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高中生物必修1學(xué)案: 第二章 組成細(xì)胞的分子 第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)案 新人教版必修1

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1、 第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1.說(shuō)出糖類的種類及功能。(重、難點(diǎn)) 2.列舉脂質(zhì)的種類及功能。 3.說(shuō)明生物大分子以碳鏈為基本骨架。(重點(diǎn)) 核心概念 單糖 二糖 多糖 能源物質(zhì) 儲(chǔ)能物質(zhì) 碳骨架 一、細(xì)胞中的糖類 二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 1.元素組成: 主要是__C、H、O____,有的還含有__N、P____。 2.脂質(zhì)的種類和功能: 類型 功能 脂肪 良好的__儲(chǔ)能物質(zhì)____;__緩沖和減壓____,保護(hù)內(nèi)臟器官;__保溫____作用 磷脂 細(xì)胞膜、__多種細(xì)胞器膜____的重要成分 固醇 膽固醇 __動(dòng)物細(xì)胞膜____的

2、重要成分;參與人體血液中__脂質(zhì)____的運(yùn)輸 __性激素____ 促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成,激發(fā)和維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期 __維生素D____ 促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收,調(diào)節(jié)鈣、磷代謝 ?思考 1.我們每天的飲食中均含有較多的糖類物質(zhì),人體能否直接吸收食物中所有的糖類? 提示:否,大部分多糖和二糖被消化成單糖后能夠被吸收,但是纖維素卻無(wú)法被人體消化吸收。 2.植物細(xì)胞壁中的纖維素也屬于糖類,它也能為植物生命活動(dòng)供能嗎? 提示:不能。 3.為什么兒童曬太陽(yáng)能預(yù)防佝僂??? 提示:日光中的紫外線能使皮膚表皮細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,而維生素D可促進(jìn)

3、腸道對(duì)鈣、磷的吸收。 H  判斷題 1.糖原組成單位是葡萄糖,主要功能是提供能量,與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色。( × ) 2.蔗糖和乳糖水解都會(huì)得到兩種不同的單糖。 ( √ ) 3.脂質(zhì)與糖類都只含有C、H、O這三種元素。( × ) 4.等量的脂肪和糖類氧化分解釋放出的能量一樣多。( × ) 5.淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的多糖。( × ) 6.性激素和維生素都屬于脂質(zhì)。( × ) 7.蔗糖可以采取靜脈注射的方式進(jìn)入人體,為人體提供能量。( × ) 8.脂質(zhì)中的膽固醇是對(duì)生物體有害的物質(zhì)。( × ) 9.發(fā)芽小麥種子中的麥芽糖經(jīng)水解可產(chǎn)生果糖。 ( × ) 10.蛋

4、白質(zhì)、多糖、核酸都是多聚體。 ( √ ) 知識(shí)點(diǎn)1 細(xì)胞中的糖類 Z  1.根據(jù)糖類的水解情況分類 種類 分布 主要功能 單糖: 不能水 解的糖 核糖 動(dòng)、植物細(xì)胞 組成RNA 脫氧核糖 組成DNA 葡萄糖 細(xì)胞的主要能源物質(zhì) 二糖:水解后能夠生成兩分子單糖的糖 蔗糖 甜菜、甘蔗等植物細(xì)胞中 能水解成單糖而供能 麥芽糖 發(fā)芽的小麥等植物細(xì)胞中 乳糖 人和動(dòng)物的乳汁中 多糖:水解后能夠生成許多單糖的糖 淀粉 玉米、小麥、水稻、馬鈴薯、山藥等植物細(xì)胞中 植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì) 纖維素 植物細(xì)胞壁 植物細(xì)胞壁的主要組成成分 糖原

