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乙醇、乙酸和基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) A組全員必做題 1.(2016大連二十四中考試)下列廣告語(yǔ)對(duì)應(yīng)商品中含有的物質(zhì)有誤的是(　　) A．“紅梅味精，領(lǐng)先(鮮)一步”——蛋白質(zhì) B．“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇 C．“吃了鈣中鈣，腰不酸了，腿不疼了，走路也有勁了”——碳酸鈣 D．“要想皮膚好，早晚用大寶”——丙三醇 解析：味精的主要成分是谷氨酸鈉，不是蛋白質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；衡水老白干為白酒，主要成分是乙醇，B項(xiàng)正確；鈣中鈣為補(bǔ)鈣劑，主要成分為碳酸鈣，C項(xiàng)正確；大寶為護(hù)膚品，其保濕成分為甘油(丙三醇)，D項(xiàng)正確。 答案：A 2．向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列描述中正確的是(　　) A．鈉塊開(kāi)始反應(yīng)時(shí)，浮在乙醇的液面上 B．鈉塊熔化成小球 C．鈉塊在乙醇的液面上游動(dòng) D．鈉塊表面有氣體放出 解析：由于鈉的密度比乙醇的密度大，所以鈉將沉在乙醇的底部，故A、C項(xiàng)均錯(cuò)誤；鈉與乙醇的反應(yīng)雖然是放熱反應(yīng)，但由于反應(yīng)較緩慢，放出的熱量較少，被周?chē)囊掖嘉眨瑢?dǎo)致鈉塊不會(huì)熔化，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；由于鈉與乙醇反應(yīng)生成H2，所以在鈉塊表面產(chǎn)生氣泡，故D項(xiàng)正確。 答案：D 3．下列說(shuō)法正確的是(　　) A．乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)和皂化反應(yīng)互為可逆反應(yīng) B．乙醇和乙酸的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比C2H6、C2H4的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)高 C．乙醇中是否混有乙酸，可用加入金屬鈉是否產(chǎn)生氣體進(jìn)行檢驗(yàn) D．乙酸酸性較弱，不能使紫色石蕊試液變紅 解析：酯化反應(yīng)與皂化反應(yīng)的反應(yīng)條件不同，故酯化反應(yīng)與皂化反應(yīng)不互為可逆反應(yīng)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；乙酸和乙醇都能與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，C項(xiàng)錯(cuò)誤；乙酸酸性雖然弱，但能使紫色石蕊試液變紅，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案：B 4．(2016昆明市模擬調(diào)研)下列有關(guān)有機(jī)物的說(shuō)法正確的是(　　) A．己烷使溴水褪色是因?yàn)榘l(fā)生了取代反應(yīng) B．葡萄糖、麥芽糖、纖維素屬于糖類(lèi)，一定條件下都能水解 C．乙烯和聚乙烯中各元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同 D．1 mol乙酸在濃硫酸存在下與足量乙醇反應(yīng)可生成1 mol乙酸乙酯 解析：乙烷使溴水褪色是因?yàn)榧和檩腿×虽逅械匿?，未發(fā)生取代反應(yīng)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖是單糖，不能水解，B項(xiàng)錯(cuò)誤；乙烯發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚乙烯，乙烯和聚乙烯中的碳、氫比相同，C項(xiàng)正確；乙酸和乙醇在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生的酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，故生成的乙酸乙酯小于1 mol，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案：C 5．下列說(shuō)法正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物可以是多肽，也可以是氨基酸 B．油脂、蛋白質(zhì)的水解都是高分子生成小分子的過(guò)程 C．1 mol葡萄糖水解之后可以得到3 mol乙醇 D．油脂的水解反應(yīng)是可逆反應(yīng) 解析：油脂不是高分子有機(jī)物，B項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖生成乙醇不是水解反應(yīng)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；油脂在堿性條件下的水解不是可逆反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案：A 6．已知油脂水解時(shí)得到一種高級(jí)脂肪酸和甘油的稱(chēng)為單甘油酯，水解時(shí)生成兩種或三種高級(jí)脂肪酸的稱(chēng)為混甘油酯，油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下圖為某油脂的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，下列有關(guān)該油脂的敘述不正確的是(　　) A．