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1、第一章第一章 關注營養(yǎng)平衡關注營養(yǎng)平衡第一節(jié)第一節(jié) 生命的基礎能源生命的基礎能源糖類糖類糖類糖類油脂油脂蛋白質蛋白質維生素維生素無機鹽無機鹽水水六大營養(yǎng)素六大營養(yǎng)素三大能源物質三大能源物質回憶回憶: :沒有甜味的可能是糖。如沒有甜味的可能是糖。如有甜味的不一定是糖。如有甜味的不一定是糖。如糖精、木糖醇淀粉、纖維素問：什么是糖？1、是綠色植物光合作用的產(chǎn)物。2、是最廉價的能量來源。3、人體攝取的熱量有75%來自于糖類含糖食物與含糖量含糖食物與含糖量食物食物蔗糖蔗糖粉絲等粉絲等大米、面粉、大米、面粉、玉米等玉米等蘋果、桃子、蘋果、桃子、葡萄等葡萄等含糖量含糖量100%85%-95%70%-80%9

2、%-12%單糖：葡萄糖單糖：葡萄糖 二糖：蔗糖、麥芽糖二糖：蔗糖、麥芽糖 多糖：淀粉、纖維素多糖：淀粉、纖維素 不能水解成更簡單的糖不能水解成更簡單的糖 1 mol1 mol糖水解生成糖水解生成2 mol2 mol單糖單糖 1 mol1 mol糖水解生成糖水解生成n n mol mol單糖單糖 分分類類 分類依據(jù)：分類依據(jù)： 1 1、能否水解、能否水解2 2、水解生成多少份單糖、水解生成多少份單糖 1糖的分類、代表物：概述：2、糖類的組成與特征、糖類的組成與特征（P4資料卡片）資料卡片）Cn(H2O)m（大多數(shù)糖類符合）（大多數(shù)糖類符合）符合符合Cn(H2O)m的不一定是糖類化合物。的不一定是

3、糖類化合物。 如如不符合此通式的不一定不是糖類化合物。不符合此通式的不一定不是糖類化合物。 如如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2 ）鼠李糖（C6H12O5 ）糖類俗稱碳水化合物通式通式：甜味糖類 碳水化合物明確：明確： 糖類糖類一、葡萄糖1、物理性質 白色晶體、能溶于水、有甜味2、分子式：C6H12O6問：葡萄糖具有什么結構呢？含有氧原子，說明它可能含有什么官能團？ OH、CHO、COOH 演示實驗1-1結論：證明葡萄糖分子中含有CHO。介紹：葡萄糖除具有醛的性質外，還發(fā)現(xiàn)它具有下列性質 1、1 mol 該未知物與5 mol 乙酸完全反應生成酯 2、1 mol 該未知物與1 mol H2加

4、成反應時，被還原成直鏈的己六醇 討論：葡萄糖的結構3、結構簡式CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或或 CH2OH(CHOH)4CHO 多羥基醛多羥基醛問：問：由葡萄糖的結構可以預測葡萄糖有哪些化學性質？由葡萄糖的結構可以預測葡萄糖有哪些化學性質？ OH、CHO演示實驗：演示實驗：現(xiàn)象：試管壁上有光亮的銀出現(xiàn)現(xiàn)象：試管壁上有光亮的銀出現(xiàn)（i）與銀氨溶液反應：）與銀氨溶液反應：http:/ A 試管光滑潔凈 B 銀氨溶液配制要按順序，且現(xiàn)制現(xiàn)用 C 用溫水浴加熱，試管不可震蕩 D 反應后用稀硝酸洗刷試管4、化學性質方程式如下：方程式如下：CH2OH-(CHOH)4-CHO+

5、2Ag(NH3)2OH 2Ag+ CH2OH-(CHOH)4-COONH4 +3NH3 + H2O（氫氧化二氨合銀）（i）與銀氨溶液反應：）與銀氨溶液反應：（葡萄糖酸銨）分別寫出CH3CHO， CHO 與銀氨溶液反應的化學方程式：練習：結論： 1mol醛被氧化，應有2mol銀被還原 此反應可用于檢驗醛基存在 此反應可用于工業(yè)制鏡和熱水瓶膽鍍銀(ii)菲林反應： 與新制Cu (OH) 2的反應2 Cu (OH) 2 + CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)4COOH + Cu 2O+2H2O條件：堿性、加熱現(xiàn)象：產(chǎn)生磚紅色沉淀（iii）體內(nèi)氧化 C6H12O6(s) + 6O2

