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1、 食物中毒應急救援演練方案 批準： 審核： 編制： 食物中毒事故應急救援演練方案 一、演練目的 為提高項目部應急救援和應急處置能力，檢驗項目部《食物中毒應急預案》的符合性、有效性，切實提高項目部應對突發(fā)食物中毒事件快速反應和應急處置能力，增強安全管理人員、后勤管理人員、食

2、堂工作人員的安全意識和處置能力；在突發(fā)食物中毒事件時，能及時、有效地應對和采取有效措施處置，實施應急救援機制，最大限度預防和減少食物中毒事故及其造成的損害，結合項目部實際情況及突發(fā)性事故應急預案，特舉辦本次食物中毒應急救援演練。 二、組織機構 （一）領導機構 為了便于統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一安排，成立“食物中毒應急救援演練領導小組”，負責此次食物中毒應急救援演練指揮及協(xié)調等工作，一切機構聽從其指揮，組織預防措施及遇險實施救援。食物中毒應急救援演練領導小組（以下簡稱應急領導小組）如下： 總指揮：XXX 副指揮：XXXX 成 員：XXX XXX （二）應急組織體系 項目部成

3、立應急領導小組作為應急管理領導機構，下設應急辦公室作為辦事機構，領導小組下設5個應急救援工作組作為執(zhí)行機構，體系圖如下： 應急領導小組 應急管理辦公室 搶險救援組 專家技術組 后勤保障組 善后處理組 事故調查組 1、應急救援辦公室 應急救援辦公室設在綜合管理部，負者此次食物中毒應急救援演練值班室及后期資料整理工作。 主 任：XXX 副主任：XXX 應急辦公室電話：XXX 2、應急救援工作組及職責 （1）現(xiàn)場救援組 組 長：XXX 成 員：XXX XXX 工 具：個人手機、對講機、警戒帶、路錐、手套、袖標、擔架、急救箱、口罩等 職 責: 接到食物

4、中毒事故報警后，根據(jù)現(xiàn)場情況迅速制定現(xiàn)場救援方案；負責演練中現(xiàn)場搶救救援工作，中毒人員的緊急救護、保護、轉移；負責人員隔離，劃定隔離區(qū)；協(xié)助外部醫(yī)療隊伍以及救援隊伍開展工作。演練過程中做好接收救援信息及趕赴救援地點時間、救援情況等內容的書面記錄。 （2）后勤保障組 組 長：XXX 成 員：XXX XXX 工 具：個人手機、袖標、項目值班車 職 責：負責人員隔離、救治所需物資、設備、設施、場所以及車輛的供應；保證應急救援資金；現(xiàn)場救援物資不足時及時補充。演練過程中做好相關信息書面記錄。 （3）事故調查組 組 長：XXX 成 員：XXX XXX 工 具：相機、塑料袋

5、、袖標 職 責：負責保護事故現(xiàn)場，搜集事故資料；負責事故調查，確定事故損失、性質、原因、主要責任人，提出預防措施和處理意見等；配合外部事故調查組。 （4）善后處理組 組 長：XXX 成 員：XXX XXX 職 責：負責中毒人員開展后續(xù)醫(yī)療救治；負責核實中毒人員情況及其親屬的接待、安撫、住宿及日常生活工作；負責賠償?shù)那⒄勔约八劳鋈藛T的善后工作；負責保險索賠事宜；負責恢復現(xiàn)場辦公、生活等基本功能。 （5）攝影錄制組 成 員：各部門抽調 工 具：個人手機、攝像機、照相機、袖標。 職 責：負責對此次食物中毒演練現(xiàn)場拍攝、剪切、攝像制作工作。 三、演練的具體時間安排

6、 1、演練時間：2018年6月29日9:00—10:00 2、演練地點：項目部員工食堂 3、參加人員：項目部全體員工、其他廠隊代表 四、演練活動地點及活動形式 此次演練模擬項目部食堂發(fā)生食物中毒事故。應急領導小組、各部門、廠隊收到通知后緊急集合演練；全體救援人員各就各位迅速展開救援工作。 五、演練活動內容 現(xiàn)場演練前組織進行桌面演練，并講授相關食物中毒救援知識。 六、演練活動程序 演練流程制定 應急演練 場地準備 準備階段 設備、材料準備 參演人員就位 應急響應 事故發(fā)生 實施階段 實施救援 制定救援方案 患者外送