該油脂是一種混甘油酯 B．工業(yè)上常利用氫化反應(yīng)將其轉(zhuǎn)變成硬化油 C．能在酸、堿或高溫水蒸氣存在時(shí)，與水發(fā)生水解反應(yīng) D．油脂、淀粉和蛋白質(zhì)都是天然有機(jī)高分子化合物 解析：該油脂水解可得到兩種高級(jí)脂肪酸和甘油，屬于混甘油酯，A項(xiàng)正確；該油脂中含有不飽和鍵，氫化后可得到飽和度較大的硬化油，B項(xiàng)正確；油脂能在酸、堿或高溫水蒸氣存在時(shí)，與水發(fā)生水解反應(yīng)，C項(xiàng)正確；油脂不屬于高分子化合物，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案：D 7．在同溫同壓下，某有機(jī)物和過(guò)量Na反應(yīng)得到V1L氫氣，另一份等量的該有機(jī)物和足量的NaHCO3反應(yīng)得到V2L二氧化碳，若V1＝V2≠0，則該有機(jī)物可能是(　　) A．　　 B．HOOC---COOH C．HOCH2CH2OH D．CH3COOH 解析：Na既能與羥基反應(yīng)，又能與羧基反應(yīng)。NaHCO3只與羧基反應(yīng)，不與羥基反應(yīng)。因此，能使生成的H2與CO2的量相等的只有A項(xiàng)。 答案：A 8．(2016湖南省“五市十校聯(lián)考”)同位素在化學(xué)反應(yīng)機(jī)理的研究中有著重要的作用。下列有關(guān)乙酸乙酯水解的化學(xué)方程式不正確的是(　　) A．CH3COOCH2CH3＋HOD→CH3COOD＋CH3CH2OH B．CH3COOCH2CH3＋HOD→CH3COOH＋CH3CH2OD C．CH3CO18OCH2CH3＋H2O→CH3CO18OH＋CH3CH2OH D．CH3C18OOC H2CH3＋H2O→CH3C18OOH＋CH3CH2OH 解析：CH3COOCH2CH3＋HOD―→CH3COOD＋CH3CH2OH，該反應(yīng)中乙酸中的羥基來(lái)源于水，乙醇的羥基上的氫原子來(lái)源于水，符合乙酸乙酯的水解原理，故A正確；CH3COOCH2CH3＋HOD―→CH3COOH＋CH3CH2OD，該反應(yīng)中乙酸中的羥基來(lái)源于水，乙醇的羥基上的氫原子來(lái)源于水，符合乙酸乙酯的水解原理，故B正確；CH3CO18OCH2CH3＋H2O―→CH3CO18OH＋CH3CH2OH，反應(yīng)中乙酸中的羥基來(lái)源于水，所以乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH，18O在乙醇分子中，故C錯(cuò)誤；CH3C18OOCH2CH3＋H2O―→CH3C18OOH＋CH3CH2OH，反應(yīng)中乙酸中的羥基來(lái)源于水，乙醇的羥基上的氫原子來(lái)源于水，符合乙酸乙酯的水解原理，故D正確。故選C。 答案：C 9．(2016山西太原)下列與有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述中正確的是(　　) A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色 B．甲烷和Cl2的反應(yīng)與乙烯和Br2的反應(yīng)屬于同一類(lèi)型的反應(yīng) C．葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體 D．乙醇、乙酸均能與Na反應(yīng)放出H2，二者分子中的官能團(tuán)相同 解析：油脂分子結(jié)構(gòu)中含碳碳不飽和鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色，A錯(cuò)誤；甲烷與Cl2發(fā)生取代反應(yīng)乙烯和Br2發(fā)生加成反應(yīng)，B錯(cuò)誤；乙醇分子中的羥基和乙酸分子中的羧基均能與Na反應(yīng)放出H2，D錯(cuò)誤。 答案：C 10．(2016湖北八校聯(lián)考)1934年，科學(xué)家首先從人尿中分離出具有生長(zhǎng)素效應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)——吲哚乙酸，吲哚乙酸的結(jié)構(gòu)如圖所示。 下列有關(guān)吲哚乙酸的說(shuō)法中正確的是(　　) A．吲哚乙酸與苯丙氨酸互為同分異構(gòu)體 B．吲哚乙酸可以發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)和還原反應(yīng) C．1mol吲哚乙酸與足量氫氣發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)，可以消耗5mol H2 D．吲哚乙酸苯環(huán)上的二氯代物共有四種結(jié)構(gòu) 解析：1個(gè)吲哚乙酸分子中含有10個(gè)碳原子，而1個(gè)苯丙氨酸分子中含有9個(gè)碳原子，故二者不互為同分異構(gòu)體，A項(xiàng)錯(cuò)誤；吲哚乙酸分子中含有羧基，可發(fā)生取代反應(yīng)，含有碳碳雙鍵，可發(fā)生加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)(與H2的加成反應(yīng)屬于還原反應(yīng))，B項(xiàng)正確；1個(gè)吲哚乙酸分子中含有1個(gè)苯環(huán)、1個(gè)碳碳雙鍵，1 mol吲哚乙酸與足量氫氣發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)，最多消耗4 mol H2，C項(xiàng)錯(cuò)誤；吲哚乙酸的結(jié)構(gòu)如圖，苯環(huán)上的二氯代物共有六種結(jié)構(gòu)，取代位置分別為①②、①③、①④、②③、②④、③④，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案：B 11．