《八年級(jí)生物上冊(cè) 5.4 細(xì)菌和真菌教案 （新版）新人教版.doc》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《八年級(jí)生物上冊(cè) 5.4 細(xì)菌和真菌教案 （新版）新人教版.doc（15頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

細(xì)菌和真菌的分布 主備教師姓名 任教年級(jí) 八年級(jí) 任教學(xué)科 生物 教學(xué)內(nèi)容 《生物圈中的其他生物》第四章第一節(jié)第1課時(shí) 課題：細(xì)菌和真菌的分布 一、教學(xué)目標(biāo)分析 （一）知識(shí)與技能 1、通過觀察細(xì)菌和真菌的菌落，認(rèn)識(shí)菌落的外觀形態(tài)，辨別被細(xì)菌、真菌感染的食品和生物； 　　2、通過學(xué)生介紹，分析培養(yǎng)基的基本成分，了解細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般操作過程，嘗試進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作； （二）過程與方法 1、探究細(xì)菌和真菌的分布，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，歸納適宜細(xì)菌真菌生存的環(huán)境條件； 　　2、根據(jù)所學(xué)知識(shí)，對(duì)其他小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)測(cè)，并闡述自己的論據(jù)，培養(yǎng)相關(guān)的科學(xué)素養(yǎng)； （三）情感態(tài)度與價(jià)值觀 3、引導(dǎo)學(xué)生觀察生活中的生物學(xué)現(xiàn)象，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與、樂于探究、開拓創(chuàng)新、交流和合作的精神。 二、教材分析 （一）教學(xué)重點(diǎn) 細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)操作過程、設(shè)計(jì)探究細(xì)菌和真菌分布的實(shí)驗(yàn)方案，通過觀察細(xì)菌和真菌的分布狀況總結(jié)適宜細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的條件 （二）教學(xué)難點(diǎn) 利用事實(shí)說(shuō)明細(xì)菌和真菌的分布狀況，總結(jié)適宜細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的條件。 三、教法分析 從學(xué)生身邊和生活實(shí)際出發(fā)，創(chuàng)設(shè)情景，通過觀察、分析、交流，達(dá)到突破重點(diǎn)、解決難點(diǎn)的目的，并適時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行情感態(tài)度和價(jià)值觀的教育。 學(xué)生對(duì)細(xì)菌和真菌雖有一定的了解，但對(duì)它們是什么樣？在哪兒？等問題卻知之甚少。所以要求教師要注意理論聯(lián)系實(shí)際，通過分析學(xué)生熟知的典型事例，了解細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)。 現(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用 Ppt，錄像 五、教學(xué)過程設(shè)計(jì) （一） 提出問題 明確目標(biāo) 教師：同學(xué)們，當(dāng)你們走進(jìn)五彩繽紛的自然界時(shí)，首先印入眼簾的是什么？ 學(xué)生：有花，有草，有樹，還有各種動(dòng)物。 教師：好，那么，大家可曾想過自然界中除了植物和動(dòng)物外，還存在另一類生物嗎？下面就分組觀察各組準(zhǔn)備的實(shí)物，然后回答你們觀察到了什么。 學(xué)生：分組觀察實(shí)物（發(fā)霉的桔子、長(zhǎng)毛的饅頭、發(fā)餿的牛奶、腐敗變質(zhì)的食物），討論。 教師：你們談一談?dòng)^察結(jié)果。 學(xué)生：桔子上長(zhǎng)了綠毛，饅頭長(zhǎng)有綠毛，也有黃黑斑。 學(xué)生：牛奶聞著發(fā)酸了，但看不到什么東西。 學(xué)生：腐敗的食物表面有白色小圓斑點(diǎn)，也有綠色斑點(diǎn)。 教師：很好，同學(xué)們觀察得都很仔細(xì)，那么，你們知道這些都是由什么原因引起的嗎？要解開這個(gè)謎團(tuán)，就需學(xué)習(xí)本章講述的知識(shí)——分布廣泛的真菌和細(xì)菌。 （二） 自主合作 探究問題 ［收集資料，了解細(xì)菌和真菌分布的廣泛性］學(xué)生：細(xì)菌和真菌分布得特別廣泛，無(wú)論是空氣中、土壤中、水里乃至我們的身體上，都可以找到它們。 學(xué)生：科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，在寒冷的極地，在很熱的溫泉中，甚至在深海的火山口中還發(fā)現(xiàn)了古細(xì)菌。 教師：你們的資料準(zhǔn)備得很充分。是的，細(xì)菌和真菌可以說(shuō)是無(wú)孔不入了。但是，我們?cè)谝话闱闆r下用肉眼是看不見它們的（大型真菌除外）只有當(dāng)它們大量繁殖形成集合體后，肉眼才能看到；其實(shí)，剛才同學(xué)們觀察到的桔子上的綠毛，食物中的斑點(diǎn)都是成千上萬(wàn)個(gè)細(xì)菌或真菌組成的菌落。下面你們認(rèn)真觀察菌落圖片和老師培養(yǎng)的菌落實(shí)物，以小組形式觀察、討論、思考，選出每組回答較全面的同學(xué)作小組發(fā)言，看哪個(gè)小組總結(jié)的最好。 （出示不同形態(tài)的菌落圖片及教師培養(yǎng)的菌落實(shí)物） 教師：剛才經(jīng)過小組討論總結(jié)，現(xiàn)請(qǐng)小組派代表總結(jié)兩種菌落的特點(diǎn)。 學(xué)生：細(xì)菌菌落比較小，呈白色，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。 學(xué)生：真菌菌落較大，顏色呈紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等，形態(tài)呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀。 教師：同學(xué)們觀察得很仔細(xì)，總結(jié)得也很全面，那么，你們能不能結(jié)合日常所見，舉一些細(xì)菌和真菌菌落的例子呢？ （學(xué)生活動(dòng)） 熱烈討論，思考，積極踴躍回答。 學(xué)生：我家在夏天做的米飯放久了，在表面就會(huì)出現(xiàn)一片一片的白色，綠色，紅色斑點(diǎn)。 學(xué)生：我家平房放的皮鞋，在夏天的時(shí)候容易長(zhǎng)綠毛。 