7、 實施搶救 保護現(xiàn)場 了解情況 指揮長總結 領導講話 收尾階段 宣布演練結束 （一）事故起因 2018年6月29日上午9點0分，項目部食堂出現(xiàn)多人食物中毒事件，中毒人數(shù)5人。 （二）現(xiàn)場臨時處理及報告程序 9點00分，餐廳管理員發(fā)現(xiàn)險情后，立刻將險情上報應急辦公室主任。（主任，我是張懷義，項目部員工食堂9:00發(fā)生食物中毒，5名員工出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象，無人員死亡），同時制止在場所有人員就餐。 （1）報告人的姓名和聯(lián)系方式； （2）食物中毒發(fā)生時間、具體位置； （3）食物中毒的性質； （4）是否有人員死亡； （5）事故簡要經(jīng)過

8、。 應急辦公室向餐廳管理員指示：請立即通知員工停止進餐，將中毒人員吃剩的食物、容器、餐具等和患者的排泄物等做好保留；同時撥打雷登醫(yī)院的救援電話，并向項目部經(jīng)理（副經(jīng)理）報告情況。根據(jù)匯報情況，項目部經(jīng)理（副經(jīng)理）決定啟動應急預案。 （三）應急預案的啟動 9點5分，項目部經(jīng)理（副經(jīng)理）接到報告了解情況后，根據(jù)事故情況，啟動食物中毒事故專項應急預案，通知應急救援辦公室主任組織各應急小組成員緊急集合。 9點8分，應急小組成員在項目部門口緊急集合，項目部經(jīng)理（副經(jīng)理）短說明情況，宣布啟動應急預案，帶領應急小組向食堂出發(fā)。 各小組3分鐘內迅速在項目部門口集合完畢，依次報告副指揮長集合完畢，指揮

9、長下達救援命令奔赴事故現(xiàn)場。 9點10分，應急救援人員到達事故現(xiàn)場，立刻成立現(xiàn)場指揮部（籃球場），各小組成員列隊集合，面向副指揮。 9點12分，指揮長向食堂管理員了解目前情況，并與與副指揮長根據(jù)實際情況，確認此次食物中毒為誤食腐敗飯菜，并規(guī)劃好救援方案，此時，搶險人員、應急物資、車輛有序的展開分秒必爭的食物中毒應急救援。 （1）現(xiàn)場救援組，負責劃定安全范圍和疑似中毒人員的救治，同時做好現(xiàn)場警戒，禁止非搶險人員進入和靠近。 （2）后期保障組，落實應急藥品、應急物資、搶險車輛到位情況。 （3）事故調查組，負責保護現(xiàn)場，保留好食物樣品，協(xié)助醫(yī)務人員開展檢測工作，調查事故，提出預防措施和處理

10、意見。 （4）善后處理組，負責做好人員安撫工作，清理事故現(xiàn)場，事后做好恢復工作。 9點20分，現(xiàn)場救援組組立刻開展人員救護和事故緊急處理；對中毒人員進行分類搶救，癥狀較清立即進行催吐，癥狀嚴重的人員側臥放置，等待醫(yī)務人員進行搶救；仔細檢查、詢問其他人員有無相似食物中毒現(xiàn)象，便于及時發(fā)現(xiàn)，及時搶救。 9點22分，后勤保障組負責準備應急藥品、口罩等物資，安排好項目部車輛等待轉移患者，同時派專人在路口等待急救車到來，指引急救車到現(xiàn)場。 9點25分，醫(yī)務搶救人員到達，現(xiàn)場救援組說明病人的癥狀及其他相關情況，幫助醫(yī)務人員進行搶救；同時在醫(yī)療人員查看現(xiàn)場后，后勤保障組安排車輛護送其他患者前往醫(yī)院。