(2016咸陽(yáng)月考)為了探究乙醇和金屬鈉反應(yīng)的原理，做了如下四個(gè)實(shí)驗(yàn)： 實(shí)驗(yàn)一：向小燒杯中加入無(wú)水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象，并收集產(chǎn)生的氣體。 實(shí)驗(yàn)二：設(shè)法檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一收集到的氣體。 實(shí)驗(yàn)三：向試管中加入3 mL水，并加入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象。 實(shí)驗(yàn)四：向試管中加入3 mL乙醚 (CH3CH2OCH2CH3)，并加入一小塊金屬鈉，發(fā)現(xiàn)無(wú)任何現(xiàn)象發(fā)生。 回答以下問(wèn)題： (1)簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)二中檢驗(yàn)氣體的實(shí)驗(yàn)方法及作出判斷的依據(jù)__________________________________________________________。 (2)從結(jié)構(gòu)上分析，該實(shí)驗(yàn)選取水和乙醚做參照物的原因是_________________________________________________________。 (3)實(shí)驗(yàn)三的目的是欲證明________________________；實(shí)驗(yàn)四的目的是欲證明________________________；根據(jù)實(shí)驗(yàn)三和實(shí)驗(yàn)四的結(jié)果，可以證明乙醇和金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式應(yīng)為_(kāi)___________。 解析：乙醇與鈉反應(yīng)產(chǎn)生的氣體有兩種可能——H2或O2，若檢驗(yàn)該氣體可收集后靠近明火，若能燃燒或發(fā)出爆鳴聲，則該氣體是氫氣，否則是氧氣。根據(jù)乙醇的結(jié)構(gòu)分析知選取水和CH3CH2OCH2CH3做參照物的原因是它們分別含有—OH和CH3CH2—；然后再證明羥基上的氫和鈉能反應(yīng)，乙基上的氫與Na不能反應(yīng)。 答案：(1)將收集到的氣體點(diǎn)燃，若能燃燒或發(fā)出爆鳴聲則證明該氣體是氫氣 (2)乙醇分子中含有乙基和羥基，而水分子中含羥基，乙醚分子中含有乙基 (3)羥基氫可和鈉發(fā)生置換反應(yīng)　乙基上的氫不能和鈉發(fā)生置換反應(yīng)　2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑ 12．(2016威海模擬)生活中的有機(jī)物種類(lèi)豐富，在衣食住行等多方面應(yīng)用廣泛，其中乙醇和乙酸是比較常見(jiàn)的有機(jī)物。 (1)工業(yè)上用乙烯與水反應(yīng)可制得乙醇，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_______________(不用寫(xiě)反應(yīng)條件)，原子利用率是__________。 (2)乙醇能夠發(fā)生氧化反應(yīng)： 乙醇、在銅作催化劑的條件下可被氧氣氧化為乙醛，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_______________________。 (3)下列關(guān)于乙醇的說(shuō)法正確的是________(填選項(xiàng)字母)。 A．乙醇不能和酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化還原反應(yīng) B．交警用橙色的酸性重鉻酸鉀溶液檢查司機(jī)是否酒后駕車(chē) C．黃酒中某些微生物使乙醇氧化為乙酸，于是酒就變酸了 (4)做菜時(shí)既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯類(lèi)物質(zhì)，寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式__________________，該反應(yīng)的反應(yīng)類(lèi)型是________________。 解析：(3)A項(xiàng)中，—CH2OH原子團(tuán)可被酸性KMnO4溶液氧化。B項(xiàng)中，K2Cr2O7溶液和乙醇反應(yīng)被還原，顏色發(fā)生變化。 (4)醋的主要成分為CH3COOH，酒的主要成分為CH3CH2OH，二者可以發(fā)生酯化反應(yīng)生成CH3COOCH2CH3。 答案：(1)CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH　100% (2)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (3)BC (4)CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOC2H5＋H2O　酯化反應(yīng)或取代反應(yīng) B組重點(diǎn)選做題 13.