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2019-2020年高中生物人教版選修1教學案：專題四 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果(含答案) 1．加酶洗衣粉常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中應用最廣泛、效果最明顯的酶制劑是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。 2．堿性蛋白酶能將大分子蛋白質(zhì)水解為可溶性的氨基酸或小分子的 肽，所以蛋白質(zhì)類織物不能用此種加酶洗衣粉洗滌。 3．溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性從而影響加酶洗衣粉的洗滌效果。 4．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的實驗中，實驗自變量為洗衣粉的類型，其他因素應保持不變。 5．探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響的實驗中，實驗自變量為溫度，其他因素應保持不變。 一、加酶洗衣粉 1.含義：指含有酶制劑的洗衣粉。 2.酶制劑 (1)種類：常用的有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。 (2)作用原理：將大分子物質(zhì)水解為可溶性的小分子物質(zhì)。如蛋白酶可將大分子蛋白質(zhì)水解為可溶性的氨基酸或小分子的肽。 (3)影響因素：溫度、酸堿度和表面活性劑等。 3.加酶洗衣粉的優(yōu)點：降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染。 二、探究加酶洗衣粉洗滌效果的實驗設(shè)計 1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果 (1)單一變量：洗衣粉的類型。 (2)對照實驗 2．探究加酶洗衣粉的最適洗滌溫度 (1)單一變量：溫度。 (2)對照實驗：不同溫度梯度的實驗組之間形成相互對照。 3.探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果 (1)單一變量：加酶洗衣粉的種類。 (2)對照實驗：不同加酶洗衣粉對同種污漬的洗滌效果；同種加酶洗衣粉對不同污漬的洗滌效果。 1．加酶洗衣粉與普通洗衣粉相比可減少對環(huán)境的污染，是因為下列哪種元素含量很少甚至沒有(　　) A．N　　　B．Ca　　　　C．P　　　　D．Mg 解析：選C　普通洗衣粉中含磷量較高，含磷污水的排放可能導致微生物和藻類的大量繁殖，造成水體污染。而加酶洗衣粉可降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，從而減少對環(huán)境的污染。 2．加酶洗衣粉中的酶有多種，對各種污漬要考慮其不同情況針對性地選擇加酶洗衣粉，主要原因是(　　) A．酶具有多樣性　　 B．酶具有高效性 C．酶具有專一性 D．酶的活性易受環(huán)境條件影響 解析：選C　生活中的各種污漬的化學成分有很大差別，如油漬主要是脂質(zhì)，血漬主要是蛋白質(zhì)，因此根據(jù)酶作用的專一性特點，根據(jù)污漬不同，有針對性地選用加酶洗衣粉。 3．蛋白酶是能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，但在洗衣粉中，蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉，以下解釋正確的是(　　) A．其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類 B．蛋白酶處于抑制狀態(tài) C．蛋白酶具有識別作用，不分解作為酶作用的蛋白質(zhì) D．缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護性修飾 解析：選D　加酶洗衣粉中的蛋白酶制劑已通過特殊的化學物質(zhì)將其層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離，這些隔離層遇到水后就會溶解，蛋白酶才能迅速發(fā)揮作用。 1．加酶洗衣粉的種類 根據(jù)加入洗衣粉中酶制劑的不同，可將加酶洗衣粉分為單一加酶洗衣粉和復合加酶洗 衣粉。 (1)單一加酶洗衣粉是指只加入一種酶制劑的洗衣粉，又包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。 (2)復合加酶洗衣粉是指加入了多種酶制劑的洗衣粉，由于復合加酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多，可以發(fā)揮其獨特的“協(xié)同效應”，因此與單一加酶洗衣粉相比，對各種污漬都有較好的洗滌效果。 2.普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的異同 項目 普通洗衣粉 加酶洗衣粉 相同點 表面活性劑可以產(chǎn)生泡沫，將油脂分子分散開；水軟化劑可以分散污垢等 不同點 酶可以將大分子有機物分解為小分子有機物，小分子有機物易溶于水，從而與纖維分開 3．