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1、健康飲食，快樂成長 ——關(guān)于青少年健康飲食的調(diào)查及研究 一、研究背景 青少年是每個(gè)人一生中長身體、長知識(shí)的黃金時(shí)期，而飲食是這個(gè)時(shí)期至關(guān)重要的問題。食物與營養(yǎng)是人類生存的基本條件，營養(yǎng)狀況是影響人口素質(zhì)的重要因素。隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平日益提高,健康也隨之成為大家追求的目標(biāo)。但一些健康問題總是在考驗(yàn)和挑戰(zhàn)我們的身體。每當(dāng)我走在大街上或是校園里都隨處可見許多體重超標(biāo)的同學(xué)，這就是人們口中常說的“小胖墩”和“豆芽菜”，并且呈逐年升高的態(tài)勢(shì)。我覺得這是由于缺乏合理的營養(yǎng)知識(shí)，膳食攝入不平衡造成的。不良飲食習(xí)慣如何能讓我們健康快樂成長呢？ 二、調(diào)查、分析 為了更好的了解青少年

2、的飲食習(xí)慣，以及體重超標(biāo)的原因。我對(duì)全校同學(xué)進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查，據(jù)調(diào)查表明，我們學(xué)校的同學(xué)基本上是根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)餐，喜歡吃的菜加了還嫌少，不喜歡吃的菜不動(dòng)筷。就我們班而言，58名同學(xué)里96%都偏愛吃肉，沒有肉就沒食欲。還有些同學(xué)對(duì)香辣刺激的食物愛不釋口。更有同學(xué)把方便面、羊肉串等燒烤或油炸食品、膨化食品等世界衛(wèi)生組織公布的“垃圾食品”當(dāng)成自己的最愛，甚至用其替代正常的一日三餐。如此等等挑食、偏食的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致我們身體發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)得不到有效補(bǔ)充，長期下去就造成了膳食結(jié)構(gòu)單一，嚴(yán)重影響了體能與智能發(fā)育，甚至引發(fā)許多健康問題。 第一，肉類。過多吃肉容易變胖，會(huì)攝取較多的飽和脂肪酸，

3、容易引起高血癥等慢性病。 第二，油炸類。會(huì)引致兒童發(fā)胖和身體的不健康的生長發(fā)育。如果不時(shí)的攝取零食，就會(huì)使腸胃得不到充分休息，引起腸胃功能失調(diào)。 第三，高糖食品。所謂高糖食品，不僅包括加入蔗糖太多的甜食和糖果，也包括以淀粉為主要成分的食品，而當(dāng)前市場(chǎng)上銷售的飲料大多數(shù)含有不良影響的色素、香精和防腐劑等，如果過多地吃甜食，糖也會(huì)在腸道中發(fā)酵產(chǎn)氣，使肚子產(chǎn)生飽脹感，肚子就越來越大，成為了“小胖墩”，阻礙了正常生長。 第四，洋快餐充當(dāng)零食。一些洋快餐脂肪含量太高，營養(yǎng)不均衡，對(duì)兒童體格發(fā)育不利。美國《華盛頓郵報(bào)》曾刊登一幅畫著熱狗、漢堡包、署條和雪糕的圖片，上面寫著“我們害死的美國人和煙草一樣

4、多”。洋快餐的故鄉(xiāng)美國人都有了這樣的認(rèn)識(shí)，我們中國青少年還有什么理由如此愛好洋快餐呢？ 結(jié)論：不良飲食習(xí)慣，給身體造成了嚴(yán)重威害。 三、如何健康飲食 那么，怎樣做到健康飲食呢？首先我們要高度重視一日三餐，做到定時(shí)、定量、科學(xué)合理搭配。人們?cè)陂L期的生活實(shí)踐中總結(jié)為“早吃好,午吃飽,晚吃少”的進(jìn)餐經(jīng)驗(yàn),并且眾所周知。所謂“好”是指質(zhì)量要好, 早晨起來胃腸已經(jīng)排空，急需食物補(bǔ)充，吃好才更有利于豐富的營養(yǎng)物質(zhì)吸收；“飽”是指數(shù)量要足, 午飯是承上啟下的中轉(zhuǎn)站，人們食欲好，胃腸功能狀態(tài)好，吃飽了就能保證有足夠的能量供應(yīng)；“少”是指數(shù)量和質(zhì)量均要有所控制。晚飯吃少會(huì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，不會(huì)造成多余脂肪的堆

