《山東省臨沂市蒙陰縣第四中學(xué)八年級(jí)生物上冊(cè) 第五單元 第四章 細(xì)菌和真菌復(fù)習(xí)課件 （新版）新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《山東省臨沂市蒙陰縣第四中學(xué)八年級(jí)生物上冊(cè) 第五單元 第四章 細(xì)菌和真菌復(fù)習(xí)課件 （新版）新人教版（56頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、菌落特征菌落特征是鑒定是鑒定不同菌種的重要不同菌種的重要依據(jù)。依據(jù)。 類類型型項(xiàng)目項(xiàng)目細(xì)菌菌落細(xì)菌菌落真菌菌落真菌菌落形態(tài)形態(tài)大小大小光滑粘稠光滑粘稠 或或 粗糙干燥粗糙干燥絨毛狀、絮狀、絨毛狀、絮狀、蜘蛛網(wǎng)狀蜘蛛網(wǎng)狀小小大大比較：細(xì)菌菌落、真菌菌落的特點(diǎn)比較：細(xì)菌菌落、真菌菌落的特點(diǎn)不同形態(tài)的菌落不同形態(tài)的菌落 細(xì)菌菌落細(xì)菌菌落霉菌菌落霉菌菌落形態(tài)形態(tài)大小大小顏色顏色細(xì)菌菌落和真菌菌落有什么不同？細(xì)菌菌落和真菌菌落有什么不同？1.1.配制培養(yǎng)基配制培養(yǎng)基( (含有營(yíng)養(yǎng)液）含有營(yíng)養(yǎng)液）2.2.高溫滅菌高溫滅菌3.3.冷卻后接種冷卻后接種4.4.恒溫培養(yǎng)恒溫培養(yǎng)1.1.水分水分2.2.適宜的溫度

2、適宜的溫度3.3.有機(jī)物有機(jī)物4.4.有的還需要特殊條件有的還需要特殊條件 （有氧、無(wú)氧）（有氧、無(wú)氧）6 6、細(xì)菌真菌、細(xì)菌真菌- 分布最廣分布最廣泛泛二、細(xì)菌二、細(xì)菌-形態(tài)形態(tài)DNA集中區(qū)集中區(qū)（1）單細(xì)胞個(gè)體）單細(xì)胞個(gè)體 細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)沒(méi)有成形的細(xì)胞核，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，有有DNA （3 3）特殊結(jié)構(gòu)：莢膜、鞭毛、）特殊結(jié)構(gòu)：莢膜、鞭毛、芽孢芽孢（2） 基本結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)分裂生殖分裂生殖二、細(xì)菌二、細(xì)菌-生殖方式生殖方式 30分鐘分裂一代分鐘分裂一代,4小時(shí)分裂小時(shí)分裂8代代. 即即n = 4/0.5 = 8多數(shù)細(xì)菌一個(gè)芽孢只能形成一個(gè)細(xì)多數(shù)細(xì)菌一個(gè)芽孢只能形成一個(gè)細(xì)

3、菌，芽孢不是生殖細(xì)胞菌，芽孢不是生殖細(xì)胞。 個(gè)體微小，極易為各種媒介攜帶；個(gè)體微小，極易為各種媒介攜帶； 分裂生殖，分裂生殖，繁殖速度快，數(shù)量多；繁殖速度快，數(shù)量多； 有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期形成芽孢；形成芽孢； 特殊結(jié)構(gòu)抵抗外界不良環(huán)境，易擴(kuò)散。特殊結(jié)構(gòu)抵抗外界不良環(huán)境，易擴(kuò)散。小結(jié)：小結(jié)：細(xì)菌在生物圈細(xì)菌在生物圈 鞭毛鞭毛細(xì)胞壁細(xì)胞壁DNA細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜細(xì)胞膜莢膜莢膜1 1.鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)：證明了細(xì)菌的來(lái)源鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)：證明了細(xì)菌的來(lái)源2 2.巴氏消毒法，發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌巴氏消毒法，發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌一、細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)一、細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)：二、細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)二、細(xì)菌的形態(tài)和

