？键c(diǎn)考點(diǎn) 3 3 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用細(xì)菌和真菌在自然界中的作用第一部分 考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破2引起動(dòng)植物和人患病引起動(dòng)植物和人患?。杭?xì)菌和真菌中有一些種類(lèi)營(yíng)寄：細(xì)菌和真菌中有一些種類(lèi)營(yíng)寄 生生活，它們從活的動(dòng)植物體和人體吸

15、收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生生活，它們從活的動(dòng)植物體和人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 導(dǎo)致動(dòng)植物和人患不同的疾病。導(dǎo)致動(dòng)植物和人患不同的疾病。(1)鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾 病。病。(2)一些真菌寄生在人的體表或體內(nèi)，如足癬和手癬就是一些真菌寄生在人的體表或體內(nèi)，如足癬和手癬就是 由真菌引起的。由真菌引起的。(3)真菌可使植物患病，如棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小真菌可使植物患病，如棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小 麥葉銹病和玉米瘤黑粉病等。麥葉銹病和玉米瘤黑粉病等。考點(diǎn)考點(diǎn) 3 3 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用細(xì)菌和真菌在自然界中的作用第一部分 考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊

16、破3與動(dòng)植物共生與動(dòng)植物共生(1)共生的概念：有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活共生的概念：有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活 在一起，它們?cè)谝黄穑鼈兿嗷ヒ蕾?lài)相互依賴(lài)，彼此有利彼此有利，這種現(xiàn)象叫做，這種現(xiàn)象叫做共共 生生。(2)共生的例子：地衣共生的例子：地衣(真菌與藻類(lèi)共生真菌與藻類(lèi)共生)、根瘤、根瘤(固氮的根固氮的根 瘤菌與植物共生瘤菌與植物共生)。差距拆招差距拆招有同學(xué)認(rèn)為有同學(xué)認(rèn)為“所有細(xì)菌和真菌都能分解動(dòng)植物遺體所有細(xì)菌和真菌都能分解動(dòng)植物遺體”，這是不對(duì)的。有，這是不對(duì)的。有些種類(lèi)的細(xì)菌和真菌營(yíng)寄生生活，它們不能分解動(dòng)植物遺體；只有營(yíng)些種類(lèi)的細(xì)菌和真菌營(yíng)寄生生活，它們不能分解動(dòng)

17、植物遺體；只有營(yíng)腐生生活的細(xì)菌和真菌才能分解動(dòng)植物遺體，才是分解者。腐生生活的細(xì)菌和真菌才能分解動(dòng)植物遺體，才是分解者?？键c(diǎn)考點(diǎn) 3 3 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用細(xì)菌和真菌在自然界中的作用第一部分 考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破細(xì)菌和許多真菌細(xì)菌和許多真菌“無(wú)影無(wú)蹤無(wú)影無(wú)蹤”，但又，但又“無(wú)處不在無(wú)處不在”，人人 們們對(duì)它們對(duì)它們“愛(ài)恨交加愛(ài)恨交加”。以下關(guān)于細(xì)菌和真菌的描述，正確。以下關(guān)于細(xì)菌和真菌的描述，正確的的 是是() A所有細(xì)菌和真菌都是單細(xì)胞生物所有細(xì)菌和真菌都是單細(xì)胞生物 B細(xì)菌和真菌通過(guò)與動(dòng)植物共生而使其患病細(xì)菌和真菌通過(guò)與動(dòng)植物共生而使其患病 C細(xì)菌和真菌必須生活在有氧的環(huán)境中細(xì)菌和真

18、菌必須生活在有氧的環(huán)境中 D細(xì)菌和真菌主要作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)細(xì)菌和真菌主要作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)D考點(diǎn)考點(diǎn) 3 3 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用細(xì)菌和真菌在自然界中的作用第一部分 考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破思路點(diǎn)撥思路點(diǎn)撥細(xì)菌均為單細(xì)胞生物，真菌有的是單細(xì)胞細(xì)菌均為單細(xì)胞生物，真菌有的是單細(xì)胞(酵母菌酵母菌)，有的是多細(xì)胞的，有的是多細(xì)胞的(蘑蘑菇菇)；有的細(xì)菌和真菌寄生在動(dòng)植物體內(nèi)，從而使其患病，有的細(xì)菌或真；有的細(xì)菌和真菌寄生在動(dòng)植物體內(nèi)，從而使其患病，有的細(xì)菌或真菌與動(dòng)植物共生，互惠互利；細(xì)菌和真菌大多生活在有氧條件下，但少菌與動(dòng)植物共生，互惠互利；細(xì)菌和真菌大多生活在有氧條件下，但少數(shù)需無(wú)氧

19、環(huán)境才能生存；腐生的細(xì)菌和真菌作為分解者參與了自然界的數(shù)需無(wú)氧環(huán)境才能生存；腐生的細(xì)菌和真菌作為分解者參與了自然界的物質(zhì)循環(huán)。物質(zhì)循環(huán)?？键c(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破考點(diǎn)考點(diǎn) 4 4 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用近三年各地中考主要考查方向?yàn)椋航旮鞯刂锌贾饕疾榉较驗(yàn)椋?1)發(fā)酵技術(shù)在食品制作發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；中的應(yīng)用；(2)食品腐敗的原因及食品保存的方法。多為選食品腐敗的原因及食品保存的方法。多為選擇題，大題為實(shí)驗(yàn)探究題。擇題，大題為實(shí)驗(yàn)探究題。考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破考點(diǎn)考點(diǎn) 4 4 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用1食品的食品的制作制作2. 食品食品的保存的保存(1