學(xué)生：吃不了的饅頭、面包放久了，就會(huì)長(zhǎng)些白色、黑色或綠色斑點(diǎn)。 學(xué)生：水果放久了就會(huì)腐爛。 三） 鞏固練習(xí) 拓展提高 教師：下面我給大家講個(gè)肉湯的故事。 1872年，普魯士醫(yī)生科赫讓妻子熬了一鍋肉湯，用來(lái)培養(yǎng)細(xì)菌，進(jìn)行研究。細(xì)菌在肉湯里繁殖得又多又快。但是，各種細(xì)菌混雜在一起無(wú)法分離出單純的菌種來(lái)研究。一天，科赫吃飯時(shí)，看妻子做的瓊脂果凍，大受啟發(fā)。于是，他在瓊脂膠液里加進(jìn)牛肉湯，冷卻凝固成肉湯瓊脂，再接種細(xì)菌，果然繁殖出了單純的菌種。他又給透明的細(xì)菌染上顏色，在顯微鏡下就能清清楚楚地看到細(xì)菌的活動(dòng)了?？坪绽弥谱鞯呐囵B(yǎng)基先后抓住了霍亂病菌、瘧原蟲、錐體蟲等害人精，還成功地控制了牛瘟、淋巴腺鼠疫、回歸熱、昏睡病等惡疾的蔓延。1905年，他獲得了諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。從以上故事中，我們可以得出一個(gè)結(jié)論——在進(jìn)行微生物研究中，配制培養(yǎng)基是很重要的。下面同學(xué)們自學(xué)課本56頁(yè)第二段，并思考以下問題。 1．怎樣配制培養(yǎng)基？ 2．什么是接種？ （學(xué)生活動(dòng)） 閱讀課本，思考問題，嘗試回答。 學(xué)生：用牛肉汁（或土壤浸出液，牛奶）與瓊脂混合在一起，就可以制成培養(yǎng)基。 學(xué)生：將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程叫接種。 教師：回答得很好，你們想一想，在接種之前，我們把配制好的培養(yǎng)基應(yīng)如何處理，才能保證實(shí)驗(yàn)的成功？ 學(xué)生：必須進(jìn)行高溫滅菌。 教師：接種后，應(yīng)把培養(yǎng)基放在什么地方培養(yǎng)？ 學(xué)生：應(yīng)把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng)。 教師：很好，我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了細(xì)菌和真菌的菌落，那么在我們周圍，那些地方細(xì)菌真菌比較多呢？各個(gè)小組可以根據(jù)自己感興趣的課題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，限時(shí)5分鐘，小組派代表展示自己的方案，然后從老師這里領(lǐng)取兩個(gè)配置好的培養(yǎng)基，繼續(xù)進(jìn)行自己的探究實(shí)驗(yàn)。 　　學(xué)生：討論實(shí)驗(yàn)方案，展示自己的設(shè)計(jì)思路，使方案有科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)有對(duì)照。 　　教師：同學(xué)們拿到了老師提供的實(shí)驗(yàn)材料，也可以利用自己家里現(xiàn)成的材料來(lái)培養(yǎng)細(xì)菌和真菌。下節(jié)課希望大家都能參與展示自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 （四） 課堂小結(jié) 達(dá)標(biāo)測(cè)試 教師：這節(jié)課我們了解了生物圈中除了動(dòng)物、植物外，還有另一類生物——細(xì)菌和真菌，觀察了菌落圖及培養(yǎng)基，總結(jié)了兩個(gè)菌落的特點(diǎn)，通過互相交流了解了醫(yī)學(xué)發(fā)展的歷史，激發(fā)了大家探索未知世界的興趣和學(xué)習(xí)科學(xué)家一絲不茍的精神。 1.通常用來(lái)作為菌種鑒定的重要依據(jù)是() A.菌落B.細(xì)菌形態(tài)C.細(xì)菌體積D.細(xì)菌結(jié)構(gòu) 2.罐頭食品在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不會(huì)腐敗變質(zhì)，這主要是因?yàn)?)。 A.罐頭密封很嚴(yán)，細(xì)菌無(wú)法侵入 B.罐頭密封很嚴(yán)，細(xì)菌無(wú)法呼吸 C.罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌，封罐后罐內(nèi)沒有細(xì)菌 D.罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌，封罐后罐內(nèi)細(xì)菌無(wú)法生存 3.霉菌在下列哪種環(huán)境中最容易出現(xiàn)() A.潮濕的沙土地 B.潮濕的糧食 C.干燥的衣物 D.煮沸的牛肉汁 六、布置作業(yè) P70頁(yè)1，2 xx第一學(xué)期課堂教學(xué)電子教案 主備教師姓名 任教年級(jí) 八年級(jí) 任教學(xué)科 生物 教學(xué)內(nèi)容 《生物圈中的其他生物》第四章第二節(jié) 課題：細(xì)菌 一、教學(xué)目標(biāo)分析 （一）知識(shí)與技能 1、描述出細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 2、能說(shuō)出細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式 （二）過程與方法 1、提高學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中實(shí)際問題的能力。 2、進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的觀察、分析、歸納、推理等思維能力和設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)的能力。 （三）情感態(tài)度與價(jià)值觀 通過對(duì)細(xì)菌正反兩面方面作用(有害和有益)的學(xué)習(xí), 正確認(rèn)識(shí)細(xì)菌與人類的關(guān)系及在自然界的作用，培養(yǎng)學(xué)生辯證唯物主義觀點(diǎn) 二、教材分析 （一）教學(xué)重點(diǎn) 細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)方式；細(xì)菌和人類的關(guān)系。 （二）教學(xué)難點(diǎn) 細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式，探究實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)。 三、教法分析 1.直觀教學(xué)法：通過課件的直觀教學(xué)手段，創(chuàng)設(shè)生物微觀世界，激起學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，獲得生動(dòng)的表象，促進(jìn)對(duì)知識(shí)比較全面、比較深刻地掌握和理解的教學(xué)方法。 