常用酶制劑的種類及洗滌原理和實例 種類 洗滌原理 洗滌實例 蛋白酶 血漬、奶漬及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢 脂肪酶 油漬、人體皮脂、口紅 淀粉酶 來自面條、巧克力等的污垢 纖維素酶 使纖維的結(jié)構(gòu)變得膨松，從而使?jié)B入到纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，達到更好的去污效果 棉紡織品的表面浮毛 [名師點撥]　使用加酶洗衣粉時的注意事項 (1)加酶洗衣粉有不同的種類，使用時應根據(jù)衣物的污漬類型選擇相應種類的加酶洗衣粉進行洗滌。既要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力和洗滌成本等因素。 (2)不能用加蛋白酶的洗衣粉洗滌毛織品或絲織品，因為毛織品或絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，會被蛋白酶分解，降低衣物的光滑度和強度。 (3)添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應避免與這類洗衣粉長時間地接觸。 [題組沖關(guān)] 1．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法，不正確的是(　　) A．能有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n或血漬 B．使用加酶洗衣粉可減少對環(huán)境的污染 C．加酶洗衣粉中的各種酶制劑對人體皮膚沒有任何傷害 D．水溫過低時不宜使用加酶洗衣粉 解析：選C　常見的加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，可以有效地去除衣服上的油漬、汗?jié)n等，溫度、pH等都會影響加酶洗衣粉的洗滌效果；加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染；含堿性蛋白酶的洗衣粉會分解人體皮膚表面的蛋白質(zhì)，對人體皮膚有傷害。 2．某種生物活性洗衣粉包裝袋上印有以下資料，下列對資料表明的信息理解錯誤的是(　　) ①這種洗衣粉較容易清除衣物上的奶漬、蛋清污漬等 ②在60 ℃以上的水中，蛋白酶會失去活性 ③該洗衣粉可以洗滌各種污漬 ④該堿性蛋白酶能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)水解成氨基酸或小分子的肽 ⑤羊毛、絲質(zhì)類衣物可以用該洗衣粉洗滌 A．①②　　　　　　　 B．①⑤ C．②③ D．③⑤ 解析：選D　奶漬、蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)，用這種洗衣粉(成分中含堿性蛋白酶)較容易清除掉。羊毛、絲質(zhì)類衣物中含蛋白質(zhì)，不可以用該洗衣粉洗滌，⑤錯誤。這種洗衣粉不含有脂肪酶，對帶有油漬的衣物洗滌 效果不明顯，③錯誤。  1．實驗設(shè)計流程 2．實驗設(shè)計中的變量控制和對照實驗 (1)變量控制： 影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的材質(zhì)和大小及浸泡時間和洗滌時間等，在這些因素中，如果水溫是我們研究的對象，那么應設(shè)水溫為實驗的自變量，其他因素(無關(guān)變量)都應保持相同、適宜且不變。 (2)對照實驗： 探究的問題 變量 對照組 實驗組 普通洗衣粉與加酶洗衣粉洗滌效果的區(qū)別 洗衣粉類型 普通洗衣粉＋污物 加酶洗衣粉＋污物 加酶洗衣粉的最適溫度 溫度 溫度梯度下的洗滌效果互為對照 不同類型加酶洗衣粉的洗滌效果 加酶洗衣粉種類 不同加酶洗衣粉的洗滌效果互為對照 3．探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果 (1)實驗步驟： (2)注意事項： ①加酶洗衣粉中酶的催化作用受溫度、pH和某些化合物等因素的影響，所以需要適宜溫度、中性的水，并且不能含有酶的抑制劑。 ②判斷洗滌效果可在洗滌后比較污染物的殘留狀況，如已消失、顏色變淺、面積縮小等；還可比較達到同樣洗滌效果(如污物全部消失)所用時間的長短。 4．探究加酶洗衣粉使用的最適溫度 (1)實驗步驟： (2)注意事項： ①設(shè)置溫度梯度時，不僅要從理論層面去思考問題，還要充分考慮日常生活中的具體情況。 ②若在各溫度梯度中測出效果最好的溫度為40 ℃，但并不能確定40 ℃為最適溫度，需縮小梯度差進一步探究。預實驗的目的是縮小二次實驗的溫度限定范圍，減小溫度差。 5．探究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果 (1)實驗步驟： 步驟 燒杯編號 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 注入自來水 500 mL 500 mL 500 mL 加入物質(zhì)(等量) 奶漬布 奶漬布 奶漬布 控制水溫 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 加入洗衣粉(等量) 蛋白酶洗衣粉 復合酶洗衣粉 脂肪酶洗衣粉 用玻璃棒攪拌 5 min 5 min 5 min 觀察實驗現(xiàn)象 (2)注意事項： 該實驗探究的是多種加酶洗衣粉對同一污漬的洗滌效果，依此方法也可以探究同一種加酶洗衣粉對于不同污漬的洗滌效果。 [題組沖關(guān)] 3．探討不同種類洗衣粉的洗滌效果的實驗，下列說法不正確的是(　　) A．水溫應保持不變 B．除冬季外，通常采用當?shù)氐某? C．選擇不同種類的加酶洗衣粉和普通洗衣粉 D．只能對一種污漬進行實驗 解析：選D　探討不同種類洗衣粉的洗滌效果時，可以選擇不同種類的加酶洗衣粉和普通洗衣粉；污漬的選擇也應該多樣化；實驗過程中溫度應保持不變，一般采用當?shù)氐某?，冬天溫度太低，應用水浴加熱的方法，使溫度達到25～35 ℃。 4．