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浙教版科學(xué)九年級(jí)上冊(cè) 4.1 食物與營(yíng)養(yǎng) 同步練習(xí)A卷 姓名:________ 班級(jí):________ 成績(jī):________ 一、 單選題 (共10題；共20分) 1. （2分）兒童缺鈣可能會(huì)出現(xiàn)（ ） A . 骨痛 B . 佝僂病 C . 骨質(zhì)疏松癥 D . 地方性甲狀腺腫 2. （2分）合適膳食是指（ ） A . 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B . 糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)該多吃 C . 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 D . 各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，搭配合理 3. （2分）青少年要選擇健康的生活方式，做到合理營(yíng)養(yǎng)，而很多青少年對(duì)富含膳食纖維的蔬菜和水果攝入不足，從而影響了身體健康，對(duì)于膳食纖維的作用認(rèn)識(shí)不正確的是（ ） A . 有利于預(yù)防糖尿病，維持正常體重 B . 膳食纖維為人體生命活動(dòng)提供能量 C . 膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，可以減少患大腸癌的機(jī)會(huì) D . 有利于降低人體內(nèi)過高的血脂血糖，從而維護(hù)心腦血管的健康 4. （2分）合理營(yíng)養(yǎng)，有利健康，下列說法錯(cuò)誤的是（ ） A . 兒童、青少年及手術(shù)后病人應(yīng)該多補(bǔ)充蛋白質(zhì) B . 病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要靜脈注射葡萄糖液 C . 兒童缺鈣易患佝僂病 D . 食物中缺維生素B1易患夜盲癥 5. （2分）科學(xué)課本上“食物與能量”的教學(xué)內(nèi)容中，為了比較體內(nèi)不同種類的有機(jī)物在呼吸作用中釋放的能量多少，通過分別燃燒花生仁、大米、牛肉干來加熱試管中的水，并比較水的溫度變化的實(shí)驗(yàn)來推測(cè)三種食物所含能量的高低。下列選項(xiàng)與這個(gè)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)原理、方法無直接關(guān)系的是（ ） A . 能量轉(zhuǎn)化與守恒定律 B . 變量控制 C . 氧化反應(yīng)程度 D . 同化作用 6. （2分）某小組探究了花生仁和核桃仁哪個(gè)含的能量多，經(jīng)過三次重復(fù)實(shí)驗(yàn)，得出了如下表的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。下列對(duì)表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的描述，不正確的是（ ） 種子 種子質(zhì)量 水量/毫升 燃燒前水溫 燃燒后水溫 測(cè)量出的熱量 花生 a1 30 b1 c1 q1 核桃 a2 30 b2 c2 q2 A . a1等于a2 B . c1大于c2 C . b1等于b2 D . q1小于q2 7. （2分）下列為某同學(xué)對(duì)化學(xué)知識(shí)的歸納，其中有錯(cuò)誤的是（ ） A . 空氣的組成：氮?dú)?、氧氣、氫氣、稀有氣體等 B . 燃燒的三個(gè)條件：可燃物、氧氣、溫度達(dá)到著火點(diǎn) C . 人類所需要的六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水 D . 常見的合成材料：塑料、合成纖維和合成橡膠等 8. （2分）食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，貧血患者應(yīng)該多吃的是（ ） A . 含淀粉多的食物 B . 含纖維素多的食物 C . 含維生素多的食物 D . 含蛋白質(zhì)和鐵多的食物 9. （2分）冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)的美味食品，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，以下說法合理的是（ ） A . 冬筍中含有鈣元素是合成血紅蛋白的重要元素 B . 冬筍中的纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化 C . 冬筍中的蛋白質(zhì)在肝臟中被初步消化 D . 冬筍中的維生素與纖維素能在消化道的任何部位被充分吸收 10. （2分）七年級(jí)（5）班某四名同學(xué)的日常飲食習(xí)慣如下，其中最健康的是（ ） A . 周洲同學(xué)：媽媽沒時(shí)間給我做早餐，我自己也懶得去買，所以我平時(shí)都不吃早餐 B . 楊碩同學(xué)：我愛吃肉，不愛吃青菜，要是媽媽沒有給我炒肉吃，我就沒有胃口 C . 齊超同學(xué)：我愛喝可口可樂，不愛喝白開水，我覺得白開水太沒味兒了 D . 崔昕同學(xué)：我一般不會(huì)吃太飽，飯后通常會(huì)休息一段時(shí)間 二、 填空題 (共5題；共29分) 11. （4分）“第七類營(yíng)養(yǎng)素”是指________，大量存在于蔬菜、水果、海藻和糧食（尤其是________）等________性食物中． 12. （4分）維持人類生命和健康的六大基本營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、糖類、________、維生素、無機(jī)鹽和水．α﹣丙氨酸是合成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì)之一，其分子結(jié)構(gòu)如圖所示（注“一”表示原子之間相互連接）． 從物質(zhì)分類看，蛋白質(zhì)、糖類、維生素和α﹣丙氨酸均屬于________（填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”）；在α﹣丙氨酸中各元素的原子個(gè)數(shù)比為C：H：O：N=________，其中氮元素的百分含量為________（保留一位小數(shù)）． 