6、(g) 6CO2(g) + 6 H2O(l) 放出能量15.6kJ/g葡葡 萄萄 糖糖分子式分子式結構簡式結構簡式官能團官能團物理性質物理性質化學性質化學性質還原反應還原反應醇羥基的性質醇羥基的性質主要用途主要用途C C6 6H H1212O O6 6CHCH2 2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或或 CHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4CHOCHO-OH-OH（羥基）、（羥基）、-CHO-CHO（醛基）（醛基）白色晶體、溶于水、不及蔗糖甜白色晶體、溶于水、不及蔗糖甜銀鏡反應銀鏡反應與新制與新制Cu(OH)

7、Cu(OH)2 2的反應的反應酯化、氧化、活潑金屬酯化、氧化、活潑金屬制銀鏡、糖果、醫(yī)療、營養(yǎng)物質制銀鏡、糖果、醫(yī)療、營養(yǎng)物質葡萄糖的化學性質葡萄糖的化學性質 閱讀教材閱讀教材P5P5回答問題：葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生了怎樣的回答問題：葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化？變化？ 思考：思考：1 1、喪失體內(nèi)自我調(diào)節(jié)血糖水平的人會得糖尿病，病人、喪失體內(nèi)自我調(diào)節(jié)血糖水平的人會得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，設想怎樣去檢驗一個病人是否的尿液中含有葡萄糖，設想怎樣去檢驗一個病人是否患有糖尿??？患有糖尿??？2 2、人生病不能正常飲食時，醫(yī)生一般會注射葡萄糖水、人生病不能正常飲食時，醫(yī)生一般會注射葡萄糖水溶液，

8、這是為什么？溶液，這是為什么？ 1g 1g的葡萄糖完全氧化放出約的葡萄糖完全氧化放出約15.6KJ15.6KJ的熱量。的熱量。注射葡萄糖可迅速補充營養(yǎng)。注射葡萄糖可迅速補充營養(yǎng)。 1、糖尿病的檢測、糖尿病的檢測 健康人：健康人：胰腺中的胰島素控制血糖的水平，食物消胰腺中的胰島素控制血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺釋放胰島素消耗和儲存葡萄糖化后血糖上升，胰腺釋放胰島素消耗和儲存葡萄糖（肝和肌肉），導致葡萄糖水平下降，使得胰腺減少（肝和肌肉），導致葡萄糖水平下降，使得胰腺減少胰島素的釋放。胰島素的釋放。 糖尿?。禾悄虿。禾悄虿∪瞬荒苌a(chǎn)足夠的胰島素，血液和糖尿病人不能生產(chǎn)足夠的胰島素，血液和尿

9、液中葡萄糖含量高，身體靠分解脂肪產(chǎn)生能量并產(chǎn)尿液中葡萄糖含量高，身體靠分解脂肪產(chǎn)生能量并產(chǎn)生酮酸，嚴重時導致中毒。生酮酸，嚴重時導致中毒。檢測檢測 血糖的檢測：血糖的檢測：醫(yī)院用專門儀器檢測醫(yī)院用專門儀器檢測方法方法 糖尿的檢測：糖尿的檢測：在家中用尿糖試紙浸入尿液中，約在家中用尿糖試紙浸入尿液中，約1 1秒鐘取出，在秒鐘取出，在1 1分鐘內(nèi)觀察試紙的分鐘內(nèi)觀察試紙的顏色，并與標準比色板對比，即得顏色，并與標準比色板對比，即得出測定結果。出測定結果?；瘜W原理：化學原理：與新制與新制Cu(OH)Cu(OH)2 2的反應的反應注意：注意：治療糖尿病的最終目的是要控制血糖，治療糖尿病的最終目的是要控

10、制血糖，而尿糖檢測只是粗略地了解血糖水平。而尿糖檢測只是粗略地了解血糖水平。常識簡介：常識簡介：葡萄糖的用途葡萄糖的用途 生活中生活中 工業(yè)上工業(yè)上醫(yī)藥上醫(yī)藥上 閱讀教材閱讀教材P6P6資料片卡，完成下列表格資料片卡，完成下列表格 類別類別分子式分子式物理性質物理性質是否含醛基是否含醛基水解反應水解反應方程式方程式主要來源主要來源二者關系二者關系蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖C12H22O11白色晶體、白色晶體、溶于水、甜味溶于水、甜味無色晶體、無色晶體、溶于水、甜味溶于水、甜味無無有有甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜大米、玉米大米、玉米同分異構體同分異構體C12H22O11C12H22O11 + H2OC6H12

