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浙教版科學(xué)九年級上冊 4.1 食物與營養(yǎng) 同步練習(xí)（II ）卷 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、 單選題 (共10題；共20分) 1. （2分）面包和米飯中含量較多的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） A . 蛋白質(zhì) B . 脂肪 C . 糖類 D . 維生素 2. （2分）膳食纖維主要來源于如下食物的哪一組（ ） ①蔬菜 ②牛奶 ③水果 ④豆奶． A . ①② B . ②③ C . ①③ D . ③④ 3. （2分）下列疾病與其對應(yīng)的原因不正確的是（ ） A . 佝僂病﹣﹣缺乏含鋅的無機(jī)鹽 B . 糖尿病﹣﹣胰島素分泌不足 C . 侏儒癥﹣﹣幼年生長激素分泌不足 D . 夜盲癥﹣﹣缺乏維生素A 4. （2分）小雙準(zhǔn)備了一份晚餐：米飯、大蝦、紅燜魚和雞湯，為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合理，應(yīng)增加（ ） A . 饅頭 B . 炸雞腿 C . 糖醋排骨 D . 素拌芹菜 5. （2分）某小組探究了花生仁和牛肉干哪個含的能量多．經(jīng)過三次重復(fù)實驗，得出了如下表的實驗數(shù)據(jù)．下列對表中實驗數(shù)據(jù)的描述一定不正確的是（ ） 種子 種子質(zhì)量 水量 燃燒前水溫 燃燒后水溫 測定出的熱量 花生仁 a1 30 b1 c1 q1 牛肉干 a2 30 b2 c2 q2 A . a1等于a2 B . c1大于c2 C . b1等于b2 D . q1小于q2 6. （2分）下列敘述中，疾病與病因不相符的一項是（ ） A . 夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān) B . 腳氣病與缺乏維生素B1關(guān) C . 牙齦出血與缺乏維生素C有關(guān) D . 神經(jīng)炎與缺乏維生素D有關(guān) 7. （2分）食物中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，貧血患者應(yīng)該多吃的是（ ） A . 含淀粉多的食物 B . 含纖維素多的食物 C . 含維生素多的食物 D . 含蛋白質(zhì)和鐵多的食物 8. （2分）俗話說：“五谷雜糧壯身體，青菜蘿卜保平安”，其中“青菜蘿卜”富含的營養(yǎng)素是（ ） A . 糖類 B . 脂肪 C . 蛋白質(zhì) D . 維生素 9. （2分）下列有關(guān)人體消化和吸收的敘述，正確的是（ ） A . 消化道都具有消化功能 B . 糖類都可以直接吸收 C . 消化和吸收都在小腸 D . 胰液含有消化蛋白質(zhì)的酶 10. （2分）以下營養(yǎng)物質(zhì)不能給人體提供能量的是（ ） A . 雞蛋 B . 牛油 C . 食鹽 D . 蔗糖 二、 填空題 (共5題；共29分) 11. （4分）所謂平衡膳食，指膳食要求食物種類1、2 、營養(yǎng)物質(zhì)之間的3合理，并且與身體消耗的營養(yǎng)物質(zhì)保持4 。 12. （4分）檢測蛋白質(zhì)用________試劑，呈現(xiàn)紫色反應(yīng)，檢測維生素C用吲哚酚試劑，呈現(xiàn)________反應(yīng)，檢測淀粉用________試劑，呈現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)． 13. （6分）有些同學(xué)常不吃早餐就去上學(xué)，導(dǎo)致上課時頭昏沒有力氣。也有些同學(xué)偏食、挑食，不愛吃蔬菜和水果，導(dǎo)致刷牙時牙齦經(jīng)常出血。因此，養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣很重要。