1、第2節(jié)酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用,課程目標(biāo)導(dǎo)航,1.說出酶家族的概況及酶制劑的生產(chǎn)方法。2.舉例說明酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。3.嘗試分析和收集有關(guān)酶的專利文獻(xiàn)資料。4.認(rèn)同解決現(xiàn)實(shí)生活中的許多問題離不開科學(xué)技術(shù)，以及。

2、第第2節(jié)節(jié) 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用酶的化學(xué)本質(zhì)酶的化學(xué)本質(zhì) 酶的來源酶的來源 酶的功能酶的功能大部分酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是大部分酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNARNA。 酶是由酶是由活細(xì)胞活細(xì)胞產(chǎn)生的具有產(chǎn)生的具有催化作用催化作用的的。