1、目 錄 第1章 緒 論 2 1 1 精釀啤酒概述 2 1 2 設(shè)計(jì)概述 3 1 2 1計(jì)選題依據(jù) 3 1 2 2設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū) 3 1 2 3 指導(dǎo)思想 3 1 3 廠(chǎng)址選擇 4 1 3 1佛山市三水區(qū)地理環(huán)境 4 1 3 2環(huán)境保護(hù)方案 4 第2章 生產(chǎn)工藝的選擇與論證 4 2 1 啤酒生產(chǎn)的工藝流程及設(shè)備流程 4 2 1 1生產(chǎn)工藝流程圖 4 2 1 2設(shè)備流程 4 2 2 啤酒釀造原料的選擇。

2、南陽(yáng)理工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開(kāi)題報(bào)告生物與化學(xué)工程 學(xué)院 生物工程 專(zhuān)業(yè)課題名稱(chēng)：年產(chǎn) 萬(wàn)噸啤酒廠(chǎng)糖化車(chē)間設(shè)計(jì)學(xué)生姓名： 鄭世文 學(xué) 號(hào)： 015109031 指導(dǎo)教師： 肖連冬(教授) 報(bào)告日期： 2013年。

3、行業(yè)資料：________糖化車(chē)間糖化崗位安全操作規(guī)程單位：______________________部門(mén)：______________________日期：______年_____月_____日第 1 頁(yè) 共 5 頁(yè)糖化車(chē)間糖化崗位安全操作規(guī)程1、上崗前穿戴好勞保用品糖化室內(nèi)禁止吸煙。2、開(kāi)車(chē)前首先檢查傳動(dòng)設(shè)備上是否裝滿(mǎn)了潤(rùn)滑油檢查節(jié)門(mén)是否耗用吹通或輸通各管道將各鍋洗凈并排除污水檢查排污閥是否關(guān)閉檢查供電、供水是否正常蒸汽壓力是否夠用。3、熟悉設(shè)備性能尤其加熱設(shè)備其蒸汽管必須有安全閥壓力表糊化鍋、糖化鍋、煮沸鍋的壓力不得超過(guò)額定值。4、操作人員在工作重要巡回檢查不斷觀。

4、糖化車(chē)間冷卻崗位安全操作規(guī)程 1 上崗前勞保用品必須穿戴齊全 2 上崗前首先要檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況沉淀物是否排除及時(shí)清除事故隱患確認(rèn)無(wú)問(wèn)題后再通知糖化上酒 3 進(jìn)酒時(shí)冷卻人員必須隨進(jìn)行巡回檢查防止跑酒 4 對(duì)旋轉(zhuǎn)沉淀。

5、第二節(jié) 工藝流程設(shè)計(jì) 工藝流程設(shè)計(jì)和車(chē)間布置設(shè)計(jì)是工藝設(shè)計(jì)的兩個(gè)主要內(nèi)容，是決定工廠(chǎng)的工藝計(jì)算、車(chē)間組成、生產(chǎn)設(shè)備及其布置的關(guān)鍵步驟。 工藝流程設(shè)計(jì)主要包括： 確定由原料到成品的各個(gè)生產(chǎn)過(guò)程及順序，既物。

6、啤酒釀造車(chē)間標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程編制： 審核： 批準(zhǔn)： 前言為了保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性、一致性，并逐步達(dá)到同行業(yè)先進(jìn)水平，特制定本釀造標(biāo)準(zhǔn)操作手冊(cè)。本標(biāo)準(zhǔn)操作手冊(cè)為釀造車(chē)間管理人員的工具手冊(cè)，由基礎(chǔ)理論、交接班、工藝流程、各工序操作規(guī)程、安全操作規(guī)程、異常情況處理六個(gè)。

7、啤酒車(chē)間擴(kuò)建工程保安全生產(chǎn)的技術(shù)組織措施 第1節(jié)安全目標(biāo) 本標(biāo)段安全生產(chǎn)目標(biāo) 實(shí)現(xiàn)五無(wú) 兩控制 五無(wú)即實(shí)現(xiàn)無(wú)人身傷亡事故 無(wú)重大行車(chē)事故 無(wú)重大交通責(zé)任事故 無(wú)火災(zāi)事故 無(wú)壓力容器及鍋爐爆炸事故 兩控制即 職工重。

8、任務(wù)書(shū)設(shè)計(jì)（論文）題目：年產(chǎn) 7 萬(wàn)噸 10P 啤酒廠(chǎng)發(fā)酵車(chē)間工藝設(shè)計(jì)學(xué)院： 專(zhuān)業(yè)： 班級(jí)： 學(xué)號(hào)：學(xué)生： 指導(dǎo)教師： 接受任務(wù)時(shí)間： 教研室主任： （簽名） 二級(jí)學(xué)院院長(zhǎng)： （簽名）1畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的主要內(nèi)容及基本要求主要內(nèi)容：1.發(fā)酵工藝、工藝參數(shù)的論證與設(shè)計(jì)。啤酒生產(chǎn)其他工藝及工藝參數(shù)的選擇；2.發(fā)酵車(chē)間設(shè)備布置設(shè)計(jì)；3.全廠(chǎng)物料衡算、熱量衡算及耗水量、耗冷量計(jì)算；4.繪制發(fā)酵車(chē)間設(shè)備平面布置圖、發(fā)酵車(chē)間帶控制點(diǎn)流程圖和全廠(chǎng)工藝流程方塊圖；基礎(chǔ)參數(shù)：全年生產(chǎn)天數(shù) 300 天。生產(chǎn)旺季占全年產(chǎn)量的 80%。大米原料含淀粉78%。