請回答下列問題： （1）面包的主要營養(yǎng)成分是________ ． （2）牙齦經(jīng)常出血可能是體內(nèi)缺少哪種維生素？________ ． 14. （4分）菜市場每天都有雞蛋、瘦牛肉、豆腐、菠菜、白菜、大米、面粉、食用油等食物賣，請按下表對營養(yǎng)素的要求，分別選擇比較理想的一種填入表中，并回答問題 營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 維生素 食品名稱 ________ ________ ________ ________ 如果某人經(jīng)常便秘，根據(jù)各種營養(yǎng)素的作用，他應(yīng)當(dāng)多吃________（從上述食物中選一種）． 15. （11分）鑒定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加________試劑會變成________色的特性進(jìn)行檢驗．利用蛋白質(zhì)遇到高溫會________的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質(zhì)；而脂肪往往能在紙張、布匹等上面留下________． 三、 解答題 (共2題；共11分) 16. （4分）紅薯俗稱“地瓜”，因其在種植過程中，很少施用化肥和農(nóng)藥，堪稱“綠色食品”中的代表；更兼紅薯富含淀粉和具有一定的防癌功能，所以，紅薯越來越受到人們的青睞． （1）請你寫出淀粉在人體生命活動中的主要作用；________。 （2）除淀粉外，請你另外列舉一種營養(yǎng)素，并指出富含它們的一種食物．________。 17. （7分）“三鹿奶粉”事件曾震驚全國，該事件是一起不法分子為了牟取暴利，在鮮奶中添加了含氮量較高的三聚氰胺（化學(xué)式為C3N3（NH2）3 ， 一種化工原料）。在植物蛋白粉和飼料中，每增加1個百分點的，會使蛋白質(zhì)測定含量虛漲4個多百分點。為此，少數(shù)奶農(nóng)把三聚氰胺加入鮮奶之中，造成蛋白質(zhì)含量增加的假象。長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。據(jù)以上材料分析回答： （1）三聚氰胺和蛋白質(zhì)都是有機(jī)物且都含有氮元素，但化學(xué)性質(zhì)完全不同，試從微觀角度進(jìn)行解釋：________。 （2）蛋白質(zhì)對于嬰幼兒、青少年的正常生長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，這是由于這種營養(yǎng)素在人體內(nèi)具有________的功能。 （3）三聚氰胺含氮量較高，其氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少? （4）如圖為以心臟的結(jié)構(gòu)示意圖。劣質(zhì)奶粉中的三聚氰胺從人體小腸吸收進(jìn)入血液循環(huán)，再經(jīng)腎臟排出體外的過程中，經(jīng)過心腔的先后順序是________。 （5）牛奶中含有豐富的鈣，青少年每天喝牛奶但仍存在缺鈣的可能，其原因是體內(nèi)缺少______（單選）。 A . 維生素A B . 維生素B2 C . 維生素C D . 維生素D 四、 實驗探究題 (共3題；共21分) 18. （5分）動物的能量都來自食物，各種食物的所含的能量是不同的。小明要比較花生仁、大米、牛肉干在體內(nèi)所能提供的能量的大小，采用了下列實驗方法：a、分別稱取1克花生仁、大米、牛肉干，并將它們分別粉碎；b、在下圖所示裝置的試管中加入10毫升水；c、測量并記錄加熱前的水溫；d、將粉碎后的花生仁放在燃燒匙中，然后在酒精燈上加熱到自行燃燒，即馬上放于試管下方，使其完全燃燒干凈；e、在同樣條件下，再分別用大米和牛肉干重復(fù)以上實驗。 （1）上述實驗步驟尚不完整，請補(bǔ)充實驗步驟________。小強(qiáng)認(rèn)為這個實驗中，由于三種物質(zhì)燃燒產(chǎn)生的熱量有散失，難以控制，并沒有完全被水吸收，會影響得出正確結(jié)論，你同意他的觀點嗎？