1、豆腐生產(chǎn)工藝及流程 1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈后放進(jìn)水缸內(nèi)浸泡，冬天浸泡45小時(shí)，夏天2.53小時(shí)。浸泡時(shí)間一定要掌握好，不能過長(zhǎng)，否則失去漿頭，做不成豆腐。 將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏2030克)放進(jìn)火中焙燒，這是一個(gè)關(guān)鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆?jié){還有臭雞屎味。 2.磨豆。

2、學(xué)號(hào) XXXXX 畢業(yè)論文 設(shè)計(jì) 牛奶豆腐生產(chǎn)工藝研究 Milk production technology of tofu XX 指導(dǎo)老師 XX 班 級(jí) XXXX 系 部 XXXXX 專 業(yè) 食品安全與檢驗(yàn) 摘 要 以大豆和牛奶為原料 加入凝固劑 按照傳統(tǒng)的豆腐制作方法研。

3、豆腐生產(chǎn)工藝及流程 1 原料處理 取黃豆5公斤 去殼篩凈 洗凈后放進(jìn)水缸內(nèi)浸泡 冬天浸泡4 5小時(shí) 夏天2 5 3小時(shí) 浸泡時(shí)間一定要掌握好 不能過長(zhǎng) 否則失去漿頭 做不成豆腐 將生紅石膏250克 每公斤黃豆用石膏20 30克 放進(jìn)。

4、新型脆豆腐生產(chǎn)技術(shù)2009-7-1 16:30:00 中國(guó)食品科技網(wǎng)一、設(shè)備及原料設(shè)備有漿渣分離磨漿機(jī)、水缸、蓄水池、大鐵鍋、水箱（壓豆腐用）、鼓風(fēng)機(jī)等；原料有黃豆（大豆）、漿水（鹵水或熟石膏粉均可，任選一種）、食用衛(wèi)生油、氫氧化鈉（火堿）、消泡劑（可用食用油的隔年油根代替）、水。二、生產(chǎn)工藝流程1、 泡豆。把挑選好的5千克黃豆粉碎去皮（亦可直接浸泡），加涼水15千克浸泡。室內(nèi)溫度15以下，浸泡67小時(shí)；室溫20左右，浸泡55.5小時(shí)；室溫2530，浸泡45小時(shí)。2、磨漿。用漿渣分離機(jī)磨漿：漿要磨23遍，要求磨細(xì)磨均勻；磨第一遍時(shí)，邊磨。

5、豆腐的生產(chǎn)工藝 非發(fā)酵類傳統(tǒng)豆制品幾乎均以水豆腐豆腐片和豆腐干為基礎(chǔ)再經(jīng)干制 鹵制 油炸和熏制等工序加 而成 因而這三種產(chǎn)品是非發(fā)酵類傳統(tǒng)豆制品的基礎(chǔ) 下面敘述以上三種產(chǎn)品以及內(nèi)酷豆腐的生產(chǎn)工藝 一 水豆腐的。

6、ICS 點(diǎn)擊此處添加中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號(hào) DB15 內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn) DB /T 民族傳統(tǒng)奶酪 奶豆腐（浩乳德）生產(chǎn)工藝規(guī)范 點(diǎn)擊此處添加標(biāo)準(zhǔn)英文譯名 點(diǎn)擊此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí) - - 發(fā)布 - - 實(shí)施 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 DB /T 前言 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由 提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由。

7、地理標(biāo)志產(chǎn)品南溪豆腐干生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 編制說明 一、工作簡(jiǎn)況 2019年，受宜賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托，宜賓學(xué)院的張長(zhǎng)貴、尹禮國(guó)、王松、王濤，南溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局吳國(guó)軍、向齡娟，南溪區(qū)食品工業(yè)協(xié)會(huì)覃仁虎等協(xié)作完成了地理標(biāo)志產(chǎn)品南溪豆腐干生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的編制工作。 2019年7月28日，各參與單位的項(xiàng)目參與人員在南溪區(qū)食品工業(yè)協(xié)會(huì)召開了工作啟動(dòng)會(huì)議，確定了各單位的任務(wù)分工。2019年8-12月，由宜賓。

