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2019-2020年四年級(jí)品德與社會(huì)下冊(cè) 濃濃鄉(xiāng)土情 2教學(xué)參考 人教新課標(biāo)版 家鄉(xiāng)美食和特產(chǎn) 珠海的美食集九州佳肴，融四海美味，兼收并蓄博采眾長。生猛海鮮，仿古盛饌，風(fēng)味小食乃至海外餐飲的多品類猶如群芳競艷，使這里成為飲食文化的"百花園"。而最著名的要數(shù)“珠海四大名菜”——斗門重殼蟹、橫琴蠔 、白藤蓮藕、萬山對(duì)蝦，此外還有我最喜歡吃的四處漂香泥燴雞,當(dāng)然我們這里的好吃的遠(yuǎn)不止這些，還有漁歌唱晚（秘制賴尿蝦）、浪漫蠔情（鮑汁扣橫琴蠔）、金鰻?wèi)蝼X（海鱔雙味）、香鴿魚（豉油皇白鴿魚）等等，歡迎您來品嘗喲！ 珠海特產(chǎn)的種類不少，有南屏脆肉鯇、橫山粉葛、白藤水鴨、白蕉禾蟲、對(duì)蝦、黃金風(fēng)鱔，當(dāng)然少不了各種嶺南佳果，不僅荔枝果香醉人，龍眼、香蕉、葡萄、菠蘿、西瓜、柑橙、芒果、草莓、小托山桔等美味佳果也香溢四時(shí)。 家鄉(xiāng)習(xí)俗 造屋 造屋為農(nóng)村重大喜事，造屋前先請(qǐng)風(fēng)水先生占八卦和翻查《通書》確定房屋的坐向及動(dòng)土日期。動(dòng)工日，張貼“開工大吉”，燃放鞭炮。施工過程供奉“土地公”，祈佑工程順利進(jìn)展。升架屋頂主梁（俗稱“上梁”）時(shí)，在梁中間吊掛一塊紅布條，上貼“上梁大吉”、“太公在此”之類的紅紙條幅。升梁之后，主人家用煎堆拋往梁上，鄰居來接吃，謂之“煎堆碌碌，金銀滿屋?！? 進(jìn)宅 新屋建成后，擇吉日入住，是謂“進(jìn)宅”俗稱“入伙”，這一天，要在新屋內(nèi)燃放爆竹，焚燒紙符、地契及用草把薰炙驅(qū)鬼。搬家時(shí)，將米、煎堆、糕、油燈和一籠小雞先進(jìn)新屋，家具次之。親友以鏡框、花瓶等禮品為賀，主人設(shè)筵酬謝。 漁民喬遷新船，其俗與陸上人家相近。新船下水，俗稱“落排”，先備上豬肉、飯、焚香祭祀，燃放爆竹。新船頭系紅布，稱“系龍須”。船下水時(shí)，折紙船放于海面，以祈安順，船主設(shè)“新船酒”宴請(qǐng)親友。 開燈 農(nóng)歷正月初二、初四日，新生男丁之家?guī)ё詡渖徎舻阶骒?，懸之柱上，俗稱“天燈”。是日，由族長為男孩排出字輩并記入祠堂族牌里（女不入冊(cè)），稱“入字冊(cè)”。其間燃蠟燭香火，祭祀祖先。至初八日，各人為自家的花燈添油點(diǎn)燈，俗稱“天燈”（添丁之意）。開燈日持續(xù)至正月十一日完畢，祖祠將燔肉分給族內(nèi)男丁，此謂“太公開燈分豬肉，人人有份”。之后，請(qǐng)男性親友到家里或祠堂飲“開燈酒”，親友向孩子贈(zèng)飾物、衣服。建國后，此俗漸革，孩子起名多不按輩排行。 民俗介紹 江蘇飲食選料講究，四季有別。南京廚師素有“天廚”之稱，南京板鴨又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”、桂花鹽水鴨飲譽(yù)中外。揚(yáng)州菜是我國四大風(fēng)味菜之一，以清蒸鰣魚、“三套鴨”、清燉蟹粉獅子頭為代表。蘇州的松鼠鱖魚、原悶魚翅、醬鴨名氣也很大。