2019-2020年六年級美術(shù)上冊 豐盛的大餐 1教案 湘美版.doc
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2019-2020年六年級美術(shù)上冊 豐盛的大餐 1教案 湘美版 教學(xué)準(zhǔn)備 學(xué)生:各種水果(每人至少三種),小刀,硬紙或盤子若干,塑料墊板一塊。 教師:自制水果切面貼圖,欣賞圖片或課件,設(shè)計用紙。 創(chuàng)設(shè)情境 1.盛贊奧運會中國健兒的賽場表現(xiàn),激發(fā)學(xué)生熱烈討論。 2.假設(shè)學(xué)校為他們安排了一桌慶功宴,宴席最后該上水果了。 3.結(jié)合自己所知,學(xué)生討論吃水果的形式。 4.揭示課題——水果拼盤。 5.欣賞各種精美的水果拼盤。 1.展示一桌豐盛的大餐圖片。 2.展示一盤未經(jīng)加工的水果實物或圖片。 3.展示經(jīng)過簡單切片、拼擺的水果拼盤圖片。 4.展示制作精美的水果拼盤圖片。 方法探索 1.學(xué)生展開小組討論水果拼盤的制作步驟,教師小結(jié): (1)構(gòu)思; (2)切; (3)拼擺。 2.師生討論幾種水果的基本切法。 如:甜橙: (1)橫切成片;豎切成片。 (2)切圓片;切半圓片。 (3)去皮,分兩半;去皮,逐一分瓣。 3.展示水果的復(fù)雜切法圖片或?qū)嵨?,并?fù)習(xí)“蔬果雕鏤”的舊知。如黃瓜、蘋果等的切雕造型。 4.小訓(xùn)練嘗試。請學(xué)生上臺將切好的水果拼擺造型,其他的學(xué)生在設(shè)計紙上進(jìn)行設(shè)計。 5.引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑:只能拼擺出抽象圖案嗎?欣賞教材中具象造型的作品。 6.以“花”為題,小組討論如何利用所帶材料進(jìn)行制作,畫出設(shè)計稿。各小組展示并說明各自的設(shè)計方案。 1.在黑板上逐一貼出完整的水果及切片形狀圖。 2.課件或圖片展示水果切雕造型。 3.用切好的水果的平面紙模型在黑板上拼擺造型。 4.欣賞具象造型的水果拼盤。 創(chuàng)造表現(xiàn) 1.展示兩種作業(yè)中常見問題: (1)造型過于飽滿,盤子裝不下。 (2)造型不夠飽滿。 (3)切割過于復(fù)雜。 師生討論后小結(jié): (1)要從盤子造型、大小開始構(gòu)思、制作。 (2)已出現(xiàn)問題時,如果是紙質(zhì)盤子,可以將盤子加大或剪小。 (3)造型應(yīng)盡量簡潔,以免喪失水果新鮮的特征。 2.以小組為單位,共享材料,自主或兩人合作制作一個水果拼盤??梢詾樽髌啡∶?。 3.學(xué)生作業(yè),教師巡視指導(dǎo)。 1.課件展示作業(yè)容易出現(xiàn)的問題。 2.播放輕松的音樂。 欣賞評述 學(xué)生下位欣賞各小組作品,展開互評和自評。 課外拓展 一、關(guān)于中國飲食傳統(tǒng)規(guī)范 中國人宴客時的筵席菜是以桌為單位,每桌10—12人。一桌菜通常包括四道前菜,冷熱均可,接著是六至八道大菜,以及一成一甜的兩種點心。每道菜通常包括一種主料和二三種不同顏色的配料,加入適當(dāng)?shù)南懔?,如蔥、姜、蒜、辣椒、酒、八角、桂皮、胡椒、麻油、香菇等,使烹煮的食物氣味芬芳。菜式的烹法要有炒、燒、蒸、炸、爆、煎……的區(qū)別;菜味的調(diào)法要有成、甜、酸、辣……的口味;而菜色也要有紅、黃、綠、白、黃、黑……色的變化,再加上用番茄、蘿I、、黃瓜等做成各色各樣的盤式,使得中國的吃真正成為了色香味俱全的飲食藝術(shù)。 二、關(guān)于美食與美器的搭配 古詩云:“美食不如美器?!辈穗瘸鲥伜?,該用碗的就要用碗,該用盤的就要用盤,“煎炒宜盤,湯羹宜碗,參錯其間,方覺生色”。 1.菜肴與器皿在色彩紋飾上要和諧。 一般來說,冷菜和夏令菜宜用冷色食器;熱菜、冬令菜和喜慶菜宜用暖色食器。