2.目標(biāo)導(dǎo)向法：圍繞教學(xué)目標(biāo)，步步激疑啟思，引導(dǎo)學(xué)生按照一定的程序發(fā)現(xiàn)問題，使學(xué)生逐層探索獲取知識(shí)。 3.推理法：培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)辨證推理得出結(jié)論的方法和能力。使學(xué)生學(xué)習(xí)透過事物表象，思考、分析、研究事物內(nèi)涵的方法。 現(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用 Ppt，錄像 五、教學(xué)過程設(shè)計(jì) （一） 提出問題 明確目標(biāo) 觀察：（展示腐爛水果的圖片）你熟悉這種情形嗎？你能解釋其原因嗎？ 討論交流：細(xì)菌，一個(gè)同學(xué)們都很熟悉的字眼，但你對(duì)它了解嗎？根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，談?wù)剬?duì)細(xì)菌的一些認(rèn)識(shí)。 細(xì)菌是如何發(fā)現(xiàn)的呢？ 閱讀課文：請(qǐng)你閱讀書本P58-P59的相關(guān)內(nèi)容，從中你可以獲取哪些重要信息？ （二） 自主合作 探究問題 1、細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)：17世紀(jì)后葉列文虎克 2、微生物學(xué)之父——巴斯德（提出巴氏消毒法） 你知道常州的品牌牛奶嗎？紅梅牛奶，它是利用什么樣的消毒方法嗎？引出巴氏消毒法，并作簡(jiǎn)單介紹。 通過閱讀，你對(duì)于科學(xué)的發(fā)現(xiàn)有什么新的認(rèn)識(shí)？ 1、科學(xué)的發(fā)展與技術(shù)的進(jìn)步密切相關(guān)，科學(xué)的新發(fā)現(xiàn)是建立在縝密的思維和精細(xì)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上的。 2、巴斯德的故事告訴我們，平時(shí)只要細(xì)心觀察，認(rèn)真思考，勇于實(shí)踐，就能發(fā)現(xiàn)自然界的奧秘。 從生物學(xué)的角度，細(xì)菌有什么樣的形態(tài)結(jié)構(gòu)呢？ 細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu) 觀察：展示細(xì)菌的形態(tài)圖，了解細(xì)菌的三種形態(tài)。 細(xì)菌的形態(tài)不同，但基本結(jié)構(gòu)相同，細(xì)菌的結(jié)構(gòu)怎樣呢？ 觀察：展示細(xì)菌結(jié)構(gòu)圖片。學(xué)生分組進(jìn)行討論，并與動(dòng)植物細(xì)胞進(jìn)行比較?？偨Y(jié)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。 根據(jù)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)，推測(cè)細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式是怎樣的？引出細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式 細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式 異養(yǎng)（腐生和寄生） 細(xì)菌的生殖 我們熟悉的植物是怎樣繁殖的？（種子和孢子），那細(xì)菌又是怎樣繁殖的呢？ 觀察：課件展示①細(xì)菌的生殖過程，學(xué)生說(shuō)出生殖的特點(diǎn)：二分裂 引導(dǎo)學(xué)生完成技能訓(xùn)練，學(xué)生談啟示 討論：在日常生活中，我們還經(jīng)?？吹竭@樣一些現(xiàn)象，你能用所學(xué)的知識(shí)來(lái)解釋嗎？ 1、炎熱的夏天，食物容易腐敗，但放在冰箱里的食物為什么就可以保持較長(zhǎng)的時(shí)間呢？ 2、為什么曬干的香菇、木耳比新鮮的更容易保存？ 3、在我國(guó)秦朝修建長(zhǎng)城時(shí)，建造者的食物之一是存放在罐子里用鹽腌制的蔬菜，你能說(shuō)出腌制蔬菜，為什么能保存較長(zhǎng)時(shí)間的道理嗎？ 從生活實(shí)例出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生分析，在此基礎(chǔ)上得出細(xì)菌的生存和繁殖需要一定的條件。（水分、有機(jī)物和適宜的溫度） 這兩天，我們已感受到天氣的寒冷，那細(xì)菌是怎樣度過這寒冷的環(huán)境的呢？引出芽孢結(jié)構(gòu) 觀察：展示芽孢的形成過程和遇到適宜條件萌發(fā)過程。強(qiáng)調(diào)芽孢是細(xì)菌的一種休眠體。從生殖特點(diǎn)和芽孢結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)學(xué)生思考細(xì)菌與它的分布廣泛相適應(yīng)的特點(diǎn)。 細(xì)菌和人類的關(guān)系 通過你的細(xì)菌的了解，你認(rèn)為細(xì)菌對(duì)人類有利還是有弊呢？是利大于弊還是弊大于利呢？ 1、 學(xué)生交流 2、 視頻播放：視覺強(qiáng)化，讓學(xué)生對(duì)細(xì)菌有一個(gè)全面正確的認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生感受細(xì)菌對(duì)人類既有益又有害，且利大于弊。 （三） 鞏固練習(xí) 拓展提高 細(xì)菌計(jì)數(shù)-各種計(jì)數(shù) 1、計(jì)數(shù)器測(cè)定法： 即用血細(xì)胞計(jì)數(shù)器進(jìn)行計(jì)數(shù)。取一定體積的樣品細(xì)胞懸液置于血細(xì)胞計(jì)數(shù)器的計(jì)數(shù)室內(nèi)，用顯微鏡觀察計(jì)數(shù)。由于計(jì)數(shù)室的容積是一定的(O.1mm3)，因而根據(jù)計(jì)數(shù)器刻度內(nèi)的細(xì)菌數(shù)，可計(jì)算樣品中的含菌數(shù)。本法簡(jiǎn)便易行，可立即得出結(jié)果。 本法不僅適于細(xì)菌計(jì)數(shù)，也適用于酵母菌及霉菌孢子計(jì)數(shù)。 2、電子計(jì)數(shù)器計(jì)數(shù)法: 電子計(jì)數(shù)器的工作原理是測(cè)定小孔中液體的電阻變化，小孔僅能通過一個(gè)細(xì)胞，當(dāng)一個(gè)細(xì)胞通過這個(gè)小孔時(shí)，電阻明顯增加，形成一個(gè)脈沖，自動(dòng)記錄在電子記錄裝置上。 該法測(cè)定結(jié)果較準(zhǔn)確，但它只識(shí)別顆粒大小，而不能區(qū)分是否為細(xì)菌。因此，要求菌懸液中不含任何碎片。 3、活細(xì)胞計(jì)數(shù)法 常用的有平板菌落計(jì)數(shù)法，是根據(jù)每個(gè)活的細(xì)菌能長(zhǎng)出一個(gè)菌落的原理設(shè)計(jì)的。