家常菜有炒螺螄、蔥烤鯽魚、霉干菜燒肉等，南京地區(qū)鐘愛吃野菜，有菊花腦、馬蘭頭、蘆蒿、母雞頭等。小吃多達(dá)140多，根據(jù)季節(jié)變化制作多時(shí)令小吃。如初一吃糕團(tuán)，新春吃春卷，元霄節(jié)吃元霄、青團(tuán)，立夏吃五香茶葉蛋，夏天吃綠豆糕，中秋吃月餅、南瓜燒糯米飯，九月蟹黃包，十月烘年糕，臘月是臘八粥、雞絲粥。名茶有蘇州碧螺春、宜興陽羨茶、南京云霧茶、雨花茶。農(nóng)村有太湖之濱的重豆茶，南京地區(qū)用開水沖蜂蜜或糖的“糖茶”。用開水打入雞蛋的“稱砣茶”，用茶葉煮的蛋則稱“元寶蛋”。各地區(qū)還有很多茶館，這些茶館不僅是解渴之處，還是重要的社交場合。頗有名氣的是揚(yáng)州富春茶社。此外還有戲茶廳，觀眾可以一邊聽?wèi)?，一邊飲茶、嗑瓜子，茶房還需給觀眾送茶、點(diǎn)煙，此間還有賣小吃的商販來回座位間。飲酒也名目繁多，大致有“年節(jié)酒”、“散福酒”、“元霄酒”、“端午酒”、“七月半酒”、“中秋酒”、“重陽酒”、“冬至酒”、“喜酒”、“會(huì)親酒”、“三朝酒”、“進(jìn)屋酒”、“剃頭酒” 、“滿月酒”、“周歲酒”、“壽酒”、“豆腐酒”及“插秧酒”、“豐收酒”、“開業(yè)酒”、“利市酒”、“分紅酒”、“拜師酒”、“滿師酒”、“接風(fēng)酒”、“餞行酒”、“洗塵酒”、“豎屋酒”、“搬場酒”、“社酒”、“會(huì)酒”等等。 土特產(chǎn)介紹 揚(yáng)州是我國玉器重要產(chǎn)地之一，古籍《書經(jīng) 禹貢》中便有"揚(yáng)州貢瑤琨"的記述。1977年在揚(yáng)州蜀岡尾閭，發(fā)現(xiàn)新石器時(shí)代后期氏族公共墓葬60多處，有石斧、石錛、玉璧、玉琮等器物，說明早在4000年前，先民們就在這里生產(chǎn)生活，有了玉石琢磨的活動(dòng)。解放后在揚(yáng)州境內(nèi)發(fā)現(xiàn)和清理的百余座漢墓中，出土玉器數(shù)以百計(jì)，達(dá)數(shù)十個(gè)品種。唐代揚(yáng)州琢玉，在手工業(yè)興盛中有新的發(fā)展，貴族豪門用玉件裝飾樓閣，所謂"雕欄玉戶"。唐僖宗時(shí)，鹽鐵史高駢在揚(yáng)州建有"御樓"，用金玉制作蟠龍蹙鳳數(shù)十萬件，裝飾其中。高駢還將多年搜刮的揚(yáng)州玉器珠寶數(shù)萬件獻(xiàn)給朝廷。唐代民間以玉器為佩、飾品亦漸開風(fēng)氣。宋代揚(yáng)州玉器已向陳設(shè)品發(fā)展，花鳥、爐瓶等品種日益豐富，造型、琢磨藝術(shù)水平大為提高。清乾隆時(shí)，揚(yáng)州琢玉進(jìn)入全盛時(shí)期，清宮中重達(dá)千斤、萬斤的近10件大玉山，多半為揚(yáng)州琢制，其中重逾萬斤被稱為"玉器之王"的《大禹治水圖》玉山，成為稀世之寶而名聞遐邇。 今天的揚(yáng)州玉器，全面繼承和發(fā)展了傳統(tǒng)優(yōu)良技藝。藝師們?cè)O(shè)計(jì)制作了大批造型優(yōu)美、琢工精致的玉器，藝術(shù)水平仍居僵前列，產(chǎn)品在國際市場上享有盛譽(yù)。揚(yáng)州玉器分爐瓶、人物、花鳥、走獸、仿古、山子雕6個(gè)類別，品種齊全，花色繁多。