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1、花樣游泳運動員訓(xùn)練后的營養(yǎng)恢復(fù)論文 摘要 : 通過文獻資料法、 專家咨詢法了解花樣游泳運動員訓(xùn)練和比 賽時體內(nèi)物質(zhì)消耗的特點， 針對性地研究相應(yīng)的營養(yǎng)作用和恢復(fù)方法， 營養(yǎng)恢復(fù)是訓(xùn)練后恢復(fù)的重要手段，營養(yǎng)恢復(fù)加速了恢復(fù)的速度，使 訓(xùn)練的密度和強度可以加大，訓(xùn)練計劃的完成得到保障。 前言 : 花樣游泳是一項以有氧代謝為主，其中又有無氧代謝的中、 高運動強度都具有的混合型運動，由于訓(xùn)練和比賽時間較長，運動員 體能損耗很大，體內(nèi)物質(zhì)消耗較多，疲勞積累較大，訓(xùn)練后的恢復(fù)離 不開營養(yǎng)物質(zhì)的補充，尤其是要使機體超量恢復(fù)，科學(xué)地補充營養(yǎng)是 訓(xùn)練后恢復(fù)的重要手段。 1、研究方法: 通過文獻

2、資料法、專家咨詢法了解花樣游泳運動員 訓(xùn)練和比賽時體內(nèi)物質(zhì)消耗的特點，針對性地研究相應(yīng)的營養(yǎng)恢復(fù)方 法。 2、花樣游泳運動員訓(xùn)練時體內(nèi)物質(zhì)的供能特點: 機體運動時需要 體內(nèi)物質(zhì)代謝供能，而體內(nèi)物質(zhì)代謝供能的方式主要由運動強度所決 定的?；佑斡臼且豁椧杂醒醮x為主，其中又插有無氧代謝的混合 型運動，不同的運動強度機體內(nèi)物質(zhì)供能方式不同，中低等運動強度 主要是由機體內(nèi)物質(zhì)有氧代謝供能，供能的底物主要是糖，即碳水化 合物，其次才是脂肪和蛋白質(zhì)。而高強度的運動，主要是糖無氧酵解 供能，若是力量型的無氧運動項目 （ 如舉重 ） 時蛋白質(zhì)供能會增加，而 非力量型的無氧運動 （ 如短跑

3、、短距離游等） 主要還是以糖為主，根據(jù) 花樣游泳的特點，運動時大部分時間主要是糖有氧代謝供能，在少量 的高強度運動時則為無氧酵解供能為主。 3、營養(yǎng)恢復(fù)的意義: 訓(xùn)練和比賽中大量的營養(yǎng)物質(zhì)被消耗利用， 就需要在訓(xùn)練后快速地補充恢復(fù)。營養(yǎng)物質(zhì)在訓(xùn)練和比賽中被消耗是 造成機體疲勞的重要原因之一，如果不在訓(xùn)練后及時補充恢復(fù)，機體 的疲勞就無法及時消除。在訓(xùn)練中消耗的肌糖原需要快速地再合成， 與疲勞相關(guān)的細胞損傷的修復(fù)和新的肌細胞的再造需要高速的蛋白合 成，氧化應(yīng)激所造成的所有細胞結(jié)構(gòu)的破壞和酶、核酸的損壞需要修 復(fù)，所有這些都離不開營養(yǎng)的支持。同樣強度訓(xùn)練后的機體，在沒有 營養(yǎng)輔助

4、的情況下，恢復(fù)起來可能需要 24 小時、 48 小時或更長的時 間，而在合理營養(yǎng)補充下，恢復(fù)時間將大大縮短，并且運動員在下次 訓(xùn)練中可以承受更大的運動量和運動強度，訓(xùn)練的效果也由此明顯增 強。所以營養(yǎng)恢復(fù)是訓(xùn)練后恢復(fù)的重要手段，營養(yǎng)恢復(fù)加速了恢復(fù)的 速度，使訓(xùn)練的密度和強度可以加大，訓(xùn)練計劃的完成得到保障。 4、 花樣游泳運動員的膳食和營養(yǎng)輔助現(xiàn)狀: 在 2009 年全運會期間 通過問卷和咨詢調(diào)查了廣東省、北京市、上海市等地的花樣游泳隊運 動員平時訓(xùn)練期間的膳食情況，歸納起來有以下幾個特點 :a 、主食等 碳水化合物攝入不夠，花樣游泳運動員都為女子運動員，可能為了怕 身材變胖

5、，故而少食主食;b 、三餐分配不科學(xué)，早餐和午餐偏少，晚 餐偏多 ;c 、肉、魚、禽類食用過少;d 、很少有相應(yīng)的運動營養(yǎng)輔助，在訓(xùn) 練中大都沒有補糖等營養(yǎng)液的習慣;e 、維生素、礦物質(zhì)攝入不足。 5、 營養(yǎng)物質(zhì)的作用、 花樣游泳運動員在膳食和營養(yǎng)輔助方面出現(xiàn) 的上述問題的原因主要是對營養(yǎng)物質(zhì)的作用、營養(yǎng)與訓(xùn)練的關(guān)系不是 很清楚，以及為了對身材體形的控制等人為因素，使得運動員對營養(yǎng) 攝入不充足和不科學(xué)。 一般的營養(yǎng)是指七類物質(zhì) : 水、 碳水化合物、 脂 肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。水的作用 : 構(gòu)成細胞和體液 重要組成、 參入代謝、 調(diào)節(jié)體溫、 潤滑作用。 碳水化

