高中化學(xué) 第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡 第二節(jié) 重要的體內(nèi)能源-油脂課時訓(xùn)練 新人教版選修1
《高中化學(xué) 第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡 第二節(jié) 重要的體內(nèi)能源-油脂課時訓(xùn)練 新人教版選修1》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《高中化學(xué) 第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡 第二節(jié) 重要的體內(nèi)能源-油脂課時訓(xùn)練 新人教版選修1(4頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡 第二節(jié)重要的體內(nèi)能源——油脂 1.下列“油”中屬于酯類的是( ) A.豆油 B.醬油 C.煤油 D.甘油 答案:A 2.油脂在代謝過程中首先發(fā)生水解反應(yīng),不同油脂其共同的水解產(chǎn)物是( ) A.葡萄糖 B.麥芽糖 C.丙三醇 D.氨基酸 解析:從油脂的結(jié)構(gòu)可知水解產(chǎn)物中都有丙三醇。 答案:C 3.下列關(guān)于油脂的說法不正確的是( ) A.油脂在小腸內(nèi)的消化產(chǎn)物是硬脂酸和甘油 B.天然油脂大多是由混甘油酯分子構(gòu)成的混合物 C.脂肪里的飽和烴基的相對含量較大,熔點較高 D.油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯,屬于酯類 解析:油脂在小腸內(nèi)消化產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油,不一定是硬脂酸,A錯;天然油脂是混合物,多數(shù)是混甘油酯,B正確;飽和烴基的相對含量越大,熔點越高,所以脂肪熔點比油高,呈固態(tài),C正確;油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯,D正確。 答案:A 4.下列說法中正確的是( ) A.礦物油是工業(yè)用油,不能食用,油脂都是食用油 B.礦物油和油脂都可以在一定條件下水解 C.汽油和油都可以使溴水褪色 D.向脂肪和油中加入含酚酞的NaOH溶液,加熱,紅色變淺 解析:A項中油脂并不是都可以食用,如蓖麻油就不能食用;B項中礦物油是烴,不水解,而油脂屬于酯類物質(zhì),在一定條件下可以水解;C項中裂解汽油含有不飽和烴,能使溴水褪色,但直餾汽油是飽和烴,不能使溴水褪色,而油的烴基是不飽和的,可使溴水褪色;D項中脂肪和油都可以水解產(chǎn)生高級脂肪酸,可以與NaOH溶液反應(yīng),使含酚酞的NaOH溶液紅色變淺。 答案:D 5.(1)油脂是__________和__________的總稱,天然油脂是________(填“純凈物”或“混合物”)。 (2)為驗證某液態(tài)天然油脂是否飽和,可采取的實驗操作是_____ ______________________________________________________。 解析:(1)油脂是油和脂肪的總稱,屬于混合物。 (2)不飽和油脂能與溴發(fā)生加成反應(yīng),使溴水褪色。 答案:(1)油 脂肪 混合物 (2)取少量液態(tài)天然油脂于試管中,向其中滴加1~2滴溴水,若溴水褪色,則證明該油脂是不飽和的,若溴水不褪色,則證明該油脂是飽和的(其他合理答案也可) (40分鐘 100分) 一、選擇題(每小題8分,共56分) 1.油脂能增加食物的滋味,增進(jìn)食欲,保證機體的正常生理功能。 但攝入過量脂肪,可能引起肥胖、高血脂、高血壓等。下列食品中富含油脂的是( ) A.蘋果 B.大米 C.白菜 D.花生 答案:D 2.下列關(guān)于油脂的敘述中,正確的是( ) A.油脂均為固態(tài) B.油脂在體內(nèi)直接氧化產(chǎn)生熱量 C.多吃動物脂肪比多吃植物油有利 D.有些脂肪酸是人體必需的,但在人體內(nèi)卻不能合成 解析:油脂分為動物脂肪和植物油,前者為固態(tài),后者為液態(tài),A項錯誤;食物中的油脂在代謝過程中,首先水解為高級脂肪酸和丙三醇,高級脂肪酸和丙三醇經(jīng)氧化釋放熱量,B項錯誤,吃油脂最好選擇水解產(chǎn)物富含不飽和高級脂肪酸,特別是含有必需脂肪酸的植物油,C項錯誤。 