取一定容量的菌懸液，作一系列的倍比稀釋，然后將定量的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，根據(jù)培養(yǎng)出的菌落數(shù)，可算出培養(yǎng)物中的活菌數(shù)。此法靈敏度高，是一種檢測(cè)污染活菌數(shù)的方法，也是目前國(guó)際上許多國(guó)家所采用的方法。 使用該法應(yīng)注意： ①一般選取菌落數(shù)在30～300之間的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，過多或過少均不準(zhǔn)確；②為了防止菌落蔓延，影響計(jì)數(shù)，可在培養(yǎng)基中加入O．001％2，3，5一氯化三苯基四氮唑(TTC)；③本法限用于形成菌落的微生物。 廣泛應(yīng)用于水、牛奶、食物、藥品等各種材料的細(xì)菌檢驗(yàn)，是最常用的活菌計(jì)數(shù)法。 4、比濁法 比濁法是根據(jù)菌懸液的透光量間接地測(cè)定細(xì)菌的數(shù)量。細(xì)菌懸浮液的濃度在一定范圍內(nèi)與透光度成反比，與光密度成正比，所以，可用光電比色計(jì)測(cè)定菌液，用光密度(OD值)表示樣品菌液濃度。 此法簡(jiǎn)便快捷，但只能檢測(cè)含有大量細(xì)菌的懸浮液，得出相對(duì)的細(xì)菌數(shù)目，對(duì)顏色太深的樣品，不能用此法測(cè)定。 5、測(cè)定細(xì)胞重量法 此法分為濕重法和干重法。濕重法系單位體積培養(yǎng)物經(jīng)離心后將濕菌體進(jìn)行稱重；干重法系單位體積培養(yǎng)物經(jīng)離心后，以清水洗凈放人干燥器加熱烘干，使之失去水分然后稱重。 此法適于菌體濃度較高的樣品，是測(cè)定絲狀真菌生長(zhǎng)量的一種常用方法。 （四） 課堂小結(jié) 達(dá)標(biāo)測(cè)試 1.冰箱里的食物不容易腐爛變質(zhì)，你認(rèn)為是什么因素限制了冰箱里細(xì)菌和真菌的繁殖（） A.見不到陽(yáng)光 B.過于潮濕 C.溫度低 D.空氣不流通 2．芽孢的作用是() A．繁殖后代B．生殖方式C．通過休眠度過惡劣環(huán)境D．貯藏養(yǎng)料 3.細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上區(qū)別于植物細(xì)胞的特點(diǎn)主要是：（）①有細(xì)胞壁②沒有葉綠體③沒有成形的細(xì)胞核④有鞭毛 A、①②B、②④C、②③D、③④ 4.細(xì)菌通常的生殖方式是() A．分裂生殖B．形成芽孢C．?dāng)嗔焉矰營(yíng)養(yǎng)心臟 六、布置作業(yè) P71頁(yè)1，2 xx第一學(xué)期課堂教學(xué)電子教案 主備教師姓名 任教年級(jí) 八年級(jí) 任教學(xué)科 生物 教學(xué)內(nèi)容 《生物圈中的其他生物》第四章第三節(jié) 課題：真菌 一、教學(xué)目標(biāo)分析 （一）知識(shí)與技能 1、描述真菌的主要特征。 2、認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌，說(shuō)出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式的特點(diǎn)。 （二）過程與方法 學(xué)會(huì)用放大鏡觀察青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)觀察能力。 了解一些食用菌養(yǎng)殖的過程和方法。 （三）情感態(tài)度與價(jià)值觀 說(shuō)明真菌的結(jié)構(gòu)與其營(yíng)養(yǎng)方式是相適應(yīng)的。 二、教材分析 （一）教學(xué)重點(diǎn) 1、認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌以及它們生命活動(dòng)的特點(diǎn)。 2、 觀察能力的訓(xùn)練。 （二）教學(xué)難點(diǎn) 真菌生殖方式的特點(diǎn)。 三、教法分析 1.直觀教學(xué)法：通過課件的直觀教學(xué)手段，創(chuàng)設(shè)生物微觀世界，激起學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，獲得生動(dòng)的表象，促進(jìn)對(duì)知識(shí)比較全面、比較深刻地掌握和理解的教學(xué)方法。 2.目標(biāo)導(dǎo)向法：圍繞教學(xué)目標(biāo)，步步激疑啟思，引導(dǎo)學(xué)生按照一定的程序發(fā)現(xiàn)問題，使學(xué)生逐層探索獲取知識(shí)。 3.推理法：培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)辨證推理得出結(jié)論的方法和能力。使學(xué)生學(xué)習(xí)透過事物表象，思考、分析、研究事物內(nèi)涵的方法。 現(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用 Ppt，錄像 五、教學(xué)過程設(shè)計(jì) （一） 提出問題 明確目標(biāo) 教師： 播放課件，展現(xiàn)各種各樣的真菌，創(chuàng)設(shè)問題情景，啟發(fā)學(xué)生思維，導(dǎo)入本節(jié)課內(nèi)容。 學(xué)生： 觀看課件，生機(jī)盎然的自然界，感受大自然的美，從生物圈的角度來(lái)認(rèn)識(shí)真菌作用 。 （二） 自主合作 探究問題 各種各樣的真菌 教師提供實(shí)物標(biāo)本及自己搜集的資料，參與學(xué)生討論，及時(shí)評(píng)價(jià)和鼓勵(lì)學(xué)生從日常生活和課本外獲取信息的能力。 學(xué)生根據(jù)觀看的課件內(nèi)容，并觀察實(shí)物標(biāo)本，結(jié)合日常生活中自己的見識(shí)以及自己搜集的資料，相互交流自己對(duì)真菌的了解。觀察與思考 提供長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的面包和長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的水果。利用觀察與思考活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生按照從宏觀到微觀的順序觀察這些真菌，同時(shí)讓學(xué)生觀察青霉和曲霉以及蘑菇的結(jié)構(gòu)圖，了解它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)。 討論： 1、青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點(diǎn)？ 2、在什么地方什么時(shí)候容易采到蘑菇？這說(shuō)明了什么？ 3、霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營(yíng)養(yǎng)方式有什么相同的特點(diǎn)？ 酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu) 出示酵母菌的插圖，與學(xué)生共同了解有關(guān)酵母菌的知識(shí)。 學(xué)生回憶，結(jié)合新知識(shí)說(shuō)出單細(xì)胞真菌的結(jié)構(gòu)。 真菌的繁殖 在課前指導(dǎo)學(xué)生制作新鮮蘑菇的孢子印、指導(dǎo)學(xué)生，提出問題讓學(xué)生思考：真菌是通過什么來(lái)繁殖后代的？真菌的孢子在什么樣的環(huán)境下才能發(fā)育成新個(gè)體？了解真菌的繁殖特點(diǎn)有什么意義呢？ 觀察自己在課前制作的蘑菇的孢子印，進(jìn)一步了解蘑菇孢子的位置、形態(tài)及作用，從而了解真菌的繁殖方式。 （三） 鞏固練習(xí) 拓展提高 起源和演化　　 真菌的起源、演化和系統(tǒng)發(fā)育的研究，最初是根據(jù)比較形態(tài)學(xué)和細(xì)胞學(xué)的資料。近30年內(nèi)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，例如 G—C含量、胞壁的多糖組分和結(jié)構(gòu)的研究、各類真菌色氨酸生物合成途徑的酶沉降圖型、賴氨酸的兩種不同合成途徑以及rRNA序列的研究等，都推動(dòng)了真菌起源和演化的研究。 ——起源 　　真菌在地球上存在了多長(zhǎng)時(shí)間至今還不清楚，對(duì)真菌的起源也沒有確切的結(jié)論。真菌的有些特點(diǎn)和植物相似，然而在某些方面又和動(dòng)物有相似之處。近年來(lái)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)方式的比較研究，真菌不是植物也不是動(dòng)物，而是一個(gè)獨(dú)立的生物類群——真菌界。 　　①起源多元論：根據(jù)性器官的形態(tài)及交配方式，認(rèn)為真菌來(lái)自藻類。壺菌目自原藻演化而來(lái)；水霉目演自無(wú)隔藻；毛霉自演接合藻；子囊菌和擔(dān)子菌由紅藻演化而來(lái)，這些藻類因喪失色素而從自養(yǎng)變成異養(yǎng)，生理的變化引起了形態(tài)的改變。這就是真菌起源的多元論觀點(diǎn)。 　?、诒廾锲鹪凑摚赫J(rèn)為絕大多數(shù)真菌是起源于一種原始水生生物——鞭毛生物，單細(xì)胞，具一至數(shù)根鞭毛，有的有葉綠素和其他色素，有的無(wú)色素，具色素的演化為藻類，無(wú)色素的演化為菌類。真菌和藻類都起源于鞭毛生物。 ——演化 　?、偕罘绞缴希核婢窃夹?，演化的過程是由水生到陸生，并且推測(cè)在演化過程中還可能返回水生的習(xí)性。從而認(rèn)為具有鞭毛的游動(dòng)孢子較原始，而不游動(dòng)的靜止孢子是相對(duì)進(jìn)化的。 　　 　 ②營(yíng)養(yǎng)方式上：腐生方式是原始的生活類型，寄生生活方式比腐生生活方式高級(jí)。專性寄生生活方式比兼性寄生生活方式高級(jí)，最高級(jí)的生活方式是特異性的專性寄生方式。 　　 　 ③真菌結(jié)構(gòu)上：由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，再由復(fù)雜退化和失去特殊的結(jié)構(gòu)，使結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單化。新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，對(duì)修訂真菌的起源和演化提供了科學(xué)依據(jù)。目前認(rèn)為真菌演化的主軸路線：鞭毛生物—壺菌—接合菌—子囊菌—擔(dān)子菌。 （四） 課堂小結(jié) 達(dá)標(biāo)測(cè)試 教師：這節(jié)課我們了解了生物圈中除了動(dòng)物、植物外，還有另一類生物——細(xì)菌和真菌，觀察了菌落圖及培養(yǎng)基，總結(jié)了兩個(gè)菌落的特點(diǎn)，通過互相交流了解了醫(yī)學(xué)發(fā)展的歷史，激發(fā)了大家探索未知世界的興趣和學(xué)習(xí)科學(xué)家一絲不茍的精神。 1、下列生物全部屬于真菌的一項(xiàng)是（ ） A．酵母菌、結(jié)核桿菌、乳酸菌、牛肝菌 B．青霉、曲霉、靈芝、酵母菌 C．青霉、曲霉、痢疾桿菌、木耳 D．青霉、酵母菌、大腸桿菌、金針菇 2、在以下各項(xiàng)中，對(duì)真菌結(jié)構(gòu)的說(shuō)法正確的是（ ） ①都是單細(xì)胞結(jié)構(gòu)②有單細(xì)胞的、也有多細(xì)胞的③體內(nèi)沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用④多數(shù)種類由菌絲集合而成⑤沒有成形的細(xì)胞核⑥每個(gè)細(xì)胞內(nèi)都有細(xì)胞核⑦沒有細(xì)胞壁 A．①③⑤⑦B．②③④⑥C．②④⑤⑦D．①②④⑦ 3、霉菌和蘑菇都是真菌，下列哪項(xiàng)不是它們的共同點(diǎn)（ ） A．靠孢子進(jìn)行繁殖B．都是能把無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物的生物 C．都是分解者D．都是多細(xì)胞生物 4、青霉和曲霉呈現(xiàn)了不同的顏色，這是它們什么結(jié)構(gòu)的顏色（ ） A．孢子B．菌絲C．菌蓋D．菌柄 六、布置作業(yè) P78頁(yè)1，2 xx第一學(xué)期課堂教學(xué)電子教案 主備教師姓名 任教年級(jí) 八年級(jí) 任教學(xué)科 生物 教學(xué)內(nèi)容 《生物圈中的其他生物》第四章第四節(jié) 課題：細(xì)菌和真菌在 自然界中的作用 一、教學(xué)目標(biāo)分析 （一）知識(shí)與技能 1、說(shuō)出細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。 2、列舉細(xì)菌、真菌對(duì)動(dòng)植物及人類的影響。 3、認(rèn)識(shí)某些細(xì)菌和真菌對(duì)動(dòng)植物的共生起重要作用 （二）過程與方法 從多角度、多層次比較全面地認(rèn)識(shí)自然界中細(xì)菌和真菌的作用，從而培養(yǎng)學(xué)生多角度思考問題的思維模式。 （三）情感態(tài)度與價(jià)值觀 引導(dǎo)學(xué)生選擇健康的生活方式。 二、教材分析 （一）教學(xué)重點(diǎn) 細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。 （二）教學(xué)難點(diǎn) 細(xì)菌和真菌與動(dòng)植物共生的關(guān)系。 三、教法分析 1.直觀教學(xué)法：通過課件的直觀教學(xué)手段，創(chuàng)設(shè)生物微觀世界，激起學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，獲得生動(dòng)的表象，促進(jìn)對(duì)知識(shí)比較全面、比較深刻地掌握和理解的教學(xué)方法。 2.