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第23講 細(xì)菌、真菌和病毒 一、選擇題 1．下列對自然界的物質(zhì)循環(huán)起最大作用的是（） A．病原菌 B．腐生的細(xì)菌和真菌 C．寄生的細(xì)菌和真菌 D．大腸桿菌 2．污水處理廠處理污水時，一方面過濾、沉淀污水中大的固體污染物，另一方面又利用細(xì)菌將水中的有機物分解成二氧化碳、水等，從而使污水得到凈化。但利用細(xì)菌處理時，需向水中大量通氣，原因是（ ） A．通氣是為了使有機物混合均勻，這樣有機物才能被細(xì)菌分解 B．水中分解有機物的細(xì)菌是需氧型細(xì)菌 C．通入空氣是殺死除細(xì)菌外的其他微生物 D．因為氧氣本身就能分解有機物 3．自然界中每天都有大量的動植物死亡，但隨著時間的推移，這些動植物的遺體并未堆積如山，這是因為細(xì)菌和真菌把動植物遺體分解成了（ ） A．二氧化碳、水和無機鹽 B．氧氣、水和無機鹽 C．二氧化碳和水 D．水和無機鹽 4．根瘤菌和豆科植物生活在一起，相互依賴，彼此有利。它們之間的這種關(guān)系是（ ） A．寄生 B．共生 C．腐生 D．互生 5．細(xì)菌和許多真菌“無影無蹤”，但又“無處不在”，人們對它們“愛恨交加”，以下關(guān)于細(xì)菌和真菌的描述，正確的是（ ） A．細(xì)菌和真菌通過與動植物共生而使其患病 B．所有細(xì)菌和真菌對人類都是有害的 C．細(xì)菌和真菌主要作為分解者參與物質(zhì)循環(huán) D．細(xì)菌和真菌必須生活在有氧的環(huán)境中 6．米酒是一個傳統(tǒng)的小吃，制作米酒時，在米飯里要摻入一些酒曲，其原因是（ ） A．曲霉在有氧條件下，將葡萄糖分解為酒精和水 B．曲霉在無氧條件下，將葡萄糖分解為酒精和水 C．酵母菌在有氧條件下，把葡萄糖分解為酒精和二氧化碳 D．酵母菌在無氧條件下，把葡萄糖分解為酒精和二氧化碳 7．科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入下列哪一細(xì)菌體內(nèi)，能使之生產(chǎn)胰島素（） A．大腸桿菌 B．乳酸菌 C．蘇云金桿菌 D．鏈球菌 8．關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述錯誤的是（ ） A．釀酒、做面包、蒸饅頭等可以使用酵母菌 B．制作豆醬、腐乳等食品可以使用霉菌 C．青霉素、鏈霉素等抗生素均由放線菌產(chǎn)生 D．細(xì)菌能使食物腐敗、傷口紅腫化膿，但細(xì)菌也有有利的一面 9．日常生活中，許多食品，藥品的制作都要利用細(xì)菌和真菌，下來各項屬于人類對真菌利用的是（） ①制酸奶；②釀酒；③制醋；④生產(chǎn)青霉素；⑤做面食。 A．①②③ B．②④⑤ C．①③④ D．②③⑤ 10．下列能產(chǎn)生抗生素的生物是（） A．乳酸菌和曲霉 B．青霉 C．乳酸菌 D．酵母菌 11．下列微生物中，可以用來制作泡菜的是（） A．乳酸桿菌 B．放線菌 C．酵母菌 D．青霉菌 12．下列為三種微生物示意圖，有關(guān)敘述錯誤的是（） A．③可用來制糕點和酒 B．①由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)構(gòu)成 C．②具有成形的細(xì)胞核 D．②③所代表的生物類群在生態(tài)系統(tǒng)中主要作為分解者 13．下列生物屬于病毒的是（） A．酵母菌 B．根瘤菌 C．噬菌體 D．蘑菇 14．寨卡病毒通過埃及伊蚊傳播。下列關(guān)于寨卡病毒的描述錯誤的是（） A．屬于動物病毒 B．是由蛋白質(zhì)和DNA組成 C．通過分裂繁殖新個體 D．只能寄生在活細(xì)胞內(nèi) 15．下列有關(guān)病毒的敘述，正確的是（） A．病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA，細(xì)菌的遺傳物質(zhì)只有DNA B．病毒是一種生物，在分類上屬于原核生物 C．由于病毒體內(nèi)只有一種細(xì)胞器——核糖體，所以病毒需要寄生生活 D．獲取大量病毒的方法是將其接種在營養(yǎng)齊全的培養(yǎng)基上培養(yǎng) 二、非選擇題 1．下圖是細(xì)菌和真菌在自然界中作用的示意圖，請分析回答： （1）在該生態(tài)系統(tǒng)中，擔(dān)負(fù)分解者功能的是[4]_________，它能夠?qū)⑸镞z體分解成[1]_________釋放到空氣中，產(chǎn)生的[3]________滲入到土壤中去。 （2）在該生態(tài)系統(tǒng)中，組成兔、鹿等動物體內(nèi)的有機物最終來源于綠色植物體的___________，這個過程不僅具有上述意義，還能維持生物圈的____平衡。動物還促進生態(tài)系統(tǒng)的________________。 （3）在該生態(tài)系統(tǒng)中，如果兔子的天敵狼被大量捕殺，兔子的數(shù)量會發(fā)生怎樣的變化？______________________，這說明食物鏈或食物網(wǎng)中的某一環(huán)節(jié)出了問題，就會影響的整個生態(tài)系統(tǒng)，因而動物在維持_______________中起著重要作用。 