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高一生物備課組 細(xì)胞中的生物大分子 2013-9-8 第3課時 糖類、脂質(zhì)的種類和功能 復(fù)習(xí)： 1、下列有關(guān)組成生物體化學(xué)元素的論證，正確的是 （ ） A、組成生物體和組成無機(jī)自然界中的化學(xué)元素中，碳元素的含量最多 B、人、動物與植物所含的化學(xué)元素的種類差異很大 C、組成生物體的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都可以找到 D、不同生物體內(nèi)各種化學(xué)元素的含量比例基本相似 2、科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時，發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在非生物界中也存在，這一事實(shí)主要說明 （ ） A、生物和非生物沒有區(qū)別 B、生物界和非生物界具有統(tǒng)一性 C、生物來源于非生物 D、生物界與非生物界具有差異性 3、過度肥胖者的脂肪組織中，占細(xì)胞重量50%以上的物質(zhì)是 （ ） A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、糖類 D、水 4、人的細(xì)胞必須生活在0.9%的NaCl溶液中，若將紅細(xì)胞置于濃鹽水中，紅細(xì)胞則會失水皺縮，從而失去輸送氧氣的功能。這一事實(shí)說明 （ ） A、無機(jī)鹽對維持生物體的新陳代謝有重要作用 B、無機(jī)鹽對維持細(xì)胞的滲透壓有重要作用 C、無機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞 D、水分子容易進(jìn)出細(xì)胞 5、下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的敘述中，錯誤的是 （ ） A、自由水是細(xì)胞內(nèi)能自由流動的水 B、自由水是代謝反應(yīng)的介質(zhì)并能參與代謝 C、細(xì)胞代謝越旺盛，結(jié)合水與自由水的比值越高 D、結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分 6、幼小植物體內(nèi)自由水/結(jié)合水比值不斷增大時，植物體內(nèi)新陳代謝活躍，生長迅速；自由水/結(jié)合水比值不斷減少時，植物體內(nèi)的新陳代謝減弱，生長緩慢。下面解釋正確的是（ ） ①結(jié)合水是構(gòu)成植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的一部分 ②結(jié)合水參與某些代謝反應(yīng) ③自由水是各種代謝活動的介質(zhì) ④自由水參與某些代謝反應(yīng) A、①② B、②③ C③④ D、①④ 7、臨床上搶救危重病人時，常常要給病人輸生理鹽水。下列有關(guān)輸入生理鹽水的理由正確的是 ( ) A、無機(jī)鹽離子能夠調(diào)節(jié)人體的生命活動 B、無機(jī)鹽能夠補(bǔ)充水分，維持體液平衡 C、無機(jī)鹽離子對維持細(xì)胞的形態(tài)和功能有重要作用 D、無機(jī)鹽能為細(xì)胞提供能量 8、下列是無機(jī)鹽的功能的有(多選) A．是細(xì)胞中能源物質(zhì)之一　　　　　　　 B．是某些重要復(fù)雜化合物的成分 C．能維持生物體的生命活動 　　　　　 D．能維持細(xì)胞的形態(tài)和功能 9、(2009年江蘇省普通高中學(xué)業(yè)水平測試)下列物質(zhì)中，屬于動物體內(nèi)多糖的是( ) A．葡萄糖 B.淀粉 C．乳糖 D．糖原 10、（2008江蘇學(xué)業(yè)考試）生物大分子在生物體的生命活動中具有重要作用，構(gòu)成生物大分子基本骨架的元素是（ ） A．C B．H C．O D．