20、)食品腐敗的原因：細(xì)菌和真菌從食品中獲得有機(jī)物并食品腐敗的原因：細(xì)菌和真菌從食品中獲得有機(jī)物并在在 其其上生長(zhǎng)繁殖上生長(zhǎng)繁殖。菌種菌種應(yīng)用應(yīng)用原理原理曲霉曲霉酒、醬油、醬酒、醬油、醬把淀粉分解成葡萄糖把淀粉分解成葡萄糖酵母菌酵母菌饅頭、面包、酒饅頭、面包、酒把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精、把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精、CO2乳酸菌乳酸菌酸奶、泡菜酸奶、泡菜把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸醋酸菌醋酸菌醋醋把葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸把葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破考點(diǎn)考點(diǎn) 4 4 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用(2)食品保存的原理：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它食品保存的原理：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或

21、抑制它 們的生長(zhǎng)和繁殖。們的生長(zhǎng)和繁殖。(3)食品保存的方法食品保存的方法保存方法保存方法舉例舉例原理原理脫水法脫水法蘑菇蘑菇除去水分，抑制細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)和除去水分，抑制細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)和繁殖繁殖曬制與煙熏法曬制與煙熏法臘肉臘肉滲透保存法滲透保存法果脯果脯腌制法腌制法咸魚(yú)咸魚(yú)巴斯德消毒法巴斯德消毒法袋裝牛奶袋裝牛奶高溫滅菌高溫滅菌真空包裝法真空包裝法袋裝肉腸袋裝肉腸破壞需氧菌生存環(huán)境破壞需氧菌生存環(huán)境罐藏法罐藏法肉類(lèi)罐頭肉類(lèi)罐頭高溫消毒，防止與細(xì)菌和真菌接觸高溫消毒，防止與細(xì)菌和真菌接觸冷藏法冷藏法水果水果低溫可抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁低溫可抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖殖冷凍法冷凍法魚(yú)肉魚(yú)肉考點(diǎn)梳

22、理 逐個(gè)擊破考點(diǎn)考點(diǎn) 4 4 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用3. 疾病防治疾病防治(1)抗生素：指由真菌產(chǎn)生的，能殺死或抑制某些致病細(xì)菌抗生素：指由真菌產(chǎn)生的，能殺死或抑制某些致病細(xì)菌 的物質(zhì)。的物質(zhì)。(2)其他方面：利用轉(zhuǎn)基因細(xì)菌生產(chǎn)藥物，如轉(zhuǎn)基因大腸桿其他方面：利用轉(zhuǎn)基因細(xì)菌生產(chǎn)藥物，如轉(zhuǎn)基因大腸桿 菌可產(chǎn)胰島素。菌可產(chǎn)胰島素。4細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)(1)甲烷菌可以利用有機(jī)物合成甲烷。甲烷是一種清潔能源。甲烷菌可以利用有機(jī)物合成甲烷。甲烷是一種清潔能源。(2)利用細(xì)菌來(lái)凈化生活污水和工業(yè)廢水。利用細(xì)菌來(lái)凈化生活污水和工業(yè)廢水。考點(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破考點(diǎn)

23、考點(diǎn) 4 4 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用差距拆招差距拆招誤認(rèn)為食品防腐就是使用防腐劑。食品防腐的方法很多，如冷凍法、誤認(rèn)為食品防腐就是使用防腐劑。食品防腐的方法很多，如冷凍法、脫水法和高溫滅菌法等。添加防腐劑也能防止食品腐敗，但許多防腐脫水法和高溫滅菌法等。添加防腐劑也能防止食品腐敗，但許多防腐劑經(jīng)科學(xué)證實(shí)對(duì)人體有害，應(yīng)盡量少食用含防腐劑的食品。劑經(jīng)科學(xué)證實(shí)對(duì)人體有害，應(yīng)盡量少食用含防腐劑的食品?？键c(diǎn)梳理 逐個(gè)擊破考點(diǎn)考點(diǎn) 4 4 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用2015，泰安，泰安下列食品保存方法與利用的下列食品保存方法與利用的生物學(xué)生物學(xué) 原理原理，對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是，對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是()思路點(diǎn)撥思路點(diǎn)撥脫水法、腌制法的原理是脫去水分，抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖。脫水法、腌制法的原理是脫去水分，抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖。D方法方法生物學(xué)原理生物學(xué)原理A巴斯德消毒法巴斯德消毒法高溫滅菌高溫滅菌B冷藏法、冷凍法冷藏法、冷凍法低溫抑制細(xì)菌、真菌的生低溫抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖長(zhǎng)和繁殖C罐藏法罐藏法高溫消毒和防止與細(xì)菌、高溫消毒和防止與細(xì)菌、真菌接觸真菌接觸D脫水法、腌制法脫水法、腌制法破壞需氧菌類(lèi)的生存環(huán)境破壞需氧菌類(lèi)的生存環(huán)境