70年代初琢制的《白玉寶塔爐》，在全國玉器評(píng)比中一鳴驚人，1981年在東京、名古屋專柜展出，受到日本各界人士高度贊賞。1986年琢成的《白玉五行塔》，主塔七級(jí)八面，高105厘米、寬32厘米，以8根玉鏈、440圈鏈條從四方連接四塔，構(gòu)成群體，是古往今來玉塔中的一件罕見之佳作；同年琢制完成的《聚珍圖》碧玉山，通高120厘米、寬90厘米，重達(dá)1000多公斤，以著名石刻為題材，集樂山大佛、大足石佛、龍門大佛和云岡石佛于一體，構(gòu)成深邃幽秘的福地仙境。展出時(shí)，引起轟動(dòng)，首都新聞界紛紛發(fā)布消息，并給予高度評(píng)價(jià)，香港報(bào)紙稱這件碧玉山"是繼中國清代乾隆年間制成的大型玉器《大禹治水圖》之后二百年來僅見的玉器珍品，它充分反映了中國玉石雕刻技藝的新水平"。 珠海漁女 在家鄉(xiāng)風(fēng)景秀麗的香爐灣畔，矗立著一尊巨型石雕--珠海漁女，她領(lǐng)戴項(xiàng)珠，身掮魚網(wǎng)，褲腳輕挽，雙手高高擎舉一顆晶瑩璀璨的珍珠，帶著喜悅而又含羞的神情，向世界昭示著光明，向人類奉獻(xiàn)珍寶。 　　 這座石雕，身高8.7米，重量10噸，用花崗巖石分70件組合而成， 是中國著名雕塑家潘鶴的杰作。而今，這座雕像已成為珠海市的象征，漁女優(yōu)美的傳說，伴隨著家鄉(xiāng)在國內(nèi)的知名度，流傳越來越廣、越遠(yuǎn)。相傳古代有位仙女被香爐灣美麗的風(fēng)光迷住了，不愿返回天上，決意下到凡間，盡享這人間美景。她扮成漁女，織網(wǎng)打魚，撈蚌采珠，心靈手巧，且心地善良，常采靈芝草配上珍珠粉為漁民治病，深受漁民的愛戴。在勞動(dòng)中，她結(jié)識(shí)了一位憨厚老實(shí)的漁民青年海鵬，兩情繾綣，朝夕相依。不幸的是，耿直的海鵬輕信了一個(gè)矮子的讒言，要仙女摘下手鐲給他作訂情信物，仙女聽了淚如泉涌，向海鵬傾訴了自己的身世，原來仙女是南海龍王的女兒，龍宮中八個(gè)管家婆為防她思凡遁逃，每人給她套上一只手鐲，只要脫掉一只，她就會(huì)死去。然而海鵬卻不肯相信漁女的話，鬼迷心竅，轉(zhuǎn)身要走，漁女為明心志，猛力拉下一只手鐲，旋即死在情人懷里。海鵬此時(shí)悔恨已晚，飲聲泣血哀天慟地。 　 　　 九洲環(huán)長老為這人神之間的深情厚愛所感動(dòng)，引導(dǎo)海鵬上大九洲島，找到一株"還魂草"，并囑咐他"還魂草"須用男人的鮮血澆灌，才能長大作藥用，救人命。海鵬于是每天用自己的血澆灌"還魂草"，日復(fù)一日，年復(fù)一年，精誠所至，金石為開，"還魂草"終于長大，救活了仙女。從此，仙女真正來到人間。成親那天，她和姑娘們?cè)诤＿吺暗揭幻洞T大無比的海蚌，挖出一顆舉世無雙的寶珠，于是，漁女高擎著寶珠，獻(xiàn)給德高望重的九洲長老…… 附送： 2019-2020年四年級(jí)品德與社會(huì)下冊(cè) 濃濃鄉(xiāng)土情1教學(xué)反思 人教新課標(biāo)版 《濃濃鄉(xiāng)土情》，是四年級(jí)下冊(cè)第一單元第三課。這節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)是1．