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《消化和吸收》教案 教學(xué)目標(biāo) 1、知識：消化和吸收的概念；消化道的組成和消化酶的作用；牙齒的結(jié)構(gòu)和功能胃和腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；消化腺的位置和功能；蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的化學(xué)性消化過程。 2、能力：學(xué)會使用放大鏡觀察小腸絨毛；用對比實(shí)驗(yàn)來研究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。 3、態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。 重點(diǎn)和難點(diǎn) 重點(diǎn)：①探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。 ②分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能難點(diǎn)：探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。 課前準(zhǔn)備：同教學(xué)設(shè)計(jì)前的課前準(zhǔn)備 教學(xué)過程 創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 師：我們每天吃的食物都含有哪些營養(yǎng)成分？ 生：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素。 師：人體內(nèi)有沒有這些成分？ 生：有！ 師：人體內(nèi)的這些營養(yǎng)成分是哪里來的？ 生：食物。 師：食物中的這六種營養(yǎng)成分與人體內(nèi)的這些成分一樣嗎？是不是我們吃了豬肉，人體就長出了豬肉。 生：（哄堂大笑）不是。 師：食物中的這些營養(yǎng)成分，只是構(gòu)成人體內(nèi)這些成分的原料。那么，食物是怎樣被消化、這些營養(yǎng)成分是怎樣被人體吸收的呢？ 揭示課題：消化與吸收 小品表演： 師：早聽說我們班有一個(gè)同學(xué)有胃病。今天我們請他給大家談一下感受怎么樣？ 生：氣氛活躍，興趣大增。 瘦生表演：飯菜不好吃，我堅(jiān)決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過了一陣，糟了！胃脹得受不了。哦，肚子又疼起來了。老師，我要上廁所。 生：（哄堂大笑） 胖生表演：唉！我走路好累哦，跑也跑不動，穿的衣服又難看，真羨慕你們那么苗條。哼！平時(shí)我還沒有他們吃得多，真是喝水都要長胖哦！ 師：（鼓掌歡送）兩位同學(xué)表演得非常精彩，很有表演才能。前面那位為什么那么瘦？后面這位為什么平時(shí)吃得并不是很多，卻長得較胖？同學(xué)們幫他找找原因。 生：第一位同學(xué)有胃病，消化不好；第二位同學(xué)吸收太多。 師：同學(xué)們非常聰明！看來人體的消化吸收與體態(tài)的胖瘦有密切的關(guān)系。下面我們就來探究一下，食物在人體內(nèi)是怎樣被消化的？ 進(jìn)行新課 1、消化系統(tǒng)的組成 師：（演示制作的消化系統(tǒng)組成的課件。）請說出下列結(jié)構(gòu)的名稱（使學(xué)生對消化系統(tǒng)有一個(gè)大致的了解）。 生：（回答……） 師：口腔是消化系統(tǒng)的起始部分?？谇恢杏心男┡c消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)？ 生：牙齒、舌、唾液腺。 師：回憶自己在進(jìn)食時(shí)，這些結(jié)構(gòu)分別有什么作用？ 生：牙齒嚼咀；舌攪拌；唾液腺分泌唾腺，能濕潤食物。 師：口腔僅僅起到嚼咀食物的作用嗎？下面我們來探究饅頭在口腔中的變化。 2、探究饅頭在口腔中的變化 師：請一位同學(xué)吃饅頭，但不能白吃，要求慢慢地咀嚼，細(xì)細(xì)地品味，看能否吃出味道來。 生：口中有點(diǎn)甜。 師：饅頭并未放糖，為什么會吃出甜味呢？你能提出什么問題？ 生：饅頭變甜是不是因?yàn)榈矸墼诳谇恢邪l(fā)生了變化？ 師：我們假設(shè)淀粉在口腔中發(fā)生了變化，并且這種變化與唾液有關(guān)。 師：下面我們來制定計(jì)劃。在制定之前先看一看提示。（媒體演示：P30～31提示及探究方案。）根據(jù)提示制定自己的探究方案。 生：（小組討論并設(shè)計(jì)探究計(jì)劃。） 師：請一位同學(xué)把你們組的探究方案向全班交流匯報(bào)。 生：（全班交流。） 師：（評價(jià)學(xué)生的設(shè)計(jì)并提出建議。） 師：下面請同學(xué)們根據(jù)自己的探究方案進(jìn)行探究。 生：（學(xué)生進(jìn)行探究活動。） 師：（巡回觀察、指導(dǎo)、答疑。） 生：（相互交流探究的過程、結(jié)果和結(jié)論，并做出分析。） 師：對自己的探究方案有進(jìn)一步完善的地方嗎？ 生：饅頭不宜太多，唾液的量要足，實(shí)驗(yàn)裝置在37℃的溫水中保持的時(shí)間必須在5分鐘以上。 師：請位同學(xué)談?wù)勀銈兘M觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出的結(jié)論是什么？并對此做出解釋。 生：①號試管內(nèi)的液體遇碘不變藍(lán)，因?yàn)榈矸郯l(fā)生了變化。 師：口腔中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了變化？ 生：唾液中的淀粉酶。 師：牙齒、舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系。 