某同學為探究加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的步驟進行操作： 步驟 燒杯(1 000 mL) Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ ①注入自來水 500 mL 500 mL 500 mL 500 mL ②放入含油漬的衣服 一件 一件 一件 一件 ③控制不同水溫 10 ℃水浴10 min 30 ℃水浴10 min 50 ℃水浴10 min 70 ℃水浴10 min ④加入等量加酶洗衣粉 0.5 g 0.5 g 0.5 g 0.5 g ⑤用玻璃棒攪拌 5 min 5 min 5 min 5 min ⑥觀察現(xiàn)象 (1)該實驗的目的是________________________________________________________。 (2)請分析該同學的實驗設(shè)計中存在的問題，并提出改進措施。___________________ ________________________________________________________________________。 (3)步驟③和步驟④順序能否調(diào)換？說明理由。________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號試管加入的洗衣粉、衣服上的油漬大小及保溫時間、攪拌速度和時間均相同，這是為了________________，以便得出科學結(jié)論。 解析：(1)由題中表格獲取信息，溫度為單一變量，故該實驗的目的是探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響。(2)既然溫度為單一變量，那么其他無關(guān)變量應保持相同且適宜。由于衣服的污漬量不好控制，所以應選用大小、質(zhì)地相同的白布，然后滴加等量的植物油。實驗中水溫的設(shè)定范圍也不合理，且梯度過大。(3)題表中，步驟③和步驟④的順序不能調(diào)換，因為調(diào)換后加酶洗衣粉中的酶在達到實驗要求的溫度前已分解掉部分油漬。(4)上述實驗中，加入的洗衣粉量、衣服上的油漬量及保溫時間、攪拌速度和洗滌時間均屬于無關(guān)變量，應盡可能保持相同，以確保整個實驗只有溫度這一單一變量。 答案：(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響 (2)應選用大小相同的白布，分別滴加4滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不合適，且梯度過大，溫度范圍應設(shè)定在20～40 ℃之間，如選取25 ℃、30 ℃、35 ℃、40 ℃的水溫　(3)不能調(diào)換。因為調(diào)換后加酶洗衣粉中的酶在達到實驗要求的溫度前已分解掉部分油漬 (4)保證單一變量 [隨堂基礎(chǔ)鞏固] 1．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法，不正確的是(　　) A．加酶洗衣粉的洗滌效果總比普通洗衣粉好 B．加酶洗衣粉的洗滌效果受很多因素的影響 C．目前加酶洗衣粉中常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶 D．加酶洗衣粉比普通洗衣粉有利于環(huán)保 解析：選A　與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉中表面活性劑和三聚磷酸鈉的含量較少有利于環(huán)保；由于酶具有專一性，只有洗衣粉中的酶與污漬相對應時，其優(yōu)勢才能發(fā)揮出來，如果不對應，加酶洗衣粉的洗滌效果可能不如普通洗衣粉的效果好，而且酶發(fā)揮作用需要適宜的條件，如溫度、pH等。 2．用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法正確的是(　　) A．每種加酶洗衣粉都能洗滌任何衣服 B．一般先用熱水浸開，然后調(diào)至適宜溫度 C．水溫太低容易使洗衣粉的酶喪失活性 D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉后應立即沖洗雙手 解析：選D　毛料衣服的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中有蛋白酶，會損傷衣物；熱水會使酶失活；溫度過高、pH過高或過低，都會使酶失活，而溫度過低，只是使酶的活性降低，但不會失活；添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面的蛋白質(zhì)，所以接觸了該種洗衣粉后應立即沖洗雙手。 3．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物的汗?jié)n、血漬及人體排出的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能被水解而除去。下列衣料中不能用該加酶洗衣粉洗滌的是(　　) ①棉織品?、诿椘贰、垭婢]織品　④蠶絲織品?、轀? 綸織品?、掊\綸織品 A．②④　　　　　　　 B．①②③ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 解析：選A　酶具有專一性，洗衣粉中加入的堿性蛋白酶 能夠分解蛋白質(zhì)。毛制品和蠶絲制品主要成分是蛋白 質(zhì)，會被蛋白酶分解而遭到破壞。 4．生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活，而洗衣粉中的酶卻能長時間保持活性，其原因是(　　) A．生物體內(nèi)酶的活性受溫度影響，洗衣粉中酶的活性不受溫度的影響 B．