目標(biāo)導(dǎo)向法：圍繞教學(xué)目標(biāo)，步步激疑啟思，引導(dǎo)學(xué)生按照一定的程序發(fā)現(xiàn)問題，使學(xué)生逐層探索獲取知識(shí)。 3.推理法：培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)辨證推理得出結(jié)論的方法和能力。使學(xué)生學(xué)習(xí)透過事物表象，思考、分析、研究事物內(nèi)涵的方法。 現(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用 細(xì)菌和真菌在自然界在的作用相關(guān)資料圖片、PPT 五、教學(xué)過程設(shè)計(jì) （一） 提出問題 明確目標(biāo) 導(dǎo)入新課：學(xué)生回答想一想，議一議的問題 冬天森林里鋪滿了厚厚的落葉，年復(fù)一年，落葉會(huì) 不會(huì)越積越厚呢？為什么？ 師：垃圾堆也是一樣，不會(huì)對(duì)到最后崩潰，是因?yàn)橛蟹纸庹叩姆纸?，這些分解者就是細(xì)菌和真菌 這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)第四節(jié)細(xì)菌和真菌在自然界中的作用。 （二） 自主合作 探究問題 作為分解者參與物質(zhì)循環(huán) 展示放久腐爛的梨以及橘子放久腐爛圖，解釋它們腐爛的原因。 真菌細(xì)菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用示意圖，講解自然界中的物質(zhì)循環(huán)，得出結(jié)論：細(xì)菌和真菌作為腐生菌把死的動(dòng)植物或沒有生命的復(fù)雜有機(jī)物分解成簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物（水、二氧化碳、無(wú)機(jī)鹽） 作為寄生菌使動(dòng)植物或人患病 細(xì)菌或真菌作為寄生菌寄生到動(dòng)植物或人體內(nèi)吸取動(dòng)植物或人體內(nèi)的有機(jī)物使動(dòng)植物或人患病，舉例：鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩后熱、丹毒等。真菌使人患足廯，手廯等，真菌使植物患病，例如：水稻萎縮病，玉米瘤黑粉病等。 作為共生菌與動(dòng)植物共生 講解各種菌與動(dòng)植物之間共生的關(guān)系，例如：地衣，是藻類與真菌的共生體，藻類為真菌提供有機(jī)物，真菌為藻類提供水跟無(wú)機(jī)鹽，再解釋根瘤菌與豆科植物、動(dòng)物與動(dòng)物腸胃內(nèi)的細(xì)菌、人與人腸道內(nèi)細(xì)菌之間的關(guān)系。 解釋抗生素的作用以及危害，讓學(xué)生知道要慎用抗生素。 展示課本82頁(yè)的技能訓(xùn)練，讓學(xué)生一一回答討論中的三個(gè)問題 1 甲乙兩組為什么要用相同的樹葉？ 2 為什么要使樹葉保持潮濕？ 3 哪個(gè)方案更能說(shuō)明問題？為什么？ 介紹以菌治蟲的分法及好處。 （三） 鞏固練習(xí) 拓展提高 微生物 細(xì)菌、真菌，如：放線菌、腐生菌、原生動(dòng)物。它們能利用不同的碳水化合物，包括糖、淀粉、有機(jī)酸、纖維素、半纖維素等作為能源。最好的碳源是葡萄糖、在麥芽糖、糊精、淀粉和甘油，而蔗糖、木糖、棉子糖、醇和有機(jī)酸次之。有機(jī)酸中以醋酸、乳酸、檸檬酸、琥珀酸和蘋果酸易于利用，而草酸、酒石酸和馬尿酸較難利用。某些放線菌還可利用幾丁質(zhì)，碳?xì)浠衔?、丹寧甚至橡膠。 細(xì)菌 細(xì)菌是重要的分解者，他們分布很廣而且可以分解有機(jī)物，一公克的土壤通常包含4千萬(wàn)個(gè)細(xì)菌細(xì)胞，而且地球上的細(xì)菌形成一種生物量，這種生物量是超過全部現(xiàn)存的植物和動(dòng)物，細(xì)菌在滋養(yǎng)物的循環(huán)是重要的，而許多滋養(yǎng)物的循環(huán)是依靠生物。 真菌 垃圾在許多生物系統(tǒng)主要的分解者是真菌，不同于細(xì)菌，真菌是單細(xì)胞生物，大多腐生營(yíng)養(yǎng)真菌會(huì)增加分歧網(wǎng)狀系統(tǒng)的菌絲。細(xì)菌的增生是被限制而且吃暴露在表面的有機(jī)物，真菌可以使用他們的菌絲去穿透較大的有機(jī)物質(zhì)。此外，真菌只有在腐爛的木頭，因?yàn)樗鼪]有演化它分解木頭的酵素，一種化合物在木頭里被找到。這兩個(gè)因素使得真菌的主要在森林，在那里有垃圾分解高濃度的木質(zhì)素和經(jīng)常的發(fā)生在大塊。真菌通過釋放?來(lái)分解腐爛物質(zhì)，之后他們吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的衰減材料分解的有機(jī)物。菌絲用于分解物和吸收營(yíng)養(yǎng)也用于再生產(chǎn)。當(dāng)兩個(gè)真菌的菌絲生長(zhǎng)接近對(duì)方，便會(huì)融合在一起，并形成另一真菌。 （四） 課堂小結(jié) 達(dá)標(biāo)測(cè)試 小結(jié): 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用： 1、腐生菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán) 2、寄生菌引起動(dòng)植物和人患病 3、共生菌與動(dòng)植物共生 1.如果自然界的各種細(xì)菌都不存在，那么下列說(shuō)法正確的是（） A.生物尸體極易腐爛B.草木繁盛，動(dòng)物大量繁殖 C.人類將免于病患 D.植物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源發(fā)生困難 2.使人患病的細(xì)菌，一般屬于（ ） A.異養(yǎng)寄生B.異養(yǎng)腐生C.自養(yǎng)D.以上都不對(duì) 3.在生物圈中，大多數(shù)細(xì)菌只能作為分解者，這是由于（） A.大多數(shù)細(xì)菌缺乏葉綠素B.細(xì)菌都沒有成形的細(xì)胞核 C.大多數(shù)細(xì)菌缺乏液泡D.細(xì)菌不需要呼吸 4.真菌、細(xì)菌對(duì)自然界最重要的作用是() A.供給氧氣B.提供有機(jī)物 C.提供二氧化碳D.促進(jìn)自然界物質(zhì)循環(huán) 5.齲齒是青少年時(shí)期常出現(xiàn)的牙疾，下列與兒童齲齒形成有關(guān)的是（） A.霉菌B.乳酸菌C.醋酸桿菌D.棒狀桿菌 六、布置作業(yè) P82頁(yè)1，2，3 xx第一學(xué)期課堂教學(xué)電子教案 主備教師姓名 任教年級(jí) 八年級(jí) 任教學(xué)科 生物 教學(xué)內(nèi)容 《生物圈中的其他生物》第四章第五節(jié) 課題：人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 一、教學(xué)目標(biāo)分析 （一）知識(shí)與技能 1.舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用； 2.了解食品腐敗的原因； 3.