5、 主要存在于人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中 人和動(dòng)物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì) 2.糖的分類 (1)按分布分類: (2)按功能分類: ①生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì):葡萄糖。 ②細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì):糖原、淀粉。 ③參與構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì):核糖、脫氧核糖、纖維素。 (3)依據(jù)性質(zhì)劃分: 知識(shí)貼士 有關(guān)糖類物質(zhì)特性的幾個(gè)誤區(qū) ①并不是所有的糖類都是能源物質(zhì),如纖維素。 ②并不是所有的糖類都能與斐林試劑反應(yīng)變?yōu)榇u紅色,如蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等不具有還原性,不能與斐林試劑反應(yīng)變?yōu)榇u紅色。 D  典例1 下列關(guān)于糖類的敘述,正確的是( A ) A.葡萄糖和果糖均有還原性   B.葡萄

6、糖和麥芽糖均可被水解 C.構(gòu)成纖維素的基本單位是葡萄糖和果糖  D.淀粉可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收 [解析] 葡萄糖和果糖都是還原糖;葡萄糖屬于單糖,是不能被水解的糖類;構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖;淀粉被消化分解為葡萄糖后才能被吸收。 〔變式訓(xùn)練1〕 (2018·瓊海高一檢測(cè))下圖所示為糖的常見(jiàn)種類及其轉(zhuǎn)化。下列相關(guān)敘述,正確的是( D ) A.核糖和脫氧核糖是核酸的基本組成單位  B.“單糖→二糖→淀粉”中“單糖”指的是果糖 C.圖中①可能是肌糖原,其在人體內(nèi)可水解補(bǔ)充血糖  D.圖中②只存在于植物細(xì)胞中,動(dòng)物細(xì)胞中沒(méi)有 [解析] 核酸的基本單位是核苷酸,A錯(cuò)誤;淀

7、粉可水解為麥芽糖,麥芽糖由兩分子葡萄糖構(gòu)成,B錯(cuò)誤;圖中①為肌糖原,人體內(nèi)肌糖原不能水解成葡萄糖補(bǔ)充血糖,C錯(cuò)誤;圖中②為纖維素,只存在于植物細(xì)胞中,D正確。 知識(shí)點(diǎn)2 細(xì)胞中的脂質(zhì) Z  脂質(zhì)的分類 (圖中面積不表示量的大小,只表示包含關(guān)系) (1)共性: ①都含有C、H、O三種元素,其中脂肪中C、H的含量相對(duì)較高。 ②都不溶于水,而易溶于丙酮、乙醇等有機(jī)溶劑。 (2)不同點(diǎn): ①脂肪只含有C、H、O三種元素,是動(dòng)物的主要儲(chǔ)能物質(zhì),同時(shí)也具有保護(hù)內(nèi)臟和減小摩擦的作用。 ②磷脂含有C、H、O、N、P五種元素,是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。 ③固醇的種類較多,膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物

8、細(xì)胞膜的成分,性激素能促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成,維生素D能夠促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收。 知識(shí)貼士 ①脂肪是人和動(dòng)物的主要儲(chǔ)能物質(zhì),并不是只存在于動(dòng)物細(xì)胞中,植物細(xì)胞中也有,如花生種子等。 ②脂肪不是動(dòng)物唯一的儲(chǔ)能物質(zhì),還有糖原。 D  典例2 下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述,正確的是( D ) A.磷脂由C、H、O 3種元素組成,是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分 B.性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),對(duì)生物體的生殖過(guò)程起重要的調(diào)節(jié)作用 C.脂肪只存在于動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中,在其他部位和植物細(xì)胞中沒(méi)有 D.脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中,是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物 [解析] 磷脂是由C、H、O、N、P

9、5種元素組成的,它是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分,A項(xiàng)錯(cuò)誤;性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇,屬于脂質(zhì),B項(xiàng)錯(cuò)誤;脂肪不僅存在于動(dòng)物細(xì)胞中,在植物細(xì)胞中也含有,如花生種子,C項(xiàng)錯(cuò)誤;磷脂是組成細(xì)胞膜的重要成分,故脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中,D項(xiàng)正確。 易混提醒:關(guān)于脂質(zhì)的四點(diǎn)提醒 (1)脂肪≠脂質(zhì)、固醇≠膽固醇。脂肪只是脂質(zhì)中的一種,除脂肪外,脂質(zhì)還包括磷脂和固醇等;膽固醇是固醇中的一種。 (2)脂肪是人和動(dòng)物的主要儲(chǔ)能物質(zhì),但脂肪并不是只存在于動(dòng)物細(xì)胞中,植物細(xì)胞中也有,如花生種子中。 (3)脂肪不是唯一的儲(chǔ)能物質(zhì),動(dòng)物細(xì)胞中還有糖原,植物細(xì)胞中還有淀粉。 (4)并非所有激素的化學(xué)本質(zhì)都是固醇,有些激素的