洗衣粉中的酶外層有特殊的化學物質(zhì)層層包裹，可保持其活性 C．生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機物 D．以上全部正確 解析：選B　加酶洗衣粉中加入的酶多是由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的，其化學本質(zhì)與生物體內(nèi)的酶無明顯差異，其活性能保持是因為在酶外層用特殊的化學物質(zhì)層層包裹起來，與洗衣粉中其他影響酶活性的因素隔離開了。 5．下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是(　　) A．水溫越高，加酶洗衣粉的洗滌效果越好 B．實驗的觀察指標可以是相同洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度 C．相同pH時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 D．衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會影響實驗結(jié)果 解析：選B　本實驗的自變量是洗衣粉的種類，因變量是洗滌效果，無關(guān)變量有溫度、pH、衣物質(zhì)地、洗衣粉的用量等，探究實驗中除自變量外應給予相同且適宜的其他條件，才能排除無關(guān)變量對實驗結(jié)果的干擾。熱水溶解洗衣粉可能使酶失活，只有適宜pH條件中加酶洗衣粉才有好的洗滌效果。 6．某品牌加酶洗衣粉的產(chǎn)品使用說明中，明確提出“水溫以 30～50 ℃為宜，切忌用70 ℃以上的熱水”。一同學為探 究“溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”提出如下實驗思 路，其中不合理的是(　　) A．實驗自變量為水的溫度，設(shè)置溫度為0 ℃、20 ℃、40 ℃、60 ℃、80 ℃、100 ℃ B．實驗因變量是污布的清潔程度，洗滌結(jié)束后應先用清水漂洗污布再晾干、比較 C．實驗無關(guān)變量有水量、衣物的質(zhì)地與大小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時間等 D．實驗預期結(jié)果是某溫度下洗滌后污布最干凈，高于或低于這一溫度污漬殘留多 解析：選A　該實驗自變量為一系列的溫度梯度，應在10～70 ℃設(shè)置溫度梯度；因變量為污布的清潔程度；無關(guān)變量為水量、衣物的質(zhì)地與大小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時間等；實驗結(jié)果是某溫度下洗滌后污布最干凈，高于或低于這一溫度時污漬殘留多。 7．為了進一步增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答有關(guān)問題： (1)根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、________、________和________等四類。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的________。 (2)下圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明，根據(jù)你所學習的有關(guān)知識，解釋注意事項③的原因________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關(guān)探究實驗，請據(jù)表 回答： 臉盆編號 洗滌物(等量) 洗滌溫度 洗衣粉(等量) 水量 洗凈所需時間 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4 min 2 油污布 45 ℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5 ℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5 ℃ 普通 2 L 8 min ①該實驗要探究的問題是______________________________________________ ________________________________________________________________________。 ②該實驗設(shè)計體現(xiàn)了___________________________________________________原則。 ③若1號實驗組，洗凈所需時間接近7min，請分析最可能的原因是____________ ____________________________________________________________。 解析：(1)加酶洗衣粉含有的酶有堿性蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶等，堿性蛋白酶能將蛋白質(zhì)水解成小分子多肽和氨基酸。(2)酶的催化作用需適宜的溫度，30～50 ℃是洗衣粉中酶的適宜溫度范周。(3)①從表格中的數(shù)據(jù)可以看出：本實驗的自變量有兩個，即洗衣粉的種類和溫度。所以該實驗要探究的問題也有兩個：溫度對洗衣粉的洗滌效果的影響；洗衣粉的種類對洗滌效果的影響。②1和2、3和4組合的自變量為洗衣粉的種類，可以形成對照實驗；1和3、2和4組合的自變量為溫度，也可以形成對照實驗；該實驗設(shè)計體現(xiàn)了單一變量原則和對照原則。