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1、科學(xué)《發(fā)霉與防霉》說(shuō)課稿 開(kāi)始：各位老師大家下午好！今天我將要說(shuō)課的課題是 《發(fā)霉與防霉》。 一、 說(shuō)教材 本課圍繞學(xué)生在生活中常見(jiàn)的微生物一一霉，按照科學(xué) 與技術(shù)相結(jié)合的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，展開(kāi)三個(gè)主要活動(dòng)。 第一個(gè)活動(dòng)，安排學(xué)生先后用放大鏡、顯微鏡觀察不同 物品上的霉斑的外顯形態(tài)和內(nèi)在結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)它們的相同與不 同之處。 第二個(gè)活動(dòng)，也是本課的主活動(dòng)，探究物品發(fā)霉的條件。 在學(xué)生以往經(jīng)歷科學(xué)探究的基礎(chǔ)上，教材在此部分呈現(xiàn)出一 個(gè)探究物品發(fā)霉條件的參考方案，并借助卡通人物之口給予 提示，引導(dǎo)學(xué)生作出假設(shè)、設(shè)計(jì)方案、驗(yàn)證假設(shè)以及得出實(shí) 驗(yàn)結(jié)論，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，并為下一活動(dòng)的 開(kāi)展做

2、好準(zhǔn)備。 第三個(gè)活動(dòng)，用圖文并茂的方式介紹一些防霉方法，啟 發(fā)學(xué)生對(duì)探究結(jié)果加以應(yīng)用，同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生思考常見(jiàn)防霉 方法的依據(jù)，將科學(xué)與技術(shù)有機(jī)地結(jié)合在一起。 在2課時(shí)的情況下教材使用情況如上，在1課時(shí)的前提 下，可以調(diào)換第二個(gè)、第三個(gè)活動(dòng)的順序。 二、 說(shuō)學(xué)情 五年級(jí)的學(xué)生首次接觸“控制變量”實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，思維、 方法、流程需要進(jìn)一步熟練；“探 究發(fā)霉條件”需要長(zhǎng)周期觀察、驗(yàn)證；學(xué)生持續(xù)觀察、 實(shí)驗(yàn)的習(xí)慣尚未養(yǎng)成。但是學(xué)生對(duì)于發(fā)霉現(xiàn)象和發(fā)霉條件有 一定的生活經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)發(fā)霉現(xiàn)象有比較濃厚的探究欲望。 從生命視角思考“霉菌的生長(zhǎng)"與防霉的觀念待進(jìn)一步強(qiáng)化。 三、說(shuō)教學(xué)目標(biāo) 科學(xué)知識(shí)：

3、 1. 能在比較觀察到的現(xiàn)象中，說(shuō)出不同物體上霉斑的不 同之處和相同之處。 2. 通過(guò)科學(xué)探究，在比較現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)物體發(fā)霉的條件。 3. 能運(yùn)用探究結(jié)果，針對(duì)具體情況說(shuō)明防霉方法的依據(jù)。 科學(xué)探究： 1. 學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)。 科學(xué)態(tài)度： 1. 培養(yǎng)學(xué)生敢于試錯(cuò)的精神。 科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境： 1. 建立擁有防霉手段對(duì)人類生存生活具有必要性的認(rèn)知。 2. 知道現(xiàn)成的防霉技術(shù)手段。 四、說(shuō)教學(xué)重難點(diǎn) 【教學(xué)重點(diǎn)】 探究物品發(fā)霉的條件。 【教學(xué)難點(diǎn)】 在指定探究方案時(shí)，組合出不同的條件進(jìn)行驗(yàn)證。 五、說(shuō)教學(xué)法 1、 教法： 在科學(xué)教學(xué)中，教師通過(guò)語(yǔ)言描述、實(shí)物演示、

4、知識(shí)渲 染等手段創(chuàng)設(shè)課堂的教學(xué)情景，小學(xué)生們大都具有很強(qiáng)的 好奇心，但自制力和理解力相對(duì)較差，通過(guò)豐富的情感體驗(yàn) 和社會(huì)實(shí)踐，使學(xué)生大膽表現(xiàn)自己認(rèn)識(shí)世界，我嘗試采用如 下教學(xué)法： (1) 想象法：通過(guò)教師巧妙的介入，引導(dǎo)學(xué)生在大自 然中感知植物的特點(diǎn)。 (2) 表現(xiàn)法：通過(guò)感知，使學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈親身體驗(yàn)和 濃厚的學(xué)習(xí)興趣，大膽的表現(xiàn)對(duì)事物的了解。 (3) 實(shí)踐法：通過(guò)教師有效的引導(dǎo)和親身的體驗(yàn)，讓 學(xué)生通過(guò)感情去親身實(shí)踐。 (4) 探究法：激發(fā)學(xué)生的思維活動(dòng)，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)， 主動(dòng)探究，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，在實(shí)踐生活中 更好的去體驗(yàn)。 2、 學(xué)法: 本課在學(xué)法上主要采用了嘗

5、試學(xué)習(xí)法、對(duì)比學(xué)習(xí)法和小 組合作學(xué)習(xí)法。首先讓學(xué)生嘗試想象大自然中各種各樣的植 物，然后小組活動(dòng)、最后通過(guò)"討論交流”和”親身體驗(yàn)”相結(jié) 合的學(xué)習(xí)方法，最終解決問(wèn)題。從而促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)積極地參 與練習(xí)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。 六、說(shuō)教學(xué)過(guò)程 最后我來(lái)具體談一談這一堂課的教學(xué)過(guò)程： 環(huán)節(jié)一、情境導(dǎo)入 1. 談話：每年的梅雨季節(jié)，我們常常會(huì)見(jiàn)到這樣一位 客人?？纯催@些場(chǎng)景，你們熟悉嗎？這些物品，有什么共同 特點(diǎn)？ 2. 交流：我們確定物品已經(jīng)“發(fā)霉"的依據(jù)是什么？ 這些物品有哪些特征？ 3. 追問(wèn)：在我們的“衣食住行"中，哪些場(chǎng)景能發(fā)現(xiàn) 發(fā)霉的現(xiàn)象？ 4. 設(shè)問(wèn)：這些物品上的霉都完全相