8、定做編寫：項(xiàng)目可行性研究報(bào)告建議書立項(xiàng)申請(qǐng)報(bào)告節(jié)能評(píng)估報(bào)告商業(yè)計(jì)劃書豆腐乳生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫日期：二零二一年三月目 錄第一章 總 論71.1項(xiàng)目概要81.1.1項(xiàng)目名稱81.1.2項(xiàng)目建設(shè)單位81.1.3項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)81.1.4項(xiàng)目。

9、民族傳統(tǒng)奶酪 奶豆腐（浩乳德）生產(chǎn)工藝規(guī)范編制說明 標(biāo)準(zhǔn)起草組 民族傳統(tǒng)奶酪奶豆腐（浩乳德）生產(chǎn)工藝規(guī)范 編制說明 一、工作簡(jiǎn)況 （一）任務(wù)來源 為貫徹關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見 和內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于推動(dòng)全區(qū)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施的通知的精神,根據(jù)推動(dòng)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)行動(dòng)方案的要求，編制了民族傳統(tǒng)奶酪 奶豆腐（浩乳德）生產(chǎn)工藝規(guī)范。根據(jù)。

10、60 川省 （區(qū)域性） 地方標(biāo)準(zhǔn) 11000/T 25 2013 隆昌紅豆腐 乳 生產(chǎn) 工藝 規(guī)范 2013 - 01 - 08 發(fā)布 2013 施 四川省內(nèi)江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 25 2013 I 目 次 前言 . 范圍 . 1 2 規(guī)范性引用文件 . 1 3 原輔材料要求 . 1 豆。

11、ICS B DB51 四川?。ㄒ速e市）地方標(biāo)準(zhǔn) DB 51/T 20XX 地理標(biāo)志產(chǎn)品 南溪豆腐干生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 2020-8-XX發(fā)布 20XX-實(shí)施 宜賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 DB51/T 20XX 目次 前言III 引言IV 1 范圍1 2 規(guī)范性引用文件1 3 術(shù)語與定義1 3.1 南溪豆腐干1 3.2 白坯2 3.3 汆堿2 4 生產(chǎn)地域保護(hù)范圍2 5 加工條件和衛(wèi)生要求2。

12、民族傳統(tǒng)奶酪 畢希拉格生產(chǎn)工藝規(guī)范 編制說明 標(biāo)準(zhǔn)起草組 民族傳統(tǒng)奶酪畢希拉格生產(chǎn)工藝規(guī)范 編制說明 一、工作簡(jiǎn)況 （一）任務(wù)來源 為貫徹關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見 和內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于推動(dòng)全區(qū)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施的通知的精神,根據(jù)推動(dòng)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)行動(dòng)方案的要求，編制了民族傳統(tǒng)奶酪 熟奶豆腐（畢希拉格）生產(chǎn)工藝規(guī)范。根據(jù)中華人民共和。

13、ICS67.020X60DB511000四川?。▍^(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)DB 511000/T 252013隆昌紅豆腐乳生產(chǎn)工藝規(guī)范2013 - 01 - 08發(fā)布2013 -10-18實(shí)施四川省內(nèi)江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB511000/T252013目次前言II1范圍12規(guī)范性引用文件13原輔材料要求13.1黃豆13.2生產(chǎn)用水13.3食鹽13.4高粱酒13.5食品添加劑14環(huán)境衛(wèi)生要求14.1廠房要求24.2生產(chǎn)用工器具及設(shè)備要求24.3人員健康和生產(chǎn)環(huán)境的要求24.4安全生產(chǎn)要求24.5包裝材料要求24.6貯放的要求24.7出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)要求25生產(chǎn)工藝管理25.1原料精選25.2清洗25.3浸泡25.4磨漿25.5濾漿35.6煮漿35.7點(diǎn)漿35.8養(yǎng)花35.9壓榨35。