③若1號實驗組，洗凈所需時間接近7 min，與2號所需的時間相同，說明該加酶洗衣粉的洗滌效果和普通洗衣粉相同，可推測該加酶洗衣粉中的酶可能已經(jīng)變性或失效。 答案：(1)(堿性)脂肪酶　淀粉酶　纖維素酶　多肽(氨基酸)　(2)酶的催化受溫度影響，高溫會導致酶變性失活　(3)①溫度對洗衣粉的洗滌效果的影響；洗衣粉的種類對洗滌效果的影響?、趩我蛔兞吭瓌t、對照?、奂用赶匆路壑械拿缸冃曰蚴? [課時跟蹤檢測] 一、選擇題 1．下列關(guān)于普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別，說法正確的是(　　) A．普通含磷洗衣粉會污染環(huán)境，加酶洗衣粉降低了磷含量對環(huán)境污染輕 B．表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開 C．水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 D．加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中 解析：選A　普通洗衣粉中含有磷，會造成水體污染，可能引起微生物和藻類大量繁殖；加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉，并非將酶直接添加到洗衣粉中；兩者均含有表面活性劑和水軟化劑，可以增強洗滌效果。 2．加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不屬于其原因的是(　　) A．通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶 B．用特殊化學物質(zhì)將酶包裹，使其與其他成分隔離 C．加酶洗衣粉的酶是可以回收利用的 D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度 解析：選C　加酶洗衣粉是科學家通過基因工程生產(chǎn)出來的耐酸、耐堿、耐較高溫度和忍受表面活性劑的特殊的酶，并通過特殊工藝，包裹制成酶制劑后加入洗衣粉中，使其與其他物質(zhì)隔開，以保證其長期保持活性。加酶洗衣粉一旦使用，就不可回收。 3．下列有關(guān)加酶洗衣粉使用注意事項的敘述，正確的是(　　) ①蛋白質(zhì)類織物不能用加蛋白酶的洗衣粉來洗滌?、诩用赶匆路凼褂玫乃疁匾话阍?0 ℃以下?、奂用赶匆路? 有保質(zhì)期，不宜存放太久　④人體皮膚應避免與含堿性 蛋白酶的洗衣粉長時間接觸 A．①②　B．②③④　　C．①③④　　D．①②③④ 解析：選D　加酶洗衣粉一般含有堿性蛋白酶，能將蛋白質(zhì)類織物及皮膚表面蛋白質(zhì)分解；酶的活性受溫度等因素影響，一般酶的適宜溫度在35～50℃之間，高溫會破壞酶的結(jié)構(gòu)，使酶的活性喪失；酶存放太久，也會使酶喪 失活性，所以加酶洗衣粉有保質(zhì)期。 4．某同學擬探究溫度對某洗衣粉洗滌效果的影響，下列有關(guān)探究思路合理的是(　　) A．選擇5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃水溫進行實驗 B．選擇污染程度一致的衣物比布料好 C．用手洗比全自動洗衣機洗更利于變量控制 D．實驗用水量越多效果越好 解析：選A　所選取溫度與一年四季的溫度相對應，對生活實際有指導意義，選擇用布料比較容易控制相關(guān)的變量。用全自動洗衣機更有利于變量控制。實驗用水量對洗滌效果有影響，但并非用水量越多效果越好。 5．下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是(　　) A．高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應該比溫水好 B．洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進作用 C．在pH低于7.0的自來水中，堿性蛋白酶依然能起作用 D．洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用 解析：選C　酶有最適溫度，加酶洗衣粉中的酶在水溫為35～50℃時能充分發(fā)揮洗滌效果；如果將酶直接加入到洗衣粉中，洗衣粉中的表面活性劑能影響堿性蛋白酶的活性，甚至使酶失活；加酶洗衣粉中的酶是經(jīng)過特殊處理的，能耐酸、耐堿，可忍受表面活性劑和較高的溫度；加酶洗衣粉中酶的作用是催化衣物上的污漬分解，使其容易從衣物上脫落下來。 6．某同學進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”課題研究，下列敘述錯誤的是(　　) A．設(shè)計對照實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復合酶洗衣粉 B．洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜 C．可根據(jù)污漬完全洗凈所需時間的差異得出實驗結(jié)論 D．應設(shè)計一個既不用加酶洗衣粉洗滌也不用普通洗衣粉洗滌的對照 解析：選A　本實驗的目的是比較加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果，自變量為洗衣粉的種類。除了自變量，凡是影響實驗結(jié)果的因素全是無關(guān)變量，各組應保持無關(guān)變量相同且適宜。污漬完全洗凈所需時間越長，說明洗滌效果越不明顯；污漬完全洗凈所需時間越短，說明洗滌效果越明顯；應該設(shè)置一組空白對照來說明洗衣粉的作用。 7．在探究“溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”實驗中，不變因素是(　　) ①水量、水質(zhì)?