1、膳食與營養(yǎng)缺乏病預防,營養(yǎng)缺乏病指長期嚴重缺乏一種或多種營養(yǎng)素而造成機體出現(xiàn)各種相應的臨床表現(xiàn)或病癥，如維生素C缺乏病、缺鐵性貧血,營養(yǎng)缺乏病:指長期嚴重缺乏一種或多種營養(yǎng)素而造成機體出現(xiàn)各種相應的臨床表現(xiàn)或病癥，如維生素C缺乏病、缺鐵性貧血、眼干燥癥、地方性甲狀腺腫等。,營養(yǎng)缺乏病的發(fā)生與社會經(jīng)濟、文化程度、飲食習慣、地域風俗、宗教信仰、食品生產(chǎn)供應狀況、食品加工、儲運、烹調(diào)、銷售以及營養(yǎng)知識普及教育等都有密切關(guān)系。營養(yǎng)缺乏病的預防要從營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系綜合考慮，在現(xiàn)有條件下充分利用各種食物來預防。

2、實習一營養(yǎng)缺乏病案例討論 1 營養(yǎng)缺乏病案例討論 營養(yǎng)缺乏病案例討論 nutritonaldeficiency 是某些營養(yǎng)素長期攝入不足或缺乏最終導致機體出現(xiàn)病理改變的結(jié)局 并表現(xiàn)出相應的臨床癥狀與體征 2 營養(yǎng)素缺乏的許多癥狀。

3、公共營養(yǎng)師 基礎知識 第七章膳食營養(yǎng)指導與疾病預防 第四節(jié)營養(yǎng)缺乏病預防 營養(yǎng)缺乏病 NutritionalDeficiencyDiseases 定義 指長期嚴重缺乏一種或多種營養(yǎng)素而造成機體出現(xiàn)各種相應的臨床表現(xiàn)或病癥 病因 1 原發(fā)性 單純營養(yǎng)素攝入不足2 繼發(fā)性 由于其他疾病過程而引起的營養(yǎng)素不足 預防措施 1 發(fā)展食品生產(chǎn)供應 優(yōu)化食物結(jié)構(gòu) 2 普及營養(yǎng)知識 指導食品消費 3 針對實際營養(yǎng)。

4、膳食營養(yǎng)指導與疾病預防膳食與營養(yǎng)缺乏病預防 1 營養(yǎng)不良干瘦病 Marasmus 多見于一歲左右兒童 可見體重降低 皮下脂肪減少或消失 肌肉萎縮 常有腹瀉 腹脹 無浮腫 血漿蛋白和白蛋白含量多為正常 1 蛋白質(zhì)與熱能營養(yǎng)不良臨床分兩型 2 惡性營養(yǎng)不良 Kwashlokor 常見于斷奶后至 歲兒童 表現(xiàn)為浮腫 體重不減少 肌肉萎縮 皮炎 肝大 一般有血漿蛋白和白蛋白含量降低 蛋白質(zhì) 能量營養(yǎng)不良的。

5、營養(yǎng)缺乏病預防 1 什麼是營養(yǎng)缺乏病 營養(yǎng)缺乏病指長期嚴重缺乏一種或多種營養(yǎng)素而造成機體出現(xiàn)各種相應的臨床表現(xiàn)或病癥 原發(fā)性 單純營養(yǎng)素攝入不足所致 繼發(fā)性 由于其他疾病所引起的營養(yǎng)素不足 2 如何預防營養(yǎng)缺乏病 1 發(fā)展食品生產(chǎn)供應 優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)食品供求矛盾仍然突出 品種單調(diào) 部分地區(qū)溫飽問題沒有解決 2 普及營養(yǎng)知識 指導食品消費應讓群眾了解平衡膳食的原則 營養(yǎng)與健康的關(guān)系 盡量減少營養(yǎng)素在食。

6、營養(yǎng)一、單項選擇題1 以下哪種氨基酸對于嬰幼兒來說是必需氨基酸（）A精氨酸 B組氨酸 C絲氨酸 D胱氨酸2 浮腫型蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營養(yǎng)素（ ）A蛋白質(zhì) B熱能 C維生素 D礦物質(zhì)3 下列哪種營養(yǎng)素缺乏會引起巨幼紅細胞貧血（）A鋅 B鐵 C葉酸 D尼克。

