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2019-2020年岳麓版高中歷史必修2第1單元第4課 農(nóng)耕時(shí)代的手工業(yè)（教案2） 課標(biāo)要求 1．知識(shí)與能力目標(biāo) 了解我國古代冶煉、紡織、陶瓷業(yè)發(fā)展的基本情況；通過梳理古代手工業(yè)發(fā)展的歷程及分析公私手工業(yè)的消長，培養(yǎng)學(xué)生歸納概括以及客觀評(píng)價(jià)歷史問題的能力。 2．過程與方法目標(biāo) 引導(dǎo)學(xué)生梳理歸納手工業(yè)的發(fā)展演變進(jìn)程；通過具體史實(shí)引導(dǎo)學(xué)生歸納手工業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)。3．情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo) 掌握中華民族高超的手工業(yè)技藝，以及在世界上的領(lǐng)先地位和對(duì)世界文明的影響，增強(qiáng)民族自豪感。 教學(xué)過程 一．金屬冶煉術(shù)的進(jìn)步 1．青銅冶煉技術(shù) 商代青銅鑄造技術(shù)已比較成熟，數(shù)量多，種類齊備，使用廣泛，技藝精湛。 2．鋼鐵冶煉技術(shù) （1）產(chǎn)生：春秋時(shí)期開始冶鐵和使用鐵器，發(fā)明了冶煉生鐵和塊煉鋼的技術(shù)。 （2）煉鋼技術(shù)的演變：春秋時(shí)期是塊煉鋼，南北朝時(shí)期發(fā)明了更先進(jìn)的灌鋼法。 3．冶鐵燃料的進(jìn)步 （1）漢代開始用煤冶鐵，中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和使用煤的國家； （2）北宋時(shí)，用煤冶鐵已相當(dāng)普遍； （3）南宋末年，我國開始使用焦炭冶鐵，明朝流行開來。 【深化拓展】 想一想：為什么把夏商周時(shí)期稱作“青銅時(shí)代”？ 提示： 青銅時(shí)代，是指人類社會(huì)已經(jīng)發(fā)明和制造了青銅器，運(yùn)用于生產(chǎn)和生活領(lǐng)域，使整個(gè)社會(huì)面貌發(fā)生了巨大變化的時(shí)代。它相當(dāng)于我國的夏商周時(shí)期（即從二里頭文化時(shí)期到春秋末期，歷時(shí)約15個(gè)世紀(jì)）；之所以稱為“青銅時(shí)代”其主要依據(jù)是：第一，生產(chǎn)規(guī)模大，技術(shù)水平高。第二，生產(chǎn)數(shù)量大，品種多，價(jià)值高。第三，青銅鑄造是商周時(shí)期的主要手工業(yè)部門。 二．衣被天下 1．絲織技術(shù) 中國是世界上首先發(fā)明絲織技術(shù)的國家 （1）相傳上古時(shí)代的黃帝時(shí)期發(fā)明了養(yǎng)蠶繅絲。 （2）西周以后，絲織工藝有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。 （3）漢代絲綢遠(yuǎn)銷歐洲，使中國獲得了“絲國”的稱號(hào)。 （4）唐代出現(xiàn)緙絲技藝，使絲織品更加具有藝術(shù)神韻。 2．棉紡織技術(shù) （1）宋末元初以來，邊疆地區(qū)種植的棉花迅速向內(nèi)地傳播。 （2）元代黃道婆推廣先進(jìn)的“捍、彈、紡、織”技術(shù)，并發(fā)明腳踏三錠紡車，推動(dòng)了棉紡織業(yè)的發(fā)展。 （3）由于先進(jìn)技術(shù)的推廣，江蘇的松江在元明時(shí)期迅速崛起，成為全國的棉紡織業(yè)中心。（4）明代后期，棉布已取代絲、麻、毛，成為主要衣料。 【深化拓展】 想一想：棉紡織技術(shù)作為一個(gè)新興部門為什么得到了迅速的推廣？ 提示： 絲織品太貴重，往往為社會(huì)上層穿著，很難在民間推廣；而棉布柔軟、保暖，并且結(jié)實(shí)耐用，適合各階層穿著，社會(huì)需求量大；棉花種植由邊疆向內(nèi)地的推廣，為棉紡織業(yè)的發(fā)展提供了原料；棉花加工技術(shù)的進(jìn)步也推動(dòng)了棉紡織業(yè)的發(fā)展。 