答案:D 3.下列屬于油脂的用途的是( ) ①人類的營養(yǎng)物質(zhì)?、谥迫》试怼、壑迫「视? ④制高級脂肪酸?、葜破? A.①②③ B.①③⑤ C.②③④⑤ D.①②③④ 答案:D 4.下列說法不正確的是( ) A.油脂分為油和脂肪 B.米飯在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物質(zhì) C.油脂、乙醇是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) D.水果因含有酯類物質(zhì)而具有香味 解析:油脂是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),而乙醇不是。 答案:C 5.下列敘述中,關(guān)于植物油的說法不正確的是( ) A.植物油水解產(chǎn)物中含有油酸 B.植物油的主要成分是飽和脂肪酸甘油酯 C.植物油在人體內(nèi)水解的產(chǎn)物為甘油和高級脂肪酸 D.植物油主要在小腸內(nèi)被消化和吸收 解析:植物油是由不飽和脂肪酸和甘油生成的酯,動植物油脂中都含有油酸,A對,B錯;植物油水解的產(chǎn)物為甘油和高級脂肪酸,C對;在人體內(nèi),油脂主要在小腸中被消化和吸收,D對。 答案:B 6.食品店出售的冰淇淋是硬化油,它是以多種植物油為原料制得的,其中發(fā)生的反應(yīng)有( ) A.水解反應(yīng) B.加聚反應(yīng) C.加成反應(yīng) D.酯化反應(yīng) 解析:硬化油是植物油與H2發(fā)生加成反應(yīng)制得的。 答案:C 7.亞油酸是人體必需的脂肪酸。缺乏亞油酸,會使人體發(fā)育不良,皮膚和腎受損傷。亞油酸以甘油酯的形成存在于動植物脂肪中,下列物質(zhì)含亞油酸最少的是( ) A.花生油 B.豆油 C.牛油 D.煤油 解析:依據(jù)亞油酸以甘油酯的形式存在于動植物脂肪中判斷。 答案:D 二、非選擇題(本題包括2個小題,共44分) 8.(22分)為進(jìn)行Ⅰ項實驗,需從Ⅱ項中選出一種試劑,從Ⅲ項中選出一種合適的操作方法,請完成下表。 Ⅰ.實驗 Ⅱ.試劑 Ⅲ.操作方法 答案 (1)除去乙醇中的乙酸 A.CaO a.分液 (1) (2)除去工業(yè)酒精中的水 B.Na2CO3溶液 b.蒸餾 (2) (3)除去乙酸乙酯中的乙酸 C.NaCl c.過濾 (3) (4)除去肥皂中的甘油 D.NaOH d.鹽析 (4) 解析:除去乙醇中的乙酸可加入NaOH溶液后加熱蒸餾;除去乙醇中的水可加入CaO后加熱蒸餾;除去乙酸乙酯中的乙酸,可用飽和Na2CO3溶液吸收乙酸,同時使液體分層;除去肥皂中的甘油,可采用鹽析的方法。 答案:(1)D b (2)A b (3)B a (4)C d 9.(22分)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某藥物M能治療心血管疾病是因為它在人體內(nèi)能釋放出一種“信使分子”D,并闡明了D在人體內(nèi)的作用原理。為此他們榮獲了諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。 已知M的相對分子質(zhì)量為227,由C、H、O、N四種元素組成,C、H、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為15.86%、2.20%和18.50%。則M的分子式是________;D是雙原子分子,相對分子質(zhì)量為30,則D的分子式為________。 解析:由M的相對分子質(zhì)量為227及C、H、O、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù),推知 n(C)=≈3 mol, n(H)=≈5 mol, n(O)=≈9 mol, n(N)=≈3 mol, 所以M的分子式為C3H5O9N3。又由題意知D是M釋放出的雙原子分子,相對分子質(zhì)量為30,可推出D為NO。 答案:C3H5O9N3 NO- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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