11、O6 + C6H12O6 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 葡萄糖葡萄糖蔗糖與麥芽糖蔗糖與麥芽糖反饋練習：反饋練習：1 1、葡萄糖是一種單糖的主要原因是（、葡萄糖是一種單糖的主要原因是（ ） A A結構簡單結構簡單 B B不能水解為最簡單的糖不能水解為最簡單的糖 C C分子中含羥基和醛基的個數(shù)少分子中含羥基和醛基的個數(shù)少 D D分子中含碳原子個數(shù)少分子中含碳原子個數(shù)少2 2、把、把NaOHNaOH溶液和溶液和CuSO4CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微熱溶液加入某病人的尿液中，微熱時，如果觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（時，如果觀察到紅色沉淀，說明該尿

12、液中含有（ ） A A食醋食醋 B B白酒白酒 C C食鹽食鹽 D D葡萄糖葡萄糖B BD D3 3、木糖醇在人體內(nèi)代謝后不會提高血糖的濃度，因而、木糖醇在人體內(nèi)代謝后不會提高血糖的濃度，因而成為糖尿病患者的理想甜味劑。據(jù)此信息結合你學過的成為糖尿病患者的理想甜味劑。據(jù)此信息結合你學過的生物學知識，分析木糖醇在人體內(nèi)的代謝作用與生物學知識，分析木糖醇在人體內(nèi)的代謝作用與（ ）肯定無關。）肯定無關。 A A甲狀腺激素甲狀腺激素 B B性激素性激素 C C生長激素生長激素 D D胰島素胰島素D D4、下列關于糖類的敘述正確的是（ ） A含有C、H、O三種元素的有機物是糖類 B糖類物質均能發(fā)生銀鏡反

13、應 C糖類物質都有甜味 D糖是多羥基醛或多羥基銅以及能水解 生成它的物質D5、 葡萄糖的結構簡式CH2OH(CHOH)4CHO， 由此判斷下列關于葡萄糖性質的敘述中不正確的是：( ) A葡萄糖具有醇類物質能發(fā)生酯化反應的 化學性質 B葡萄糖具有醛類物質的還原性 C葡萄糖完全燃燒的產(chǎn)物為CO2和H2O D充分燃燒等質量的葡萄糖和甲醛，所需氧氣物質的量不相同。D6、判斷下列說法是否正確（1）糖類也叫碳水化合物，所以糖類中存在水分子。（ ）（2）所有符合通式Cn(H2O)m的有機化合物都是糖類.（ ）（3）所有的糖類都符合通式Cn(H2O)m。（ ）（4）含有C、H、O三種元素的有機物叫糖（ ）（5

14、）糖類物質均能發(fā)生銀鏡反應（ ）（6）糖類物質都有甜味（ ）二、淀粉是如何消化的 1、淀粉的存在 主要存在于植物的種子和塊根里，其中谷類物質含淀粉較多，天然有機高分子化合物。 2、淀粉的物理性質 淀粉是白色、無氣味、無甜味的粉末狀物質； 不溶于冷水； 在熱水中產(chǎn)生糊化作用。糊化作用： 食物由生變熟的過程 。 思考：思考：米飯沒有甜味，但咀嚼后有甜味，為什么？米飯沒有甜味，但咀嚼后有甜味，為什么？ 淀粉是一種多糖，屬天然高分子化合物，雖然淀粉是一種多糖，屬天然高分子化合物，雖然屬糖類，但它本身沒有甜味，在唾液淀粉酶的催屬糖類，但它本身沒有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有

15、甜味?；饔孟?，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有甜味。 在體內(nèi)的水解過程：在體內(nèi)的水解過程：(C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6 淀粉淀粉 糊精糊精 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 3 3、淀粉的化學性質、淀粉的化學性質(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖 硫酸硫酸NaOH溶液溶液思考：思考：如何用實驗的方法判斷淀粉的水解程度？如何用實驗的方法判斷淀粉的水解程度？ 淀粉不具有醛基，通常不顯還原性，是一種非還淀粉不具有醛基，通常不顯還原性，是一種非還 原原性糖。性糖。淀粉的淀粉的特征反應特征反應：遇碘變藍色：遇碘變藍色 。淀