、谙匆路鄣挠昧俊、垡挛锏牟牧?、大小及浸泡時間?、芟礈旆绞胶蜁r間 A．①②　B．①②③　　C．②③④　　D．①②③④ 解析：選D　在探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響時，根據(jù)單一變量原則，在設(shè)置的幾組實驗中，除溫度變化外，影響洗滌效果的其他因素均應相同且適宜。 8．某興趣小組準備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的探究活動，下列說法不正確的是(　　) A．該實驗的原理是酶的高效性 B．自變量是不同種類的加酶洗衣粉 C．水質(zhì)、水量、pH等屬于無關(guān)變量 D．因變量是加酶洗衣粉的洗滌效果 解析：選A　該實驗的原理是加酶洗衣粉中分別添加不同種類的酶制劑，對相同種類的污漬具有不同的水解效果，這是因為酶具有專一性。 9．在探討不同溫度對加酶洗衣粉影響的實驗中，下列說法正確的是(　　) A．可選擇洗滌不同污漬的白布作對照 B．實驗自變量為不同品牌的加酶洗衣粉 C．應根據(jù)當?shù)匾荒曛袑嶋H氣溫變化來確定水溫 D．加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗滌效果沒有45 ℃的好，說明45 ℃為最適溫度 解析：選C　要遵循單一變量，不能有不同溫度、不同污漬兩種變量。探討不同溫度對加酶洗衣粉影響的實驗中自變量應是溫度，且要根據(jù)當?shù)匾荒曛袑嶋H氣溫變化來確定水溫的范圍，有一定的實際指導意義。加酶洗衣粉在30 ℃時沒有45 ℃時的洗滌效果好，并不能說明45 ℃ 為最適溫度，也可能是其他溫度。 10．如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行研究的結(jié)果，下列有關(guān)敘述不正確的是(　　) A．本實驗的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶 B．本實驗的因變量可能是污漬殘留量 C．兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1 D．溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 解析：選C　該圖示為多因子變量曲線，從圖示可以看 出本實驗的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶，因變量可能是污漬殘留量，溫度越過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。從圖示可以看出普通洗衣粉的最佳使用溫度不是t1，而加酶洗衣粉的最佳使用溫度為t1。 二、非選擇題 11．洗衣粉是人們?nèi)粘Ｉ钏匦璧?，有同學對加酶洗衣粉的作用很感興趣，為此進行了實驗探究，結(jié)果如下表。請回答相關(guān)問題： 不同溫度除去不同污漬所需時間(min) 水溫(℃) 10 20 30 40 50 60 70 80 奶漬 48 43 28 12 6 4 12 17 藍墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 (1)請你為上述探究實驗命題___________________________________________。 (2)請以溫度為橫坐標，酶促反應速率為縱坐標畫出除去奶漬實驗的大致情況圖。 (3)在同一水溫下除去兩種污漬時間不同的可能原因是________________________。 (4)上述實驗牽涉兩項對照關(guān)系，一項是針對________________的成分對照，另一項是針對______________________________的條件對照。這里的條件對照與一般實驗空白對照的區(qū)別是________________________________________________________________________。 解析：圖表每一列的數(shù)據(jù)反映的是同一種酶對不同污漬的作用效果，實驗變量為污漬的種類(即底物的種類)；每一行的數(shù)據(jù)反映的是不同溫度下同一種酶對同種污漬的作用效果，實驗變量為溫度。根據(jù)圖表數(shù)據(jù)，在相同溫度下，同一種酶除去兩種污漬所用的時間不同體現(xiàn)了同一種酶對不同污漬的處理效果不同，即酶的專一性，同時也體現(xiàn)了酶的活性受溫度的影響。 答案：(1)不同溫度條件下洗衣粉對不同污漬去污率的影響　(2)如圖 (3)加酶洗衣粉含蛋白酶和脂肪酶，而酶有專一性且不同的酶的活性受溫度的影響不同　(4)不同底物　不同溫度　條件對照組互為對照(或互為實驗組) 12．某同學用不同種類的洗衣粉進行了如下實驗。請分析回答相關(guān)問題： 實驗一： 溫度(℃) 30 35 40 45 50 55 去普通洗衣粉污力(%) 15 18 20 21 21.5 22 加酶洗衣粉去污力(%) 30 40 48 50 48 37 (1)該實驗的目的是探究___________________________________________________。 (2)由上述實驗結(jié)果可以得出的結(jié)論是________________、_____________________。 實驗二：探究復合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果是否存在差異。