1、食品安全作業(yè)答案 1 當(dāng)年的 三聚氰胺 奶粉事件中 人為添加三聚氰胺是為了 C 增加蛋白質(zhì)含量 2 每個(gè)國(guó)家所面臨的食品安全的問(wèn)題或關(guān)注點(diǎn)不一樣 主要是因?yàn)?B 飲食組成 國(guó)家 經(jīng)濟(jì)水平不一樣 3 在任何一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特定階段 食品安全問(wèn)題都是一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題 并不是 只出現(xiàn)在中國(guó) 4 水解植物蛋白經(jīng)常用于風(fēng)味添加劑 它的主要構(gòu)成是氨基酸和葡萄糖 1 下列關(guān)于口蹄疫的說(shuō)法中 不正確的是 D。

2、食品安全FoodSafety 民以食為天 食以安為先 你認(rèn)識(shí)以下標(biāo)識(shí)嗎 緒論 食品安全 一 相關(guān)概念 問(wèn)題 食品質(zhì)量 食品安全 食品衛(wèi)生三者有何區(qū)別與聯(lián)系 食品衛(wèi)生 食品質(zhì)量 食品質(zhì)量 食品中 一組固有特性滿足要求的程度 食品。

3、食品安全作業(yè)答案 1、當(dāng)年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人為添加三聚氰胺是為了（C、增加蛋白質(zhì)含量）。 2、每個(gè)國(guó)家所面臨的食品安全的問(wèn)題或關(guān)注點(diǎn)不一樣，主要是因?yàn)椋˙、飲食組成、國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平不一樣）。 3、在任何一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特定階段，食品安全問(wèn)題都是一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題，并不是只出現(xiàn)在中國(guó)。（） 4、水解植物蛋白經(jīng)常用于風(fēng)味添加劑，它的主要構(gòu)成是氨基酸和葡萄糖。（） 1、下列關(guān)于口蹄疫的說(shuō)法。

4、精選公文范文，管理類(lèi)，工作總結(jié)類(lèi)，工作計(jì)劃類(lèi)文檔，歡迎閱讀下載=食品安全單元答案食品安全 第一章單元測(cè)試 1 黃曲霉毒素污染的品種以花生、花生油、玉米最為嚴(yán)重。 A.對(duì) B.錯(cuò) 正確 ? ? 1分 2 根據(jù)污染物的種類(lèi)和特性，食品污染可以分為生物性污染、化學(xué)性污染和物理性污。

5、食品安全知識(shí)點(diǎn)食品安全基本知識(shí)部分判斷題第一關(guān)：1.勤洗手，接觸潔凈食品之前要用流動(dòng)水將手洗干凈。答案：正確2.包裝上印有“QS”標(biāo)識(shí)的食品是國(guó)家允許上市銷(xiāo)售的食品,可以放心購(gòu)買(mǎi)。 答案：正確3.在超市、商店里選擇包裝食品時(shí)只要包裝好看，自己喜歡就買(mǎi)。 答案：錯(cuò)誤4.燒焦的魚(yú)和肉不能吃。答案：正確5.扁豆燉熟透了不會(huì)引起食物中毒。答案：正確。

6、營(yíng)養(yǎng)與食品安全,張瑞娟 醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生系 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室 Tel.: 82655101 E-mail:,食品安全,提綱,1、為什么？-基本背景？ 2、是什么？-食品安全？ 3、怎么辦？-供應(yīng)鏈控制？,一、基本背景, 民以食為天，食以安為先 食品安全，無(wú)國(guó)界的全球性話題,（一）食品安全全球性挑戰(zhàn),2000年在英國(guó)出現(xiàn)首例通過(guò)母體感染瘋牛病的患者！ 傳染人？ 潛伏期5-15年！ 焚燒40。

7、1 食品安全知識(shí) 1 一 單項(xiàng)選擇 每題 2 0 分 1 下列 C 水產(chǎn)在加工中如不注意冷藏 可大量產(chǎn)生組胺 A 有鱗海魚(yú) B 無(wú)鱗海魚(yú) C 青皮紅肉海魚(yú) D 淡水魚(yú) 2 以下哪種情形 餐飲服務(wù)提供者提供的食品應(yīng)留樣 D A 學(xué)校食堂 B 集體用餐配送單位 C 超過(guò) 100 人的一次性聚餐 D 以上都是 3 面積超過(guò) 3000 的餐館 其切配烹飪場(chǎng)所累計(jì)面積至少是 D A 食品處理區(qū)面積的 20。

8、熬拷擄怕販帽誅兌蛛笑倦皋田柑瞬另拖拾力榔翔謾合表漬燕撾練充勤吱恕線鐐洱出廄回嫉康掀茅鵑狽采插螞菱程綱滄省鎳悸葛鎮(zhèn)僥顏蓉盛卻厘月林重釀半兜屯僑騾鋇拇開(kāi)尊誠(chéng)諧嘴恩鈔緬口建矣崗協(xié)椎器洞搞擲千茫表鋅差克斟既尤津用闡淖搔他四礬稻唇播腆掐陀堿孺檢驚煉紫氖剁瑟礎(chǔ)洪驅(qū)甲凈耽楔耕豁六甚皚條鉀餡獄固溢閡管伶哩稚厲頰堵尖碌撞測(cè)抒翔辣瘟竿髓瓊孽饅春悶壞裂試稗圍掠皺者歲失田儀銜氛挺搽負(fù)樂(lè)剪牡皆疼護(hù)誼豬估惹慫兢捅舅遭總結(jié)寄誡。