16、粉液淀粉液硫酸硫酸水解液水解液碘水碘水溶液是否變藍溶液是否變藍 溶液呈堿性溶液呈堿性 是否是否有銀鏡有銀鏡 銀氨溶銀氨溶液水浴液水浴4、淀粉的用途 人體能源； 工業(yè)原料：制備葡萄糖、酒精 發(fā)酵原理：25222C H OHCO 酒曲6126C H O含纖維素的植物的圖片含纖維素的植物的圖片 1 1、存在：、存在： 纖維素存在與一切植物中，是一種多糖，相對分子纖維素存在與一切植物中，是一種多糖，相對分子質量約為幾十到幾百萬，屬于天然有機高分子化合物。質量約為幾十到幾百萬，屬于天然有機高分子化合物。2 2、物理性質、物理性質 白色、沒有氣味和味道的纖維狀結構的物質；白色、沒有氣味和味道的纖維狀結構的

17、物質； 不溶于水。不溶于水。 3 3、纖維素的化學性質、纖維素的化學性質(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 纖維素纖維素 葡萄糖葡萄糖 硫酸硫酸不顯還原性，非還原性糖可在硫酸的催化作用下發(fā)生水解，最終產(chǎn)物也是葡萄糖，但比淀粉水解困難纖維素的酯化反應纖維素的酯化反應（C6H7O2）ONO2ONO2ONO2n（C6H7O2） OHOHOHn3n HNO33nH2O纖維素硝酸酯（硝酸纖維）濃硫酸濃硫酸4、纖維素的用途纖維素的用途（6 6個方面）個方面）1. 1. 棉麻纖維大量用于紡織工業(yè)棉麻纖維大量用于紡織工業(yè)2. 2. 木材、稻草、麥秸、蔗渣等用于造紙木材、稻草、麥秸、蔗渣等用于

18、造紙3.3. 制造制造纖維素硝酸酯纖維素硝酸酯（硝酸纖維）。根（硝酸纖維）。根據(jù)含據(jù)含N N量分為量分為火棉火棉（含（含N N量較高，用于量較高，用于制造無煙火藥）、制造無煙火藥）、膠棉膠棉（含（含N N量較低，量較低，用于制造噴漆）用于制造噴漆）4. 4. 制造制造纖維素乙酸酯纖維素乙酸酯（醋酸纖維），（醋酸纖維），不易著火，用于制膠片不易著火，用于制膠片5. 5. 制造制造粘膠纖維粘膠纖維（NaOHNaOH、CSCS2 2處理后所處理后所得，其中的長纖維稱得，其中的長纖維稱人造絲人造絲，短纖，短纖維稱維稱人造棉人造棉）6. 6. 食物中的纖維素在人體內(nèi)不能消化，食物中的纖維素在人體內(nèi)不能消

19、化，但有利于人的消化。但有利于人的消化。思考：思考： 草中的主要化學成份是什么？為什么牛、羊、馬等動草中的主要化學成份是什么？為什么牛、羊、馬等動物能以草為生？那人能靠吃草過活嗎？物能以草為生？那人能靠吃草過活嗎？ 草等植物中含有纖維素；牛、羊、馬等草食性動物草等植物中含有纖維素；牛、羊、馬等草食性動物能分泌出使纖維素水解成葡萄糖的酶，使纖維素最終能分泌出使纖維素水解成葡萄糖的酶，使纖維素最終水解成葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)氧化為這些動物提供的水解成葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)氧化為這些動物提供的生命活動所需要的能量；人體內(nèi)沒有能使纖維素水解生命活動所需要的能量；人體內(nèi)沒有能使纖維素水解成葡萄糖的酶，因此纖

20、維素不能作為人類的營養(yǎng)食物。成葡萄糖的酶，因此纖維素不能作為人類的營養(yǎng)食物。 淀粉淀粉纖維素纖維素分子通式（C6H10O5)n物性白色粉末白色粉末，不溶于冷水，一部分可溶于熱水，無甜味白色，無臭無味的物質，不溶于水，無甜味結構由幾百到幾千個單糖單元構成由幾千或幾千以上個單糖單元構成水解反應加碘水出現(xiàn)藍色不變色酯化生成火棉，膠棉和醋酸纖維不能發(fā)生（C6H10O5)n在無機酸作用下水解為葡萄糖，但比淀粉水解困難在無機酸作用下水解為葡萄糖反饋練習：反饋練習：1 1、下列物質遇淀粉變藍色的是（、下列物質遇淀粉變藍色的是（ ）A AKI BKI BI I2 2 C CKIO DKIO DKIOKIO3