10、化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),如胰島素,也有些激素的化學(xué)本質(zhì)是氨基酸的衍生物,如甲狀腺激素。 〔變式訓(xùn)練2〕 (2018·青島高一檢測(cè))人體內(nèi)磷脂的重要生理作用是( D ) A.氧化分解為機(jī)體提供能量  B.協(xié)助吸收脂溶性物質(zhì) C.合成脂質(zhì)類激素和維生素D的主要原料  D.構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分 [解析] 磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分,也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。 細(xì)胞的能源物質(zhì) (1)細(xì)胞中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都含有大量的化學(xué)能,但這些能量不能直接被利用,只有這些物質(zhì)被氧化分解,將能量釋放出來(lái),合成ATP后才能被利用。分解產(chǎn)物中都有CO2、H2O。 (2)三大能源物質(zhì)的供能順序

11、:糖類先于脂肪先于蛋白質(zhì),這是由它們的生理功能所決定的。正常情況下,脂肪、蛋白質(zhì)除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動(dòng)利用外,一般不供能,只有在病理狀態(tài)或衰老狀態(tài)下才被大量氧化供能。當(dāng)需要由蛋白質(zhì)大量供能時(shí),說(shuō)明機(jī)體代謝已出現(xiàn)重大障礙。 (3)主要的能源物質(zhì):糖類,為生物體提供所需能量的70%以上。 (4)主要的儲(chǔ)能物質(zhì):脂肪,含能量高,原因是脂肪和糖類的元素組成相同,都是C,H、O,但所含元素的比例不同,脂肪中含C、H的比例高,故1 g脂肪徹底氧化分解比1 g糖類徹底氧化分解消耗的氧氣更多,產(chǎn)生的水也多,釋放的能量也更多。其他儲(chǔ)能物質(zhì)還有動(dòng)物細(xì)胞中的糖原、植物細(xì)胞中的淀粉。 (5)直接能源

12、物質(zhì):ATP。 (6)在三大有機(jī)物的氧化分解中,由于它們的C/H不同,需氧量也不同。糖類的C/H最大,需氧最少;脂肪的C/H最小,需氧最多,產(chǎn)生的能量也最多。 典例3 (2018·威海高一檢測(cè))如圖所示為脂肪(含C、H、O三種元素)和糖類部分元素含量,已知兩者最終氧化分解的產(chǎn)物相同。根據(jù)圖中有關(guān)數(shù)據(jù)分析,以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是( C ) A.同質(zhì)量下,脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多 B.脂肪中H的比例較高,所以釋放能量較多 C.同質(zhì)量下,糖類比脂肪在氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水多 D.正常情況下糖類是主要的能源物質(zhì),脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì) [解析] 脂肪中H的比例較高,所以同質(zhì)量下,脂肪比糖類

13、在氧化分解時(shí)耗氧量多,生成的水多,A、B項(xiàng)正確,C項(xiàng)錯(cuò)誤;正常情況下,糖類是主要的能源物質(zhì),脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì),D項(xiàng)正確。 1.糖類是主要的能源物質(zhì),大致可以分為單糖、二糖和多糖等幾類。單糖中的葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。 2.單糖:葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖。二糖:植物特有——蔗糖、麥芽糖;動(dòng)物特有——乳糖。多糖:植物特有——淀粉、纖維素;動(dòng)物特有——糖原。 3.淀粉和糖原分別是植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì),纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分,構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖。 4.脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇等,其中脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì),磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分;固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。 5.以碳鏈為基本骨架的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等有機(jī)化合物,是構(gòu)成生命大廈的基本框架,因此科學(xué)家說(shuō)“碳是生命的核心元素”,“沒(méi)有碳,就沒(méi)有生命”。

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