細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。 4.細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。 （二）過程與方法 1、嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。 2能夠運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品 （三）情感態(tài)度與價(jià)值觀 關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。 二、教材分析 （一）教學(xué)重點(diǎn) 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用； 食品腐敗的原因； 食品保存方法； 細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系； 細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用； （二）教學(xué)難點(diǎn) 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用； 食品腐敗的原因； 食品保存方法； 細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系； 三、教法分析 講述法、討論法； 現(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用 多媒體課件、相關(guān)錄像資料； 五、教學(xué)過程設(shè)計(jì) （一） 提出問題 明確目標(biāo) 一 細(xì)菌、真菌與食品的制作 師：細(xì)菌和真菌在自然界中有許多的作用，有的對(duì)我們?nèi)祟愑幸?，有的?duì)人類不利。今天這堂課，我們就來(lái)學(xué)習(xí)人類是如何利用細(xì)菌和真菌為自身服務(wù)的。 師：首先，我們能夠利用細(xì)菌和真菌制作各種各樣的食品。 請(qǐng)同學(xué)們自行閱讀書P71—72，列出下表 食品名稱 利用到的細(xì)菌或真菌 …… …… （二） 自主合作 探究問題 二 歸納 制作甜酒 的過程 學(xué)生討論，總結(jié) 三 細(xì)菌、真菌與食品保存 師：食品為什么容易腐爛呢？ 學(xué)生回答。 師：針對(duì)食品腐爛的原因，請(qǐng)同學(xué)們思考，如何才能讓食品不腐爛？ 學(xué)生討論、回答。 師：也就是要做好食品的防腐處理，把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。 附：P73觀察與思考答案： 1．圖中有七種保存食物的方法。 2．①蘑菇──脫水法；臘肉類熟食──曬制與煙熏法；果脯──滲透保存法，用糖溶液除去鮮果中的水分；咸魚──腌制法，用鹽溶液除去鮮魚中的水分。這些方法都是依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理。 ②袋裝牛奶、盒裝牛奶、肉腸──巴斯德消毒法，依據(jù)高溫滅菌的原理。 ③袋裝肉腸──真空包裝法，依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理。 ④肉類罐頭──罐藏法，依據(jù)高溫消毒和防止與細(xì)菌和真菌接觸的原理。 3．還可以采用其他方法：冷藏法、冷凍法(依據(jù)低溫可以抑菌的原理)；使用防腐劑，如用二氧化硫等殺滅細(xì)菌；使用射線，如用紫外線、X、γ射線等殺滅細(xì)菌等。 四 細(xì)菌、真菌與疾病防治 （一）抗生素 師：有些真菌能夠產(chǎn)生可以殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，即抗生素。 師：人類治療細(xì)菌性感染的第一個(gè)武器——青霉素 青霉素是一種高效、低毒、臨床應(yīng)用廣泛的重要抗生素。它的研制成功大大增強(qiáng)了人類抵抗細(xì)菌性感染的能力，帶動(dòng)了抗生素家族的誕生。 ２０世紀(jì)４０年代以前，人類一直未能掌握一種能高效治療細(xì)菌性感染且副作用小的藥物。當(dāng)時(shí)若某人患了肺結(jié)核，那么就意味著此人不久就會(huì)離開人世。為了改變這種局面，科研人員進(jìn)行了長(zhǎng)期探索，然而在這方面所取得的突破性進(jìn)展卻源自一個(gè)意外發(fā)現(xiàn)。 在１９２８年夏季的一天，英國(guó)微生物學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)，一個(gè)與空氣意外接觸過的金黃色葡萄球菌培養(yǎng)皿中長(zhǎng)出了一團(tuán)青綠色霉菌。在用顯微鏡觀察這只培養(yǎng)皿時(shí)弗萊明發(fā)現(xiàn)，霉菌周圍的葡萄球菌菌落已被溶解。這意味著霉菌的某種分泌物能抑制葡萄球菌。此后的鑒定表明，上述霉菌為點(diǎn)青霉菌，因此弗萊明將其分泌的抑菌物質(zhì)稱為青霉素。然而遺憾的是弗萊明一直未能找到提取高純度青霉素的方法，于是他將點(diǎn)青霉菌菌株一代代地培養(yǎng)，并于１９３９年將菌種提供給準(zhǔn)備系統(tǒng)研究青霉素的英國(guó)病理學(xué)家弗洛里和生物化學(xué)家錢恩。 通過一段時(shí)間的緊張實(shí)驗(yàn)，弗洛里、錢恩終于用冷凍干燥法提取了青霉素晶體。之后，弗洛里在一種甜瓜上發(fā)現(xiàn)了可供大量提取青霉素的霉菌，并用玉米粉調(diào)制出了相應(yīng)的培養(yǎng)液。１９４１年開始的臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)了青霉素對(duì)鏈球菌、白喉?xiàng)U菌等多種細(xì)菌感染的療效。青霉素之所以能既殺死病菌，又不損害人體細(xì)胞，原因在于青霉素所含的青霉烷能使病菌細(xì)胞壁的合成發(fā)生障礙，導(dǎo)致病菌溶解死亡，而人和動(dòng)物的細(xì)胞則沒有細(xì)胞壁。但是青霉素會(huì)使個(gè)別人發(fā)生過敏反應(yīng)，所以在應(yīng)用前必須做皮試。在這些研究成果的推動(dòng)下，美國(guó)制藥企業(yè)于１９４２年開始對(duì)青霉素進(jìn)行大批量生產(chǎn)。這些青霉素在世界反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)中挽救了大量美英盟軍的傷病員。１９４５年，弗萊明、弗洛里和錢恩因“發(fā)現(xiàn)青霉素及其臨床效用”而共同榮獲了諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。從印度到南北美洲的各國(guó)政府和學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)紛紛公開授予弗萊明各種榮譽(yù)稱號(hào)。然而，弗萊明始終是個(gè)謙虛的人。1955年 3月他死于心臟病前不久曾說(shuō)過：“我所到過的每一個(gè)地方，人們都熱切地對(duì)我表示感謝，說(shuō)我挽救了他們的生命。