《食品藥品考試 帶答案 食品藥品監(jiān)督管理局》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《食品藥品考試 帶答案 食品藥品監(jiān)督管理局（7頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1 食品藥品監(jiān)督管理資料 一 單項(xiàng)選擇題 1 中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例 是根據(jù) C 制定 C 中華人民共和國(guó)食品安全法 2 縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé) C 為食品安全監(jiān)督管 理工作提供保障 建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機(jī)制 整合 完善食品安全 信息網(wǎng)絡(luò) 實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗(yàn)等技術(shù)資源的共享 C 加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè) 3 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照 C 從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 建立健全食品安全管理制度 采 取有效管理措施保證食品安全 C 法律 法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn) 4 食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照 C 公布食品安全信息 為公眾咨詢 投訴 舉報(bào) 提供方便 任何組織和個(gè)人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息 C 食品安全法及其實(shí)施 條例的規(guī)定 5 下列屬于行政法規(guī)的是 B B 中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例 6 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品 收集相關(guān)數(shù)據(jù) 可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植 養(yǎng)殖 食品生產(chǎn) 食品流通或者 A A 餐飲服務(wù)場(chǎng)所 7 設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè) 應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱 依照食品安全法的規(guī)定取得 A 后 辦 理工商登記 A 食品生產(chǎn)許可 8 食品生產(chǎn)許可 食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為 B B 3 年 9 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化 不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 應(yīng)當(dāng) C 有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的 應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 并向 所在地縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督 工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告 C 立即采取整改 措施 10 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn) 學(xué)習(xí)食品安全法律 法規(guī) 規(guī)章 標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí) 并建立 C C 培訓(xùn)檔案 11 從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾 傷寒 A 病毒性肝炎 戊型病毒性肝 炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾 病的 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位 A 甲型 2 12 對(duì)因標(biāo)簽 標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品 食品生產(chǎn)者在采取 補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下 A 銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施 A 可以繼續(xù)銷售 13 申請(qǐng)人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 以下稱 復(fù)檢機(jī)構(gòu) 申請(qǐng)復(fù)檢 應(yīng)當(dāng)說(shuō)明理由 復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理 衛(wèi)生行 政 農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布 復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為 B B 最終檢驗(yàn)結(jié)論 14 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢 復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的 復(fù)檢費(fèi)用由 C 承擔(dān) 復(fù)檢結(jié)論表明不合格的 復(fù)檢費(fèi)用 由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān) C 抽樣檢驗(yàn)的部門 15 發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料 工具 設(shè)備 等 應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施 并自事故發(fā)生之時(shí)起 B 向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi) 生行政部門報(bào)告 B 2 小時(shí)內(nèi) 16 中華人民共和國(guó)食品安全法 規(guī)定 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé) B B 餐 飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 17 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng) B 進(jìn)行健康檢查 取得健康證明后方可參加工作 B 每年 18 食品檢驗(yàn)實(shí)行 D 負(fù)責(zé)制 D 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人 19 A 有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為 有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息 對(duì)食 品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議 A 任何組織或個(gè)人 20 B 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作 負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可 B 省級(jí) 21 食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng) A A 增加監(jiān)督 檢查頻次 22 被吊銷食品生產(chǎn) 流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位 其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決 定作出之日起 D 內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作 D 五年 23 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是 B 的標(biāo)準(zhǔn) B 強(qiáng)制性 24 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品 消費(fèi)者 除了要求賠償損失外 還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款 C 的賠償金 C 十 倍 25 負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂 食品安全信息公布的部門是 C C 衛(wèi)生行政部門 3 26 食品安全法規(guī)定 A 對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé) 統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo) 協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全 監(jiān)督管理工作 A 縣級(jí)以上地方人民政府 27 國(guó)家建立 A 對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估 A 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度 28 制定 修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn) 應(yīng)當(dāng)以 B 為依據(jù) B 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 29 食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合 C C 