江蘇省徐州市銅山區(qū)九年級化學下冊 第8章 食品中的有機化合物 8.2 淀粉和油脂教案 滬教版.doc
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淀粉和油脂 教學目標:(1)知道使用淀粉的重要性,學會用碘水(或碘酒)檢驗淀粉。 (2)了解葡萄糖的來源及葡萄糖的組成、物理性質(zhì)和它在體內(nèi)緩慢氧化為生命活動提供熱量和能量的重要意義。 (3)知道檢驗葡萄糖的方法和現(xiàn)象以及這一方法的應(yīng)用。 (4)認識富含油脂的食物以及常見的油脂。知道油脂的分類方法,油脂的組成以及對生命活動的作用。 教學重點:淀粉的檢驗方法及葡萄糖的檢驗方法 教學難點:淀粉的檢驗方法及葡萄糖的檢驗方法 教學過程 使用補充 導(dǎo)入新課,明確目標 【教師】創(chuàng)設(shè)問題情境: (1)你能說出三種生活中的主食么? (2)你知道他們的主要成分是什么? (3)你知道食物中淀粉的重要性么? 【學生】交流討論并作答 創(chuàng)設(shè)問題情境:你了解檢驗淀粉的方法么? 交流討論(介紹檢驗淀粉存在的方法) 【教師】通過實驗我們來驗證一下哪些物質(zhì)中含有淀粉 為學生準備檢驗淀粉的藥品(碘水或碘酒) 你知道葡萄糖的來源么? 你知道葡萄糖對生命活動有什么重要意義嗎? 請舉出幾種富含糖類的食品? 【學生】根據(jù)生活經(jīng)驗和查閱的相關(guān)資料討論、交流葡萄糖的來源、物理性質(zhì)及葡萄糖對生命活動起到的作用。 創(chuàng)設(shè)實驗情境: 【教師】1、你知道葡萄糖的檢驗方法么? 2、每小組都有編號為A、B的兩試管,下面進行實驗并得出哪支試管中是含有葡萄糖的溶液? 分組實驗,交流結(jié)果(介紹檢驗葡萄糖的方法) 分組實驗,得出結(jié)論 【教師】創(chuàng)設(shè)問題情境: 1、你知道哪些富含油脂的食物? 2、你認為油脂可以分為幾類?說出你的想法? 介紹油脂的組成 【討論交流】油和脂有什么不同?哪些植物的果實含油脂較多?哪些食物中油脂含量較高?為什么說含油脂高的食物是高熱量食物? 思考回答問題 【小結(jié)】油脂是人體必需的重要的營養(yǎng)物質(zhì),有體內(nèi)消化,氧化分解,釋放熱量,是人體主要功能物質(zhì)之一,也是人體的備用能源。1克油脂氧化釋放的熱量是淀粉和蛋白質(zhì)的兩倍多,因此說含油脂高的食物是高熱量食物?!就卣埂块喿x《如何從大豆中提取油脂》。 方法一:壓榨法。方法二:溶煉法。 【反思】人每天攝入油脂過量會導(dǎo)致什么結(jié)果?怎樣防止肥胖? 【學生】交流回答問題 課堂小結(jié): 這節(jié)課我們主要學習了淀粉和油脂的相關(guān)內(nèi)容。這節(jié)課的重點是淀粉的檢驗及葡萄糖的檢驗方法,同時這個知識點也是重要的考點,希望同學們通過這節(jié)課的學習好好掌握。 板書設(shè)計 第一節(jié) 淀粉和油脂 一、 淀粉和葡萄糖 1、 光合作用 2、 葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量 3、 淀粉的檢驗 4、 葡萄糖的檢驗 二、 油脂 糖類包括:葡萄糖,淀粉,纖維素,糖類不一定有甜味 補充葡萄糖轉(zhuǎn)化 簡單知道糖尿病的檢驗方法 討論后記住 養(yǎng)成正確的飲食習慣 掌握正確的減肥方法:運動 課后追記 得:知道葡萄糖與淀粉的轉(zhuǎn)化以及葡萄糖與淀粉的檢驗方法。 失:練習較少,葡萄糖檢驗用時太多。 改:分清主次,合理練習鞏固。- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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