生：牙齒和舌只能將食物磨碎、攪拌，不能使淀粉變成麥芽糖。 師：科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，一部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有甜味，就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味的道理。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化，才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。 師：那么什么叫消化呢？ 生：（閱讀教材，總結(jié)消化的概念。） 師：補(bǔ)充：并不是所有的營養(yǎng)成分都必須經(jīng)過消化才能被吸收！只有大分子的有機(jī)物，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪必須經(jīng)過消化，而水、無機(jī)鹽、維生素則不需要經(jīng)過消化，就可以直接被人體吸收。 師：前面我們只是探究了口腔中的消化。下面我們進(jìn)一步了解消化道其他部分的結(jié)構(gòu)及功能。 3、消化的全過程 師：下面播放一段食物消化過程的錄像，請認(rèn)真觀看，課后我們要以“西瓜子歷險(xiǎn)記”為題寫一篇科普文章，請注意收集資料。 師：為什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？ 生：這些食物會影響胃的功能，加重胃的負(fù)擔(dān)。 師：我們應(yīng)怎樣保護(hù)我們的胃呢？ 生：不吃湯泡飯，少吃麻辣燙，每日三餐定時(shí)、定量。 師：為什么肝炎病人怕吃油膩的食物？下面我們做個(gè)小實(shí)驗(yàn)（教師演示實(shí)驗(yàn)） 生：（觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象） 師：兩只試管內(nèi)的花生油各發(fā)生了什么變化？膽汁和清水各對花生油起什么作用？ 生：第一支試管內(nèi)的花生油變成很小的油滴，第二支試管內(nèi)的花生油變化不大。 師：膽汁對食物的消化有作用嗎？ 生：能把食物中的大顆粒脂肪，變成微小的脂肪顆粒，這有助于脂肪的消化。 師：對！膽汁中雖然沒有消化酶，但是膽汁能乳化脂肪，增大脂肪酶與脂肪顆粒的接觸面積，起到初步消化脂肪的作用。 師：人體消化道內(nèi)除了唾液、膽汁，還有哪些消化液？ 生：胃液、腸液、胰液。 師：閱讀，你能指出哪一部分消化道中的消化液最多？ 生：（有的回答是胃，有的回答是小腸。） 師：（更正）胃液最多，但小腸里消化酶的種類最多。 師：下面我們來解讀的曲線圖，回答（1）、（2）、（3）思考題。 生：X──淀粉，Y──脂肪。淀粉在口腔內(nèi)被初步消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，脂肪在小腸內(nèi)被消化。D──腸液、胰液、膽汁。 師：食物最終在哪里被徹底消化？這說明了什么？ 生：小腸！說明食物主要在小腸被消化。 師：人體小腸內(nèi)消化酶的種類最多，而且小腸還是消化道中最長的一段。 師：下面我們完成一個(gè)作業(yè)：請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)表格，將圖Ⅳ-21中的信息轉(zhuǎn)化成表格的形式。 生：（完成表格設(shè)計(jì)） 師：（對學(xué)生的設(shè)計(jì)進(jìn)行評價(jià)、肯定） 師：消化后的營養(yǎng)物質(zhì)如何被吸收入呢？ 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 師：營養(yǎng)物質(zhì)在人體的哪些部位被吸收呢？ 生：胃、小腸、大腸……。 師：請看下面的資料分析。 1、資料分析：小腸的特點(diǎn) 師：下面我們通過分析資料來比較大腸、小腸的特點(diǎn)。 生：長度不同，小腸長得多；表面都有皺襞，但小腸的皺襞上有絨毛，而大腸沒有。 師：吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？為什么？ 生：小腸。小腸的長度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，都可以大大增加吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積。 2、進(jìn)一步探究家畜小腸的結(jié)構(gòu) 師：下面我們通過觀察豬小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，看看豬小腸與人小腸的結(jié)構(gòu)有什么相同的地方。 生：（用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段豬小腸） 師：注意比較豬小腸與人小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有什么相同的地方。 生：結(jié)構(gòu)基本相同，都有皺襞，皺襞上還有許多絨毛。 師：（展示制作的小腸內(nèi)表面折疊紙模型） 生：（觀察、領(lǐng)會小腸皺襞的作用） 教師小結(jié) 師：小腸不僅是消化食物的重要場所，也是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。各種營養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著血液循環(huán)運(yùn)送到全身各處，供人體細(xì)胞所利用。 課后作業(yè) 師：課后以“西瓜子歷險(xiǎn)記”為題寫一篇科普小文章。我們將選出優(yōu)秀的小文章，參加市里的論文評選。