考察和了解家鄉(xiāng)的文化生活、過去的老房子、飲食習(xí)俗等，認(rèn)識(shí)具有家鄉(xiāng)特色的地域文化特點(diǎn)，感受家鄉(xiāng)的可愛，激發(fā)熱愛家鄉(xiāng)之情。2．探索家鄉(xiāng)的老房子、飲食習(xí)俗及文化生活的形成與氣候、地形、歷史之間的關(guān)系，從而進(jìn)一步理解“一方水土養(yǎng)一方人”的含義。 在這節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容的處理上，我以家鄉(xiāng)哈爾濱為切入點(diǎn)，進(jìn)行教學(xué)。從哈爾濱的別稱“冰城”和“東方小巴黎”這兩個(gè)話題開始，根據(jù)“冰城”和“東方小巴黎”的名字的由來，讓學(xué)生試分析其由于地理位置、氣候和歷史原因形成。再通過分析哈爾濱人的飲食習(xí)俗以及國服“旗袍”了解其歷史成因。 自我反思這節(jié)課的優(yōu)點(diǎn)有： 1．從教學(xué)的過程和效果來看，教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生的生活，易于了解與掌握。條理清晰，環(huán)節(jié)緊湊。 2．教學(xué)目標(biāo)明確，教學(xué)重難點(diǎn)突出。 3．課件的使用效果比較好。但是第一節(jié)因?yàn)榭陀^原因，課件沒能通過大屏幕播放，嚴(yán)重影響了教學(xué)效果。第二節(jié)，課件在播放的過程中，一邊看一邊指認(rèn)，一邊引導(dǎo)學(xué)生思考，發(fā)揮了它的輔助作用，大大地提高了教學(xué)時(shí)效性。 4．課堂評(píng)價(jià)語言和點(diǎn)撥的語言比較到位。 5．能夠積極為學(xué)生營造輕松和諧的氛圍。 本節(jié)課還存在著不足： 1．布置的查找任務(wù)，學(xué)生雖然做了，但是有些孩子只是找了，具體的內(nèi)容并不熟悉，也沒有內(nèi)化成為自己的知識(shí)。在課堂上匯報(bào)的時(shí)候，還有出現(xiàn)不認(rèn)識(shí)的字，或讀錯(cuò)字的情況。另外一些孩子只是照搬照抄地讀，不能起到分享、交流的作用。 2．學(xué)生在課前先匯報(bào)，內(nèi)容較雜沒有分類。和后來的話題有點(diǎn)脫節(jié)。應(yīng)該把學(xué)生匯報(bào)放到相應(yīng)的話題下，這樣學(xué)生查找的資料就真正起到了作用。 3．個(gè)別細(xì)節(jié)性的語言考慮得不到位，出現(xiàn)表述上不夠清晰的情況。 4．學(xué)生出現(xiàn)朗讀困難的現(xiàn)象，沒有及時(shí)幫助，浪費(fèi)了時(shí)間。 5．師生互動(dòng)的活動(dòng)相對(duì)單一。談話式教學(xué)比較多，學(xué)生自主性的活動(dòng)少。 這也是我想結(jié)合平時(shí)的教學(xué)談的一點(diǎn)困惑所在。 困惑一：在平時(shí)的教學(xué)中，布置的查找資料的任務(wù)，學(xué)生完成得并不好。有客觀的，也有主觀的。其中包括：1）不重視。孩子的孩子以及家長普遍重視數(shù)語外三科的學(xué)習(xí)成績，其他學(xué)科都不重視。