《八年級(jí)生物上冊(cè) 第四章第五節(jié)《人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案 （新版）新人教版.doc》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《八年級(jí)生物上冊(cè) 第四章第五節(jié)《人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案 （新版）新人教版.doc（2頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

《人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》 一、教學(xué)目標(biāo)： 知識(shí)與技能： 1.說(shuō)明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法。 2.關(guān)注細(xì)菌和真菌在食品保存、疾病防治、清潔能源和環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用。 過(guò)程與方法： 通過(guò)小組探究活動(dòng)，提高學(xué)生的探究學(xué)習(xí)能力、分析和解決問(wèn)題能力、合作能力、資料搜集整理和分析能力等。 情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)： 1.通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用。 2.通過(guò)小組合作，形成團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。 二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn): 重點(diǎn)：細(xì)菌和真菌在食品保存中的應(yīng)用。 難點(diǎn)：細(xì)菌和真菌在食品保存中的應(yīng)用。 三、教學(xué)準(zhǔn)備： 多媒體課件 四、教學(xué)過(guò)程： 教學(xué)環(huán)節(jié)及內(nèi)容要點(diǎn) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 導(dǎo)入 經(jīng)過(guò)上一節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)了解到，人們利用細(xì)菌和真菌制作了很多美味的食物。那么，細(xì)菌和真菌與人類(lèi)的生活還有什么關(guān)系呢？ 認(rèn)同。 設(shè)疑。 細(xì)菌、真菌與食品的保存 生活中我們吃的食品時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)腐爛變質(zhì)，這是什么原因呢？ 食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的，這些細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得有機(jī)物，并在食品中生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致食品的腐敗。 防止食品腐敗的主要原理是把食品中的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。 觀(guān)察與思考：觀(guān)察圖片，結(jié)合課前學(xué)生搜集的食品標(biāo)簽或包裝說(shuō)明，解決以下問(wèn)題： 1.歸納食品保存的方法。 2.試著說(shuō)出這些保存方法的原理。 教師歸納總結(jié)，以表格形式體現(xiàn)。 生活中，我們要善于利用食品保存的原理，對(duì)食物進(jìn)行合理的保存。 科學(xué)家證實(shí)，一些防腐劑對(duì)人類(lèi)健康有害，因此，我們盡量少食含防腐劑的東西，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要注意看包裝說(shuō)明，盡可能選擇安全食品。 細(xì)菌真菌在其中生長(zhǎng)和繁殖。 傾聽(tīng)，理解。 脫水法，曬制與煙熏法，滲透保存法，腌制法，巴氏消毒法…… 去除水分，低溫，隔絕空氣，高溫滅菌…… 細(xì)菌、真菌與疾病防治 自主學(xué)習(xí) 細(xì)菌和真菌與疾病防治也密切相關(guān)。請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材87頁(yè)有關(guān)內(nèi)容，了解有關(guān)內(nèi)容。 補(bǔ)充與講解 閱讀后交流總結(jié)并展示。 1.真菌與抗生素 2.細(xì)菌與生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因藥物 細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù) 自主學(xué)習(xí) 請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材87頁(yè)有關(guān)內(nèi)容，了解細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。 某些細(xì)菌如甲烷菌在無(wú)氧條件下，分解有機(jī)物產(chǎn)生甲烷，甲烷是沼氣的主要成分，可作為清潔能源使用。 細(xì)菌在有氧條件下可徹底分解污水中的有機(jī)物，達(dá)到凈化污水的目的。 課堂小結(jié) 由學(xué)生自主總結(jié)本節(jié)課的收獲。從知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和情感等方面進(jìn)行總結(jié)。 結(jié)合板書(shū)和課件，進(jìn)行知識(shí)的系統(tǒng)化。 自主總結(jié)本節(jié)課的收獲。 暢所欲言。 達(dá)標(biāo)練習(xí) 進(jìn)行達(dá)標(biāo)測(cè)驗(yàn)、講評(píng)與補(bǔ)償練習(xí)。并布置有層次性的課外活動(dòng)任務(wù)。 達(dá)標(biāo)練習(xí)。 五、板書(shū)設(shè)計(jì)： 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用