2．同學(xué)們在初二年級參與了大型實踐活動——學(xué)農(nóng)，來到了位于房山區(qū)的北京農(nóng)職學(xué)院，參加了豐富多彩的實踐課程，還親身參與了主食“花卷”的制作過程： ①洗凈雙手，穿戴好圍裙和廚師帽。 ②在碗內(nèi)用少量清水將酵母化開。 ③在面盆內(nèi)將面粉和適量白糖拌勻，加入酵母液，并用手揉，邊揉邊加水，直至揉成干濕適當(dāng)?shù)拿鎴F。 ④將面團放在溫暖的地方發(fā)酵40min。 ⑤將發(fā)好的面團搟平，將適量油、鹽均勻的撒在面片上，并卷成花卷的造型。 ⑥將花卷放入蒸鍋中蒸20分鐘。 請根據(jù)以上材料回答問題： （1）在面粉發(fā)酵過程中起主要作用的微生物是__________，其與大腸桿菌的主要區(qū)別是_____________；生殖方式是____________，它在生物類群中屬于___________。 （2）步驟①的主要目的是____________________________________。 （3）步驟④中面團放在溫暖的地方的目的是_________________________________。 （4）花卷之所以松軟多孔，是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生了___________氣體造成的。 （5）生活中還有很多食品也是利用微生物發(fā)酵制作的，請你寫出2例：___________、_____________。 3．微生物主要有細(xì)菌、真菌和病毒三大類群，下列是幾種常見的微生物結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答問題. （1）大腸桿菌屬于細(xì)菌，是單細(xì)胞生物，雖有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等部分，但沒有成形的，這樣的生物被稱為。 （2）細(xì)菌靠進行生殖，真菌可以通過產(chǎn)生大量的來繁殖后代。 （3）一些細(xì)菌生活在牛的胃腸內(nèi)，幫助牛分解草料中的纖維素，它們之間存在著 關(guān)系。 （4）腺病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只由外殼和內(nèi)部的組成。 參考答案 一、選擇題 1．B 【解析】地球上每時每刻都有大量的動植物死亡，動物每天都要排出許多糞便，生物圈并未因此而造成垃圾堆積如山，這主要歸功于生物圈中的一些進行腐生生活的細(xì)菌和真菌，它們能將動植物尸體、糞便中的有機物分解成二氧化碳、水和無機鹽等，歸還到大自然中，被綠色植物再利用來制造有機物。可見，腐生細(xì)菌和真菌等微生物在生物圈中扮演著清潔工的角色，它們不僅凈化了環(huán)境，而且促進了物質(zhì)循環(huán)，故B符合題意。故選B。 2．B 【解析】A.向污水中通氣，可以促進需氧細(xì)菌的分解作用，故A不符合題意； B.按細(xì)菌對氧氣的需求來分類，可分為需氧（完全需氧和微需氧）和厭氧（不完全厭氧、有氧耐受和完全厭氧）細(xì)菌。利用細(xì)菌處理污水時，需向水中大量通氣，是因為水中分解有機物的細(xì)菌是需氧型細(xì)菌，故B符合題意；C.通入的空氣不能殺死微生物，故C不符合題意；D.通入氧氣促進微生物的分解作用，氧氣本身不能分解有機物，故D不符合題意。故選B。 3．A 【解析】一些營腐生生活的細(xì)菌和真菌能把動植物遺體、遺物(枯枝落葉、動物糞便等)分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收利用，進而制造有機物，促進了自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。故A符合題意。故選A。 4．B 【解析】生物與生物之間的關(guān)系常見有：捕食關(guān)系、競爭關(guān)系、合作關(guān)系、寄生、共生關(guān)系等。共生是指有些生物與其它生物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都要受到很大影響，甚至不能生活而死亡，這就是共生。根瘤菌生活在豆科植物的根部，它為植物固定空氣中的氮氣，轉(zhuǎn)變?yōu)橹参锬軌蛭盏暮镔|(zhì)，被植物利用；而根瘤菌生活所需要的有機物是植物進行光合作用儲存的有機物。根瘤菌與豆科植物生活在一起，相互依賴，彼此有利，因此它們之間的這種關(guān)系是共生關(guān)系。B符合題意。故選B。 5．C 【解析】細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA集中區(qū)域，為單細(xì)胞生物；真菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等，有的是單細(xì)胞的，有的是多細(xì)胞的。大都體內(nèi)無葉綠體，不能進行光合作用。A.細(xì)菌和真菌通過與動植物寄生而可以使其患病，A錯誤； B.大多數(shù)細(xì)菌和真菌對人類是有利的，少數(shù)是有害的，B錯誤； C.