所以作業(yè)完成情況不好。三年級(jí)的品社課，有很多調(diào)查是通過采訪家長完成的。但是在課堂上就出現(xiàn)孩子說：“老師，我媽沒時(shí)間”的回答。2）家庭條件不允許。有的家庭經(jīng)濟(jì)條件比較差，家里沒電腦。有些家庭條件很好，但是家長害怕孩子上網(wǎng)耽誤學(xué)習(xí)，不給買。3）沒時(shí)間?，F(xiàn)在的學(xué)生在外面補(bǔ)課的情況十分普遍。我曾在課堂做過調(diào)查，從不補(bǔ)課的學(xué)生幾乎沒有，大多數(shù)學(xué)生的補(bǔ)課或特長班的數(shù)目都在三到五門，最多的達(dá)到9門。每天放學(xué)如趕場般，連吃飯睡覺都難。科任教師的作業(yè)更是增加了他們的負(fù)擔(dān)。這些孩子要么不完成，要么就由家長代勞。所以才會(huì)出現(xiàn)，在課堂匯報(bào)的時(shí)候，家長的連筆字辨不清就胡亂讀（一個(gè)孩子把“設(shè)”讀成“沒mo”，或是打印材料都沒看過，讀不成句；或者生字不認(rèn)識(shí)就卡殼的情況。 困惑二：常態(tài)課達(dá)不到公開課的效果?；谇懊嫠岬降那闆r，日常教學(xué)，因?yàn)槿鄙倭藢W(xué)生們課前自主探究的過程，課堂上就很難形成學(xué)生為主體的情況。必然要出現(xiàn)教師講得多，學(xué)生說得少的情況。我也曾試著和微機(jī)組教師協(xié)調(diào)，是否可以通過微機(jī)課讓學(xué)生進(jìn)行查找。但是微機(jī)課也有自己的教學(xué)內(nèi)容，也要進(jìn)行考核，不可能讓學(xué)生在微機(jī)課上做其他事情。困難重重！作為課改時(shí)期的教師，我們也十分想真正地進(jìn)行課堂教學(xué)的改革，提高教學(xué)時(shí)效性。但是教學(xué)中遇到的困難，又相當(dāng)棘手，很難解決。 困惑三：關(guān)于家鄉(xiāng)的定位，黑龍江或是哈爾濱，算不算知識(shí)性的錯(cuò)誤？在同事間的評(píng)課過程中，有同事認(rèn)為我應(yīng)該把家鄉(xiāng)定位于黑龍江，至于我定位在哈爾濱完全是知識(shí)性的錯(cuò)誤。在此，我談下我的看法。我同意她的觀點(diǎn)，因?yàn)榻滩牡木幷咭鈭D上來看，家鄉(xiāng)應(yīng)該定義為黑龍江更貼切。在之前面的課堂，我也是按照家鄉(xiāng)黑龍江這一概念來進(jìn)行教學(xué)的。在第三課，單獨(dú)把哈爾濱拿出來作為教學(xué)內(nèi)容，也是有一定的考慮的。首先，哈爾濱是一個(gè)很具有特色的城市，關(guān)于哈爾濱的教學(xué)內(nèi)容很多，完全可以作為一課的教學(xué)內(nèi)容來講。其次，在《人文與社會(huì)》教材中，大量的關(guān)于黑龍江的知識(shí)，嚴(yán)重涉及到了內(nèi)容重復(fù)的問題，這時(shí)還要大張旗鼓地進(jìn)行黑龍江的教學(xué)又是不是一種浪費(fèi)？但是把哈爾濱獨(dú)立為一課并不等同于黑龍江就忽略不講了。所以，我認(rèn)為單純從這一節(jié)課，就斷定是“知識(shí)性的錯(cuò)誤”，是不夠恰當(dāng)?shù)摹?