實驗設(shè)計如下： 項目 設(shè)計內(nèi)容 對照 設(shè)置兩組實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復合酶洗衣粉 變量控制 兩組實驗的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時間、洗滌時間、洗滌方式等全部相同 結(jié)果觀察 根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)論 (3)該實驗設(shè)計中有一處明顯的錯誤，請指出___________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)修改后的實驗最可能的實驗結(jié)果是________________________________________ ________________________________________________________________________。 (5)推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于保護生態(tài)環(huán)境，這是因為________________________________________________________________________。 解析：(1)實驗一中有兩個變量：溫度和洗衣粉的種類?？梢蕴骄客粶囟认虏煌N類洗衣粉的洗滌效果；也可以探究不同溫度對同一種洗衣粉洗滌效果的影響。(2)根據(jù)單一變量原則，可以得出結(jié)論：相同溫度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高；使用加酶洗衣粉的適宜溫度為45 ℃左右。(3)探究復合酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，實驗變量應為復合酶洗衣粉和普通洗衣粉。(4)復合酶洗衣粉中的酶具有高效性，洗滌效果好于普通洗衣粉。(5)酶具有高效性且易分解，避免水體富營養(yǎng)化。 答案：(1)不同洗衣粉在不同溫度下的去污力的變化 (2)相同溫度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高使用加酶洗衣粉的適宜溫度為45 ℃左右(合理即可) (3)對照組設(shè)計錯誤，應設(shè)計復合酶洗衣粉和普通洗衣粉作為對照 (4)使用復合酶洗衣粉的去污程度大于普通洗衣粉的去污程度 (5)酶具高效性且可被分解，避免水體富營養(yǎng)化 13．加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，可以水解掉衣物中的蛋白質(zhì)等有機污漬。請回答下列問題： (1)構(gòu)成堿性蛋白酶的基本單位是________，堿性蛋白酶的合成場所位于細胞中的____________。 (2)由圖可知，該實驗的目的是探究_________________________________________ ________________________________________________________________________。 50℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是____________________________%。 (3)根據(jù)以上實驗結(jié)果，寫出兩項提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施：______________ __________________________________________________________。 (4)若要比較添加該蛋白酶的洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，應注意控制實驗變量，請列舉均衡無關(guān)變量的措施(至少三條)___________________________________________ ________________________________________________________________________。 (5)某同學想用絲綢作為實驗材料，探究上述洗衣粉的洗滌效果，你認為他這樣做是否合適？并說明理由：_______________________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：(1)堿性蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本單位為氨基酸，在核糖體上合成。(2)本實驗的自變量有堿性蛋白酶含量和溫度兩個，分析曲線，50 ℃時堿性蛋白酶的含量為0.6%時去污力最強。(3)從以上實驗結(jié)果分析可知，適當提高溫度、適當增加洗衣粉的用量都可以提高加酶洗衣粉的洗滌效果。(4)要比較添加蛋白酶的洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，實驗的自變量為洗衣粉的種類，無關(guān)變量應保持相同且適宜，如布料的種類、大小，污物的量與種類，洗衣粉的用量，水溫、水質(zhì)、水量，浸泡時間與洗滌時間等。(5)絲綢中含有蛋白質(zhì)，可能被洗衣粉中的蛋白酶水解，因此絲綢不能作為實驗材料。 答案：(1)氨基酸　核糖體 (2)溫度、堿性蛋白酶的含量對去污力的影響　0.6 (3)用溫水浸泡、增加洗衣粉的用量等(寫出兩項合理答案即可) (4)①兩種洗衣粉的用量相同；②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同；③洗滌時所用水量及溫度(一般為常溫)相同；④浸泡和洗滌的時間相同(答出三條即可) (5)不合適，因為洗衣粉中的蛋白酶會水解絲綢中的蛋白質(zhì)