大多數(shù)細(xì)菌和真菌體內(nèi)無葉綠體，不能進行光合作用，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，是生態(tài)系統(tǒng)的分解者，參與物質(zhì)循環(huán)，C正確； D.細(xì)菌和真菌有的進行有氧呼吸，有的進行無氧呼吸，D錯誤。故選C。 6．D 【解析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要加入米曲，主要成分是酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。故D符合題意。故選D。 7．A 【解析】將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)，人們常說的“遺傳工程“、“基因工程“、“遺傳轉(zhuǎn)化“均為轉(zhuǎn)基因的同義詞。經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)修飾的生物體在媒體上常被稱為“遺傳修飾過的生物體“．科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌菌體內(nèi)，能使之生產(chǎn)胰島素，綜上所述B、C、D選項不符合題意，只有A選項符合題意。故選A。 8．C 【解析】A.微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如釀酒、蒸饅頭、做面包等都離不開真菌中的酵母菌，制醬要用到真菌中的霉菌，故A不符合題意；B.制醬要用到霉菌，制作豆腐、腐乳也要用到霉菌，霉菌發(fā)酵把有機物分解成氨基酸等物質(zhì)，利于人體的吸收和提高食品的鮮度，故B不符合題意；C.有的真菌能引起多種疾病，有的真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)被稱為抗生素，抗生素可以用來治療相應(yīng)的細(xì)菌性疾病，如青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的，可以治療多種細(xì)菌性疾病，故C符合題意；D.大多數(shù)細(xì)菌對人類是有益的，例如制醋離不開醋酸菌，制酸奶離不開乳酸菌，但是有些細(xì)菌對人體是有害的，例如有些細(xì)菌能夠使食物腐敗，有些細(xì)菌能使傷口紅腫化膿，故D不符合題意。故選C。 9．B 【解析】做饅頭或面包等面食時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；釀酒時要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳；制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌；制醋要用醋酸菌，醋酸菌屬于細(xì)菌發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸；制青霉素要用到青霉。青霉屬于真菌?？梢夿符合題意。故選B。 10．B 【解析】有的真菌能引起多種疾病，有的真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)被稱為抗生素，抗生素可以用來治療相應(yīng)的疾病。如青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的，可以治療多種細(xì)菌性疾病?？梢夿符合題意。故選B。 11．A 【解析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸；在青霉菌中可以提取出青霉素；抗生素主要由放線菌產(chǎn)生，抗生素可以用來治療相應(yīng)的疾病。故A符合題意。故選A。 12．C 【解析】A、利用③酵母菌發(fā)酵可制糕點和酒，A正確；B、①病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)構(gòu)成，B正確；C、②是細(xì)菌，細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核，C錯誤；D、腐生的細(xì)菌和真菌屬于分解者，D正確；故選C。 13．C 【解析】病毒同所有生物一樣，具有遺傳、變異、進化，是一種體積非常微小，結(jié)構(gòu)極其簡單的生命形式。病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨立生存，只有寄生在活細(xì)胞里才能進行生命活動。一旦離開就會變成結(jié)晶體。選項中噬菌體屬于病毒，酵母菌、蘑菇屬于真菌，根瘤菌屬于細(xì)菌，C符合題意。故選C。 14．C 【解析】A、寨卡病毒能使人患病，因此是一種動物病毒；A正確；B、病毒由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)組成；B正確；C、病毒繁殖方式為自我復(fù)制，C錯誤；D、病毒不能獨立生活，只能寄生在活細(xì)胞內(nèi)，并在寄主細(xì)胞內(nèi)進行繁殖。一旦離開了活細(xì)胞，病毒就無法生存，就會變成結(jié)晶體。