六年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 第二單元 物質(zhì)的變化 3 米飯淀粉和碘酒的變化課件3 教科版.ppt
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米飯 淀粉和碘酒的變化 米飯是我們的主食 我們幾乎天天在吃米飯 說(shuō)說(shuō)你平時(shí)吃的米飯是什么味道的 活動(dòng) 品嘗米飯 1 剛放入口中時(shí)的味道 2 咀嚼一分鐘后的味道 3 我們猜測(cè)變味的原因 4 填寫記錄表一的內(nèi)容 小知識(shí) 米飯是甜的嗎 把糖放進(jìn)嘴里 能立即嘗到甜味 時(shí)間長(zhǎng)了 反而覺(jué)得不怎么甜了 如果米飯是甜的 也應(yīng)該一開(kāi)始就嘗到甜味 但它得經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的咀嚼 才出現(xiàn)甜味 而且還慢慢地甜起來(lái) 原來(lái) 米飯中有一種叫淀粉的東西 在我們的咀嚼過(guò)程中發(fā)生了變化 變得有甜味兒了 所以 原本并不甜的米飯 漸漸地出現(xiàn)了甜味兒 米飯變甜是因?yàn)槊罪堉械牡矸墼诰捉乐信c淀粉酶混合產(chǎn)生了麥芽糖 書(shū)本第28頁(yè) 淀粉又叫生粉 是我們做菜的一種調(diào)料 我們來(lái)近距離觀察一下淀粉 白色的 粉末狀 滑的 無(wú)味 碘酒 小提醒 聞碘酒的時(shí)候不能用鼻子直接去聞 因?yàn)橛行┗瘜W(xué)物品是有毒的 淀粉與碘酒的反應(yīng) 1 將裝有淀粉的培養(yǎng)皿放在白紙上 2 用滴管滴1 2滴碘酒在淀粉的上面 觀察 淀粉發(fā)生了什么變化 3 思考 這種變化屬于什么變化 要求 淀粉與碘酒的反應(yīng) 在淀粉上滴上碘酒 觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象 米飯與碘酒的反應(yīng) 在米飯上滴上一滴碘酒 發(fā)生什么現(xiàn)象 米飯 淀粉遇到碘酒 顏色發(fā)生了變化 這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì) 淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生 生成的新物質(zhì)是的 利用這一特性可以 化學(xué)變化 紫藍(lán)色 檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉 尋找淀粉的蹤跡 用碘酒檢驗(yàn) 大頭菜 玉米 香蕉 蘋果 黃瓜 番薯 番茄 白蘿卜 胡蘿卜 洋蔥 白砂糖 馬鈴薯等食物中是否含有淀粉 尋找淀粉的蹤跡 尋找淀粉的蹤跡 總結(jié) 淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化 生成的新物質(zhì)是紫藍(lán)色的 利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉下載提示(請(qǐng)認(rèn)真閱讀)
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