N 第三課時：糖類、脂質(zhì)的種類和功能 一、 教學(xué)目標(biāo) 1、概述糖類的種類和功能2、舉例說明脂質(zhì)的種類和功能 二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1、 糖類的種類和功能 2、脂質(zhì)的種類和功能 三、課前預(yù)習(xí) （一）糖類的種類和功能 1、元素的組成 是由 三種元素組成 2、種類 糖類一般分為 ， ， ，三者比較如下： 類別 概念 主要糖類舉例 單糖 指不能水解的糖 五碳糖 核糖﹙C5H10O5﹚構(gòu)成（RNA）的主要成分， 脫氧核糖（C5H10O4）構(gòu)成DNA的主要成分 六碳糖 葡萄糖（C6H12O6）綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是 重要的能源物質(zhì)，被稱為生物體的生命燃料，常見 的 和 也是六碳糖 二 糖 指水解后能生成兩分子單糖的糖 蔗糖 在 甘蔗和甜菜 中含量較多，水解后產(chǎn)生 麥芽糖 在發(fā)芽的小麥等的谷粒中含量較多，水解后產(chǎn)生 乳糖 在動物細(xì)胞中，水解后產(chǎn)生 多 糖 是指水解后能生成許多單糖的糖 淀粉 植物細(xì)胞中重要的 的物質(zhì) 纖維素 植物 的主要成分，起支持和保護(hù)作用 糖原 存在于動物細(xì)胞中，主要在 和肌肉中，分別稱為 和 3、功能 是生物體生命活動的 來源，也是其主要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)。 4理化性質(zhì) 1）單糖，麥芽糖，乳糖等還原性糖與斐林試劑反應(yīng)可生成磚紅色沉淀。 2）淀粉遇碘變藍(lán)色。 5、還原性糖的鑒定 材料要求：還原性糖含量高顏色淺。（不宜用甘蔗，因?yàn)楦收岬闹刑侵饕钦崽?；不宜選用植物的葉子作實(shí)驗(yàn)材料，因葉片中的葉綠素顏色較深，會對鑒定時的顏色反應(yīng)起掩蓋作用，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯） 試劑 斐林試劑 甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液。 乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液。 操作流程 1．制備組織樣液 蘋果或梨洗凈、去皮、切塊→研磨（SiO2少許，5mLH2O）→過濾（一層紗布）→收集濾液 2．制備斐林試劑（現(xiàn)配現(xiàn)用）：向2mL甲液中滴加4-5滴乙液，充分混勻。 組織樣液2mL+斐林試劑2mL 振蕩混勻 呈藍(lán)色 水浴，煮沸2min，觀察顏色變化 藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀 3．鑒定 （二）、脂質(zhì)的種類和功能 1元素的組成 脂質(zhì)主要是由 三種化學(xué)元素組成，很多脂質(zhì)還含有 等元素，如磷脂中含有 ，但脂肪中只有 三種元素。 2、脂質(zhì)的種類 常見的脂質(zhì)有 ， ， ，它們通常不溶于水但易溶于有機(jī)溶劑，其功能個不相同，如下表所示: 種類 功能 備注 脂肪 主要的 物質(zhì)， 高等動物和人體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)，減輕內(nèi)臟器官之間的摩擦和緩沖外界的壓力 脂肪大量存在于某些植物種子，果實(shí)和動物的脂肪組織中 類脂 主要指磷脂 構(gòu)成 及各種細(xì)胞器膜 的重要成分 在動物的腦、卵中，大豆的種子中磷脂的含量比較多 固醇類 膽固醇 是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分， 在人體中參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 維生素D在動物的卵黃中含量較多，人的皮膚表皮細(xì)胞中有 膽固醇 ，在日光照射下能轉(zhuǎn)化成維生素D，有利于對 鈣、磷的吸收，從而有效預(yù)防佝僂病等缺鈣病癥的發(fā)生。 性激素 能促進(jìn)人和動物 的 發(fā)育以及生殖細(xì)胞 的形成 維生素D 能有效地促進(jìn)人和動物腸道 對 的吸收 3、脂肪的鑒定 材料要求 富含脂肪的種子，以花生種子為最好。