D正確。故選C。 15．A 【解析】A.病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，病毒由蛋白質(zhì)的外殼和含遺傳物質(zhì)的內(nèi)核組成，其遺傳物質(zhì)是DNA或RNA，細(xì)菌的遺傳物質(zhì)只有DNA，故A符合題意；B.病毒是一種生物，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分類上不屬于原核生物 ，故B不符合題意；C.由于病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，沒有細(xì)胞器，所以病毒需要寄生生活 ，故C不符合題意；D.獲取大量病毒的方法是含有宿主細(xì)胞的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，故D不符合題意。故選A。 二、非選擇題 1．（1）細(xì)菌、真菌等；二氧化碳；水和無機鹽（無機鹽等） （2）光合作用；碳–氧；物質(zhì)循環(huán) （3）先增多后減少（短時間內(nèi)增多）；生態(tài)平衡 【解析】（1）圖中的【4】細(xì)菌、真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，能把動物、植物的遺體、遺物中的有機物分解成【1】二氧化碳、【3】水和無機鹽等無機物，歸還土壤，其中分解產(chǎn)物1是二氧化碳，是綠色植物光合作用的原料，3是水和無機鹽，可以被植物吸收和利用?？梢娂?xì)菌、真菌等微生物促進了生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)。（2）綠色植物能夠通過光合作用把二氧化碳和水合成有機物，釋放氧氣，同時把光能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能儲存在合成的有機物中，生態(tài)系統(tǒng)中的其他生物都直接或間接的以植物為食，從中獲得物質(zhì)和能量。因此，在該生態(tài)系統(tǒng)中，組成兔、鹿等動物體內(nèi)的有機物最終來源于綠色植物體的光合作用；光合作用除上述意義外，還可以維持大氣中氧氣和二氧化碳含量的相對穩(wěn)定，即維持 碳–氧平衡；動物作為生態(tài)系統(tǒng)的消費者能夠促進生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)。（3）生態(tài)系統(tǒng)中存在著食物鏈：草→兔→狼，兔子的天敵狼被大量捕殺，兔子會因為天敵減少而數(shù)量增加，然后草的數(shù)量不足，兔子的數(shù)量又會下降。即兔子的數(shù)量會先增多后減少（短時間內(nèi)增多）。因此，食物鏈或食物網(wǎng)中的某一環(huán)節(jié)出了問題，就會影響到整個生態(tài)系統(tǒng)，可見動物在維持生態(tài)平衡中起重要作用，我們應(yīng)保護動物。 2．（1）酵母菌；有成形細(xì)胞核；出芽生殖；真菌（真核生物） （2）避免發(fā)酵過程受雜菌污染 （3）為酵母菌的生長繁殖提供適宜的溫度 （4）二氧化碳 （5）泡菜、米酒 【解析】（1）在面粉發(fā)酵過程中起主要作用的微生物是酵母菌；屬于真核生物，有成形細(xì)胞核，大腸桿菌屬于細(xì)菌，沒有成形的細(xì)胞核；酵母菌的生殖主要是出芽生殖，屬于單細(xì)胞真菌；（2）洗凈雙手，穿戴好圍裙和廚師帽，避免發(fā)酵過程受雜菌污染；（3）細(xì)菌真菌生長需要適宜的溫度，步驟④中面團放在溫暖的地方的目的是為酵母菌的生長繁殖提供適宜的溫度；（4）酵母菌在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生二氧化碳；（5）泡菜是利用乳酸菌發(fā)酵，米酒也是利用微生物發(fā)酵的原理。 3．（1）細(xì)胞核；原核生物 （2）分裂；孢子 （3）共生 （4）蛋白質(zhì)；遺傳物質(zhì) 【解析】（1）大腸桿菌屬于細(xì)菌，細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，但是沒有成形的細(xì)胞核，這樣的生物被稱作原核生物。（2）細(xì)菌屬于單細(xì)胞生物，通過分裂的方式進行繁殖，而真菌則是通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代，它們都是無性生殖。（3）有些細(xì)菌和真菌與動物或植物共同生活在一起，它們相互依賴、彼此有利，這種現(xiàn)象叫做共生。因此，牛的胃中有一些細(xì)菌，它們能幫助牛分解草料中的纖維素，牛為這些細(xì)菌提供了生存場所和食物，細(xì)菌為牛分解草料中的纖維素，它們彼此依賴，共同生活，這種現(xiàn)象叫共生。（4）病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只由內(nèi)部的遺傳物質(zhì)和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨立生存，只有寄生在活細(xì)胞里才能進行生命活動。