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2020版蘇教版八年級下冊生物 第23章 日常生活中的生物技術 練習題C卷 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、單選題 1 . 在制作下列食品時，與細菌、真菌無關的是 A．自制酸奶 B．釀制米醋 C．制作醬油 D．腌制黃瓜咸菜 2 . 下列有關微生物在生產生活應用的敘述，不正確的是（ ） A．冷藏保存食物的原理是低溫抑制細菌和真菌的生長與繁殖 B．利用細菌凈化污水的原因是細菌能分解污水中的有機物 C．根瘤中的根瘤菌能固氮并為植物提供含氮的營養(yǎng)物質 D．制作泡菜要將容器密封的主要目的是抑制雜菌生長 3 . 很多細菌、真菌對人類都有益處，下列利用不正確的是（ ） A．酵母菌制饅頭和酒精 B．醋酸菌制醬 C．乳酸菌制泡菜和酸奶 D．青霉菌制青霉素 4 . 酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵制成的，乳酸菌需要生活在無氧的環(huán)境中。小華同學準備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認為最可能成功制成酸奶的操作是 A．煮沸后立即倒入酸奶并密封 B．煮沸后立即倒入酸奶不密封 C．煮沸冷卻后再倒入酸奶并密封 D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封 5 . 腐生細菌和腐生真菌對自然界的重要意義是（ ） A．促進自然界中的物質循環(huán) B．使動植物患病 C．合成有機物 D．與動植物共生，相互依存，彼此利用 6 . 泡菜是一種家喻戶曉的美味食品,制作泡菜時利用的微生物是（ ） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．醋酸菌 7 . 下列食品運用發(fā)酵技術的是 ①葡萄酒 ②地瓜干 ③甜面醬 ④老酸奶 ⑤火腿腸 ⑥豆腐 A．①③④ B．③④⑤ C．①②⑥ D．②④⑥ 8 . 冰箱里的食物不容易腐敗的主要原因是（ ） A．營養(yǎng)物質缺少 B．有機物分解雜亂 C．低溫抑制了細菌、真菌的生長和繁殖 D．低溫殺死了細菌、真菌 9 . 下列生產活動沒有使用了生物技術的是 A．提取青霉素 B．腌制咸菜 C．我國科學家培養(yǎng)出克隆猴 D．釀造葡萄酒 10 . 市面出售的盒裝牛奶，其保質方法是（ ） A．脫水法 B．腌制法 C．巴氏消毒法 D．煙熏法 11 . 制作面包時,是因為酵母菌在面團中產生了（ ）使面包松軟多孔. A．酒精 B．淀粉 C．蛋白質 D．二氧化碳 12 . 下列細菌中，對人體有害的是 A．根瘤菌 B．肺炎雙球菌 C．乳酸細菌 D．醋酸桿菌 13 . 為保證食品安全，下列做法不合理的是（ ） A．經常保持廚房和炊具干凈 B．購買檢疫合格的肉 C．不能吃發(fā)芽的馬鈴薯 D．過期食品只要不霉變仍可食用 14 . 下列有關生活中的生物技術的敘述，正確的是（ ） A．冷藏食物不易變質是由于低溫殺死了細菌等微生物 B．參與白酒釀造過程的酵母菌沒有細胞壁，但有真正的細胞核 C．制作酸奶時，將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌 D．制作酸泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制雜菌繁殖 15 . 若將甲、乙兩盆相同的天竺葵同時放在陽臺上，甲每天大量澆水，乙4～5天澆一次水，一段時間后，甲葉片變黃脫落，乙生長正常，最根本的原因是（ ） A．水分過多，細菌大量繁殖，根腐爛 B．土壤內缺氧，影響根的呼吸作用 C．水分過多，影響根的吸收作用 D．土壤中缺乏無機鹽，影響葉的生長 二、填空題 16 . 根瘤菌生活在豆科植物的根部，它為植物固定空氣中的______，轉變?yōu)橹参锬軌蛭盏腳_____，而植物為根瘤菌提供______。 17 . 啤酒、葡萄酒的制作：在__________條件下，利用__________菌將糖類分解為二氧化碳和_________。 三、連線題 18 . 請將下列食品與其常用保存方法配伍 19 . 將下列食物與其相應的保存方法連接起來 四、綜合題 20 . 1928年，英國的細菌學家弗萊明在研究細菌時發(fā)現，在只接種了葡萄球菌的培養(yǎng)基上，竟然長出了青霉。當他正為培養(yǎng)基受到霉菌的污染而懊惱時，他發(fā)現培養(yǎng)基的其余部分都布滿了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌落的周圍沒有葡萄球菌的菌落。這是為什么呢？弗萊明經過深入的研究發(fā)現，青霉能夠產生一種殺死或抑制葡萄球菌生長的物質，他把這種化學物質叫做青霉素。 根據以上材料分析下列問題： （1）針對發(fā)現的現象，弗萊明提出的問題是______。 （2）弗萊明作出的假設是______。 （3）如果你是弗萊明，你會怎樣設計對照實驗呢？______。 （4）弗萊明的實驗結論是______。 21 . 在一玻璃瓶中加入適量葡萄糖、水和少量酵母菌，調成稀糊狀，瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封住，導管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，如上圖所示。放在溫暖的地方，一段時間后，根據現象回答下列問題。 （1）試管中的澄清石灰水會____________，原因是___________________________。 （2）打開玻璃瓶會嗅到酒味，原因是________。 （3）本實驗說明酵母菌具有將葡萄糖分解成________和________的作用。 （4）若將此裝置放在冰箱中，會出現上述現象嗎？為什么？ 22 . 下面是一些細菌、真菌和病毒的形態(tài)結構示意圖，請據圖回答問題： （1）圖中生物A的名稱是_____，其中的結構①是_____，生物C的結構中④是_____。人們利用A釀酒的原理是它在無氧條件下能把葡萄糖分解為_____。 （2）在顯微鏡下觀察生物B，會發(fā)現它是多細胞生物，其中②、③分別是_____。在生物D的⑤菌褶內也能產生大量的②這種結構。 （3）圖中屬于單細胞生物的是_____；沒有細胞結構的是_____，其生活方式是_____；屬于真核生物的有_____。（填代號） （4）1996年夏天，日本爆發(fā)了大腸桿菌0157所引發(fā)的傳染病，造成多人死亡。據查這是由于日本人喜歡生吃蔬菜所致，當生食了一種不清潔的蘿卜苗后，造成腹瀉，甚至腎功能衰竭而死。該傳染病的傳播途徑是_____。 五、實驗探究題 23 . 小芳跟著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水和成面團，然后將面盆放入溫水鍋中。為了使面團發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水。一段時間后將面團取出做成饅頭。結果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請分析回答： (1)酵母粉中含有酵母菌，它的營養(yǎng)方式是_____。 (2)分析上面的過程，小芳不成功的原因是_______________。 (3)小芳經過思考提出了如下問題：溫度會影響酵母菌的生活嗎？請針對這一問題作出假設：_________。 (4)小芳設計了實驗進行探究：她在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進行攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個小氣球擠癟后套在瓶口，把裝置放在溫暖的環(huán)境中。一段時間后瓶內液體冒出氣泡，氣球脹大(如圖所示)。瓶內液體冒出的氣體是_____。小芳設計的實驗存在不科學的地方，請你指出來：__________。 第 7 頁 共 7 頁 參考答案 一、單選題 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 13、 14、 15、 二、填空題 1、 2、 三、連線題 1、 2、 四、綜合題 1、 2、 3、 五、實驗探究題 1、