4、結(jié)構(gòu)1.三種形態(tài)：球菌、桿菌、螺旋菌三種形態(tài)：球菌、桿菌、螺旋菌3.無(wú)葉綠體無(wú)葉綠體異養(yǎng)異養(yǎng)三、細(xì)菌的生殖三、細(xì)菌的生殖分裂生殖分裂生殖2.結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)注：芽孢：是細(xì)菌的休眠體，不是生殖方式注：芽孢：是細(xì)菌的休眠體，不是生殖方式列文虎克【荷蘭】巴斯德【法】菌絲體是由許多-連接起來(lái)的菌絲構(gòu)成，直立菌絲頂端孢子的排列呈-狀，-色孢子。-繁殖。細(xì)胞細(xì)胞掃帚掃帚青綠青綠孢子孢子曲霉：曲霉：菌絲體是由許多-連起來(lái)的菌絲構(gòu)成，直立菌絲頂端孢子排列呈-狀。-色、-色或-色孢子。-生殖。細(xì)胞細(xì)胞放射狀放射狀黑黑黃黃褐褐孢子孢子青青 霉霉曲曲 霉霉孢孢 子子直立菌絲直立菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲蘑菇蘑菇: 的的大型真菌，

5、大型真菌，由由集集合而成。合而成。菌蓋菌蓋菌褶菌褶菌柄菌柄子子實(shí)實(shí)體體菌絲菌絲孢子印孢子印種種 類類細(xì)細(xì) 菌菌真真 菌菌相相同同點(diǎn)點(diǎn)不不同同點(diǎn)點(diǎn)基本結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)方式營(yíng)養(yǎng)方式細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)方式營(yíng)養(yǎng)方式生殖方式生殖方式細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)大多數(shù)細(xì)菌和全部真菌都是異養(yǎng)大多數(shù)細(xì)菌和全部真菌都是異養(yǎng)無(wú)細(xì)胞核（無(wú)細(xì)胞核（DNA)；有；有莢膜、鞭毛、芽孢莢膜、鞭毛、芽孢有細(xì)胞核有細(xì)胞核大多數(shù)異養(yǎng)，少數(shù)自養(yǎng)大多數(shù)異養(yǎng)，少數(shù)自養(yǎng)都是異養(yǎng)都是異養(yǎng)分裂生殖分裂生殖孢子生殖、孢子生殖、出芽生殖出芽生殖回顧：細(xì)菌與真菌結(jié)構(gòu)的區(qū)別青霉和曲霉的異同點(diǎn)青霉和曲霉的異同點(diǎn)青霉青霉曲霉曲霉不同不

6、同點(diǎn)點(diǎn) 顏色顏色青綠色青綠色黃、黑、褐或綠色黃、黑、褐或綠色等各色等各色孢子孢子的排的排列列掃帚狀掃帚狀放射狀（球狀）放射狀（球狀）相同點(diǎn)相同點(diǎn)都是多細(xì)胞真菌。細(xì)胞結(jié)構(gòu)都有：都是多細(xì)胞真菌。細(xì)胞結(jié)構(gòu)都有： 細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成型的細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成型的細(xì)胞核細(xì)胞核都都由菌絲構(gòu)成由菌絲構(gòu)成 都能產(chǎn)生孢子都能產(chǎn)生孢子細(xì)菌和真菌在自然界中的作用細(xì)菌和真菌在自然界中的作用 二、引起動(dòng)植物和人患病二、引起動(dòng)植物和人患病一、作為一、作為_(kāi)參與物質(zhì)循環(huán)參與物質(zhì)循環(huán)三、與動(dòng)植物三、與動(dòng)植物_分解者分解者共生共生 有機(jī)物有機(jī)物 CO2 + 水水 + 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽細(xì)菌、真菌概念概念實(shí)例實(shí)例相互依賴相

7、互依賴彼此有利彼此有利地衣地衣根瘤根瘤作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)腐生腐生引起動(dòng)植物和人患病寄生與動(dòng)植物共生地衣？豆科植物的根瘤？牛羊的胃腸內(nèi)？人的腸道內(nèi)？人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用酵母菌酵母菌 制作發(fā)酵食品的關(guān)鍵要提供制作發(fā)酵食品的關(guān)鍵要提供 適合細(xì)菌和真菌生活的條件適合細(xì)菌和真菌生活的條件一、細(xì)菌、真菌與食品的制作一、細(xì)菌、真菌與食品的制作1.發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象葡萄糖葡萄糖 CO2 + 酒精酒精2.應(yīng)用應(yīng)用： 有機(jī)物有機(jī)物水水適宜的溫度適宜的溫度3. 制作甜酒和酸牛奶的實(shí)踐制作甜酒和酸牛奶的實(shí)踐 面包、饅頭、酒面包、饅頭、酒酵母菌（真菌）酵母菌（真菌） 醋醋醋酸菌（細(xì)菌）醋酸菌（