7、營養(yǎng) 一、單項選擇題 1 以下哪種氨基酸對于嬰幼兒來說是必需氨基酸（） A精氨酸 B組氨酸 C絲氨酸 D胱氨酸 2 浮腫型蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營養(yǎng)素（ ） A蛋白質(zhì) B熱能 C維生素 D礦物質(zhì) 3 下列哪種營養(yǎng)素缺乏會引起巨幼紅細胞貧血（） A鋅 B鐵 C葉酸 D尼克酸 4 下列非超氧化物歧化酶（SOD）的主要組成。

8、第4節(jié) 膳食與營養(yǎng)缺乏病預防,營養(yǎng)缺乏?。褐搁L期嚴重缺乏一種或多種營養(yǎng)素而造成機體出現(xiàn)各種相應的臨床表現(xiàn)或病癥。 病因：有原發(fā)性和繼發(fā)性兩種，原發(fā)性病因指單純營養(yǎng)素攝入不足；繼發(fā)性病因指由于其他疾病過程而引起的營養(yǎng)素不足。,營養(yǎng)缺乏病的預防：,發(fā)展食品生產(chǎn)供應，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)：解決供求矛盾，保障食品供給。 普及營養(yǎng)知識，指導食品消費：重點是讓群眾了解平衡膳食的原則，營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與疾病的關(guān)系。 預。

9、第4節(jié) 膳食與營養(yǎng)缺乏病預防,營養(yǎng)缺乏?。褐搁L期嚴重缺乏一種或多種營養(yǎng)素而造成機體出現(xiàn)各種相應的臨床表現(xiàn)或病癥。 病因：有原發(fā)性和繼發(fā)性兩種，原發(fā)性病因指單純營養(yǎng)素攝入不足；繼發(fā)性病因指由于其他疾病過程而引起的營養(yǎng)素不足。,營養(yǎng)缺乏病的預防：,發(fā)展食品生產(chǎn)供應，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)：解決供求矛盾，保障食品供給。 普及營養(yǎng)知識，指導食品消費：重點是讓群眾了解平衡膳食的原則，營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與疾病的關(guān)系。 預。

10、營養(yǎng)缺乏病預防,了解一般情況 膳食史調(diào)查：小于1歲還應問喂養(yǎng)情況,母乳?輔食添加? 了解個人健康狀況基本資料. 體格測量(是否消瘦，發(fā)育不良及其它異常) 必要的實驗室檢查 詢問獲得相關(guān)的信息：(飲食規(guī)律,運動量,相關(guān)營養(yǎng)知識缺乏,食物受限),一、營養(yǎng)缺乏病的判斷程序,2,原發(fā)性因素 膳食因素 攝入量不足 生物利用率降低 膳食中不利于吸收的因素多 生理需要量增加 繼發(fā)性因素: 腸吸收障礙(糖尿病。

11、膳食營養(yǎng)指導,一、作用,1、傳遞平衡膳食的理念。 2、養(yǎng)成良好的飲食習慣，尤其是對于幼兒、兒童及青少年，良好的飲食習慣可以影響一輩子。 3、降低慢性病的風險。針對特殊人群進行合理的指導可以降低患病風險以及幫助疾病的恢復。,二、內(nèi)容,1、食物選擇：原則為種類多、合理搭配、新鮮、優(yōu)質(zhì)。 2、計劃膳食：主要指的是編制食譜。 3、膳食評價：根據(jù)對象的以往飲食情況，計算對象的營養(yǎng)素攝入和膳食指南或者和推薦。

12、營養(yǎng)缺乏病,北京大學醫(yī)學部 公共衛(wèi)生學院 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系 朱文麗,2012.12.11,基本概念,營養(yǎng)不良 malnutrition 營養(yǎng)低下 under-nutrition 營養(yǎng)過剩 over-nutrition 營養(yǎng)缺乏病 nutritional deficiency 長期缺乏一種或多種營養(yǎng)素可造成營養(yǎng)低下，嚴重的營養(yǎng)低下并出現(xiàn)各種相應的臨床表現(xiàn)或病癥 PEM；特定的營養(yǎng)素缺乏（nutri。

13、維 生 素 E缺 乏 癥n 維 生 素 E缺 乏 癥 是 以腦 軟 化 癥 滲 出 性素 質(zhì) 白 肌 病 和 成禽 繁 殖 障 礙 為 特 征的 營 養(yǎng) 缺 乏 性 疾 病 。 病 因n 維 生 素 E缺 乏 癥 的 發(fā) 生 很 大 程 度。