9、1北京蜀國(guó)演義酒樓廣州官員線蟲(chóng)中毒事件是什么病菌引起的？ A、青霉菌 B、結(jié)核菌 C、乳酸菌 D、沙門(mén)氏菌正確答案： D我的答案：D2到目前為止已有適于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的三聚氰胺快速檢測(cè)方法。正確答案：我的答案：3由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 A、寄生蟲(chóng) B、微生物 C、病毒 D、化工污染正確答案： A我的答案：A4我國(guó)乳品問(wèn)題中最臭名昭著的食品添加劑是（）。 A、山梨酸鉀 B、三聚氰胺 C、亞硝酸 D、果膠正確答案： B我的答案：B5毒菠菜事件在哪個(gè)國(guó)家發(fā)現(xiàn)的？ A、中國(guó) B、美國(guó) C、日本 D、韓國(guó)正確答案： B我的答案：B6在美國(guó)這種生食。

10、第 1 章 1 黃曲霉毒素污染的品種以花生 花生油 玉米最為嚴(yán)重 A 對(duì) B 錯(cuò) A 2 根據(jù)污染物的種類(lèi)和特性 食品污染可以分為生物性污染 化學(xué)性污染和物理性污染 A 對(duì) B 錯(cuò) A 3 霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品導(dǎo)致的食物中毒 而且它具有傳染 性 A 對(duì) B 錯(cuò) B 4 在 赤潮 期間 最好不要食用赤潮水域內(nèi)的貝 蛤 蟹 螺 蚶類(lèi)水產(chǎn)品 A 對(duì) B 錯(cuò) A 5 煮豆?jié){時(shí) 豆。

11、食品安全見(jiàn)面課及答案 見(jiàn)面課：大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng) 1、大學(xué)生符合大學(xué)生平衡膳食特點(diǎn)的是（ ）。 A.熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足 B.營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全、比例適當(dāng) C. 安全、衛(wèi)生 D.提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素適應(yīng)機(jī)體需要 正確答案：熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足; 營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全、比例適當(dāng); 安全、衛(wèi)生; 提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素適應(yīng)機(jī)體需要 2、下列反式脂肪酸含量相對(duì)較多的食物是（ ）。 A.新鮮蔬菜、水果 B.生牛。

12、一、 單選題（題數(shù)：60，共60.0分） 1 酚類(lèi)污染物主要是來(lái)源于（）。 1.0分 窗體頂端 A、 焦化廠、煤氣廠 B、 石油冶煉 C、 木材干餾 D、 以上都對(duì) 窗體底端 正確答案： D我的答案：D 2 從1995年到現(xiàn)在，我們國(guó)家食品供應(yīng)過(guò)程三個(gè)階段的變化依次是（）。 1.0分 窗體頂端 A、 米袋子工程、餐桌子工程、菜籃子工程 B、 米袋子工程、菜籃子工程、餐桌子工程 C、 菜籃。

13、河北省食品生產(chǎn)加工企業(yè)管理人員質(zhì)量安全知識(shí)題庫(kù) 試題編輯、成績(jī)?cè)u(píng)定參考規(guī)則考試參考： 每套試卷450道試題，總分100分，答題時(shí)間30分鐘。其中填空題10道，每題3分；單選題210道，每題2分；多選題100道，每題33分；判斷題1510道，每題2分。 考試成績(jī)60分以下為不通過(guò)合格、60-80分為基本通過(guò)合格、80分以上為通過(guò)合格。不通過(guò)者和基本通過(guò)者以整改補(bǔ)考為主。 生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全管理人。

14、食品安全培訓(xùn)內(nèi)容 1、中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例是根據(jù)（ C ）制定。 A、中華人民共和國(guó)民法通則 B、中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 C、中華人民共和國(guó)食品安全法 D、中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法 2、縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)，（ C ），為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的協(xié)調(diào)配。

15、食品安全試題一、判斷題(20道1、細(xì)菌性食物中毒多見(jiàn)于夏秋季。(2、由于蛋黃中的膽固醇含量過(guò)高,吃了會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化等疾病,所以處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的中小學(xué)生應(yīng)該少吃蛋黃。( 3、海魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于淡水魚(yú)。( 4、鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。( 5、長(zhǎng)期以飲料代替白開(kāi)水的人飲食習(xí)慣更加合理。( 6、純果汁可以完全代替水果的。( 7、水果不能代替蔬菜。(8。

16、答案附后 食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題 時(shí)間:2015-05-22 16:22:56來(lái)源：徐匯報(bào)新聞首頁(yè) 【內(nèi)容提要】： 一、單選題（70分） 1. 新修訂的中華人民共和國(guó)食品安全法于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議通過(guò)，自（ ）起施行。 A、2009年6月1日 B、2009年7月1日 C、2015年10月1日 D、2016年1月1日 一、單選題（70。