三．從燒陶到制瓷 陶瓷技術(shù)主要包括制陶技術(shù)和制瓷技術(shù)的演進(jìn)。 1．制陶技術(shù)的演變 陶器的發(fā)明是新石器時(shí)代手工業(yè)中最重要的成就。古代先民創(chuàng)造了彩陶、黑陶、白陶等陶器工藝。 2．制瓷技術(shù)的演變 （1）東漢晚期，人們已燒出了成熟的青瓷。 （2）南北朝時(shí)成功燒制出白瓷，是制瓷技術(shù)上的重大突破。 （3）隋唐時(shí)期，白瓷進(jìn)入了成熟期，制瓷業(yè)成為一個(gè)獨(dú)立的生產(chǎn)部門，瓷器成為人們不可缺少的日常生活用品。 （4）宋代，景德鎮(zhèn)成為“瓷都”，全國出現(xiàn)了各具特色的地方瓷窯體系。 （5）元代，開始進(jìn)入彩瓷生產(chǎn)時(shí)期，燒成了著名的青花和釉里紅。 （6）明代，創(chuàng)造了斗彩和五彩瓷。 （7）清代，有了進(jìn)一步發(fā)展，創(chuàng)造了粉彩和琺瑯彩。 影響：由于陶瓷技術(shù)的進(jìn)步，陶瓷從唐代起開始大量出口，取代絲綢成為中華文明的新象征。 【深化拓展】 景德鎮(zhèn)原名昌南鎮(zhèn)，在江西饒州浮梁縣，位于昌江東南，處在昌江及其支流的匯合處，四面環(huán)山。景德鎮(zhèn)附近地區(qū)，蘊(yùn)藏著豐富的瓷土資源。浮梁縣境內(nèi)及附近地區(qū)，橫臥著懷玉山脈，盛產(chǎn)松柴，是很好的燃料。昌江及其支流，便于運(yùn)送物資，河水又可用于淘洗瓷土，并安裝水磨用于粉碎瓷土。景德鎮(zhèn)的制瓷業(yè)出現(xiàn)于南朝，至五代時(shí)已經(jīng)遠(yuǎn)近聞名。北宋景德年間，朝廷派官員燒制瓷器充作貢品，遂改地名為景德鎮(zhèn)。入明以后，大批擁有特殊技能的制瓷工匠紛紛向景德鎮(zhèn)集中，這里的制瓷業(yè)發(fā)展更加迅速。 依據(jù)材料分析景德鎮(zhèn)為什么能成為全國的“瓷都”？ 提示： （1）這里出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高嶺土，周圍盛產(chǎn)松柴，為制瓷業(yè)提供廉價(jià)的原料和燃料；四周河流密布，交通便捷同時(shí)還可為制瓷業(yè)提供動(dòng)力。 （2）景德鎮(zhèn)以開放的姿態(tài)，吸納了各地的名師名匠。 （3）景德鎮(zhèn)由于高超的陶瓷技藝，多為皇家燒制貢品，因此，備受朝廷的重視。 （4）宋代，以皇帝年號(hào)將昌南鎮(zhèn)更名為景德鎮(zhèn)，更推動(dòng)了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的發(fā)展。 四．官私手工業(yè)的消長 中國古代的手工業(yè)主要有私營和官營兩種方式。起初，官營手工業(yè)占主導(dǎo)地位，后來，隨著社會(huì)的發(fā)展，私營手工業(yè)的比重日益增大。 1．官營手工業(yè) （1）產(chǎn)生：西周時(shí)期。 （2）特點(diǎn)：①手工業(yè)由官府統(tǒng)一經(jīng)營管理，工匠集中在官府設(shè)立的作坊內(nèi)生產(chǎn)，原料由官府供給；②職業(yè)世襲，依附關(guān)系強(qiáng)，后來由于商品經(jīng)濟(jì)和私營手工業(yè)的發(fā)展，官營手工業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)關(guān)系不得不加以調(diào)整，出現(xiàn)了雇募工匠。 （3）地位：到明代前期為止，官營手工業(yè)一直占據(jù)著古代手工業(yè)的主導(dǎo)地位。 （4）評(píng)價(jià)：①官營手工業(yè)資金雄厚，規(guī)模經(jīng)營，又為細(xì)密分工和協(xié)作創(chuàng)造了條件，而眾多富有經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)的工匠一起工作，加之對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的較高要求和嚴(yán)格管理，推動(dòng)了古代手工業(yè)技藝的提高；②但官營作坊原料由官府提供，產(chǎn)品由官府調(diào)撥，不計(jì)成本，不入市場，缺乏競爭，而且官營手工業(yè)采取強(qiáng)制勞動(dòng)和超經(jīng)濟(jì)剝削手段，常常引起工匠激烈反抗，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量低劣，生產(chǎn)效益低下，弊端叢生。 2．私營手工業(yè) （1）興起：春秋戰(zhàn)國時(shí)期，私營工商業(yè)興起。 （2）發(fā)展：春秋戰(zhàn)國以后，私營手工業(yè)在曲折中發(fā)展；明代以后，超過官營手工業(yè)，占據(jù)了主導(dǎo)地位。 （3）經(jīng)營方式的變化：①唐代以前，私營手工業(yè)生產(chǎn)主要以農(nóng)民家庭副業(yè)和城鎮(zhèn)家庭小作坊的形式進(jìn)行；②唐宋以來，私營手工業(yè)顯著發(fā)展，農(nóng)村家庭手工業(yè)的商品化程度大大加深，明朝中后期，手工作坊和手工工場日益增多，并從中孕育出了雇傭勞動(dòng)關(guān)系，資本主義萌芽開始產(chǎn)生。 【深化拓展】 想一想：古代手工業(yè)由官營為主到私營為主變化的原因有哪些？ 提示：生產(chǎn)力水平的提高為私營手工業(yè)的發(fā)展提供了物質(zhì)和技術(shù)基礎(chǔ)；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)步為私營手工業(yè)的發(fā)展提供原料；而商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及封建人身依附關(guān)系的削弱也有利于勞動(dòng)力的獲得。 【學(xué)海導(dǎo)航點(diǎn)撥】 對(duì)中國古代手工業(yè)發(fā)展的特征的概括是本課的難點(diǎn)，可通過縱向的朝代比較，橫向的與世界比較，注意結(jié)合史實(shí)來概括手工業(yè)發(fā)展特征。第一，手工業(yè)生產(chǎn)部門不斷增加與勞動(dòng)分工越來越細(xì)；第二，手工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷進(jìn)步；第三，手工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大與工場手工業(yè)出現(xiàn)；第四，官營手工業(yè)、私營手工業(yè)、家庭手工業(yè)三種經(jīng)營形態(tài)并存；第五，經(jīng)濟(jì)重心南移與手工業(yè)生產(chǎn)布局成相應(yīng)變化；第六，古代手工業(yè)生產(chǎn)長期領(lǐng)先于世界，產(chǎn)品不僅供國內(nèi)消費(fèi)，而且還遠(yuǎn)銷亞、非、歐許多國家，廣受歡迎和贊譽(yù)。 【走進(jìn)歷史感悟】 杭州……桑麻遍野，繭絲錦織之所出，四方咸取給焉?！汊肿?，家道中微，以酤酒為業(yè)。……因罷酤酒業(yè)，購機(jī)一張，織諸色絲帛，備極精工，每一下機(jī)，人急鬻之。計(jì)獲利五當(dāng)一。積兩旬，復(fù)增一機(jī)。后增至二十余。商賈所貨者，常滿戶外，尚不能應(yīng)。自是家業(yè)大饒。 ——張瀚《松窗夢(mèng)語》 據(jù)材料概括出毅庵“家業(yè)大饒”的成因有哪些因素？對(duì)我們有什么啟示？ 提示：發(fā)展絲織業(yè)的原材料豐富；適時(shí)改行易業(yè)；絲織品品種多，花樣全；絲織品質(zhì)量高；產(chǎn)品銷路好，供不應(yīng)求；注重?cái)U(kuò)大再生產(chǎn)。毅庵適時(shí)改行易業(yè)、注重?cái)U(kuò)大再生產(chǎn)的成功經(jīng)驗(yàn)很值得借鑒。