實(shí)驗(yàn)前需浸泡3-4h（浸泡時間過長，組織太軟，切下的薄片不易成形；浸泡時間太短，不易切成片）。 試劑 蘇丹III染液（染色2-3min，反應(yīng)呈橘黃色）或蘇丹IV染液（染色1min，反應(yīng)呈紅色），體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，蒸餾水。 制備實(shí)驗(yàn)材料：花生種子 浸泡3-4h 徒手切片 取最薄的一片移至載玻片中央 染色：2-3滴蘇丹III（或蘇丹IV），2-3min（蘇丹IV 1min） 漂洗：吸取剩余染液，并滴1-2滴50%酒精，去浮色 制片：吸取酒精，滴蒸餾水1-2滴，蓋上蓋玻片 觀察：低倍鏡下找到最薄處，改用高倍鏡觀察 操作流程 四、典型分析 1、固醇類物質(zhì)是細(xì)胞中重要的代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)。下列不屬于固醇類的是 A.維生素D B.性激素 C.膽固醇 D.磷脂 2、人體內(nèi)磷脂的重要的生理作用是 （ ） A、細(xì)胞各種膜結(jié)構(gòu)的骨架物質(zhì) B、參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸 C、氧化分解為機(jī)體提供能量 D、有效地促進(jìn)人和動物對鈣和磷的吸收 3、下列哪種物質(zhì)被稱為碳水化合物 （ ） A．麥芽糖 B、性激素 C、.膽固醇 D、.維生素D 4、（2010江蘇學(xué)業(yè)考試）生命活動的主要能源物質(zhì)是（ ） A．蛋白質(zhì) B．核酸 C．脂類 D．糖類 五、跟蹤練習(xí) 1.用水解法研究下列物質(zhì)，水解產(chǎn)物不都是葡萄糖的是 A.淀粉 B.糖原 C.纖維素 D.蔗糖 2.植物細(xì)胞核動物細(xì)胞中儲能的糖類分別是 A.纖維素和糖原 B.麥芽糖和乳糖 C.淀粉和糖原 D.葡萄糖和纖維.素 3. 動物細(xì)胞，植物細(xì)胞和生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)分別是（ ） ①葡萄糖 ②乳糖 ③淀粉 ④麥芽糖 ⑤脂肪 ⑥糖原 A、 ⑥ ③ ⑤ B 、 ②③⑥ C、 ⑥ ① ⑤ D、 ①③② 4.實(shí)驗(yàn)中常用斐林試劑檢驗(yàn)還原糖的存在。下列不屬于還原糖的是 A.蔗糖 B.麥芽糖 C.脂質(zhì) D.果糖 5.已經(jīng)知道草莓含有大量果糖，但老師卻告訴小敏不能用草莓作還原性糖的檢測材料。這是因?yàn)? A．果糖是非還原性糖 B．檢測過程需要加熱 C．與斐林試劑反應(yīng)會生成有毒物質(zhì) D．草莓顏色太紅 6.生物組織中還原糖、脂肪兩種有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，下列說法錯誤的是 A．可溶性還原糖的鑒定，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀 B．脂肪的鑒定需要使用顯微鏡，糖的鑒定不需要顯微鏡 C．花生的種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料 D．50%的乙醇溶液蛾、的作用是洗去浮色，以便能夠看到細(xì)胞內(nèi)的脂肪顆粒 7.用斐林試劑鑒定還原性糖時，溶液顏色變化過程為 A．淺藍(lán)色→棕色→磚紅色 B．無色→淺藍(lán)色→棕色 C．磚紅色→淺藍(lán)色→棕色 D．棕色→綠色→無色 8、下列有關(guān)糖類的生理作用的敘述中，錯誤的是 （ ） A、核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分之一 B、葡萄糖是重要的能源之一 C、淀粉和糖原是各種生物體的儲能物質(zhì) D、纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分 9、下列屬于植物二糖的是 A．蔗糖、纖維素 B．麥芽糖、葡萄糖 C．淀粉、纖維素 D．蔗糖、麥芽糖 5