21、3 2 2、下列物質能水解且水解產(chǎn)物有兩種的是（、下列物質能水解且水解產(chǎn)物有兩種的是（ ）A A蔗糖蔗糖 B B麥芽糖麥芽糖 C C淀粉淀粉 D D纖維素纖維素 3 3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加熱使之發(fā)生水、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加熱使之發(fā)生水解，為測定水解程度，需要加入下列試劑中的解，為測定水解程度，需要加入下列試劑中的 NaOHNaOH溶液；溶液； 銀氨溶液；銀氨溶液； 新制的新制的Cu(OH)Cu(OH)2 2懸濁液；懸濁液； 碘碘水；水； BaClBaCl2 2溶液，組合正確的是（溶液，組合正確的是（ ）A A B B C C D D BAC4 4、糖元、糖元(C(C6

22、 6H H1010O O5 5) )n n 是一種相對分子質量比淀粉更大的是一種相對分子質量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟的肌肉中，所以又叫動物淀粉和多糖，主要存在于肝臟的肌肉中，所以又叫動物淀粉和肝糖。下列關于糖元的敘述正確的是（肝糖。下列關于糖元的敘述正確的是（ ）A A糖元與淀粉、纖維素互為同分異構體糖元與淀粉、纖維素互為同分異構體B B糖元與淀粉、纖維素屬于同系物糖元與淀粉、纖維素屬于同系物C C糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D D糖元具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應糖元具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應 5 5、下圖為人體在某項生理過程中所發(fā)生的化學反應示、下圖為人體在某項

23、生理過程中所發(fā)生的化學反應示意圖。意圖。C（1 1）圖中標有字母的物質中）圖中標有字母的物質中_代表酶，其化學代表酶，其化學本質是本質是_，基本組成單位是，基本組成單位是_。（2 2）如果）如果B B代表蔗糖，則代表蔗糖，則C C和和D D各代表各代表_。（3 3）下列關于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯誤的是）下列關于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯誤的是（ ） A A它們的分子式不同，但化學元素組成相同它們的分子式不同，但化學元素組成相同 B B蔗糖能水解，葡萄糖卻不能蔗糖能水解，葡萄糖卻不能 C C它們是同分異構體它們是同分異構體 D D葡萄糖是單糖、蔗糖是二糖葡萄糖是單糖、蔗糖是二糖答案：答案

24、：（1 1）A A 蛋白質蛋白質 氨基酸氨基酸 （2 2）葡萄糖與）葡萄糖與果糖果糖 （3 3）C C6 6、某廣告稱某種牌號的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米、某廣告稱某種牌號的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖比加糖還甜，適合糖尿病患者食用，你認等）不加糖比加糖還甜，適合糖尿病患者食用，你認為下列關于糖尿病患者能否食用此八寶粥的判斷不正為下列關于糖尿病患者能否食用此八寶粥的判斷不正確的是（確的是（ ）A A、這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，不甜不等、這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，不甜不等于沒有糖于沒有糖B B、糖尿病患者應少吃含糖食品，該八寶粥未加糖，可、糖尿病患者應少吃含糖食品，該

25、八寶粥未加糖，可以放心食用以放心食用C C、不加糖不等于沒有糖，糖尿病患者應慎重食用、不加糖不等于沒有糖，糖尿病患者應慎重食用D D、不能聽從廠商或廣告的宣傳，應詢問醫(yī)生、不能聽從廠商或廣告的宣傳，應詢問醫(yī)生B7 7、以葡萄糖為原料經(jīng)一步反應不能得到的是（、以葡萄糖為原料經(jīng)一步反應不能得到的是（ ） A A、乙醛、乙醛 B B、二氧化碳、二氧化碳 C C、已六醇、已六醇 D D、葡萄糖酸、葡萄糖酸8 8、下列物質中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應，又、下列物質中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應的是（能發(fā)生水解反應的是（ ） A A、甲酸甲酯、甲酸甲酯 B B、蔗糖、蔗糖 C C、