13. （6分）現(xiàn)在有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，這樣既會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，又會(huì)影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請(qǐng)分析回答： （1）與成年人相比，處于青春期的少年更應(yīng)該吃好早餐，這是因?yàn)榍啻浩谏眢w生長(zhǎng)發(fā)育較快，新陳代謝過程中的同化作用________（填大于或小于）異化作用； （2）面包的主要成分是淀粉，其最終的消化產(chǎn)物是________； （3）牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，其最終的消化產(chǎn)物是________； （4）早餐中的營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收的主要場(chǎng)所是________。 14. （4分）有些同學(xué)常不吃早餐就去上學(xué)，導(dǎo)致上課時(shí)頭昏沒有力氣。也有些同學(xué)偏食、挑食，不愛吃蔬菜和水果，導(dǎo)致刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血。因此，養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣很重要。請(qǐng)回答下列問題： （1）面包的主要營(yíng)養(yǎng)成分是________ ． （2）牙齦經(jīng)常出血可能是體內(nèi)缺少哪種維生素？________ ． 15. （11分）中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況令人擔(dān)憂，表現(xiàn)在：無機(jī)鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在：多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多；校園周邊聚集流動(dòng)攤點(diǎn)等．為改善青少年?duì)I養(yǎng)健康問題，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)實(shí)施“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”．請(qǐng)分析材料并回答： （1）無機(jī)鹽攝入不足導(dǎo)致貧血，是因?yàn)闊o機(jī)鹽中的________是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，“學(xué)生飲用奶”富含的維生素________，能促進(jìn)鈣的吸收； （2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因?yàn)檫@類食物中含有較多的________ （3）“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)，主要是因?yàn)榕Ｄ讨兴腳_______是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)； （4）某同學(xué)為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、紅燒帶魚、炒雞蛋，你認(rèn)為再添加下列哪項(xiàng)后會(huì)使這份食譜營(yíng)養(yǎng)更合理________． A．素炒西蘭花B．牛奶C．燉排骨D．小米粥． 三、 解答題 (共2題；共11分) 16. （4分）探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測(cè)定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.187焦（能量單位）的熱能．某興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所示，請(qǐng)據(jù)表回答下列問題： 食物名稱 花生仁 黃豆 核桃仁 大米 質(zhì)量（克） 20 20 20 ① 水（毫升） 50 50 50 50 溫度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.3 （1）從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應(yīng)該以食用________為主． （2）從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是________． 他們中的能量最初來自于綠色植物的作用，是在這個(gè)“能量轉(zhuǎn)換器”里完成的． （3）食物中能夠燃燒的物質(zhì)是________，燃燒后留下的灰燼是________． （4）這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果________（選填“可靠”、“不可靠”），為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，應(yīng)該設(shè)置________． （5）實(shí)驗(yàn)中，①應(yīng)該為________克，因?yàn)開_______． 17. （7分）如圖是“特侖蘇牛奶”和“可口可樂”兩種飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表，請(qǐng)回答： （1）“特侖蘇牛奶”中含有的營(yíng)養(yǎng)素有________類． （2）若蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全氧化平均放出的熱量分別為：18kJ/g、15.6kJ/g、39.3kJ/g．則100mL“可口可樂”在人體中釋放的熱量約為________kJ． （3）牛奶中含有人體需要的鈣元素，下列有關(guān)鈣元素的敘述正確的是________（填序號(hào)）． ① 人體中鈣元素大部分存在骨骼和牙齒中 ② 幼兒及青少年缺鈣易患“大脖子病” ③ 老年人缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松，容易骨折 ④ 成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣． 