________ （2）水的比熱是4.2103焦/（千克℃），煤油的比熱是2.1103焦/（千克℃）。你認(rèn)為選用哪一種液體，實驗的誤差更??？ 19. （8分）小青想探究不同食物中含有的能量是否相同，利用如圖乙裝置將食物燃燒放出的熱量使水溫升高的方法來測定。下表是他選擇了質(zhì)量為0.5克的4份花生粒所做的實驗數(shù)據(jù)： 序號 水量（毫升） 加熱前的水溫（℃） 加熱后的水溫（℃） 1 10 16 89 2 10 17 59 3 10 17 94 4 10 16 91 （1）本實驗中需要的測量儀器有 ________。 （2）實驗中采用 ________來比較食物中含有能量的多少，在科學(xué)中該方法叫做轉(zhuǎn)換法。 （3）估測發(fā)現(xiàn)0.5克花生所含能量可將10毫升的水加熱到沸騰。為減少實驗誤差，你認(rèn)為該 處理上述數(shù)據(jù)，能使實驗數(shù)據(jù)與花生所含能量的理論值更接近。 A . 取最大值 B . 取中間值 C . 取最小值 D . 取平均值 （4）在實驗數(shù)據(jù)處理中，要比較花生所含能量與大米所含能量，小青將上表中花生燃燒的四次實驗的溫差變化取平均值，然后與大米實驗所得的溫差平均值進(jìn)行比較。小青對表中的數(shù)據(jù)處理時有欠妥之處，請你幫助他改正：________。 （5）實驗中小青用圖乙裝置替代圖甲，請你說出使用該裝置的優(yōu)點：________(列舉兩點)。 20. （8分）小輝同學(xué)長期以來的早餐搭配：一碗稀飯、一根油條和少量泡菜．回答下列問題． （1）小輝的早餐食譜中缺乏人體需要的________和維生素等營養(yǎng)素，長期如此，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良．建議他增加進(jìn)食________和少量蔬菜、水果等． （2）營養(yǎng)成分消化吸收的主要場所是________ （3）新鮮的蔬菜和水果中含有豐當(dāng)?shù)木S生索C，可預(yù)防________（填疾病的名稱） （4）小輝想探究番茄和柑橘中維生素C含量的高低，他査閱資料得知，維生素C溶液能使一定量的紫色高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，褪色程度越明顯． 【提出問題】柑橘中維生素C含量比番茄中的高嗎？ 【作出假設(shè)】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的維生素C含量比番茄中的高． 【實驗步驟】①如圖，向兩支潔凈試管中各加人2ml一定濃度的紫色高錳酸鉀溶液，編號為甲、乙兩組； ②再同時向甲、乙兩支試管中分別加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振蕩搖勻； ③一段時間后觀察兩支試管現(xiàn)象． 【實驗結(jié)果與結(jié)論】如果甲試管中顏色褪色比乙試管中明顯，說明假設(shè)________；如果乙試管中顏色褪色比甲試管中明顯，或是兩支試管中顏色褪色基本相近，說明假設(shè)________．（填“成立”或“不成立”） 【實驗分析與評價】 本實驗中甲組與乙組形成________關(guān)系．為了使實驗更嚴(yán)謹(jǐn)、更科學(xué)，可再加丙組實驗：向丙組試管中加入2ml相同濃度的________和1ml蒸餾水，振蕩搖勻． 第 11 頁 共 11 頁 參考答案 一、 單選題 (共10題；共20分) 1-1、 2-1、 3-1、 4-1、 5-1、 6-1、 7-1、 8-1、 9-1、 10-1、 二、 填空題 (共5題；共29分) 11-1、 12-1、 13-1、 13-2、 14-1、 15-1、 三、 解答題 (共2題；共11分) 16-1、 16-2、 17-1、 17-2、 17-3、 17-4、 17-5、 四、 實驗探究題 (共3題；共21分) 18-1、 18-2、 19-1、 19-2、 19-3、 19-4、 19-5、 20-1、 20-2、 20-3、 20-4、