11、 9點30分，事故調查組保護現(xiàn)場、收集資料，調查事故、提出預防措施和處理意見。 前期，經(jīng)過各應急小組不懈努力，及時救援，中毒人員全部得到救治，并轉移至醫(yī)院進行后續(xù)治療，患者嘔吐物以及疑似引起食物中毒的食品、原材料等樣品采集完畢，事故現(xiàn)場調查完畢，現(xiàn)場應急救援結束，事故進入善后階段。 9點35分，善后處理組負責清理事故現(xiàn)場，組織對事故救援現(xiàn)場進行消毒滅菌；組織恢復現(xiàn)場辦公室、生活等基本功能。 9點40分，除治安聯(lián)防人員繼續(xù)警戒和善后處理組外所有人員全部撤離至安全區(qū)域內，食品中毒樣品已收集完畢。按隊形一字排開，副指揮長清點撤離人數(shù)后向指揮長報告人員撤離情況，指揮長宣布應急演練圓滿結束，解除

12、警報。 本次演練從開始到結束共用時40分，從實施救援到人員全部安全撤離共用時20分。 （四）演練總結 應急指揮長在現(xiàn)場對本次應急演練進行總結。 業(yè)主、總監(jiān)辦領導分別對此次演練做點評。 演練結束后，各救援小組將演練書面記錄匯總至應急辦公室做演練總結報告。 七、演練要求 （一）所有救援小組應服從領導小組指揮，緊張有序。 （二）“應急救援車”、“救護車”駕駛員在演練中遵守交通規(guī)則，安全駕駛，其他備用車輛?？吭诳諘?、通風良好、不干擾演練交通秩序的地方待命，如需在車內休息，應將車窗打開。 （三）在進行救援演練時，各人員應做到緊張有序，注意安全。如有異常情況發(fā)生時，應立即停止演練，所有人

13、員應立即撤離避難處，重新制定救援方案。 （四）在進行演練時，不得亂扔垃圾，保持場地干凈整潔。 （五）所有參演人員統(tǒng)一著裝工作服、規(guī)范佩戴安全帽。 八、應急演練風險分析 序號 風險描述 風險識別 風險等級 控制措施 1 其他人員未及時停止進餐 食物中毒 低 立刻制止所有人員進餐，設置警戒區(qū)域 2 人員擁擠摔倒 踩踏 低 救援中人員注意安全，不得擁擠 3 救援車運送傷員過程中，人員從車廂內摔落或發(fā)生交通事故 車輛傷害 低 駕駛人員必須持證上崗，控制好車速，平穩(wěn)駕駛，車廂內人員扶好，坐穩(wěn) 九、附表 附表1：物資和裝備配置表 附表2：應急救援人員及車

14、輛安排表 附表1： 物資和裝備配置表 序號 種類 設備名稱 單位 數(shù)量 1 輔助用品 擴音器 個 1 2 小組袖標 個 29 3 辦公桌 套 2 4 礦泉水 箱 3 5 指揮旗 面 4（2紅2綠） 6 橫幅 條 1 7 指示牌（觀摩臺） 個 1 8 指示牌（應急指揮部） 個 1 10 急救用品 醫(yī)療急救箱含藥品 箱 1 11 擔架 副 1 12 口罩 個 20 13 防護手套 雙 20 14 警戒帶 卷 3 15 路錐 個 10 16 通訊設備 手機

15、部 自備 17 對講機 個 4 18 應急車輛 應急救援車 臺 6 19 救護車 臺 1 20 應急記錄 攝像機 臺 1 21 照相機 臺 3（可自備手機） 22 演練記錄 本 6 附表2： 應急救援人員及車輛安排表 應急救援領導組 XXX（指揮長） XXX（副指揮長）[負責記錄] 應急救援辦公室 XXX（主任） XXX（副主任）[負責記錄] 搶險救援組 XXX（組長） XXX（組員） XXX（組員） XXX（組員） XXX（組員） XXX（組員） XXX（組員） XXX（組員）[負責記錄] 后勤保障組 XXX（組長） XXX（組員） XXX（組員） XXX（組員）[負責記錄] XXX（組員） 事故調查組 XXX（組長） XXX（組員）[負責記錄] XXX（組員） 善后處理組 XXX（組長） XXX（組員） XXX（組員） XXX（組員） XXX（組員）[負責記錄] XXX（組員） 攝影錄制組 XXX（組長） XXX（組員） “應急救援車” XXX等車輛 “救護車” XXX（備用，已聯(lián)系120車） XXX（護送中毒人員） 中毒人員 項目部5名員工（具體安排）