8、細(xì)菌） 醬油、豆腐乳、醬醬油、豆腐乳、醬霉菌（真菌）霉菌（真菌） 酸奶、泡菜酸奶、泡菜乳酸菌（細(xì)菌）乳酸菌（細(xì)菌）演示實(shí)驗(yàn)：演示實(shí)驗(yàn)：“發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象”，思考：思考：1.1.該實(shí)驗(yàn)給酵母菌提供了該實(shí)驗(yàn)給酵母菌提供了 哪些生活條件？哪些生活條件？2.2.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中你會(huì)觀察到實(shí)驗(yàn)過(guò)程中你會(huì)觀察到 什么現(xiàn)象？解釋過(guò)程？什么現(xiàn)象？解釋過(guò)程？2、聞聞氣球里有什么氣味？、聞聞氣球里有什么氣味？1、瓶中的液體會(huì)不會(huì)冒出、瓶中的液體會(huì)不會(huì)冒出氣泡氣泡?氣球會(huì)不會(huì)脹大氣球會(huì)不會(huì)脹大?瓶中的液體冒出氣泡；氣球脹大。瓶中的液體冒出氣泡；氣球脹大。氣球里有酒味氣球里有酒味推測(cè)：推測(cè)：氣泡中的成分是什么？怎樣驗(yàn)證該成

9、分？氣泡中的成分是什么？怎樣驗(yàn)證該成分？變渾濁變渾濁二氧化碳水能量（多）二氧化碳水能量（多）有氧：有氧：無(wú)氧：無(wú)氧：二氧化碳酒精能量（二氧化碳酒精能量（少少 ）（發(fā)酵）（發(fā)酵）葡萄糖葡萄糖酵母菌酵母菌葡萄糖葡萄糖 酵母菌酵母菌1.葡萄酒葡萄酒2.食醋食醋6.酸奶酸奶4.面包面包5.醬油醬油3.豆腐乳豆腐乳A.酵母菌酵母菌B.醋酸菌醋酸菌C.霉菌霉菌D.乳酸菌乳酸菌發(fā)酵發(fā)酵( (無(wú)氧無(wú)氧) )酵母菌：酵母菌：葡萄糖葡萄糖 酒精酒精+二氧化碳二氧化碳+能量能量 乳酸菌：乳酸菌：葡萄糖葡萄糖 乳酸乳酸+ +二氧化碳二氧化碳+ +能量能量 曲霉：曲霉：淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖利用細(xì)菌、真菌制作食品的原理

10、利用細(xì)菌、真菌制作食品的原理（1）面粉）面粉 + 酵母菌酵母菌（2）牛奶）牛奶 + 乳酸菌乳酸菌（3）麩皮、小米、紅糧）麩皮、小米、紅糧 + 醋酸菌醋酸菌（4）蔬菜）蔬菜 +乳酸菌乳酸菌面包面包 、饅頭、饅頭 酸奶酸奶 醋醋 泡菜泡菜甜酒的制作甜酒的制作 為什么要蒸熟米？ 米為什么要用涼水沖涼至微熱再加酒曲？ 米的中央為什么要挖一個(gè)凹坑？ 如果做出來(lái)的酒有酸味，可能是出現(xiàn)了什么問(wèn)題？1 保存方法保存方法2 其他：冰箱、紫外線、射線、防腐劑等其他：冰箱、紫外線、射線、防腐劑等3 防腐依據(jù)的基本原理是：防腐依據(jù)的基本原理是： 把細(xì)菌和真菌把細(xì)菌和真菌殺死殺死或或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖抑制它們的生長(zhǎng)和

11、繁殖。二、食品的保存二、食品的保存三、疾病防治三、疾病防治四、環(huán)保：四、環(huán)保：污水處理1抗生素：抗生素：真菌真菌產(chǎn)生，殺死產(chǎn)生，殺死致病細(xì)菌致病細(xì)菌 注：不能防治注：不能防治病毒病毒；不能濫用抗生素；不能濫用抗生素2利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)：胰島素利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)：胰島素1.1.食品為什么會(huì)腐敗變質(zhì)？食品為什么會(huì)腐敗變質(zhì)？2.2.食品保存的重要問(wèn)題是什么？食品保存的重要問(wèn)題是什么？3.3.防止食品腐敗變質(zhì)的原理是什么？防止食品腐敗變質(zhì)的原理是什么？細(xì)菌、真菌與食品的保存細(xì)菌、真菌與食品的保存71234561.1.圖中的方法為什么可以達(dá)到防止食物腐敗的目的？圖中的方法為什么可以達(dá)到防止食物腐敗的目的？2.2