6、合物的作用 : 供給 熱能、維持中樞神經(jīng)機能、抗生酮作用、維持脂肪正常代謝、促進蛋 白質(zhì)的吸收利用、 保護肝臟、 構(gòu)成機體的一些重要物質(zhì)。 脂肪的作用 : 供給熱量、 構(gòu)成機體組織、 供給必需脂肪酸、 是脂溶性維生素攜帶者、 增加食物香味和飽腹感。 蛋白質(zhì)的作用 : 構(gòu)成機體組織、 調(diào)節(jié)生理機能、 供給熱量。維生素對代謝、生長發(fā)育等有調(diào)節(jié)催化作用。礦物質(zhì)主要 也是參入調(diào)節(jié)機體的生理作用和構(gòu)成機體組織，參入組成體內(nèi)某些活 性物如酶和激素等，膳食纖維幫助消化、吸收并有利排便。 不合理的膳食會產(chǎn)生許多不利，如碳水化合物攝入過少，運動時 能量供給就明顯不夠?；佑斡镜谋荣悤r間少則 2

7、 分鐘多則 8 分鐘左 右， 運動時間較長， 能量消耗較大， 而平時訓(xùn)練中的運動時間就更長， 對能量的需求更大?；佑斡局?0%以上的能量供給是碳水化合物供 給，當碳水化合物攝入不足時，能量易耗竭，且不易恢復(fù)，血糖水平 不能保持，肌力下降，易產(chǎn)生中樞疲勞，最終使機體整體疲勞提前到 來。 脂肪攝入過多， 后果 : 代謝產(chǎn)物堆積， 耐力下降， 蛋白質(zhì)和鐵吸收 下降，高血脂。由于維生素參入機體的各種代謝，攝入不足即可對運 動能力產(chǎn)生不利作用，如做功輸出量減少，疲勞加重、肌無力等。蛋 白質(zhì)雖然在運動中供能比例不大， 一般只占5-7%， 但運動中當糖供給 不足時會增加蛋白質(zhì)供能比例，尤

8、其在力量訓(xùn)練時蛋白質(zhì)代謝會加強 的更多，運動后組織細胞的修復(fù)和重建時都需要較多的蛋白質(zhì)，其次 作為青少年花樣游泳運動員都處在身體成長期，機體氮是處在正氮代 謝平衡，即對蛋白質(zhì)的需求量是超過成年人的，這些都要求運動員對 蛋白質(zhì)的攝取比普通人群多，蛋白質(zhì)攝入不夠運動能力明顯下降。 脂肪是體內(nèi)第二大供能物質(zhì)，供能比例可到25%，相同重量的脂 肪供能時相對糖會更多，所以脂肪也是重要的機體內(nèi)供能物質(zhì)，不可 缺少。 6、合理的營養(yǎng)膳食和必要的營養(yǎng)輔助，三餐份量的合理分配是: 早餐28%，中餐39%，晚餐33%。膳食中營養(yǎng)成分的合理分配大致是: 碳水化合物40%、 脂肪10%、 蛋白質(zhì)7

9、%，果蔬 43%， 具體食物重量大約 是每天主食500 克、蛋白質(zhì)90-100克、脂肪 125 克、蔬菜和水果600 克。主食越雜越好，細食和粗食都攝取，可保證維生素的攝入，蛋白 質(zhì)的攝取主要是魚、牛肉、禽類和豆類，豬肉盡可能少攝取，綠、紅、 黃色較深的蔬菜水果含營養(yǎng)素比較豐富些，所以盡可能多選深色蔬菜 水果。訓(xùn)練期間光靠膳食營養(yǎng)是不足以恢復(fù)體內(nèi)物質(zhì)的損耗，因為運 動中損耗的營養(yǎng)物質(zhì)全靠食物中營養(yǎng)來彌補，則會使食物的需求量增 大到普通飲食量的 5-10 倍， 沒有人能夠攝入過多超量的食物， 其次食 物中營養(yǎng)相對科學(xué)配方提煉出的運動營養(yǎng)吸收慢，且過多地攝取食物 還會造成某種營養(yǎng)素過剩。因此訓(xùn)練后除了膳食營養(yǎng)外，必須要有相 應(yīng)的運動營養(yǎng)作輔助，運動營養(yǎng)的輔助必須與訓(xùn)練特點相結(jié)合并在運 動生化測試指導(dǎo)下進行，如大負荷的有氧訓(xùn)練就多補糖，力量訓(xùn)練多 時多補氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì)，生化測試若表明血色素偏低時，應(yīng)補充補 血劑類運動營養(yǎng)等。合理的膳食和科學(xué)的營養(yǎng)輔助能大大提高運動員 的訓(xùn)練能力，增加訓(xùn)練效果。 7、結(jié)論: 1. 營養(yǎng)恢復(fù)是訓(xùn)練后恢復(fù)的重要手段，營養(yǎng)恢復(fù)加速了恢復(fù)的速 度，使訓(xùn)練的密度和強度可以加大，訓(xùn)練計劃的完成得到保障。 2. 營養(yǎng)恢復(fù)時除了合理的膳食營養(yǎng)還必須要有相應(yīng)的運動營養(yǎng)做 輔助，營養(yǎng)輔助要在運動生化測試指導(dǎo)下進行。