26、葡萄糖、葡萄糖 D D、麥芽糖、麥芽糖AAD9 9、下列變化中，能表示葡萄糖發(fā)生還原反應的是（、下列變化中，能表示葡萄糖發(fā)生還原反應的是（ ） A A、葡萄糖發(fā)生銀鏡反應、葡萄糖發(fā)生銀鏡反應 B B、葡萄糖與、葡萄糖與H H2 2在一定條件下作用生成己六醇在一定條件下作用生成己六醇 C C、葡萄糖與乙酸作用生成葡萄糖五己酸酯、葡萄糖與乙酸作用生成葡萄糖五己酸酯 D D、葡萄糖在人體組織內(nèi)氧化成、葡萄糖在人體組織內(nèi)氧化成CO2CO2和和H H2 2O O10 10、試用一種試劑鑒別乙醛、乙酸、甘油、葡萄糖，、試用一種試劑鑒別乙醛、乙酸、甘油、葡萄糖，這種試劑是（這種試劑是（ ） A A、銀氨溶液

27、、銀氨溶液 B B、新制氫氧化銅懸濁液、新制氫氧化銅懸濁液 C C、金屬鈉、金屬鈉 D D、溴水、溴水BB11 11、葡萄糖、甘油、乙二醇都是多羥基化合物，在性質、葡萄糖、甘油、乙二醇都是多羥基化合物，在性質方面的共同特點是（方面的共同特點是（ ） A A、都溶于水且水溶液有甜味，可以食用、都溶于水且水溶液有甜味，可以食用 B B、都能與新制氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀、都能與新制氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀 C C、都能發(fā)生酯化反應、都能發(fā)生酯化反應 D D、都能做炸藥、都能做炸藥12 12、對于蔗糖的說法中，不正確的是（、對于蔗糖的說法中，不正確的是（ ） A A、蔗糖是最重要的二糖，它的相對

28、分子質量是葡萄、蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質量是葡萄糖的糖的2 2倍倍 B B、純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生、純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應銀鏡反應 C C、在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，、在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成再水浴加熱，看不到銀鏡生成 D D、在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有、在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)泡沫出現(xiàn)CA13、某有機物進行實驗鑒定，其結果如下： 有銀鏡反應； 加入新制的氫氧化銅并煮沸，有紅色沉淀生成；加入鋅粒無氣泡； 與含堿的酚酞溶液共熱，紅色褪去。

29、則該有機物可能為（ ）A、甲酸 B、葡萄糖C、蔗糖 D、甲酸甲酯D14 14、某學生做麥芽糖的還原性實驗，取、某學生做麥芽糖的還原性實驗，取4 mL4 mL 0.5 mol/L 0.5 mol/L 的的CuSOCuSO4 4溶液和溶液和4 mL4 mL 0.5 mol/L 0.5 mol/L的的NaOHNaOH溶液，將它們混溶液，將它們混合后，滴入合后，滴入1.0 mol/L1.0 mol/L的的10%10%麥芽糖溶液，加熱煮沸，麥芽糖溶液，加熱煮沸，結果沒有看到紅色沉淀生成，這是因為（結果沒有看到紅色沉淀生成，這是因為（ ）A A、麥芽糖溶液濃度太大、麥芽糖溶液濃度太大B B、加熱時間不夠、

30、加熱時間不夠C C、CuSOCuSO4 4溶液不足量溶液不足量D D、NaOHNaOH溶液不足量溶液不足量D15 15、對于淀粉和纖維素兩種物質，下列說法正確的是（、對于淀粉和纖維素兩種物質，下列說法正確的是（ ）A A、兩者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同、兩者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同B B、兩者含有、兩者含有C C、H H、O O三種元素的質量分數(shù)相同，且互為三種元素的質量分數(shù)相同，且互為同分異構體同分異構體C C、他們都屬于糖類，且都是天然高分子化合物、他們都屬于糖類，且都是天然高分子化合物D D、都可以用、都可以用(C(C6 6H H1010O O5 5)n)n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應，表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應，而纖維素不能而纖維素不能16 16、蔗糖、蔗糖3.423.42 g g和淀粉和淀粉3.24 3.24 g g混合并完全水解，若生成混合并完全水解，若生成m gm g葡萄糖和葡萄糖和n gn g果糖，則果糖，則m m：n n為（為（ ）A A、1 1：3 B3 B、1 1：5 5C C、5 5：1 D1 D、3 3：1 1ACD課后作業(yè)： 預習第二節(jié)