但是切忌“靠色”。例如將綠色小炒青蔬盛在綠色盤中就不如盛在白花盤中清爽悅目。 2.菜肴與器皿在形態(tài)上要和諧。 中國菜品種繁多,形態(tài)各異,食器的形狀也是千姿百態(tài)。例如,平底盤是為爆炒菜而來,橢圓盤是為整魚菜而來,深斗池是為整只雞鴨菜而來等等。 3.菜肴掌故與器皿圖案要和諧。 中國名菜“貴妃雞”盛在飾有仙女揮袖而舞圖案的蓮花碗中,會使人很自然地聯(lián)想到善舞的楊貴妃酒醉百花亭的故事?!疤谴佐~”盛在飾有鯉魚跳龍門圖案的魚盤中,會使人情趣盎然,食欲大增。 4.一席菜食器上的搭配要和諧。 一席菜的食器如果是清一色的青花瓷,或是一色白的白花瓷,就失去了中國菜豐富多彩的特色。一席菜不但品種要多樣,食器也要色彩繽紛。這樣,佳肴耀目,美器生輝,蔚為壯觀的席面美景便會呈現(xiàn)在眼前。 附送: 2019-2020年六年級美術(shù)上冊 豐盛的大餐 2教案 湘美版 教學(xué)準(zhǔn)備 教具:課件、各種彩紙、吹塑紙、皺紋紙、彩泥、各種瓷盤、桌布等。 學(xué)具:剪刀、雙面膠、水果、牙簽、小刀、水彩筆(一支)等。 課前探索調(diào)查,匯報交流 1.布置學(xué)生課前進(jìn)行有關(guān)“飲食文化”方面有關(guān)問題的社會調(diào)查。 2.知識搶答賽: (1)老師出題,學(xué)生搶答。 (2)學(xué)生自己出題,小組之間互相搶答。 學(xué)生聯(lián)系已有的生活經(jīng)驗,在輕松愉快的氛圍中,自主學(xué)習(xí)了解中國源遠(yuǎn)流長的飲食文化,并初步感知食物的造型和色彩。 3.教師小結(jié)并揭示課題。 在課件中設(shè)置資料庫,盡量準(zhǔn)備充足的相關(guān)資料備用。 設(shè)置情景,體驗發(fā)現(xiàn) 1.參觀美食城 通過豐富、直觀的視覺媒體,學(xué)生直接體驗并探索一盤美味佳肴在色彩和造型上的特點及要求。 色彩:一道菜常有三種左右的色彩,對比鮮明。 造型:形式繁多,擺法講究。 2.以一盤菜為例,師生討論制作步驟,教師小結(jié)。 制作步驟:畫草圖——制作主料——拼擺——點綴配料。 拼擺方法:圍、排、堆、疊等。 1.利用課件欣賞精美的食物造型圖片。 2.逐步展示一盤菜的裝盤步驟。 體驗材料,實踐創(chuàng)造 1.以“魚”為題,學(xué)生分小組討論:如何合理利用彩泥、彩紙、水果等材料及工具制作一盤“魚”。 2.各小組匯報設(shè)計方案,教師給予肯定和鼓勵。 匯報思路: (1)主料:用什么材料做,用什么方法做。 (2)拼擺方法。 (3)配料:用什么材料做,用什么方法做。 3.教師小結(jié)并補(bǔ)充。以主料為例, (1)用紙材做:平面剪貼,在下面用廢料墊底,使之飽滿;立體卷折。 (2)用橡皮泥做:平面型,加襯底;立體型。 4.回憶以前學(xué)過的各種手工造型方法,討論、尋找可用之處。 5.廚藝大比拼:學(xué)生分組進(jìn)行。 (1)課件展示學(xué)法指導(dǎo)圖。 (2)課件展示以前學(xué)過的手工課內(nèi)容。 欣賞表述,多元評價 1.小組自評,選出大家公認(rèn)最好的“菜”,放在教室中間的大桌上。 2.全班互評,在各組“菜”送到大桌上后,每人以“放筷子”的形式選出自己最喜歡的“菜”,并予以評價。 3.把所有的“菜”都擺在大桌上,拼成一桌豐盛的大餐,學(xué)生執(zhí)筷模擬進(jìn)餐并自由評價。 4.教師評價并小結(jié)。 播放輕音樂 學(xué)習(xí)拓展,課后延伸 1.學(xué)生課后回家嘗試下廚做一盤菜。 2.提供網(wǎng)址,上網(wǎng)查詢有關(guān)“中國飲食”的更多信息。- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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