我實(shí)在不懂得為什么他們要這樣做。大自然創(chuàng)造了青霉素，我只不過是發(fā)覺了它的存在?！? 青霉素的出現(xiàn)開創(chuàng)了用抗生素治療疾病的新紀(jì)元。通過數(shù)十年的完善，青霉素針劑和口服青霉素已能分別治療肺炎、肺結(jié)核、腦膜炎、心內(nèi)膜炎、白喉、炭疽等病。繼青霉素之后，鏈霉素、氯霉素、土霉素、四環(huán)素等抗生素不斷產(chǎn)生，增強(qiáng)了人類治療傳染性疾病的能力。但與此同時(shí)，部分病菌的抗藥性也在逐漸增強(qiáng)。為了解決這一問題，科研人員目前正在開發(fā)藥效更強(qiáng)的抗生素，探索如何阻止病菌獲得抵抗基因，并以植物為原料開發(fā)抗菌類藥物。 師：濫用抗生素的問題： 一則笑話： 公元前2000年時(shí)，人們說(shuō)：來(lái)，吃這個(gè)根吧！ 到了公元1000年，祈禱的人說(shuō)：吃那個(gè)根是不信上帝的人； 1850年，人們說(shuō)：祈禱的人是迷信的人，來(lái)，還是喝了這碗湯藥吧！ 1920年，那碗湯藥是蛇油，來(lái)，快把這片藥給吃了吧！ 1945年，那片藥沒有效果，來(lái)吃青霉素吧！ 1955年，哎呀，細(xì)菌突變了，改吃四環(huán)素吧！ 1960年至1999年的人們說(shuō)：來(lái)，改吃更強(qiáng)力的抗生素吧！ 2000年的人說(shuō)：細(xì)菌勝利了，還是來(lái)吃這個(gè)根吧 　　我國(guó)每年有20萬(wàn)人死于藥品不良反應(yīng)，其中40％死于抗菌藥物濫用。每年約有3萬(wàn)名兒童因不恰當(dāng)使用耳毒性藥物而造成耳聾，其中95％以上是使用了氨基糖苷類抗菌藥物?！　? 繼2000年國(guó)家規(guī)定精神類、大輸液類、粉針劑類藥品必須憑處方購(gòu)買后，2004年7月1日起又規(guī)定未列入非處方藥的抗生素也要憑處方購(gòu)買。然而，抗生素濫用的現(xiàn)狀并未能從根本上得到遏制。 　　據(jù)介紹，世界衛(wèi)生組織推薦的抗生素醫(yī)院使用率為30％，在美英等發(fā)達(dá)國(guó)家醫(yī)院的使用率只有22％－25％。衛(wèi)生部要求抗生素的使用應(yīng)控制在50％以內(nèi)，可是，近五年在我國(guó)醫(yī)院中抗生素的使用率均保持在67％～82％之間，抗生素類藥物的費(fèi)用占全部藥費(fèi)的40％左右。在使用抗生素的人群中，有1/3以上的人根本不需要用抗生素，大約有50％以上并沒有起到作用，反到對(duì)有的臟器造成不良影響。 　　濫用抗生素的危險(xiǎn)最主要是促進(jìn)細(xì)菌耐藥性的增強(qiáng)。數(shù)據(jù)表明，有越來(lái)越多的細(xì)菌耐藥，且耐藥力在不斷提高。20世紀(jì)五六十年代青霉素一次劑量只是2萬(wàn)～3萬(wàn)單位，現(xiàn)在需用幾十萬(wàn)、幾百萬(wàn)單位。葡萄球菌、腸道革蘭氏陽(yáng)性桿菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌之所以長(zhǎng)久的肆虐人類，就是其耐藥性不斷增強(qiáng)的結(jié)果。由于細(xì)菌的進(jìn)化永遠(yuǎn)不會(huì)停止，因而對(duì)任何抗生素都會(huì)有產(chǎn)生耐藥性的可能。河南省食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)李松武在一次新聞發(fā)布會(huì)上，以環(huán)丙沙星為例，介紹這種上世紀(jì)90年代剛剛上市的藥品，在投入使用短短十幾年的時(shí)間里，我國(guó)患者的耐藥性已經(jīng)高達(dá)60％，而在西方發(fā)達(dá)國(guó)家則只有1％。抗菌藥物的濫用正讓我們付出巨大的代價(jià)，藥品不良反應(yīng)、藥源性疾病大量增加，越來(lái)越多的細(xì)菌對(duì)抗藥品的能量不斷增大，例如幽門螺旋桿菌，對(duì)喹諾酮類藥品的耐藥性，已經(jīng)升至82％?！凹?xì)菌越來(lái)越耐藥，抗生素越來(lái)越失效”成了經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)的普遍問題。據(jù)陳重華委員介紹，上海已經(jīng)成為我國(guó)細(xì)菌耐藥性最為嚴(yán)重的地區(qū)之一，一些藥品的有效率在上海地區(qū)已經(jīng)跌到了20％，問題還在于耐藥菌是可以在不同地區(qū)、國(guó)家間的人群之間傳播的。隨著醫(yī)療條件的不斷改善，新的抗菌藥物不斷涌現(xiàn)?？股氐拇髣┝科毡槭褂茫约扒菪箫暳咸砑觿┲写罅渴褂每股?，使食品、奶制品、飲料等也富含抗生素，從而逐步形成了一個(gè)越來(lái)越大的對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性的群體。這導(dǎo)致臨床上出現(xiàn)應(yīng)用高級(jí)抗生素———耐藥性更強(qiáng)———再用更高級(jí)的抗生素的惡性循環(huán)。 （二）利用細(xì)菌生產(chǎn)藥品 師：為什么人類偏愛利用細(xì)菌生產(chǎn)藥品？ 學(xué)生討論、回答。 參考答案：細(xì)菌個(gè)體小、繁殖快等。 五 細(xì)菌與環(huán)境保護(hù) 教師簡(jiǎn)要介紹。 （三） 鞏固練習(xí) 拓展提高 師：介紹最近的保鮮膜致癌問題。 （四） 課堂小結(jié) 達(dá)標(biāo)測(cè)試 1．制作泡菜時(shí)密封的主要目的是： A、防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失 B、防止其它細(xì)菌的進(jìn)入 C、防止空氣進(jìn)入 D、防止水分散失 2.(xx常德)啤酒是人們愛喝的一種酒類，其酒味的產(chǎn)生與下列哪種生物有關(guān)？ A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.曲霉 B C D 溫度 溫度 溫度 0 0 0 0 產(chǎn)酒量 產(chǎn)酒量 產(chǎn)酒量 產(chǎn)酒量 A 溫度 3.（xx山東）以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線是 4.我州在新農(nóng)村建設(shè)中，為了改善農(nóng)村衛(wèi)生條件，改變能源結(jié)構(gòu)，減少環(huán)境污染，大力推廣興建沼氣池。在沼氣發(fā)酵中，起主要作用的微生物是 A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌 5.（xx通遼）科學(xué)家研究利用生物做“生產(chǎn)車間”來(lái)生產(chǎn)人類所需要的某些物質(zhì)，呈現(xiàn)出巨大的優(yōu)越性，這就是 A．生物反應(yīng)器 B．轉(zhuǎn)基因生物 C．仿生學(xué) D．乳房生物反應(yīng)器 6.（xx通遼）酸奶是一種有益的乳制品，泡菜也是特色菜，這是人們利用了哪種生物的發(fā)酵作用 A．大腸桿菌 B．酵母菌 C．曲霉菌 D．乳酸菌 六、布置作業(yè) P87頁(yè)1，2