5、積。除保證好一日三餐外，我們還應(yīng)注意以下幾方面： 1．注意飲食衛(wèi)生。不去路邊攤買油炸食品或小吃。我們可以清楚地看到：街頭食品加工者的構(gòu)成十分混雜；經(jīng)營設(shè)施簡陋，衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施不健全；空氣中的細(xì)菌隨時(shí)可能污染食物；街頭食品衛(wèi)生根本無法得到保證，食品衛(wèi)生安全存在很大問題。 2．少吃油炸和暴曬食品,遠(yuǎn)離洋快餐。 3．多食增強(qiáng)記憶力食品。如香蕉富含礦物質(zhì)鉀，可預(yù)防精神疲勞；卷心菜、葡萄、蛋黃對(duì)增強(qiáng)記憶力都有一定的幫助。 4．多吃高熱量的食品。中小學(xué)生對(duì)熱量的需要比成人高，每天應(yīng)保證足夠的主食。 5．應(yīng)補(bǔ)充鈣，鐵，碘，鋅等元素。這幾種元素是中小學(xué)生在青春發(fā)育期需要較多也最易缺乏的。中小學(xué)生在快速

6、長高的過程中，需要大量的鈣、磷來補(bǔ)充，應(yīng)多選含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產(chǎn)品和乳類，每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的鈣和蛋白質(zhì)。 6．注意補(bǔ)充各種維生素。因?yàn)橹行W(xué)生用眼多，維生素A供應(yīng)充足有助于保護(hù)視力，又可預(yù)防呼吸道感染；維生素B與機(jī)體能量消耗有關(guān)；維生素C可促進(jìn)鐵的吸收。 7．不要挑食。每種食物都應(yīng)適當(dāng)吃一些，因?yàn)閹缀趺糠N食物中都包含著人體所需要的某種營養(yǎng)。但一種食物不可能包含人體所需的全部營養(yǎng)。所以，對(duì)于各種食物若過多的吃或不吃都會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。均衡營養(yǎng)對(duì)青少年健康成長及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。中小學(xué)生活動(dòng)量大，學(xué)習(xí)又緊張，在這一時(shí)期里，需要多種食物的營養(yǎng)有機(jī)結(jié)合。 8．不要用垃圾

7、食品代替正常飲食，不要為了貪玩而錯(cuò)過了寶貴的就餐時(shí)間，不食用過多零食（尤其是彩色食品）。 9．在科學(xué)、認(rèn)真地吃好每一頓飯的同時(shí)多參加體育運(yùn)動(dòng)來鍛煉身體。因?yàn)轱嬍称胶膺€包含了飲食和消耗的平衡。如果每天吃得多，動(dòng)得少，那么，吃下去的各種食物，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，貯存在體內(nèi)。這樣，人會(huì)越來越胖。人胖了，體重超標(biāo)了，就容易導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。所以，人要進(jìn)行適當(dāng)?shù)腻憻?，鍛煉能幫助消耗體內(nèi)的能量，還能強(qiáng)身健體，鍛煉肌肉和骨骼。當(dāng)然，體重過輕對(duì)身體健康同樣也不利，嚴(yán)重的還會(huì)影響青少年的生長、發(fā)育。 結(jié)論：維持身體健康和正常體重的最佳方法，就是從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，每天進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，做到體內(nèi)熱能大致平衡。 親愛的同學(xué)們，健康的飲食生活對(duì)我們的身心健康和我們的成長發(fā)育有著極其重要的作用，它是我們學(xué)習(xí)生活的基本保證，是我們快樂成長的必要前提。我們應(yīng)該注重生活中健康的每個(gè)細(xì)節(jié)，用最健康的體魄、最飽滿的精神狀態(tài)去迎接每一天的學(xué)習(xí)，去創(chuàng)造更美好的未來。