1、第五章 平菇生料栽培技術(shù),概 述： 平菇是我國(guó)食用菌栽培者慣用的名稱和商品名。 學(xué)名為側(cè)耳（Pleurotus ostreatus），又叫北風(fēng)菌、凍菌（低溫下栽培）、鮑魚菇（味道類似鮑魚）等。 1）分類地位 傘菌目，口蘑科，側(cè)耳屬。,廣栽品種,金頂側(cè)耳（榆黃蘑）：P. citrinopileatus 鳳尾菇：P. safor-caju 阿魏蘑：P. ferulae 紅平菇：P. salmoneo。

2、1 平菇栽培技術(shù) 2 平菇是較為廣泛栽培間受到限制，而應(yīng)用大棚栽培與其他瓜類豆類等套作，互為利用的食用菌之一，由于其露地栽培因溫度等條件的影響，栽培時(shí)，給生產(chǎn)者帶來了很好的經(jīng)濟(jì)效益，也是一種高效的經(jīng)濟(jì)模式。 3 平菇擔(dān)孢子成熟后，就會(huì)從菌褶。