四、 實(shí)驗(yàn)探究題 (共3題；共21分) 18. （5分）為研究不同食物所含能量多少，研究小組用如圖所示裝置進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：稱取干燥的花生仁1 克，并用小刀盡量切碎，先測(cè)量試管中水的初溫，然后將花生仁放在燃燒匙上，并在酒精燈上加熱，直至花生仁開始燃燒，馬上放于試管下方，直至花生仁燃盡，再記錄試管里水的最高溫度。再分別用大米和牛肉干重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)，并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 （1）實(shí)驗(yàn)中不同食物所含能量的多少可以通過比較________來判斷。 （2）實(shí)驗(yàn)中如果不注意擋風(fēng)，會(huì)使每次測(cè)量結(jié)果偏________。 （3）通過實(shí)驗(yàn)得到花生仁所含的能量最多，由此可以推斷相等質(zhì)量的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪中，完全燃燒時(shí)，釋放能量最多的是________。 19. （8分）小青想探究不同食物中含有的能量是否相同，利用如圖乙裝置將食物燃燒放出的熱量使水溫升高的方法來測(cè)定。下表是他選擇了質(zhì)量為0.5克的4份花生粒所做的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)： 序號(hào) 水量（毫升） 加熱前的水溫（℃） 加熱后的水溫（℃） 1 10 16 89 2 10 17 59 3 10 17 94 4 10 16 91 （1）本實(shí)驗(yàn)中需要的測(cè)量?jī)x器有 ________。 （2）實(shí)驗(yàn)中采用 ________來比較食物中含有能量的多少，在科學(xué)中該方法叫做轉(zhuǎn)換法。 （3）估測(cè)發(fā)現(xiàn)0.5克花生所含能量可將10毫升的水加熱到沸騰。為減少實(shí)驗(yàn)誤差，你認(rèn)為該 處理上述數(shù)據(jù)，能使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與花生所含能量的理論值更接近。 A . 取最大值 B . 取中間值 C . 取最小值 D . 取平均值 （4）在實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理中，要比較花生所含能量與大米所含能量，小青將上表中花生燃燒的四次實(shí)驗(yàn)的溫差變化取平均值，然后與大米實(shí)驗(yàn)所得的溫差平均值進(jìn)行比較。小青對(duì)表中的數(shù)據(jù)處理時(shí)有欠妥之處，請(qǐng)你幫助他改正：________。 （5）實(shí)驗(yàn)中小青用圖乙裝置替代圖甲，請(qǐng)你說出使用該裝置的優(yōu)點(diǎn)：________(列舉兩點(diǎn))。 20. （8分）小輝同學(xué)長(zhǎng)期以來的早餐搭配：一碗稀飯、一根油條和少量泡菜．回答下列問題． （1）小輝的早餐食譜中缺乏人體需要的________和維生素等營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期如此，容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良．建議他增加進(jìn)食________和少量蔬菜、水果等． （2）營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收的主要場(chǎng)所是________ （3）新鮮的蔬菜和水果中含有豐當(dāng)?shù)木S生索C，可預(yù)防________（填疾病的名稱） （4）小輝想探究番茄和柑橘中維生素C含量的高低，他査閱資料得知，維生素C溶液能使一定量的紫色高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，褪色程度越明顯． 【提出問題】柑橘中維生素C含量比番茄中的高嗎？ 【作出假設(shè)】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的維生素C含量比番茄中的高． 【實(shí)驗(yàn)步驟】①如圖，向兩支潔凈試管中各加人2ml一定濃度的紫色高錳酸鉀溶液，編號(hào)為甲、乙兩組； ②再同時(shí)向甲、乙兩支試管中分別加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振蕩搖勻； ③一段時(shí)間后觀察兩支試管現(xiàn)象． 【實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論】如果甲試管中顏色褪色比乙試管中明顯，說明假設(shè)________；如果乙試管中顏色褪色比甲試管中明顯，或是兩支試管中顏色褪色基本相近，說明假設(shè)________．（填“成立”或“不成立”） 【實(shí)驗(yàn)分析與評(píng)價(jià)】 本實(shí)驗(yàn)中甲組與乙組形成________關(guān)系．為了使實(shí)驗(yàn)更嚴(yán)謹(jǐn)、更科學(xué)，可再加丙組實(shí)驗(yàn)：向丙組試管中加入2ml相同濃度的________和1ml蒸餾水，振蕩搖勻． 第 12 頁(yè) 共 12 頁(yè) 參考答案 一、 單選題 (共10題；共20分) 1-1、 2-1、 3-1、 4-1、 5-1、 6-1、 7-1、 8-1、 9-1、 10-1、 二、 填空題 (共5題；共29分) 11-1、 12-1、 13-1、 13-2、 13-3、 13-4、 14-1、 14-2、 15-1、 15-2、 15-3、 15-4、 三、 解答題 (共2題；共11分) 16-1、 16-2、 16-3、 16-4、 16-5、 17-1、 17-2、 17-3、 四、 實(shí)驗(yàn)探究題 (共3題；共21分) 18-1、 18-2、 18-3、 19-1、 19-2、 19-3、 19-4、 19-5、 20-1、 20-2、 20-3、 20-4、