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求 30 超過(guò)保質(zhì)期限的食品 C C 不能銷售 31 違反 中華人民共和國(guó)食品安全法 規(guī)定 應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款 罰金 其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí) B B 先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 32 農(nóng)業(yè)行政 質(zhì)量監(jiān)督 工商行政管理 食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn) 食品安全事故 或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào) 應(yīng)當(dāng)立即向 C C 衛(wèi)生行政部門通報(bào) 33 重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省 自治區(qū) 直轄市的 由 D 組織事故責(zé)任調(diào)查 D 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 34 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑 消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是 C C 對(duì)人體安全 無(wú)害 35 苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種 如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證 那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在 C C 限定的食品品種中按限量使用 36 發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地 C 報(bào)告 C 縣級(jí)衛(wèi)生行政部門 37 國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度 由 B 統(tǒng)一公布 B 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 38 食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定 自 C 起施行 C 2010 年 6 月 1 日 39 在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳 欺騙消費(fèi)者的 應(yīng)依照 A 的規(guī)定給予處罰 A 中華人民共和國(guó)廣告法 40 食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前 必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請(qǐng)獲得 A A 食品生產(chǎn)許可 41 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品原料時(shí) 除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外 還應(yīng)查驗(yàn) A A 產(chǎn)品合格證明文件 42 食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng) C 后方可出廠銷售 C 出廠檢驗(yàn)合格 43 添加劑的品種 使用范圍 用量標(biāo)準(zhǔn)由 A 確定和修訂 4 A 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 44 進(jìn)口的食品 食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合 A A 我國(guó)食品安全國(guó) 家標(biāo)準(zhǔn) 45 食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施 C C 免檢 46 食品安全法規(guī)定 食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí) 應(yīng)當(dāng) B B 購(gòu)買抽取的樣品 47 違反食品安全法規(guī)定 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的 依法對(duì)檢 驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予 D 的處分 D 撤職或者開(kāi)除 48 在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品 必須使用下列哪種標(biāo)識(shí) B B 中文 49 申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種 食品相關(guān)產(chǎn)品新品 種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人 應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院 C 提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料 C 衛(wèi)生 行政部門 50 聲稱具有特定保健功能的食品 其標(biāo)簽 說(shuō)明書(shū)不得涉及 D D 治療功能 51 食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò) C 證明安全可靠 方可列入允許使用 的范圍 C 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 52 食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由 B 負(fù)責(zé) B 質(zhì)量監(jiān)督部門 53 食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由 A 負(fù)責(zé) A 工商行政管理部門 54 對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是 D D 食品藥品監(jiān)督管理部門 55 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明 食品安全法 第 42 條第 一款內(nèi)容外 還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明 A A 主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量 56 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加 A A 藥品 57 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的 由原發(fā) 證部門 D D 吊銷許可證 58 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí) 保存期限不得少于 B B 二年 59 對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為 不得給予 二 次以上罰款的行政處罰 60 下面哪項(xiàng)權(quán)利不是 食品安全法 賦予組織和個(gè)人的 C C 名譽(yù)權(quán) 61 中華人民共和國(guó)食品安全法 自 B 實(shí)施 2009 年 6 月 1 日 62 取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品 B 不需要取得食品流通許可 5 63 社會(huì)團(tuán)體或者其他組織 個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品 使消費(fèi)者的合法權(quán)益 收到損害的 與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān) C 責(zé)任 C 連帶 64 在 C 情況下 才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍 在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠 65 安排患有 食品安全法 第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的 將處 以上 以下罰款 情節(jié)嚴(yán)重的 責(zé)令停產(chǎn)停業(yè) 直至吊銷許可證 B B 2000 20000 66 按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) 其目錄由 A 制定 公布 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行 政部門 67 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料 食品添加劑 食品相關(guān)產(chǎn)品 應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和 產(chǎn)品合格證明文件 對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料 應(yīng)當(dāng) B 依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn) 68 食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí) 保存期限不得少于 B 二年 69 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 食品添加劑或者標(biāo)簽 說(shuō)明書(shū)不符合食品安全法規(guī)定 的食品 食品添加劑 情節(jié)嚴(yán)重的 D 責(zé)令停產(chǎn)停業(yè) 直至吊銷許可證 70 用 非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健 康的物質(zhì) 或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品 情節(jié)嚴(yán)重的 D 吊銷許可證 五 名詞解釋 共 5 道題 1 食品 答案 