《七年級(jí)生物上冊(cè) 第五章 第一節(jié) 飲食與營(yíng)養(yǎng)教案 （新版）蘇科版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《七年級(jí)生物上冊(cè) 第五章 第一節(jié) 飲食與營(yíng)養(yǎng)教案 （新版）蘇科版（4頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

第一節(jié) 飲食與營(yíng)養(yǎng) 一、教學(xué)目標(biāo) 1、知識(shí)目標(biāo)： ①、 說(shuō)出人體需要的主要物質(zhì)。 ②、 學(xué)會(huì)實(shí)驗(yàn)鑒定蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的常用方法。 ③、 舉例說(shuō)出含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類較多的常見食物。 2、能力目標(biāo)： ?、佟⑼ㄟ^(guò)實(shí)驗(yàn)鑒定食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的存在，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究能力。 　②用鑒定蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)推測(cè)食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。 3、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)： 　　認(rèn)同人類生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其它生物。 二、教學(xué)重點(diǎn)：人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的實(shí)驗(yàn)鑒定。 三、教學(xué)難點(diǎn)：對(duì)“鑒定食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分”的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析。 四、教學(xué)設(shè)計(jì)： 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動(dòng) 教師活動(dòng) 課文導(dǎo)入 1、 討論、交流各自觀點(diǎn)。 2、 形成共識(shí)： ①、人需通過(guò)攝取食物來(lái)獲得各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿足人體自身所需。 ②、克服挑食、偏食等不良的飲食習(xí)慣。 1、組織學(xué)生討論： ①、我們?yōu)槭裁疵刻煲燥? ②、人從嬰兒發(fā)育長(zhǎng)大，體重會(huì)增加二十多倍；病人幾天吃不下食物，體重會(huì)減輕。你知道其中體重增加或減輕的原因嗎？ ③、幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常受到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血、甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去。奇怪的是，只要船靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。你知道其中原因嗎？ ④、有的同學(xué)有挑食的習(xí)慣，這樣的習(xí)慣好不好？ 2、 對(duì)學(xué)生發(fā)言予以肯定并糾正 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動(dòng) 教師活動(dòng) 選購(gòu)三餐食物 動(dòng)手制定三餐食物選購(gòu)方案，并填入課本P43頁(yè)表格中 提出問題： 如果讓你采購(gòu)三餐的食物，你會(huì)選擇哪些？在選購(gòu)時(shí)，要注意什么嗎？ 組織活動(dòng)： “選購(gòu)三餐食物”。 討論、交流： 　　選購(gòu)方案和理由。 組織學(xué)生交流選購(gòu)方案 你選購(gòu)了哪些食物？說(shuō)說(shuō)你這樣選購(gòu)的理由。 階段性小結(jié)： 　　你的選購(gòu)方案是否合理，首先就要看你的方案有沒有考慮到食物中所含的各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（原因：有的食物中可能不含或只含微量的某種我們?nèi)梭w所需的某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）。 食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類 閱讀、分析資料。 討論、交流討論題。 得出結(jié)論： 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和微生素。 話題轉(zhuǎn)換： 　　那么，人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些呢？ 指導(dǎo)學(xué)生閱讀資料： 食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類（信息庫(kù)P62頁(yè)） 組織學(xué)生討論： 食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些種類？ 鑒定食物中的主要成分 討論、交流： 含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)比較多的食物（略）。 指導(dǎo)學(xué)生閱讀資料： 常見食物中所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分表 （信息庫(kù)P62頁(yè)） 組織學(xué)生討論： 含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)比較多的食物有哪些？ 進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)。 認(rèn)真觀察、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 話題轉(zhuǎn)換： 那么，我們能否用實(shí)驗(yàn)的方法來(lái)分別加以鑒定呢？ 組織開展探究實(shí)驗(yàn)： 探究食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。 巡視、指導(dǎo)小組實(shí)驗(yàn)： 提供實(shí)驗(yàn)用具、指導(dǎo)操作。 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動(dòng) 教師活動(dòng) 鑒定食物中的主要成分 討論、交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 （提示：閱讀課本P4提示） 組織學(xué)生討論： ①你觀察到哪些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？ ②通過(guò)實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為米飯、雞蛋清、花生種子的主要成分是什么？ 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與生活相聯(lián)系： 如：肥肉在熱鍋中煎出油，說(shuō)明其含有大量的脂肪等。 介紹： 蛋白質(zhì)在燃燒時(shí)會(huì)放出臭味；脂肪不溶于水，并能漂浮在水面上形成“油滴”等。 引導(dǎo)學(xué)生將科學(xué)實(shí)驗(yàn)與實(shí)際生活相聯(lián)系：拫據(jù)生活中所見所聞識(shí)別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。 小結(jié)拓展 歸納總結(jié)： ①食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和微生素。 ②實(shí)驗(yàn)鑒定食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的方法（略）。 引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)所學(xué)內(nèi)容。 形成共識(shí)： ①人類生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其它生物?！? ②人需從生物圈通過(guò)攝取食物來(lái)獲取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿足自身所需。 由人類的食物從何而來(lái)，引導(dǎo)反思：人與生物圈中其它生物的關(guān)系。 附：部分討論題解答要點(diǎn) ?、?、我們?yōu)槭裁疵刻煲燥? 　　回答要點(diǎn)：為了獲得人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（當(dāng)然還有為了獲得食物中所含的能量，不過(guò)這是下節(jié)課所學(xué)內(nèi)容。） 　　　②、人從嬰兒發(fā)育長(zhǎng)大，體重會(huì)增加二十多倍；病人幾天吃不下食物，體重會(huì)減輕。你知道其中體重增加或減輕的原因嗎？ 回答要點(diǎn)： 體重會(huì)增加原因是人從嬰兒發(fā)育長(zhǎng)大過(guò)程中，不斷從外界攝取了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)； 體重會(huì)減輕的原因是貯存在體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少。 五、布置作業(yè)：初中生物同步探究