下面是甲、乙、丙三位同學(xué)制取乙酸乙酯的過(guò)程，請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)任務(wù)。 [實(shí)驗(yàn)?zāi)康腯制取乙酸乙酯。 [實(shí)驗(yàn)原理]甲、乙、丙三位同學(xué)均采取乙醇、乙酸與濃硫酸混合共熱的方法制取乙酸乙酯，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_____________。 [裝置設(shè)計(jì)]甲、乙、丙三位同學(xué)分別設(shè)計(jì)了下列三套實(shí)驗(yàn)裝置： 若從甲、乙兩位同學(xué)設(shè)計(jì)的裝置中選擇一套作為實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的裝置，選擇的裝置應(yīng)是__________(填“甲”或“乙”)。丙同學(xué)將甲裝置中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是__________。 [實(shí)驗(yàn)步驟]A.按所選擇的裝置組裝儀器，在試管①中先加入3 mL 95%的乙醇，并在搖動(dòng)下緩緩加入 2 mL濃硫酸充分搖勻，冷卻后再加入2 mL冰醋酸； B．將試管固定在鐵架臺(tái)上； C．在試管②中加入5 mL飽和Na2CO3溶液； D．用酒精燈對(duì)試管①加熱； E．當(dāng)觀察到試管②中有明顯現(xiàn)象時(shí)停止實(shí)驗(yàn)。 [問(wèn)題討論] (1)步驟A組裝好實(shí)驗(yàn)裝置，加入樣品前還應(yīng)________________。 (2)試管②中觀察到的現(xiàn)象是______________________。 (3)試管②中飽和Na2CO3溶液的作用是__________________，飽和Na2CO3溶液__________(填“能”或“不能”)用NaOH溶液代替，其原因是__________________________。 答案：CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O　乙　防止倒吸 (1)檢查裝置的氣密性 (2)液體分為兩層 (3)溶解乙醇，除乙酸，降低乙酸乙酯溶解度　不能　NaOH與乙酸乙酯反應(yīng) 14．已知A是化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中最常見(jiàn)的有機(jī)物，它易溶于水并有特殊香味：B的產(chǎn)量可以衡量一個(gè)國(guó)家石油化工發(fā)展的水平，有關(guān)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關(guān)系如下圖所示：(部分反應(yīng)條件、產(chǎn)物省略) 回答下列問(wèn)題： (1)工業(yè)上，由石油獲得石蠟油的方法稱(chēng)為_(kāi)_________，由石蠟油獲得B的方法稱(chēng)為_(kāi)_________； (2)①?zèng)Q定化合物A的化學(xué)特性的原子團(tuán)的名稱(chēng)為_(kāi)_________； ②B到A的反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)_________，A到E的反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)_________； ③C的分子式為_(kāi)_________________________； F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_________________________； (3)寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式： 反應(yīng)②：____________________________________________； 反應(yīng)④：____________________________________________； 反應(yīng)⑤：____________________________________________。 (4)工業(yè)上制備H有以下兩種方案：Ⅰ.乙烷與氯氣反應(yīng)； Ⅱ.乙烯與氯化氫反應(yīng)。 你認(rèn)為最合理的方案是(填代號(hào))__________，理由是_________________________________________________________。 解析：根據(jù)題干信息可推知，A是乙醇，B是乙烯；根據(jù)框圖中的轉(zhuǎn)化關(guān)系、反應(yīng)條件和反應(yīng)試劑可推得，C、D、E、F、G、H分別是乙醛、乙酸、乙酸乙酯、聚乙烯、乙醇鈉、氯乙烷。 (1)由石油分餾可以獲得石蠟油，由石蠟裂解可獲得乙烯。 (4)乙烷與氯氣發(fā)生取代反應(yīng)可發(fā)生六步反應(yīng)，生成多種氯代烷和氯化氫，產(chǎn)物不純，難以分離，產(chǎn)率低；乙烯與氯化氫發(fā)生加成反應(yīng)產(chǎn)物只有氯乙烷，產(chǎn)物純凈，原子利用率為100%，故方案Ⅱ最合理。 答案：(1)石油的分餾　石油的裂解 (2)①羥基?、诩映煞磻?yīng)　酯化反應(yīng)?、跜2H4O　CH2—CH2 (3)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ (4)Ⅱ　乙烷與氯氣發(fā)生的是取代反應(yīng)，副反應(yīng)多，產(chǎn)物不純，產(chǎn)率低；乙烯與氯化氫發(fā)生的是加成反應(yīng)，產(chǎn)物純凈，產(chǎn)率高