指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的 物品 但是不包括以治療為目的的物品 2 預(yù)包裝食品 答案 預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品 3 食品添加劑 答案 為改善食品品質(zhì)和色 香 味以及為防腐 保鮮和加工工藝的需要 而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì) 4 保質(zhì)期 答案 指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限 5 食品安全 答案 指食品無(wú)毒 無(wú)害 符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求 對(duì)人體健康不造成任何 急性 亞急性或者慢性危害 6 非食用物質(zhì) 答案 是指制作食品時(shí)加入了國(guó)家法律所不允許加入的物質(zhì) 是違法添加 的 與食品添加劑是完全不同的概念 7 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 答案 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn) 除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外 不得制定 其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) 6 8 產(chǎn)品質(zhì)量 答案 產(chǎn)品質(zhì)量指的是在商品經(jīng)濟(jì)范疇 企業(yè)依據(jù)特定的標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行 規(guī)劃 設(shè)計(jì) 制造 檢測(cè) 計(jì)量 運(yùn)輸 儲(chǔ)存 銷售 售后服務(wù) 生態(tài)回收等全程的必要 的信息披露 9 食品安全事故 答案 指食物中毒 食源性疾病 食品污染等源于食品 對(duì)人體健康有 危害或者可能有危害的事故 10 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 答案 指對(duì)食品 食品添加劑中生物性 化學(xué)性和物理性危害對(duì) 人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估 包括危害識(shí)別 危害特征描述 暴露評(píng) 估 風(fēng)險(xiǎn)特征描述等 六 簡(jiǎn)答題 共 10 道 1 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注哪些內(nèi)容 答 一 名稱 規(guī)格 凈含量 生產(chǎn)日期 二 成分或者配料表 三 生產(chǎn)者的名稱 地址 聯(lián)系方式 四 保質(zhì)期 五 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 六 貯存條件 七 所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通 用名稱 八 生產(chǎn)許可證編號(hào) 九 法律 法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的 其他事項(xiàng) 2 食品添加劑的標(biāo)簽 說(shuō)明書(shū) 應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng) 答案 一 食品添加劑產(chǎn)品名稱 規(guī)格和凈含量 二 生產(chǎn)者名稱 地址和聯(lián)系方式 三 成分或者配料表 四 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期限或安全使用期限 五 貯存條件 六 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 七 生產(chǎn)許可證編號(hào) 八 食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的和國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告批準(zhǔn)的使用范 圍 使用量和使用方法 九 法律法規(guī)或者相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)注的其他事項(xiàng) 3 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容 答案 一 食品 食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生 物 農(nóng)藥殘留 獸藥殘留 重金屬 污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定 二 食品添加劑的品種 使用范圍 用量 三 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔 食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求 四 對(duì)與食品安全 營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽 標(biāo)識(shí) 說(shuō)明書(shū)的要求 五 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求 六 與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求 七 食品 檢驗(yàn)方法和規(guī)程 八 其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容 4 對(duì)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí) 質(zhì)監(jiān)部門有權(quán)采取哪些措施 答案 一 進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所 實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查 二 對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) 三 查閱 復(fù)制有關(guān)合同 票據(jù) 賬簿以及其他有關(guān)資料 四 查封 扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食 品 違法使用的食品原料 食品添加劑 食品相關(guān)產(chǎn)品 以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者被污 染的工具 設(shè)備 五 查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所 7 5 食品添加劑在食品加工中的作用 答案 食品產(chǎn)品中添加和使用食品添加劑是現(xiàn)代食 品加工生產(chǎn)的需要 對(duì)于防止食品腐敗變質(zhì) 保證食品供應(yīng) 繁榮食品市場(chǎng) 滿足人們對(duì) 食品營(yíng)養(yǎng) 質(zhì)量以及色 香 味的追求 起到了重要作用 因此 現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒(méi)有 食品添加劑 6 食品添加劑的主要標(biāo)準(zhǔn)有哪些 答案 食品添加劑的主要標(biāo)準(zhǔn)包括使用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo) 準(zhǔn) 使用標(biāo)準(zhǔn)有 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2760 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn) GB14880 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 目前 我國(guó)共有食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 364 個(gè) 2010 年至 2011 年公布的 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 共 104 個(gè) 指定標(biāo)準(zhǔn)共 72 個(gè) 其中 14 個(gè)指向 中華 人民共和國(guó)藥典 7 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2760 包括哪些內(nèi)容 答案 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2760 規(guī)定了我國(guó)食品添加劑的定義 范疇 允 許使用的食品添加劑品種 使用范圍 使用量和使用原則等 食品添加劑按功能分為 23 個(gè) 類別 GB2760 中包括食品添加劑 加工助劑 食品用香料 膠姆糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì) 其 他類別的食品添加劑 9 違反食品安全法 未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的 如何處罰 答案 由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工 沒(méi)收違法所得 違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的 食品 食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具 設(shè)備 原料等物品 違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品 食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的 并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款 貨值金額一萬(wàn)元以 上的 并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款 10 出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容 答案 食品名稱 規(guī)格 數(shù)量 生產(chǎn)日期 生產(chǎn) 批號(hào) 檢驗(yàn)合格證號(hào) 購(gòu)貨者的名稱及聯(lián)系方式 銷售日期等內(nèi)容