6、同嗎？哪些地方不 一樣？ 環(huán)節(jié)二、觀察霉菌 1. 討論：要觀察真正的霉菌，你們打算怎么做？需要 注意什么？ 2. 交流：直接用肉眼觀察、借助放大鏡觀察、將霉菌 放在顯微鏡下觀察等方法都是我們準(zhǔn)備用到的方法，誰(shuí)能逐 一說(shuō)說(shuō)它們的操作方法和注意事項(xiàng)？ 3. 分組觀察： （1） 根據(jù)需要取用器材； （2） 按約定，規(guī)范（安全）操作； （3） 進(jìn)行簡(jiǎn)單的觀察記錄。 4. 交流：通過(guò)觀察，你發(fā)現(xiàn)了什么？ 5. 小結(jié)：靠弛子繁殖的霉菌都會(huì)產(chǎn)生絲狀的菌絲，隨 著精密度的提高，我們能觀察到微生物更多的細(xì)節(jié)。 環(huán)節(jié)三、防霉討論 1. 交流：在生活中，哪些措施可以防霉？ 2. 分組討論：這

7、些防霉措施的科學(xué)依據(jù)是什么？ 3. 追問(wèn)：根據(jù)這些科學(xué)依據(jù)，我們可以得出物品發(fā)霉 的條件有哪些？ 環(huán)節(jié)四、探究發(fā)霉 1. 談話：在什么樣的水分和溫度條件下，物品更容易 發(fā)霉？ 2. 討論、匯報(bào)：要如何為該實(shí)驗(yàn)創(chuàng)設(shè)環(huán)境條件？哪些 保持不變，哪些需要改變，如何改變？ 3. 交流：根據(jù)我們剛剛設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，你能預(yù)測(cè)可能出 現(xiàn)的現(xiàn)象有哪些嗎？ 環(huán)節(jié)五、課后拓展 用剩米飯、饅頭或面包培養(yǎng)霉菌，證明自己的觀點(diǎn)，并 將設(shè)計(jì)方案、觀察記錄以及結(jié)論整理在資料袋內(nèi)，一周后帶 回課堂匯報(bào)、分享。 七、說(shuō)板書(shū)設(shè)計(jì)： 一個(gè)好的板書(shū)，可以使人一目了然，清晰易懂。 3. 發(fā)霉與防霉發(fā)布的條件 發(fā)布的

8、條件 謂種 發(fā)霉不發(fā)毒？ r水分-< 發(fā)霉不發(fā)毒？ 仃 無(wú) Y 溫度 八、反思 本課圍繞學(xué)生在生活中常見(jiàn)的微生物一一霉，按照科學(xué) 與技術(shù)相結(jié)合的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，展開(kāi)三個(gè)主要活動(dòng)。 在生活中，我們常會(huì)看到食物或衣物發(fā)霉的現(xiàn)象，大多 數(shù)學(xué)生也有這個(gè)生活經(jīng)驗(yàn)，了解這種現(xiàn)象，但是，很少有學(xué) 生知道發(fā)霉是由霉菌引起的，也沒(méi)有仔細(xì)觀察過(guò)霉菌。 通過(guò)對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)的喚醒，引導(dǎo)關(guān)注“微生物就在我們的 生活中"，引出霉菌的話題及觀察任務(wù)。 通過(guò)肉眼、使用放大鏡、顯微鏡構(gòu)建出“隨著精密度的 提高，我們能觀察到微生物更多的細(xì)節(jié)"的概念。 通過(guò)小組對(duì)比，快速排除學(xué)生前概念中無(wú)爭(zhēng)

9、議的防霉舉 措，再針對(duì)有疑義的部分重點(diǎn)解答，最后通過(guò)分析、綜合， 直觀列出影響霉菌的條件。 學(xué)生第一次進(jìn)行獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，本環(huán)節(jié)是本課的重 點(diǎn)。由于課時(shí)限制，最后的結(jié)論只能采用假設(shè)的方式給出。 學(xué)生預(yù)測(cè)正確與否并不重要，重要的是在本課學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)并分 析數(shù)據(jù)。 讓學(xué)生的親身經(jīng)歷完整的探究過(guò)程，以便第二課時(shí)進(jìn)行 總結(jié)。 五年級(jí)的學(xué)生首次接觸“控制變量"實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，思維、 方法、流程需要進(jìn)一步熟練；“探究發(fā)霉條件"需要長(zhǎng)周期 觀察、驗(yàn)證；學(xué)生持續(xù)觀察、實(shí)驗(yàn)的習(xí)慣尚未養(yǎng)成。但是學(xué) 生對(duì)于發(fā)霉現(xiàn)象和發(fā)霉條件有一定的生活經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)發(fā)霉 現(xiàn)象有比較濃厚的探究欲望。從生命視角思考“霉菌的生長(zhǎng)" 與防霉的觀念待進(jìn)一步強(qiáng)化。 以上是我對(duì)《發(fā)霉與防霉》這節(jié)課的說(shuō)課。