12、.除上述方法外，你還知道哪些方法防止食品腐??？除上述方法外，你還知道哪些方法防止食品腐?。?.袋裝袋裝 盒裝牛奶盒裝牛奶2.罐頭罐頭3.干香菇干香菇4.咸魚咸魚5.袋裝肉腸袋裝肉腸6.臘肉臘肉7.果脯果脯牛奶牛奶巴氏消毒法巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌巴氏消毒法：高溫滅菌罐頭：罐裝法罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止罐裝法：高溫消毒、防止與細(xì)菌和真菌接觸與細(xì)菌和真菌接觸脫水法：除去脫水法：除去水分水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)香菇：脫水法香菇：脫水法腌制法：用腌制法：用鹽溶液鹽溶液除去鮮魚中的水分防止細(xì)菌除去鮮魚中的水分防止細(xì)菌 和真菌生長(zhǎng)和真菌生長(zhǎng)咸魚：腌制法咸魚：腌制法袋裝肉腸：

13、真空包裝法袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞真空包裝法：破壞需氧菌需氧菌類生存環(huán)境類生存環(huán)境曬制與煙熏法：除去水分，防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)曬制與煙熏法：除去水分，防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)滲透保存法：用滲透保存法：用糖溶液糖溶液除去鮮果中的水分防止除去鮮果中的水分防止 細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)果脯：滲透保存法果脯：滲透保存法牛奶牛奶罐藏法罐藏法肉類罐頭肉類罐頭脫水法脫水法干香菇干香菇腌制法腌制法咸魚咸魚真空包裝法真空包裝法袋裝肉腸袋裝肉腸巴氏消毒法巴氏消毒法臘肉臘肉滲透保存法滲透保存法果脯、梅子果脯、梅子曬制與煙熏法曬制與煙熏法細(xì)菌真菌與食品的保存細(xì)菌真菌與食品的保存殺菌殺菌抑菌抑菌隔菌隔菌練練看練

14、練看 你還知道那些防止你還知道那些防止腐敗的方法？腐敗的方法？冷藏冷凍法、射線法、防腐劑法冷藏冷凍法、射線法、防腐劑法 外科大夫在給病人做手術(shù)之前，要進(jìn)行嚴(yán)格外科大夫在給病人做手術(shù)之前，要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，手術(shù)時(shí)還要戴上消毒過(guò)的手套和口的消毒，手術(shù)時(shí)還要戴上消毒過(guò)的手套和口罩，這樣做有哪些好處？罩，這樣做有哪些好處？ 目的是防止細(xì)菌進(jìn)入病人體內(nèi)目的是防止細(xì)菌進(jìn)入病人體內(nèi)；戴手套是為了；戴手套是為了防止手消毒不干凈而留有細(xì)菌；戴口罩是防止防止手消毒不干凈而留有細(xì)菌；戴口罩是防止醫(yī)生呼吸時(shí)將細(xì)菌帶入病人體內(nèi)。醫(yī)生呼吸時(shí)將細(xì)菌帶入病人體內(nèi)。上述做法都是為了上述做法都是為了防止細(xì)菌感染病人防止細(xì)菌感染病

15、人。反之，。反之，也防止病人身體的病菌感染醫(yī)生。也防止病人身體的病菌感染醫(yī)生。 閱讀課本閱讀課本7474頁(yè)頁(yè)“細(xì)菌、真菌與疾病防細(xì)菌、真菌與疾病防治治”，思考：，思考：1.1.什么是抗生素？什么是抗生素？2.2.細(xì)菌怎樣參與藥品的生產(chǎn)呢？細(xì)菌怎樣參與藥品的生產(chǎn)呢？細(xì)菌、真菌與疾病防治細(xì)菌、真菌與疾病防治 19281928年，年，英國(guó)的細(xì)菌學(xué)英國(guó)的細(xì)菌學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)家弗萊明發(fā)現(xiàn)青霉素。青霉素?？股氐陌l(fā)現(xiàn)流感病人服用抗生素有效嗎？為什么？污水、廢水中的有機(jī)物污水、廢水中的有機(jī)物二氧化碳、水二氧化碳、水細(xì)菌分解細(xì)菌分解（ 有有 氧氧 ）污水、廢水中的有機(jī)物污水、廢水中的有機(jī)物細(xì)菌、真菌、甲烷菌細(xì)菌、真菌、甲烷菌 （ 無(wú)無(wú) 氧氧 ）甲烷（天甲烷（天然氣）然氣）細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)